Արեւոտ, պայծառ, համեղ, համեղ … մի խոսքով, իտալական խորտիկ: Արևով չորացրած լոլիկը վերջերս հայտնի դարձավ մեր երկրում, մինչդեռ դրանք շատ հեշտ է պատրաստել և ունեն անսովոր բուրավետ համ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Արևով չորացրած լոլիկը Միջերկրական ծովի նախուտեստ է: Սա իտալական խոհանոցի գոհարներից մեկն է: Նրանք կարող են ձեռք բերել ցանկացած սուպերմարկետում, բայց համեստ փոքր բանկա կունենա համեմատաբար բարձր գին, որը ոչ բոլորը կարող են իրեն թույլ տալ: Մինչդեռ նման խորտիկն այնքան լավն է, որ մեկ անգամ փորձելով ՝ դուք վալս կտաք գայթակղիչ բանկայի շուրջը և կհամոզվեք, որ չշեղվեք «ռացիոնալ» գնումների ճանապարհից: Մենք վալս չենք անի և պարզապես մեր խոհանոցում և մեր ճաշակով ինքնուրույն պատրաստելու ենք չորացրած լոլիկ ՝ միևնույն ժամանակ չթողնելով խոհարարության տեխնոլոգիան իրենց հայրենիքում:
Դուք կարող եք ինքնուրույն ուտել արևից չորացրած լոլիկ: Բայց նրանք սովորական ճաշատեսակներին կավելացնեն նաև հաճելի տեսականի: Օրինակ, արևով չորացրած լոլիկը լավ է համակցված մսի, ձկների, մակարոնեղենի, աղցանների հետ … Նույնիսկ թարմ հացի մի կտոր, մի փոքր լոլիկից անուշաբույր յուղով թրջված և վերևում դրված արևապատ լոլիկից … արդեն իսկական գլուխգործոց լինել: Եվ եթե նավթը մնա, որի մեջ լոլիկը ներծծվել է, ապա այն ոչ մի բանի համար մի թափեք, համոզվեք, որ այն օգտագործեք աղցաններ հագցնելու համար - դա շատ համեղ կլինի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `258 կկալ:
- Մատուցումներ - գումարը հաշվարկելիս պետք է նկատի ունենալ, որ 1 կգ թարմ պտուղից կստացվի 100 գ չորացրած
- Խոհարարության ժամանակը `առնվազն 6 ժամ
Բաղադրությունը:
- Լոլիկ - 1 կգ
- Բազիլ - մի քանի ճյուղ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Ձիթապտղի յուղ - հագնվելու համար
- Աղ - պտղունց կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - պտղունց կամ համտեսել
Արևով չորացրած լոլիկ պատրաստելը
1. Լոլիկը լվացեք և չորացրեք: Դուք կարող եք հեռացնել կամ թողնել մաշկը ձեր հայեցողությամբ: Ոմանք կարծում են, որ առանց մաշկի լոլիկն ավելի արագ է չորանում, բայց դրանք ավելի լավ են պահում իրենց ձևը մաշկի հետ: Այնուհետեւ կտրեք դրանք 2-4 մասի ՝ կախված սկզբնական չափից: Բայց այստեղ կարող եք նաև գործել ձեր հայեցողությամբ. Խոշոր և կլոր լոլիկները կարող են կտրվել հաստ օղակների, իսկ փոքրերը `երկայնքով կիսով չափ կամ քառորդով:
Լոլիկը պետք է չորացնել հասած, մսեղ, միջին չափի, խիտ միջուկով: Ավելի լավ է, եթե նրանք հասունանան արևի տակ, և ոչ թե ջերմոցում: Այնուհետեւ նրանք կունենան ավելի ընդգծված բուրմունք: Սալորի լոլիկը սովորաբար նախընտրելի է `ոչ մի վնաս, նույնիսկ մաքուր, չհասունացած և ոչ փտած: Նրանք ունեն ավելի քիչ սերմեր և ավելի քիչ հյութ, ուստի չորանում են ավելի արագ և արդյունավետ:
2. Թեթև քսեք թխում թերթիկը և դրեք լոլիկը: Շաղ տալ նրանց աղով և պղպեղով: Նրանք կարող են պառկել միմյանց վրա, tk. չորացնելիս դրանք զգալիորեն կնվազեն չափերով:
3. Մաքրել սխտորը, լվանալ և կտրել միջին կտորների և ցրվել թխման թերթիկի վրա: Լվացեք ռեհան տերևները, չորացրեք, պոկեք ձեր ձեռքերով կամ կտրեք դանակով, ինչպես նաև շաղ տվեք լոլիկը:
4. theեռոցը տաքացրեք մինչեւ 100 ° C եւ չորացրեք լոլիկը առնվազն 6 ժամ: Բացի այդ, ժամանակ առ ժամանակ դրանք շրջեք: Լոլիկը կարելի է չորացնել նաև արևի տակ, բայց այս գործընթացը կտևի առնվազն 3-4 օր:
5. Այս պահին ընտրեք ստերիլիզացված բանկա, որի մեջ կտեղադրեք լոլիկը և ներքևում դրեք մի փոքր մանրացված սխտոր, աղ և ռեհան տերևներ:
6. Լոլիկը դրեք վերևում և նույնպես շաղ տվեք համեմունքներով:
7. Բանկն ամբողջությամբ լցրեք լոլիկով ՝ դրանք տեղափոխելով սխտորով և ռեհանով: Լցնել սնունդը ձիթապտղի յուղով, փակել կապրոնի կափարիչը կամ կապել այն յուղի մեջ թաթախված մագաղաթով:Խորտիկը պահեք զով տեղում: Եթե կարծում եք, որ ձիթապտղի յուղի օգտագործումը չափազանց թանկ է, ապա վերցրեք նուրբ բուսական յուղ, առանց հոտի:
Հուշում. Իտալական խոհանոցի այլ խոտաբույսեր `խնկունի, օրեգանո, ուրց, նույնպես հարմար են լոլիկը չորացնելու համար: Բացի այդ, ինքնատիպության համար կարող եք դնել սև պղպեղ կամ չիլի, սունելի գայլուկ, նեխուր, չաման, հիլ, կայնենյան պղպեղ, չաման, կոճապղպեղ, ծորենի, համեմ և այլն:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես եփել արևով չորացրած լոլիկը «իտալերեն» -ով:
