Ինչպե՞ս պատրաստել երիտասարդ կարտոֆիլ տանը: ԹՈՓ 4 բաղադրատոմսեր `համեղ ուտեստների լուսանկարներով: Խոհարարության խորհուրդներ և նրբություններ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Երիտասարդ կարտոֆիլը ողջունելի բանջարեղեն է մեր սեղանների վրա ամռան սկզբին: Այն լավ է ցանկացած ձևով, և եփում և տապակում, և թխում ջեռոցում կամ փայտածուխի վրա: Երիտասարդ կարտոֆիլի պատրաստման որ բաղադրատոմսն էլ ընտրեք, դժվար կլինի այն փչացնել: Երիտասարդ կարտոֆիլը միշտ համեղ ու անուշաբույր կդառնա: Եվ նշանակություն չունի, որ այն փոքր է կամ կտրված է կտորների: Նոր բերքի նախօրեին մենք առաջարկում ենք այս բանջարեղենից ամենահամեղ ուտեստների TOP-4 բաղադրատոմսերը:
Երիտասարդ կարտոֆիլ պատրաստելու խորհուրդներ և նրբություններ
- Երիտասարդ կարտոֆիլն ավելի հեշտ է կեղևոտվում, եթե այն սկզբում դնում եք տաք ջրի մեջ 5 րոպե, այնուհետև սառը ջրում կամ 15-20 րոպե թրջում սառը աղաջրում:
- Պալարներում առավելագույն վիտամինները պահպանելու համար կարտոֆիլը դրեք եռացող ջրի մեջ: Դանդաղ տաքացնելիս արտադրանքի առավելությունները արագորեն կորչում են: Վիտամիններն ու հանքային աղերը նույնպես կպահպանվեն, եթե կարտոֆիլը խաշվի նրանց կեղևների մեջ:
- Կարտոֆիլը եռալուց խուսափելու համար եփելիս 1-2 ճաշի գդալ ջուրով լցնում ենք կաթսայի մեջ: կաղամբի կամ վարունգի թթու:
- Կարտոֆիլը տապակելիս դրանք չեն այրվի կամ կպչեն, եթե կտրված կտորները ողողվեն սառը ջրով և չորացվեն մաքուր սրբիչով:
- Theաշատեսակը կստացվի ոսկե և փխրուն ընդերքով, եթե շերտերը լավ տաքացվող յուղի մեջ դնեք և եփեք առանց կափարիչի:
- Կարտոֆիլի լավագույն համեմունքը սամիթն ու կանաչ սոխն են: Բայց նաև համեղ կլինի համեմել այն խնկունիով, սխտորով, սև պղպեղով, համեմով, չամանով …
- Կարտոֆիլն ավելի համեղ կլինի, եթե պատրաստման ընթացքում կաթսայի մեջ դնեք սոխ, սխտոր, դափնու տերևներ:
- Օգտագործեք երիտասարդ կարտոֆիլ մի քանի օրվա ընթացքում, ինչպես այն ավելի վատ է մնում, քան հինը:
- Նոր կարտոֆիլը սովորաբար եփվում է 10 րոպե, սակայն կոնկրետ ժամանակը կարող է տարբեր լինել ՝ կախված պալարների չափից:
- Ստուգեք պատրաստվածությունը պատառաքաղով կամ նեղ դանակով:
- Երիտասարդ կարտոֆիլը հիանալի կերպով համակցված է բազմաթիվ ապրանքների հետ `սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ, սխտորի սոուս, բեկոն, թթվասեր, միս, սնկով և այլն:
Խորոված կարտոֆիլ բեկոնով և պանրով
Խոզի ճարպով և պանրով թխած երիտասարդ կարտոֆիլը ներսից հյութալի և փափուկ է ստացվում, դրսից ՝ փխրուն և ոսկեգույն դարչնագույնով: Theաշատեսակը համեղ է և անուշաբույր և դժվար է դիմակայել:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `326 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Երիտասարդ կարտոֆիլ - 1 կգ
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Կոշտ պանիր - 100 գ
- Մաղադանոս - մի քանի ճյուղ
- Աղ `համտեսել
- Խոզի ճարպ - 60 գ
Բեկոնով և պանրով թխած երիտասարդ կարտոֆիլ պատրաստելը
- Լվանալ կարտոֆիլը, դնել կաթսայի մեջ, ծածկել սառը ջրով, աղով, եռացնել և եփել 10 րոպե:
- Տեղադրեք կարտոֆիլը քամոցով, որպեսզի ջուրը ապակյա լինի, մի փոքր սառչի, կիսով չափ կտրեք և կտրեք, տեղադրեք թխման թերթիկի վրա:
- Կտրեք բեկոնը շերտերի մեջ և դրեք կարտոֆիլի վրա:
- Թխել կարտոֆիլը նախապես տաքացրած ջեռոցում 220 ° C ջերմաստիճանում 5-10 րոպե մինչև փխրուն և ոսկե դարչնագույնը:
- Այնուհետև պալարները շաղ տալ քերած պանիրով, ջեռոցի ջերմաստիճանը պտտել 180 ° C- ով և եփել ևս 10 րոպե, որպեսզի պանիրը հալվի:
- Մատուցելուց առաջ զարդարել մանրացված մաղադանոսով:
Ամբողջ կարտոֆիլը ջեռոցում
Վառարանում թխված ամբողջ գյուղի ոճով երիտասարդ կարտոֆիլը շատ ախորժելի, գեղեցիկ և համեղ է ստացվում: Այն կարող է ամբողջությամբ եփվել ինքնուրույն, կամ հավի ֆիլեով կարող եք պատրաստել երիտասարդ կարտոֆիլ:
Բաղադրությունը:
- Երիտասարդ կարտոֆիլ - 1 կգ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Սխտոր - 3-4 պճեղ
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ
- Թարմ մաղադանոս կամ սամիթ `մի քանի ճյուղ
- Կարմիր տաք պղպեղ - մի պտղունց
- Չորացրած սամիթ - 0.5 թեյի գդալ
Ամբողջ երիտասարդ կարտոֆիլը պատրաստել ջեռոցում
- Լվացեք երիտասարդ կարտոֆիլը: Կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից, այն կարելի է թխել կեղևով կամ առանց դրա: Մի քանի տեղ տաքացրեք մեծ պալարները դանակով կամ պատառաքաղով, որպեսզի դրանք ավելի արագ եփվեն:
- Լցնելու համար սխտորը մաքրեք և մանրացրեք սխտորի ամանի մեջ: Ավելացնել բուսական յուղ, աղ, սև պղպեղ, չոր սամիթ, տաք կարմիր պղպեղ:
- Կարտոֆիլը մի շարքի վրա դնել թխման թերթիկի վրա, լցնել ստացված խառնուրդը և խառնել այնպես, որ բոլոր պալարները ծածկվեն սոուսով:
- Կարտոֆիլով թխման թերթիկը ուղարկեք լավ տաքացրած ջեռոց մինչև 200 ° C և թխեք 30-35 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույն և փափուկ:
- Վառարանում թխած ամբողջ կարտոֆիլը շաղ տալ մանրացված թարմ մաղադանոսով և սամիթով:
Կարտոֆիլ թևով սխտորով
Երիտասարդ կարտոֆիլը թևով սխտորով համեղ և պարզ ուտեստ է, որը նվազագույն գնով կզարդարի ցանկացած սեղան և կդառնա հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ: Պալարները կարող են ինքնուրույն եփվել, կամ կարող եք պատրաստել նոր թև կարտոֆիլ հավով կամ մսով:
Բաղադրությունը:
- Երիտասարդ կարտոֆիլ - 10 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Արեւածաղկի ձեթ (չզտված) - 2 ճաշի գդալ:
- Աղ `համտեսել
- Սամիթ - փունջ
Պատրաստել երիտասարդ կարտոֆիլ սխտորի թևում
- Լվացեք կարտոֆիլը, չորացրեք և, առանց կեղևի, կտրեք կտորների ՝ 6-8 կտորի ՝ կախված չափից:
- Լվացեք սամիթը և մանր կտրատեք: Մաքրել սխտորը և անցնել մամուլով կամ դանակով կտրատել:
- Խառնել բուսական յուղը սամիթով և սխտորով, աղով և պղպեղով:
- Տեղադրեք պալարները թևի մեջ և տեղադրեք թխում թերթիկի վրա:
- Ուղարկեք երիտասարդ կարտոֆիլ սխտորով թևի մեջ ՝ նախապես տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե թխելու համար:
Կարտոֆիլ թթվասերի մեջ
Երիտասարդ կարտոֆիլը թթվասերի մեջ դեղաբույսերով պարզ, բայց շատ համեղ ուտեստ է ճաշի և ընթրիքի համար: Դուք կարող եք նոր կարտոֆիլ պատրաստել կաթսայի մեջ վառարանի վրա կամ դանդաղ կաթսայի մեջ:
Բաղադրությունը:
- Երիտասարդ կարտոֆիլ - 800 գ
- Թթվասեր - 4 ճաշի գդալ
- Կարագ - 1 ճաշի գդալ
- Աղ `համտեսել
- Թարմ աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Սամիթ - փունջ
- Երիտասարդ սխտոր - 2-3 մեխակ
Երիտասարդ կարտոֆիլը թթվասերի մեջ եփելը
- Դանակով քերեք երիտասարդ կարտոֆիլը ՝ մաշկը հանելու համար, լվացեք և դրեք կաթսայի մեջ: Լցնել կարտոֆիլը ջրով, դնել կրակի վրա, աղով և եփել մինչև եփած 15-25 րոպե:
- Նյութի մանր կտրատեք սամիթի կանաչիները և մաքրած սխտորի մեխակները:
- Երբ կարտոֆիլը եփվի, ջուրը քամեք և տապակի մեջ ավելացրեք թարմ աղացած սև պղպեղ, սխտորով սամիթ, թթվասեր և կարագ:
- Coածկեք կաթսան և մի քանի անգամ թափահարեք, որպեսզի սնունդը խառնվի և ձևավորվի նուրբ սոուս:
Տապակած կարտոֆիլը տապակի մեջ, ամբողջական
Գյուղական ոճով տապակած տապակած տապակած տապակած երիտասարդ կարտոֆիլը կարելի է ամբողջությամբ եփել սնկով կամ ինքնուրույն: Բաղադրատոմսի համար նախընտրելի է օգտագործել ամենափոքր կարտոֆիլը: Այն նախապես մաքրելու և եփելու կարիք չունի:
Բաղադրությունը:
- Երիտասարդ կարտոֆիլ - 1 կգ
- Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Մաղադանոս - մի քանի ճյուղ
- Սամիթ - մի քանի ճյուղ
- Կանաչ սոխ - մատուցելու համար
Ամբողջ տապակած երիտասարդ կարտոֆիլ պատրաստելը
- Լվացեք կարտոֆիլը և չորացրեք թղթե սրբիչով:
- Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և ավելացրեք մանրացված սխտոր: Եփել այն 30 վայրկյան, որպեսզի յուղը համեմված լինի:
- Այնուհետև ավելացնել կարտոֆիլը, պղպեղը, աղը և եփել միջին ջերմության վրա ՝ երբեմն խառնելով մոտ 20 րոպե մինչև փափկացնելը և մինչև կարտոֆիլը դարչնագույն դառնա:
- Wholeառայել ամբողջ տապակած երիտասարդ կարտոֆիլը տապակի մեջ ՝ շաղ տալ մանրացված սամիթով, մաղադանոսով և կանաչ սոխով:
