Առողջ տարեկանի ալյուրը հիանալի այլընտրանք է ցորենի ալյուրին: Եկեք խոսենք, թե ինչպես կարելի է դրանից պատրաստել թխվածքաբլիթ: Սա պարզ և բազմակողմանի բաղադրատոմս է ցանկացած թխած արտադրանքի համար:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Տարեկանի ալյուրի վրա հիմնված արտադրանքը սլավոնական խոհանոցի բնորոշ նշանն է: Այն պատրաստվում է ուկրաինական, ռուսական և բելառուսական խոհանոցում: Այն մի փոքր ավելի քիչ է հանդիպում արևմտյան սլավոնների խոհանոցում: Ի տարբերություն ցորենի ալյուրի, տարեկանի ալյուրից դժվար է փափուկ խմոր պատրաստել, քանի որ այն պարունակում է քիչ օսլա և սնձան: Համապատասխանաբար, պետք է հաշվի առնել, որ օդային թխված արտադրանքը չի աշխատի մաքուր տարեկանի խմորից: Եթե դեռ ցանկանում եք ստանալ մեկը, ապա զանգվածին ավելացրեք այլ տեսակի ալյուր, օրինակ ՝ եգիպտացորեն, վարսակի ալյուր կամ ցորեն: Բայց միայն տարեկանի ալյուրի հիման վրա ստացվում են համեղ և առողջ խմորեղեն, որոնք ձեզ կփրկեն քաղցից ՝ միևնույն ժամանակ չվնասելով ձեր կազմվածքին: Բացի այդ, տարեկանի ալյուրն արտաքինից ավելի մուգ է, քան ցորենը, քանի որ հացահատիկի արտաքին կեղևը կանաչավուն երանգ ունի, ինչը տարեկանի ալյուրին տալիս է բնորոշ գույն: Հետեւաբար, պատրաստ եղեք սովորականից մի փոքր ավելի մուգ ապրանքներ ձեռք բերել:
Նշում եմ, որ տարեկանի ալյուրը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, որոնք մանրաթելերի և ցածր կալորիականության հետ միասին թույլ են տալիս այն ներառել սննդակարգում: Կոպիտ ալյուրը հատկապես գնահատվում է, քանի որ այն հարստացված է թեփով: Սա իսկական վիտամինային մառան է:
Փխրուն տարեկանի խմորից պատրաստված վառարանը կարող է օգտակար բլիթներ, տորտիլաներ, կարկանդակներ, գլանափաթեթներ լինել: Դա կախված է տանտիրուհու երեւակայությունից: Խմորը կարող է պարունակել չամիչ, չիր, ընկույզ, շոկոլադ եւ այլ հավելումներ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `330 կկալ:
- Մատուցումներ - 500 գ
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե, գումարած 1 ժամ հովացման համար
Բաղադրությունը:
- Տարեկանի ալյուր - 150 գ
- Heորենի ալյուր - 150 գ
- Մարգարին - 200 գ
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
- Ձու - 2 հատ:
Տարեկանի ալյուրի վրա թխվածքաբլիթի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Մարգարին պետք է լինի սառը, նույնիսկ մի փոքր սառեցված: Կտրեք այն ցանկացած չափի կտորների:
2. Մարգարինի կտորները դնել սննդամթերքի մեջ ՝ հունցելու գործիքի միջոցով: Բայց ավելի լավ է «կտրող դանակ» հավելվածը դնել, քանի որ այն լավ կհաղթահարի մի փոքր սառեցված մարգարինով: Ձվերը լցնել սննդի պրոցեսորի մեջ:
3. Այնուհետեւ ավելացրեք տարեկանի ալյուր, որը կարող եք մաղել մաղով, որպեսզի այն հարստանա թթվածնով:
4. Հաջորդը, ցորենի ալյուրը մաղել: Ավելացնել մի պտղունց աղ և շաքար:
5. Խմորը հունցել: Դա պետք է արվի արագ, որպեսզի նավթը ժամանակ չունենա շատ տաքանալու:
8
6. Հեռացրեք խմորը սննդամթերքից և ձևավորեք համեղ գնդակի տեսքով: Եթե դուք չունեք սննդի պրոցեսոր, քերեք մարգարին, ավելացրեք ալյուր և մանրացրեք փշրանքների մեջ: Ավելացնել ձու և շատ արագ հունցել խմորը:
7. Խմորը փաթեթավորեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ եւ տեղադրեք սառնարանում 1 ժամ կամ 20 րոպե սառցարանում:
8. Այս ժամանակից հետո հանել խմորը եւ սկսել թխել: Այլապես, այն կարող եք սառեցնել ապագա օգտագործման համար: Դա անելու համար այն բաժանեք ցանկալի համամասնության: Յուրաքանչյուր հատվածը առանձին փաթաթեք սննդի թաղանթով և խմորը դրեք սառցարանում: Հալեցրեք այն առանց միկրոալիքային վառարան օգտագործելու, բայց բնականաբար օդում: Խմորը կարող եք պահել սառնարանում 3-4 օր:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել տարեկանի ալյուրից թխվածքաբլիթ:
