Ոսկե և կարմիր բլիթները լավ են ինքնուրույն: Այնուամենայնիվ, դրանք երբեք չեք փչացնի ճիշտ և համեղ միջուկով: Առաջարկում եմ պատրաստել պանիրով և սխտորով միջուկով բլիթներ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Նրբաբլիթների լցոնումների մասին
- Նրբաբլիթի խմոր պատրաստելու հիմնական կանոնները
- Պանրի և սխտորի միջուկ
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Նրբաբլիթների լցոնումների մասին
Նրբաբլիթների լցոնումները ստեղծագործական գործընթաց են, քանի որ կարող եք փաթեթավորել այն ամենը, ինչ ցանկանում եք: Նրբաբլիթների լցոնումները կարելի է բաժանել երկու կատեգորիայի ՝ քաղցր և համեղ: Քաղցր լցոնումները ներառում են կարամել, շոկոլադ, կաթնաշոռ, մրգեր, հատապտուղներ և այլն: Ոչ քաղցր լցոնումներ են սնկերը, պանիրը, միսը և ձկնամթերքը, ձուն, աղած կաթնաշոռը, բանջարեղենը և այլն: Դուք կարող եք լցոնումներ պատրաստել ոչ միայն մեկ ապրանքից, օրինակ ՝ աղացած միս, ջեմ, շոկոլադ և այլն, այլ նաև մի քանի բաղադրիչներից:
Նրբաբլիթի խմոր պատրաստելու հիմնական կանոնները
Նրբաբլիթների խմոր հունցելու հիմնական կանոնը կախված է այն միջուկից, որով բլիթները մատուցվելու են: Խմորին ավելացված շաքարի քանակը կախված է դրանից: Այսինքն, եթե նախատեսում եք պատրաստել քաղցր միջուկով բլիթներ, ապա խմորի մեջ ավելի շատ շաքար լցնել, կարող եք նաև վանիլին ավելացնել: Ոչ քաղցր միջուկով բլիթների համար նպատակահարմար է խմորի մեջ շատ շաքար չդնել:
Պանրի և սխտորի միջուկ
Սխտորով պանիրը միշտ համարվել է ամենաիդեալական, հաջող և ամենաէժան համադրությունը: Դրա պատրաստման արագությունն ու հեշտությունն արդեն արժանի են հատուկ ուշադրության: Բացի այն, որ նման նախուտեստ կարելի է պատրաստել աշխատանքային օրերին, բոլորը դրանով ուրախ կլինեն տոնական խնջույքի ժամանակ: Միակ բանն այն է, որ այն չպետք է մատուցվի նախաճաշին, հատկապես, եթե դուք պատրաստվում եք աշխատանքի գնալ:
Theողովուրդը պանիր-սխտոր լցոնումը անվանում է «հրեական աղցան»: Այն կարող է պատրաստվել որպես առանձին ուտեստ, կամ օգտագործվել որպես սենդվիչների լցոնում կամ որպես հավելում այլ ուտեստների համար: Ավելին, սենդվիչների հիմքը կարող է լինել ոչ միայն հացը, այլև լոլիկի շերտերը, անուշահոտ կոտրիչները, տոստերը կամ կարտոֆիլի չիպսերը: Պլաստիկ և ճկուն պանիր-սխտորի զանգվածից կարող եք գնդակներ պատրաստել, որոնք կարող եք դնել հազարի տերևներով ուտեստի վրա:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `210 կկալ:
- Մատուցումներ - 15
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Wորենի ալյուր - 200 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Refտված բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
- Drinkingերմ խմելու ջուր - 400 մլ
- Վերամշակված պանիր `100 գ
- Կանաչ սոխ - 3 ճյուղ
- Սխտոր - 2 մեխակ կամ ճաշակի
- Մայոնեզ - 50 գ (հագնվելու համար)
Բլիթներ պատրաստելը պանրով և սխտորով
1. Ալյուրը դնել տարայի մեջ `խմորը հունցելու համար:
2. Ալյուրին ավելացնել շաքարավազ, մի պտղունց աղ, լցնել նուրբ բուսական յուղի մեջ և հարել ձվի մեջ:
3. Լցնել 200 մլ տաք եռացրած ջուր, որը կարելի է փոխարինել կաթով, կեֆիրով կամ շիճուկով և սկսել հունցել խմորը ՝ կոտրելով բոլոր կտորները:
4. Ավելացրեք եւս 200 մլ ջուր եւ խմորն ամբողջությամբ հունցեք:
5. Կաթսան դնել վառարանի վրա, քսել այն բեկոնի կտորով եւ լավ տաքացնել: Խոզի ճարպը պետք է յուղել, որպեսզի առաջին նրբաբլիթը չկպչի տապակին: Հետագայում դա կարելի է բաց թողնել: Այս գործընթացն ավարտելուց հետո խմորի մի մասը լցրեք տապակի մեջ և ոլորեք այնպես, որ խմորը տարածվի ամբողջ մակերևույթի վրա: Նրբաբլիթը տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը ՝ յուրաքանչյուրը մոտ 3-4 րոպե:
6. Մինչ նրբաբլիթները եփվում են, պատրաստեք միջուկը: Դա անելու համար նախապես եփեք կոշտ խաշած ձուն և լավ սառեցրեք: Դրանից հետո կեղևավորված ձուն և սերուցքային պանիրը քերել կոպիտ քերիչով:
7. Ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխ և սեղմել սխտորը մամլիչի միջոցով: Կանաչ սոխը կարելի է փոխարինել ցանկացած կանաչով:Ավելացրեք նաև մայոնեզ, բայց ոչ շատ, որպեսզի խուսափեք հեղուկ միջուկից, որը կընկնի բլիթներից: Եթե մայոնեզը բավարար չէ, ապա ավելի լավ է ավելացնել այն:
8. Միջուկը լավ հարել եւ համտեսել: Եթե չկա բավարար սխտոր կամ մայոնեզ, ապա ավելացրեք:
9. Նրբաբլիթի դարակը շրջեք և միջուկը լցրեք թխվածքաբլիթի մեջ ՝ հաստ երշիկով:
10. Նրբաբլիթը գլանափաթեթով փաթաթեք եւ նույն ընթացակարգը կատարեք մնացած բոլոր բլիթների դեպքում: Պանիրով և սխտորով լցոնված նրբաբլիթները կարելի է մատուցել ամբողջությամբ, կամ կտրել փոքր գլանափաթեթների մեջ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել սպանախի բլիթներ պանրով և սխտորով:
