Շատ արագ և պարզ, դուք կարող եք պատրաստվել մսամթերքի համար ՝ Պեկինյան կաղամբով աղցան: Իսկ պտղի հյութալի ու քնքուշ տերեւների շնորհիվ աղցանը կարելի է պատրաստել ամբողջ տարին:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Պեկինի աղցանների համար շատ գաղափարներ կան: Սրանք թեթև են, սրտառուչ և դիետիկ, և սննդարար, և հարուստ, և տաք, և անսովոր, և ամենապարզը: Բավական է այն մանրացնել, ավելացնել մի երկու բաղադրիչ, և աղցանը պատրաստ է: Եվ նախապես պատրաստելով անհրաժեշտ ապրանքները, կարող եք պատրաստել աղցան ոչ միայն առողջ և համեղ, այլև գեղեցիկ գեղագիտական տեսքով, որպեսզի այն հաճելի լինի աչքին:
Հիմնականում, Պեկինի կաղամբի տերևները օգտագործվում են բոլոր տեսակի աղցաններ պատրաստելու համար, բայց կան այլ բաղադրատոմսեր: Օրինակ, լցոնված կաղամբի գլանափաթեթները նուրբ ու համեղ են: Պեկինը ինչ -որ տեղ դասական սպիտակ կաղամբի և աղցան կաղամբի միջև է: Ավելին, եթե որոշ սորտեր կոշտ են, իսկ ոմանք գոհ չեն գներից, հատկապես ձմռանը, ապա նման դեպքերում Պեկինի կաղամբը հիանալի կօգնի: Խրթխրթան, քնքուշ, այն հիանալի կերպով զուգորդվում է այլ բանջարեղենի, ինչպես նաև պանրի, թռչնի և ծովամթերքի հետ:
Դուք, իհարկե, կարող եք համեմել չինական կաղամբով աղցանը դասական բուսական յուղով: Այնուամենայնիվ, քանի որ այս կաղամբը համարվում է չինական, չինական ոճի սոուս պատրաստելը ավելորդ չի լինի: Աղցանին համ հաղորդելու համար սոուսին ավելացրեք սոյայի սոուս կամ խնձորի քացախ: Բացի զարմանահրաշ համից, աղցանը նույնիսկ ավելի պայծառ ու ախորժելի տեսք կունենա:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `58 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե հավի միսը եռացնելու համար, 10 րոպե` աղցան պատրաստելու համար
Բաղադրությունը:
- Պեկինյան կաղամբ - 0.5 գլուխ կաղամբ
- Հավի ոտքեր կամ թռչնի այլ մաս `200 գ
- Կոշտ պանիր - 100 գ
- Քնջութի սերմեր - 1 ճաշի գդալ
- Սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ
- Մանանեխ - 0.5 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
Պեկինյան կաղամբով աղցան պատրաստելը
1. Լվացեք հավի ոտքերը եւ եռացրեք 40-45 րոպե: Մսի համն ավելի ինտենսիվ դարձնելու համար արգանակին ավելացրեք դափնու տերև և պղպեղի հատիկներ: Մի թափեք մնացած արգանակը, այլ օգտագործեք այն ցանկացած այլ ուտեստ պատրաստելու համար, օրինակ ՝ ապուրը եռացրեք:
Այնուհետեւ եփած հավը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում: Աղցանը արագ պատրաստելու համար նախօրոք եռացրեք թռչունին, օրինակ ՝ երեկոյան: Բացի այդ, դուք կարող եք թռչունին նախօրոք պատրաստել մի քանի օր, որպեսզի մի քանի օր անընդմեջ պատրաստեք թարմ աղցան:
2. Լվանալ եւ չորացնել չինական կաղամբը: Հեռացրեք կաղամբի գլխից այնքան տերև, որքան անհրաժեշտ է աղցանի համար: Պեկինյան կաղամբը սովորաբար չի մանրացվում ինչպես սպիտակ կաղամբը, քանի որ նրա տերևները հիմքում ավելի կոպիտ են, քան եզրերին:
3. Եփած հավը կտրատեք շերտերի մեջ: Կտրատման մեթոդը կարող է շատ տարբեր լինել, բայց որպեսզի աղցանը գեղեցիկ տեսք ունենա ափսեի վրա, կտրեք բոլոր ապրանքները նույն չափի:
4. Նաեւ պանիրը կտրեք շերտերի մեջ եւ ավելացրեք բոլոր ապրանքներին:
5. Պատրաստել աղցանի սոուս: Միավորել և խառնել բուսական յուղի, սոյայի սոուսի և մանանեխի հետ:
6. Աղցանը համեմել աղով, վերևը ՝ սոուսով և լավ խառնել: Մի չափազանցեք այն աղով, քանի որ այն արդեն առկա է սոյայի սոուսում:
7. Պատրաստի աղցանը դրեք մատուցվող ուտեստի վրա, ցողեք քնջութով եւ մատուցեք:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել չինական կաղամբով և հավով աղցան:
