Բրազիլական ընկույզի կազմը և կալորիականությունը: Արտադրանքի օգուտները մարմնի համար, հնարավոր վնասը և հակացուցումների ցանկը: Ինչպե՞ս ընտրել ամենաբարձր որակի արտադրանքը և ինչպես պահել այն: Բերտոլետիան պտուղներ է պատրաստում:
Բրազիլական ընկույզը հարավամերիկյան Bertholletia բույսի (լատիներեն «Bertholletia» - ից) պտուղն է, որը պատկանում է Lecithis ընտանիքին: Այլ անուններն են սերուցքային, ամերիկյան կամ հարավամերիկյան ընկույզ: Բույսերի մեծ մասը վայրի աճում է Հարավային Ամերիկայում, մասնավորապես ՝ Բրազիլիայում, Կոլումբիայում, Վենեսուելայում, Պերուում, Բոլիվիայում: Բուսաբանական տեսանկյունից պտուղները համարվում են ոչ թե ընկույզ, այլ հատիկներ: Նրանք հասունանում են տուփերում, որոնք կոկոսի տեսք ունեն: Հացահատիկի համը երբեմն համեմատում են սոճու ընկույզների հետ: Նրանք ունեն բարձր կալորիականություն և սննդանյութեր, ուստի դրանք ուտում են մաքուր տեսքով կամ ավելացնում տարբեր ուտեստների: Այնուամենայնիվ, չնայած սննդային արժեքին, պտուղներն ունեն օգտագործման մի շարք հակացուցումներ: Կարդացեք բրազիլական ընկույզների կազմի և օգտակար հատկությունների մասին, ինչպես ընտրել ճիշտ արտադրանքը և ինչպես օգտագործել այն խոհարարության մեջ:
Բրազիլական ընկույզի կազմը և կալորիականությունը
Լուսանկարում բրազիլական ընկույզ է
Բրազիլական ընկույզները աներևակայելի արժեքավոր ամենօրյա սննդային հավելում են, որովհետև ունի իր բաղադրության մեջ ներառված սննդանյութերի տարողունակ ցուցակ: Բացի այդ, դրա բարձր սննդային արժեքը ապահովվում է ճարպերի բարձր պարունակությամբ, ուստի արտադրանքը համարվում է առավել սննդարարներից մեկը և ունակ է արագ հագեցնել քաղցը և ուժ տալ:
Բրազիլական ընկույզների կալորիականությունը կազմում է 659 կկալ 100 գ արտադրանքի դիմաց, որից
- Սպիտակուցներ - 14, 32 գ;
- Atsարպեր - 67, 1 գ;
- Ածխաջրեր - 4, 24 գ;
- Դիետիկ մանրաթել - 7, 5 գ;
- --Ուր - 3.42 գ;
- Մոխիր - 3, 43 գ:
Վիտամիններ 100 գ -ի դիմաց
- Վիտամին B1 - 0.617 մգ;
- Վիտամին B2 - 0.035 մգ;
- Վիտամին B4 - 28.8 մգ;
- Վիտամին B5 - 0.184 մգ;
- Վիտամին B6 - 0.11 մգ;
- Վիտամին B9 - 22 մկգ;
- Վիտամին C - 0.7 մգ;
- Վիտամին E - 5, 65 մգ;
- Վիտամին PP - 0.295 մգ;
- Բետաին - 0.4 մգ:
Մակրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց
- Կալիում - 659 մգ;
- Կալցիում - 160 մգ;
- Մագնեզիում - 376 մգ;
- Նատրիում - 3 մգ;
- Ֆոսֆոր - 725 մգ
Միկրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց
- Երկաթ - 2.43 մգ;
- Մանգան - 1, 223 մգ;
- Պղինձ - 1743 մկգ;
- Սելեն - 1917 մկգ;
- Incինկ - 4.06 մգ:
100 գ -ով մարսվող ածխաջրեր
- Օսլա և դեքստրիններ `0.25 գ;
- Սախարոզ - 2, 33 գ:
Հիմնական ամինաթթուներ 100 գ -ի դիմաց
- Արգինին - 2, 14 գ;
- Վալին - 0,76 գ;
- Հիստիդին - 0.409 գ;
- Isoleucine - 0.518 գ;
- Լեյցին - 1, 19 գ;
- Լիզին - 0,49 գ;
- Մեթիոնին - 1, 124 գ;
- Թրեոնին - 0, 365 գ;
- Տրիպտոֆան - 0,15 գ;
- Ֆենիլալանին - 0,639 գ:
Փոխարինելի ամինաթթուներ 100 գ -ի դիմաց
- Ալանին - 0, 609 գ;
- Ասպարաթթու - 1.325 գ;
- Գլիցին - 0,733 գ;
- Գլուտամիկ թթու - 3, 19 գ;
- Պրոլին - 0, 706 գ;
- Սերինե - 0, 676 գ;
- Թիրոսին - 0,416 գ;
- Ցիստեին- 0, 306 գ:
Ստերոլներ 100 գ -ի դիմաց
- Campesterol - 2 մգ;
- Stigmasterol - 6 մգ;
- Բետա սիտոստերոլ 64 մգ
Հագեցած ճարպաթթուներ 100 գ -ի դիմաց
- Myristic - 0, 046 գ;
- Palmitic - 9, 626 գ;
- Մարգարին - 0,041 գ;
- Ստեարիկ - 6, 244 գ;
- Արախիդիկ - 0,167 գ;
- Բեգենիկ - 0, 01 գ:
Մոնոհագեցած ճարպաթթուներ 100 գ -ի դիմաց
- Պալմիտոլիկ - 0, 214 գ;
- Հեպտադեցեն - 0,045 գ;
- Օմեգա -9, օլեիկ - 23, 594 գ;
- Օմեգա -9, գադոլեիկ `0, 027 գ:
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ 100 գ -ի դիմաց
- Օմեգա -6 - 23, 859 գ;
- Լինոլենիկ - 0, 036 գ;
- Օմեգա -3, ալֆա-լինոլենիկ `0.018 գ;
- Օմեգա -6, գամմա-լինոլենիկ `0, 018 գ:
Բրազիլական ընկույզի ընդլայնված կազմը ցույց է տալիս, որ օգտագործելով այս ապրանքը, դուք հեշտությամբ կարող եք համալրել մեծ քանակությամբ B1 և E վիտամիններ, կալիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, պղինձ, մանգան, ցինկ, ինչպես նաև ճարպաթթուներ (օմեգա -9 և օմեգա- 6): Այս հատիկները ռեկորդակիր են բոլոր ապրանքների մեջ ՝ սելենի պարունակությամբ: 100 գ պարունակում է այս հետքի տարրի ռեկորդային քանակություն, որը մի քանի տասնյակ անգամ գերազանցում է օրական ընդունումը:
Բացի օգտակար նյութերից, պտուղները պարունակում են նաև վտանգավոր, թեև շատ փոքր քանակությամբ: Այն պարունակում է ռադիում, որն ունի ռադիոակտիվ հատկություններ: Իսկ կեղեւի մեջ աֆլատոքսիններ են հայտնաբերվել:
Բրազիլական ընկույզների օգտակար հատկությունները
Dietիշտ սննդակարգը պետք է պարունակի բազմազան մթերքներ, որպեսզի ապահովվի մուտքային սննդանյութերի հավասարակշռությունը: Այսպիսով, ընկույզի օգտագործումը նույնպես կարևոր է: Եվ եթե մի քանի տասնամյակ առաջ ընկույզն ամենաարդյունավետն էր, ապա այս պահին կարող եք ազատորեն գնել մայրու, մակադամիայի, քեշյուի, անտառի, գետնանուշի, բրազիլական: Վերջիններս շատ ձեռնտու են ինչպես տղամարդկանց, այնպես էլ կանանց համար: Ընդհանուր առմամբ, բրազիլական ընկույզի բուժիչ հատկություններն են արյան շաքարի մակարդակի իջեցումը, տեսողական օրգանների և քաղցկեղի որոշ հիվանդությունների զարգացման ռիսկի նվազեցումը, արյան մաքրումը, սրտանոթային համակարգի պաթոլոգիաների կանխարգելումը և հյուսվածքների վերածննդի արագացումը:
Բրազիլական ընկույզների օգուտները տղամարդկանց համար
Շատ բժիշկներ խորհուրդ են տալիս, որ խիստ սեռի ներկայացուցիչները բերտոլետիայի պտուղները ներառեն իրենց սննդակարգում հենց դրանց մեջ սելենի բարձր պարունակության պատճառով: Այս հետքի տարրը լավ ազդեցություն է ունենում տղամարդկանց առողջության վրա, և արտադրանքը կազմող մնացած օգտակար նյութերի հետ համատեղ, այն նույնիսկ ավելի արդյունավետ է գործում:
Առաջին հերթին, հարավամերիկյան ընկույզը բարերար ազդեցություն ունի տղամարդու վերարտադրողական համակարգի վրա: Ապրանքը բարելավում է արյան շրջանառությունը և նորմալացնում տեստոստերոնի արտադրությունը ՝ դրանով իսկ բարելավելով էրեկցիան, լիբիդոն և առնանդամի զգայունությունը:
Բրազիլական ընկույզի օգուտները տղամարդկանց համար նաև բաղկացած են շագանակագեղձի վրա բուժական և պրոֆիլակտիկ ազդեցությունից. Շագանակագեղձի և քաղցկեղի զարգացման ռիսկը նվազում է: Այս օրգանի աշխատանքի նորմալացման արդյունքում սերմնահեղուկի շարժունակությունը մեծանում է, ինչը զգալիորեն մեծացնում է բեղմնավորման հնարավորությունները:
Թեստոստերոնի մակարդակի նորմալացման շնորհիվ տղամարդու տրամադրությունը բարելավվում է: Մարմնում ակտիվանում են արտաքին խթանների նկատմամբ դիմադրության մեխանիզմները, հետևաբար, գրգռվածությունը նվազում է, և զայրույթի հարվածները վերանում են:
Պետք է նշել, որ հենաշարժական համակարգի համար կան առավելություններ: Բրազիլական ընկույզ ուտելու արդյունքում հորմոնները նորմալանում են: Հորմոնների հավասարակշռությունը թույլ է տալիս բարձրացնել տոկունությունը, ամրացնել մկանները և հոդերն ավելի շարժունակ դարձնել: Ակտիվ ֆիզիկական գործունեության ընթացքում արտադրանքը օգնում է կառուցել մկանային զանգված ՝ մարմինը դարձնելով ավելի նշանավոր և նվազեցնելով ճարպային կուտակումները:
Բրազիլական ընկույզների առավելությունները կանանց համար
Վիտամինների, հանքանյութերի և ամինաթթուների համալիրը, որը հարավամերիկյան բերտոլետայի հատիկների մի մասն է, թույլ է տալիս արագացնել նյութափոխանակության պրոցեսների մեծ մասի ընթացքը, որն իր հերթին դրական ազդեցություն է ունենում գործչի վրա: Հետևաբար, քաշի կորստի համար բրազիլական ընկույզը օգտագործվում է որպես սննդանյութերի լավագույն աղբյուրներից մեկը ՝ չնայած իր բարձր կալորիականության և ճարպի բարձր պարունակությանը: Իհարկե, չպետք է չարաշահեք այս ապրանքը, ապա քաշի կորուստը հաջող կլինի:
Բրազիլական ընկույզը արժեքավոր է նաև կանանց համար `հորմոնալ ազդեցության առումով: Այս հացահատիկներն օգտագործելուց հետո շատ հորմոնների արտադրությունը նորմալանում է: Սա հատկապես կարեւոր է դաշտանադադարի անխուսափելի սկիզբը հետաձգելու, ինչպես նաեւ դաշտանադադարի ընթացքում վիճակը թեթեւացնելու համար: Բացի այդ, արտադրանքը ի վիճակի է բարձրացնել կնոջ հղիանալու ունակությունը `պայքարելով անպտղության բազմաթիվ պատճառների դեմ:
Բոլորը պետք է ուտեն այս ընկույզները, բայց գեղեցիկ սեռի համար այս ապրանքն ավելի ցանկալի է, քանի որ պարունակում է հակաօքսիդանտներ: Այն վերացնում է ազատ ռադիկալների ազդեցությունը, դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը, նորմալացնում է վերածննդի մեխանիզմները, ինչը զգալիորեն բարելավում է արտաքին տեսքը:
Բրազիլական ընկույզի առավելությունները հղի կանանց համար
Շատ հաճախ հղիության ընթացքում, և նույնիսկ ավելի շատ կրծքով կերակրման ժամանակ, բժիշկները խորհուրդ են տալիս ձեռնպահ մնալ ցանկացած ընկույզ ուտելուց, քանի որ նրանք ունակ են հրահրել ալերգիկ ռեակցիայի տեսքը ինչպես մոր, այնպես էլ երեխայի մոտ: Այնուամենայնիվ, դեռևս արժե սովորել, թե ինչպես է բրազիլական ընկույզը օգտակար, երբ այն խնամքով օգտագործվում է:
Այս արտադրանքը կարող է զգալի օգուտներ տալ հղիության ընթացքում:Հետքի տարրերը և ամինաթթուները կանխում են չծնված երեխայի բջջային տարբեր մուտացիաների առաջացումը ՝ թույլ տալով բոլոր օրգաններն ու համակարգերը ճիշտ զարգանալ: Բացի այդ, յուղալի ընկույզները մաքրում են արյունը, իջեցնում վատ խոլեստերինի մակարդակը և նորմալացնում թթվածնի և սննդանյութերի մատակարարումը մոր և երեխայի մարմնին:
Որոշելով առաջին անգամ բերտոլետի հատիկները ներառել իր սննդակարգում, հղի կամ կերակրող կինը պետք է նախ փորձի մի փոքր կտոր և բացասական արձագանքի բացակայության դեպքում սպառի սահմանափակ քանակությամբ `ոչ ավելի, քան 1-2 հատ: օրում.
Բրազիլական ընկույզների առավելությունները երեխաների համար
Երեխայի սննդակարգում ցանկալի չէ ներառել որևէ ընկույզ, ներառյալ բրազիլական, քանի դեռ նրանք չեն հասել 3 տարեկան, քանի որ կա ալերգիայի և մարսողության զարգացման մեծ վտանգ: Իսկ 3 տարեկանից կարող եք աստիճանաբար ներկայացնել արտադրանքը ՝ սկսած փոքր կտորից, ուշադիր հետևելով երեխայի բարեկեցությանը:
Երեխաների համար բրազիլական ընկույզի սպառման մակարդակը 1-2 հատ է: օրական համակարգված օգտագործմամբ: Եթե մատուցումը մեկանգամյա է, ապա պետք է սահմանափակվեք 5 հատիկով:
Բերտոլետի հատիկներն ունեն տոնիկ ազդեցություն: Նրանք հեշտությամբ համալրում են սննդանյութերի մեծամասնության պաշարները և կատարում իմունոստիմուլյատորի գործառույթը: Իմունիտետի բարելավումը նվազեցնում է մրսածության և այլ վարակիչ հիվանդությունների դեպքերը և հեշտացնում հարմարվողականության ընթացքը նախադպրոցական հաստատություններում և դպրոցներում:
Կարևոր է նաև, որ բաղադրության մեջ առկա են օմեգա ճարպաթթուներ, որոնք անհրաժեշտ են նորմալ կյանքի համար ՝ սրտի, արյան անոթների, նյարդային համակարգի և ուղեղի պատշաճ գործունեություն:
Բրազիլական ընկույզի առավելությունները երեխաների համար ներառում են նաև մաշկի վրա օգտակար ազդեցություն: Պատանեկության շրջանում բորբոքման օջախները հաճախ հայտնվում են մաշկի վրա, պզուկները հորմոնալ անհավասարակշռության ֆոնի վրա: Ապրանքը ունի հակաբորբոքային ազդեցություն և թույլ է տալիս արագ չեզոքացնել վարակը: Այն նաև խթանում է վերականգնման գործընթացները ՝ հեռացնելով մաշկի տհաճ հիվանդությունների հետքերը, բարելավելով արտաքին տեսքը և երեխային ազատելով կոսմետիկ արատից առաջացած բարդույթներից:
Բրազիլական ընկույզների հակացուցումները և վնասը
Productանկացած ապրանք, նույնիսկ ամենահամեղն ու առողջը, կարող է լինել և՛ դեղամիջոց, և՛ թույն ՝ ամեն ինչ կախված է սպառման ծավալից: Այսպիսով, չափավոր սպառելով Բերտոլետայի հատիկները, դուք կարող եք առավելագույն օգուտներ քաղել առանց կողմնակի ազդեցությունների: Բայց բոլոր օգտակար հատկություններով հանդերձ, բրազիլական ընկույզի հակացուցումները դեռ կան:
Առաջին հերթին, արժե հրաժարվել այս տեսակի ընկույզներից ալերգիայի տառապողների և նրանց նկատմամբ, ովքեր ունեն անհանդուրժողականություն արտադրանքի նկատմամբ:
Անցանկալի է ուտել այս ձավարեղենը և գեր մարդիկ `արտադրանքի բարձր կալորիականության պատճառով:
Նաև պետք է զգույշ լինել դեղեր և սննդային հավելումներ ընդունելիս, որոնք պարունակում են սելեն: Միասնական օգտագործման դեպքում այս միկրոէլեմենտի ավելցուկը կլինի, ինչը մի շարք բացասական հետևանքներ կառաջացնի:
Հատկանշական է, որ սելենի բարձր պարունակության պատճառով բավական է օրական սպառել ընդամենը 3-4 հատիկ: Չափից ավելի սպառման դեպքում բրազիլական ընկույզի վնասը դրսևորվում է մարմնի ծանր թունավորմամբ մարսողության խանգարումով, լյարդի թունավոր հեպատոզի զարգացմամբ, մազաթափությամբ, եղունգների ափսեի շերտազատմամբ և մաշկի վիճակի զգալի վատթարացմամբ:
Ինչպե՞ս ընտրել բրազիլական ընկույզ:
Օմեգա -6-ը, որը մեծ քանակությամբ արտադրանքի մեջ է, առաջացնում է աստիճանական փչացում, վնասում է համը ՝ դառնացնելով այն, այնպես որ ապրանքը չպետք է գնեք ապագա օգտագործման համար:
Ոչ բոլորին է հայտնի, թե ինչ տեսք ունի բրազիլական ընկույզը չմաքրված, քանի որ այն վաճառքի է հանվում առավել հաճախ ՝ առանց պատյանների: Հարավամերիկյան Bertolethiae- ի պտուղն ունի կլորացված ձև, դրա տրամագիծը տատանվում է 8 -ից 15 սմ -ի սահմաններում, մինչդեռ քաշը երբեմն հասնում է 2 կգ -ի: Մի կողմում մի փոքր անցք կա: Կոշտ պատյանի տակ, ինչպես նարնջի շերտերը, կան 12-24 հատիկներ ՝ պատված պատյանով: Նրանք ամուր ամրացված են պատերին, այնպես որ չբացված ընկույզը թափահարելիս ձայն չպետք է լինի:Արտաքին կեղևը չպետք է որևէ կերպ վնասվի: Հատկանշական է, որ ամբողջական ընկույզները երկար պահել հնարավոր չէ, քանի որ ուտելի միջուկները աստիճանաբար կուտակում են վտանգավոր տոքսինները կեղևից:
Կեղևավորված միջուկները գործնականում չեն պարունակում վտանգավոր նյութեր և պահվում են շատ ավելի երկար: Նման ապրանք գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել արտաքին տեսքին: Հացահատիկի երկարությունը 3-5 սմ է: Բրազիլական ընկույզի լուսանկարը ցույց է տալիս, որ գույնը անհավասար է և ներառում է կաթնագույն, դեղնավուն, դարչնագույն գույն, բայց դրանք պետք է հագեցած լինեն: Ձանձրալի երանգը խոսում է նվաստացված որակի օգտին:
Քաշով գնելն ունի իր դրական և բացասական կողմերը: Այս դեպքում դուք կարող եք համտեսել պտուղները և գնահատել դրանց տեսքը: Բայց միևնույն ժամանակ, բավականին դժվար է հասկանալ, թե որն է նրանց պահպանման ժամկետը: Բրազիլական ընկույզի համը մի փոքր նման է սոճու ընկույզին, բայց շատերը նույնպես չեն նկատում այս նմանությունը ՝ պնդելով, որ այս ապրանքը ոչ մի բանի նման չէ: Թարմ վիճակում թողնում է երկրային համը: Միջուկները պետք է լինեն մի փոքր փափուկ, բայց փխրուն:
Փաթեթներով ապրանք ընտրելիս ավելի լավ է թափանցիկ ապրանքներ վերցնել, որպեսզի կարողանանք այն տեսողականորեն գնահատել: Ներսում խտացում չպետք է լինի, քանի որ այս դեպքում որակի վերաբերյալ կասկածներ են առաջանում:
Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պահել բրազիլական ընկույզը: Հացահատիկներն ունակ են լավ ներծծել տարբեր հոտեր, այնպես որ դրանք պետք է տեղադրեք փակ տարայի մեջ: Մեծ քանակությամբ ավելի լավ է վերցնել ապակե բանկա: Եթե միջուկը քիչ է, ապա կարող եք սահմանափակվել պլաստիկ տոպրակով:
Հարավամերիկյան ընկույզի միջուկը կարող է սառեցվել և նույնիսկ սառեցվել: Նման պայմանները հնարավորություն են տալիս լավ պահպանել բոլոր սննդարար նյութերը: Պահպանման առավելագույն ժամկետը 2 տարի է:
Բրազիլական ընկույզի բաղադրատոմսեր
Bertolette- ի պտուղները լավ համ ունեն ինչպես հում, այնպես էլ մշակված: Միջուկները երբեմն տապակվում են մի փոքր չորանալու և ավելի փխրուն դարձնելու համար, սակայն մեծ քանակությամբ սննդարար նյութեր կորչում են: Եվ քանի որ բրազիլական ընկույզը հաճախ ուտում են մարմնին վիտամիններով, հանքանյութերով, ամինաթթուներով, ճարպաթթուներով և այլոց մատակարարելու նպատակով, նպատակահարմար է այն ջերմային մշակման չդնել: Ընդհանուր առմամբ, խոհարարության մեջ այս արտադրանքը օգտագործվում է խմորեղենի, շոկոլադի, տարբեր աղանդերի, խորտիկների, աղցանների, ապուրների, սոուսների և այլ ուտեստների պատրաստման մեջ: Առաջարկում ենք ծանոթանալ ամենահայտնի բաղադրատոմսերին, որտեղ բաղադրիչների ցանկը պարունակում է հարավամերիկյան Բերտոլետի հատիկներ:
Աղանդեր բրազիլական ընկույզով
Բրազիլական ընկույզը լավ լրացնում է գրեթե ցանկացած աղանդեր: Նրանք բարձրացնում են կալորիականության պարունակությունը, բարելավում համը և բարձրացնում բույրը:
Կարամելի ընկույզի աղանդերի բաղադրատոմսեր.
- Շոկոլադե դեսերտ bertolette լոբիով և սերուցքով … Բաղադրությունը ՝ սև շոկոլադ (500 գ), աղացած դարչին (2 թեյի գդալ), աղացած մեխակ (1 թեյի գդալ), մշկընկույզ (ըստ ճաշակի), շաքարի փոշի (1 ճաշի գդալ), բրազիլական ընկույզ (500 դ), սերուցք (380 մլ): Նախ, մենք ընտրում ենք աղանդերի ձևը: Դուք կարող եք վերցնել մետաղ, պլաստմասե կամ սիլիկոն: Ավելի լավ է քառակուսի ձև ընտրել ձևով: Քսեք այն յուղով կամ ծածկեք սննդի թաղանթով: Մենք տաքացնում ենք ջրային բաղնիքը և հալեցնում շոկոլադը: Երբ զանգվածը դառնում է յուղալի, ավելացրեք մեխակ, մշկընկույզ, դարչին, շաքարի փոշի: Առանձին տաքացրեք սերուցքը և ուղարկեք այն շոկոլադին: Խառնել և մի փոքր սառչել: Մենք արտադրանքը տարածում ենք պատրաստված ձևի վրա ՝ փոխարինելով ընկույզի շերտը և շոկոլադե յուղալի զանգվածը: Երբ բաղադրիչներն ավարտվեն, վերին շերտը հավասարեցրեք և դրեք սառնարանում մի քանի ժամ, որպեսզի դեսերտը ամբողջովին սառչի: Դրանից հետո մենք հանում ենք կաղապարից, կտրատում կտորների և մատուցում սուրճի, թեյի, կակաոյի հետ:
- Վարսակի բարեր բրազիլական ընկույզով և ջեմով … Հիմնական բաղադրիչները `ալյուր (120 գ), վարսակի ալյուր (80 գ), հատապտուղների ջեմ (400 գ), շագանակագույն շաքար (60 գ), կարագ (60 գ), աղ (1/2 թեյի գդալ), փխրեցուցիչ (1/2 թեյի գդալ)): Ընկույզի զանգվածի բաղադրիչները ՝ բրազիլական ընկույզ (70 գ), պեկան (70 գ), նուշի թերթեր (70 գ), կարագ (100 գ), շագանակագույն շաքար (60 գ), կաթ (2 ճաշի գդալ), վանիլային քաղվածք (1/ 2 ճ / գդ)Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 աստիճան: Վարսակի ալյուրը խառնել ալյուրի հետ, ավելացնել շաքար, աղ, փխրեցուցիչ և փափկեցված կարագ: Օգտագործեք ձեր մատները ՝ ամբողջ զանգվածը մանրացնելու համար: Մենք պատերով պատում ենք բարձր պատերով թխման մի փոքր տարա, վարսակի ալյուրը փռում ենք ներքևի մասում և փորձում հնարավորինս ամուր սեղմել այն: Լցնել ջեմը վերևում և մակարդակով: Առանձին ընկույզի խառնուրդը մանրացրեք բլենդերի մեջ, միացրեք շաքարավազի, կարագի, կաթի և վանիլի հետ: Մենք բերում ենք միատարրության: Ստացված ընկույզի միջուկը դրեք ջեմի վերևում և դրեք ջեռոցում 45 րոպե: Պատրաստ լինելուց հանեք և կտրեք բարակ ուղղանկյուն ձողերի մեջ:
- Մրգերով և ընկույզով լցոնված կարկանդակ … Բաղադրությունը ՝ ձու (2 հատ), շաքար (50 գ), վանիլ, դարչին (1/2 թեյի գդալ), մեխակ (3 աստղ), փխրեցուցիչ, կիտրոնի համ (1 ճաշի գդալ), աղ (2 գ), ալյուր (70 է), արմավ, 100 գ, թուզ չոր (200 գ), բրազիլական ընկույզ (150 գ), ընկույզ (100 գ), նուշ (70 գ), շողոքորթ մրգեր (70 գ), ապակեպատ կարմիր բալ (50 գ), ծիրան ջեմ (100 գ), շաքարավազ (1 ճաշի գդալ), կարագ (1 թեյի գդալ), հացի փշրանքներ (2 ճաշի գդալ): Նուշը մանրացրեք, սառեցրեք և հեռացրեք մաշկը: Ընկույզը կտրատեք կոպիտ: Թուզը մանրացրեք մանր կտորների: Մենք ազատվում ենք ամսաթվերից `դրանք կիսով չափ կրճատելով: Հարդարման համար մի կողմ դրեք մի քանի ամբողջական ընկույզ, շողոքորթ մրգեր և կեռաս: Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 160 աստիճան: Հաջորդը, պատրաստեք խմորը: Խառնել ձվերը, շաքարավազը և վանիլինը `հարել մինչև փափկացնելը: Դարչին, փխրեցուցիչ, մեխակ մանրացված մեխակ, աղ, կիտրոնի համ և ալյուր, խառնել և ուղարկել ձվի զանգվածին, խառնել: Դրան ավելացրեք խուրմա, թուզ, ընկույզ, շողոքորթ մրգեր: Այս տորթի համար ավելի լավ է շրջանաձև ձև ընդունել: Քսեք այն յուղով և մանրակրկիտ շաղ տվեք հացի փշրանքներով: Խմորը լցնում ենք միջուկով: Առաջին հայացքից թվում է, թե խմորը փոքր է, բայց թխելու ընթացքում այն մեծանում է և լրացնում բոլոր դատարկությունները: Theածկեք վերևը փայլաթիթեղով, մի երկու անցք արեք և թխեք 75 րոպե: Այնուհետեւ անջատեք կրակը եւ տորթը թողեք ջեռոցի ներսում եւս 10 րոպե: Մենք հանում ենք այն, թողնում ենք 10 րոպե սառչի և հանում ենք բորբոսից: Տաքացրեք ծիրանի ջեմը, ապա շփեք շատ նուրբ մաղով: Մեկ երրորդը խառնել դեկորացիայի համար մնացած ընկույզների և կեռասների հետ, և զգուշորեն յուղել տորթի ամբողջ մակերեսը մնացած զանգվածի հետ: Միջուկը դրեք ապրանքի գագաթին, թեթև շաղ տալ փոշու հետ և թողեք 12-24 ժամ սառը տեղում: Մատուցել հարած սերուցքով:
Բրազիլական ընկույզով աղցաններ
Շատ խոհարարներ կարծում են, որ Bertoleta լոբու համն ամենաօրիգինալն է և գերազանցում է բոլոր մյուսներին, ուստի նրանք նախընտրում են հենց այս ապրանքը: Այս հարավամերիկյան ծառի միջուկը շատ հաճախ ավելացվում է վիտամինային աղցաններին `ոչ միայն համը բարելավելու, այլև ուտեստն ավելի սննդարար դարձնելու համար: Այն հարստացնում է բուսակերական խոհանոցի բրազիլական ընկույզի բաղադրատոմսերը, հաճախ օգտագործվում է պահքի ճաշացանկում և տարբեր դիետիկ ուտեստների պատրաստման համար:
Աղցանների բաղադրատոմսեր ընկույզով.
- Կանաչ լոբու աղցան բրազիլական ընկույզով … Բաղադրությունը ՝ կանաչ լոբի (400 գ), հազար (200 գ), տանձ (2 հատ), ընկույզ (50 գ), կիտրոն (1/2 հատ), ձիթապտղի յուղ (2 ճաշի գդալ), ընկույզի յուղ (2 ճաշի գդալ), քնջութ (2 թեյի գդալ), սև պղպեղ (3 գ), աղ (3 գ): Լոբին աղած սոդայի մեջ 10 րոպե եփեք միջին ջերմության վրա, ջուրը քամեք և սառույցի կտորները լցրեք կաթսայի մեջ: Սա կպահպանի գեղեցիկ վառ կանաչ գույնը: 5-10 րոպե հետո հեռացրեք հեղուկը և սառույցի մնացորդները: Լոբիի վրա լցնել ձիթայուղ: Կտրեք տանձը շերտ կամ շերտ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Բերտոլետիայի հատիկները տապակել, ապա մի փոքր մանրացնել հավանգի մեջ: Քունջութը չորացրեք թավայի մեջ: Խառնել լոբին, թակած գազարը, տանձը, շաղ տալ աղով և պղպեղով, համեմել ընկույզի կարագով: Խառնել և դնել ուտեստի վրա, վրան ցանել քնջութի սերմերը և բրազիլական ընկույզը:
- Ելակի աղցան ավոկադոյով և բրազիլական ընկույզով … Բաղադրությունը ՝ ավոկադո (1 հատ), ելակ (300 գ), ընկույզ (50 գ), հազար (4 հատ), մեղր (1 tbsp. L.), կիտրոնի հյութ (1 tbsp.)լ), ձիթապտղի յուղ (30 մլ), շաքար (1/2 tbsp. լ.): Շաքարավազը, մեղրը, հյութը և կարագը խառնել մինչև հարթ: Մենք լվանում ենք գազար տերևները, չորացնում և դնում ներքևի աղցանամանի մեջ: Ավոկադոն շրջանաձև կտրեք երկու մասի, ոլորեք պտուղը ՝ առանձնացնելու համար, այնուհետև հանեք ոսկորը և կտրեք այն խորանարդի մեջ: Կտրեք ելակը 2-4 կտորների և դրանք տեղադրեք աղցանի ամանի մեջ ՝ ավոկադոյի հետ միասին: Բերտոլեի հատիկները մանրացրեք փոշու մեջ հավանգի մեջ և լցրեք դրանք աղցանի վրա: Լցնել ամեն ինչ սոուսով և մատուցել:
- Arugula աղցան բրազիլական ընկույզով և ազնվամորով … Բաղադրությունը ՝ ռուկոլա (100 գ), ընկույզ (7 հատ), թարմ ազնվամորի (80 գ), շագանակագույն շաքար (1 թեյի գդալ), շալվար (2 հատ), ձիթապտղի յուղ (80 մլ), բալզամիկ քացախ (80 մլ), բալզամիկ սոուս (1 թեյի գդալ), կիտրոնի հյութ (2 թեյի գդալ), աղ և պղպեղ: Կտրեք ընկույզները փոքր կտորների և թեթևակի չորացրեք դրանք չոր փոքրիկ տապակի մեջ: Այնուհետեւ կարամելացրեք շաքարավազի մեջ: Դրանից հետո մենք դրանք դնում ենք թղթի վրա և ամբողջովին սառչում: Նյութի մանր կտրատել սոխը և տապակել ձիթապտղի յուղի հավելումով, մինչև արտադրանքը թափանցիկ դառնա: Այս պահին լցնել բալզամիկ քացախ, հյութ և 30 մլ ջուր: Երբ սոուսը սառչում է, համեմեք այն աղով և պղպեղով: Մենք լվանում ենք ռուկոլան, չորացնում և դասավորում այն: Տեղադրեք ափսեի մեջ, լցրեք սոուսով: Այնուհետև ավելացնել ազնվամորին և ընկույզը և մատուցել ՝ զարդարված բալզամիկ սոուսով:
Հետաքրքիր փաստեր բրազիլական ընկույզի մասին
Բերտոլետիան երբեմն հասնում է 50 մետր բարձրության: Միեւնույն ժամանակ, բերքատվությունը երբեմն գերազանցում է 200 կգ -ը: Այնուամենայնիվ, նման մեծ ծավալները բնորոշ են բնության մեջ աճող ծառերին: Պլանտացիաներում բրազիլական ընկույզների մշակումը տնտեսապես շահավետ չէ, քանի որ այն վայրերում, որտեղ մարդու գործունեությունը բարձր է, ծառը բերում է շատ ավելի փոքր բերք: Դա պայմանավորված է իշամեղուների եւ ծաղիկների փոշոտող այլ միջատների բացակայությամբ: Բայց բրազիլական ընկույզը աճում է ինչպես բնական միջավայրում, այնպես էլ մշակովի պայմաններում:
Այն վայրերում, որտեղ տեղի է ունենում ընկույզի ինտենսիվ բերքահավաք, գործնականում չկան երիտասարդ ծառեր: Դա պայմանավորված է մանրակրկիտ բերքահավաքով և այն պատճառով, որ տեսակը լավ չի վերականգնվում: Իր հերթին, սա կրում է ապագայում այս ապրանքի պակասի սպառնալիք:
Դիտեք տեսանյութ բրազիլական ընկույզների հատկությունների մասին.
Բրազիլական ընկույզն աշխարհի ամենաառողջարար մթերքներից է: Սա բացատրում է նրա աճող ժողովրդականությունը: Եթե այն մշտապես ներառեք ձեր սննդակարգում, կարող եք զգալիորեն բարելավել ձեր առողջությունը:
