Ձմռանը մեղրի ագարիկները սառցարանում սառեցնելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս: Ոչ մի խոհարարական բարդ տեխնոլոգիա կամ կոնսերվանտներ, և սառեցված սնկերը կարող են օգտագործվել ձեր նախընտրած բաղադրատոմսերում, ինչպես թարմները:
Մեղր սնկերը անտառային սնկերի շատ տարածված տեսակ են: Նրանք ունեն խիտ կառուցվածք և սննդանյութերով հարուստ կազմ: Շատ խոհարարական փորձագետներ մեղրի ագարիկների սառեցումը ձմռանը սառցարանում ջերմային բուժումից հետո բերքահավաքի լավագույն միջոցն են:
Տանը խաշած սնկերի սառեցումը հիանալի այլընտրանք է չորացման և պահպանման համար և թույլ է տալիս պահպանել առավելագույն համը, բույրը և սնուցիչները: Ավելին, ամբողջ ձմեռ դուք կարող եք համեղ ուտեստներ պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով հավաքված սնկով:
Նախքան ձմռանը թարմ սնկերի սառեցումը, դուք պետք է դրանք ճիշտ պատրաստեք: Երիտասարդ սնկերը պետք է շրջանառության մեջ մտնեն առանց որևէ վնասի և, առավել եւս, առանց որդերի անցքերի: Այն սնկերը, որոնք սառնարանում պառկել են ավելի քան մեկ օր, խորհուրդ չի տրվում սառեցնել, ավելի լավ է անմիջապես եփել և ուտել:
Տեսեք նաև, թե ինչպես սունկ տապակել սոխով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `17 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Մեղր սունկ - 1 կգ
- Ուր
Ձմռանը սառեցված սնկերի քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Ձմռանը սնկերը սառեցնելու համար, ըստ բաղադրատոմսի, ընտրեք ամենաթարմ ու ամենաուժեղ սնկերը: Հեռացրեք սաղարթը և լվացեք հոսող ջրի տակ: Այս փուլում դուք կարող եք առանձնացնել խոշորները փոքրերից, կամ պարզապես մանրացնել խոշորները, իսկ փոքրերը թողնել անձեռնմխելի: Պատրաստի սնկերը դնել եռացրած ջրի մեջ և եփել 10 րոպե: Դրանից հետո, չորացրեք արգանակը, լվացեք սնկով և լցրեք մաքուր ջրով և կրակի վրա դրեք: Այս դեպքում կարիք չկա օգտագործել համեմունքներ և համեմունքներ: Դուք կարող եք միայն մի փոքր աղ ավելացնել:
2. 20-25 րոպե հետո սնկերը գցեք քամոցով և մի որոշ ժամանակ թողեք ՝ նախքան ձմռանը սնկացնելը, որպեսզի ջուրը ապակյա լինի, և արտադրանքը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը: Youանկության դեպքում սնկերը կարող եք տեղադրել մաքուր խոհանոցային սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ հեղուկը արագ ներծծվի դրա մեջ:
3. Ձմռանը սնկերը պատշաճ կերպով սառեցնելու համար դրանք բաժանեք մասերի և տեղադրեք պատրաստի ձևերով: Այդ նպատակով կարող եք օգտագործել պլաստմասե տարաներ կամ սառցարանների հատուկ տոպրակներ: Լավագույն տարբերակը վակուումային փաթեթավորումն է: Բացակայության դեպքում դուք կարող եք ապրանքը դնել ամուր տոպրակի մեջ, խողովակ մտցնել դրա մեջ, պայուսակի ազատ եզրը հավաքել դրա շուրջը, կլանել ամբողջ օդը, այնուհետև կապել այն:
4. Յուրաքանչյուր փաթեթին կցեք ամսաթվի պիտակ: Մենք դատարկ տարածքները ուղարկում ենք սառնարան: Մինչ սունկը սառեցված է ձմռանը, նպատակահարմար է սունկը դնել այլ ապրանքների վրա, որպեսզի նրանք կարողանան պահպանել իրենց ձևը և չփշրվեն:
5. Նման բլանկի պահպանման ժամկետը մոտ 6 ամիս է: Եթե սառնարանը պահպանում է մոտ -18 աստիճան ջերմաստիճան, ապա դրա պահպանման ժամկետը 12 ամիս է: Կրկին սառեցումն անընդունելի է, քանի որ այս դեպքում սնկերը կարող են կորցնել իրենց հատուկ կառուցվածքը:
6. Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես սառեցնել մեղրի ագարիկները ձմռանը սառցարանում: Սառեցված սնկերը մի պատրաստեք երկար պատրաստելուց առաջ: Դրանք սառցարանից հանելով ՝ դրանք անմիջապես կարելի է գցել խոհարարական ուտեստի մեջ: Այս կերպ պատրաստված մեղր սունկը համընդհանուր արտադրանք է: Նրանց մասնակցությամբ դուք կարող եք պատրաստել նույն ուտեստները, ինչ թարմ ուտեստները, օրինակ ՝ ապուրներ, շոգեխաշած, տապակած կարտոֆիլ, աղցաններ, պիցա և շատ ավելին:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր
1. Ինչպես սառեցնել սունկը ձմռան համար
2. Ձմռանը մեղրի ագարիկների հավաքում
