Ինչու է կարմիր բուլղարական պղպեղը կոչվում բուլղարերեն: Օգտագործման ժամանակ դրա քիմիական բաղադրությունը, օգտակար հատկությունները և վնասը: Բանջարեղենի տեսք ունեցող հատապտուղից ուտեստների բաղադրատոմսեր, հետաքրքիր փաստեր և պարտեզի մշակույթի պատմություն: Lowածր կալորիականության եւ հարուստ վիտամին -հանքային բաղադրության շնորհիվ կարմիր բուլղարական պղպեղը քաշի կորստի դիետաներում օգտագործվում է որպես վիտամինային հավելում: Երբ դդումի դիետայի մեջ են մտնում, անբավարար կամքի ուժ ունեցող նիհարողները կարող են խուսափել խափանումներից. Ուտեստների համը դառնում է շատ ավելի հաճելի, և քաղցրավենիքի կարիքը բավարարված է:
Կարմիր քաղցր պղպեղի առավելությունները
Կարմիր քաղցր պղպեղի ներմուծումը սննդակարգում դրականորեն է ազդում մարդու մարմնի վիճակի վրա:
Կարմիր բուլղարական պղպեղի օգտակար հատկությունները հետևյալն են
- Անեմիայի կանխարգելում, արյան կազմի բարելավում:
- Իմունային կարգավիճակի բարձրացում, համաճարակների սեզոնի ընթացքում վիրուսների գործունեության դադարեցում:
- Անոթային պատերի տոնայնության բարձրացում. Հատկապես օգտակար է այս արտադրանքը սննդակարգ մտցնել ռոզասեայի և քթից և լնդերից հաճախակի արյունահոսության դեպքում:
- Մաշկի և մազերի որակի բարելավում, էպիթելիի վերականգնող գործառույթի կայունացում և մազերի ֆոլիկուլների աշխատանքը: Կարմիր պղպեղի օգտագործումը կանխում է վաղ ճաղատությունը:
- Օպտիկական նյարդի վրա դրական ազդեցությունը օգնում է դանդաղեցնել տեսողության որակի հետ կապված տարիքային փոփոխությունները:
- Արյան ճնշման իջեցում, արյան նոսրացում - որի պատճառով խորհուրդ է տրվում արտադրանքը սննդակարգ մտցնել վարիկոզ երակների և զարկերակային հիպերտոնիայի դեպքում:
- Մարսողական համակարգի խթանում և մաքրում այն տոքսինների կուտակումից ՝ սննդային մանրաթելերի պարունակության պատճառով:
- Օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացների արագացում, որն օգնում է ենթամաշկային ճարպի քայքայմանը:
- Խթանում է մարսողական հյութերի, լեղու և ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտների արտադրությունը:
- Ուշադրության բարելավում և հիշողության բարելավում, անքնության վերացում:
- Սթրեսի դիմադրության բարձրացում: Կանխում է դեպրեսիայի զարգացումը, ազատում է քրոնիկ հոգնածությունից:
- Արյան գլյուկոզի մակարդակի նորմալացում, քաղցրավենիքի ցանկության նվազում:
Կարմիր բուլղարական պղպեղը օգտակար է հղիության ընթացքում `դրանք շատ կալցիում են պարունակում: Օրական մեկ կարմիր պղպեղի մեկ պտուղ ամբողջությամբ լրացնում է օրգանիզմի ասկորբինաթթվի կարիքը:
Կարմիր քաղցր պղպեղի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Կարմիր քաղցր պղպեղ օգտագործելիս հակացուցումները պայմանավորված են մարմնի վրա տոնիկ ազդեցությամբ:
Այս ապրանքը չպետք է հում սպառվի հետևյալ իրավիճակներում
- Բարձր թթվայնությամբ գաստրիտով, կերակրափողի և աղիների էրոզիվ վնասով, պեպտիկ խոցով և կոլիտով: Ալկալոիդները և ֆիտոնցիդները նյարդայնացնում են մարսողական տրակտը ծածկող նուրբ լորձաթաղանթին:
- Իշեմիկ հիվանդություն, սուր հիպերտոնիա:
- Հեմոռոյ, երիկամների և լյարդի սուր հիվանդությունների դեպքում:
- Մինչև 2 տարեկան երեխաներ. Աղիքային բուսական աշխարհը դեռ պատրաստ չէ յուրացնել այս արտադրանքը, կարող են զարգանալ մարսողական խանգարումներ: Երկու կամ երեք բուլղարական պղպեղ, որոնք միանգամից կերել են, կարող են երեխայի մոտ աղիքային խանգարում առաջացնել:
Կարմիր քաղցր պղպեղի դիետա ներմուծման հարաբերական հակացուցումները հետևյալն են
- Էպիլեպսիա: Չարաշահումների դեպքում նյարդային համակարգը գրգռվում է, ինչը կարող է վատթարացնել վիճակը `ավելի հաճախակի են դառնում էպիլեպտիկ նոպաները:
- Բրոնխիալ ասթմա սրացման փուլում - պտուղը պարունակում է մեծ քանակությամբ եթերային յուղեր, որոնք կարող են բրոնխիալ ճյուղերի սպազմ առաջացնել:
Եթե ատամների հետ խնդիրներ ունեք, ապա պետք է դադարեք ուտել գրիլի վրա թխած կարմիր քաղցր պղպեղ. Ջերմային բուժման այս մեթոդով դա բացասաբար է անդրադառնում ատամի էմալի վրա:
Սպառումից ստացվող վնասը հաճախ առաջանում է ոչ թե քիմիական կազմից, այլ թունաքիմիկատներից և նիտրատներից, որոնք օգտագործվել են բերքի աճեցման համար: Սննդի մեջ օգտագործելիս բացասական արձագանքը նվազեցնելու համար նախ պետք է հեռացնել բարակ մաշկը: Եփած և շոգեխաշած կարմիր պղպեղն առանց մաշկի օգտագործման բացարձակ հակացուցումներ չունի:
Կարմիր քաղցր պղպեղի բաղադրատոմսեր
Կարմիր բուլղարական պղպեղ պատրաստելիս միջնապատերը սերմերի հետ միասին անխղճորեն հանվում են: Դուք չպետք է դա անեք. Սերմերը պետք է ուշադիր հեռացվեն ՝ թողնելով միջնապատեր: Դրանք պարունակում են ամենաբարձր քանակությամբ սննդանյութեր, այդ թվում ՝ ասկորբինաթթու:
Կարմիր քաղցր պղպեղի բաղադրատոմսեր.
- Պղպեղը լոլիկի մեջ ձմռանը … Կարմիր բուլղարական պղպեղը (1,7 կգ) մաքրվում է սերմերից, ցողունը հանվում է, երկարությամբ կտրված բարակ շերտերով: Դուք պետք է փորձեք դրանք դարձնել նույնը, որպեսզի դրանք հավասարապես հագեցած լինեն սոուսով: Մաքրել սխտորի գլուխը, կտրել մեխակները կիսով չափ, խառնել աղով (2 ճաշի գդալ) և ցանկացած պղպեղով (1 ճաշի գդալ պղպեղի խառնուրդ): Տոմատի հյութը (1 լիտր) դրվում է կրակի վրա, ավելացվում է խնձորի կամ խաղողի քացախ - 2, 5 ճաշի գդալ, ավելացվում է հատիկավոր շաքար - 5 ճաշի գդալ, բերվում է եռման, կտրատած պղպեղը դրվում է այնտեղ և եփվում 10 րոպե: ցածր ջերմություն: Այնուհետև այն դրվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթվում ստերիլիզացված կափարիչներով:
- Լեչո … Լեչոյի պատրաստման համար նպատակահարմար է օգտագործել պղպեղի «Կարմիր պոչ», «Բոգատիր» կամ «Կարմիր խորանարդ» սորտերը: Պղպեղի պտուղները (1, 5 կգ) մաքրվում են սերմերից և կտրվում 4 մասի: Սոխը (0.6 կգ) կտրված է կես օղակների: Կտրուկները խառնվում են, լցվում են տոմատի հյութով `1 լիտր, դրվում են վառարանի վրա և սպասում են, որ այն եռա ՝ անընդհատ խառնելով փայտե գդալով: Եռացնելուց հետո ավելացնել աղ - 1 ճաշի գդալ, շաքարավազ - 1-1, 5 ճաշի գդալ, սխտորի մեխակ - 4-5 հատ, պղպեղի հատիկ: 10 րոպե եռացրեք ամեն ինչ դանդաղ կրակի վրա, այնուհետև տարածեք ստերիլիզացված բանկաների վրա և գլորեք:
- Շոգեխաշել … Հավի ֆիլեը (500 գ) կտրված է փոքր խորանարդի կամ շերտերի, դրան ավելացվում է 200 գ կարմիր բուլղարական պղպեղ, որը մաքրվում է սերմերից և կտրվում է հավասար շերտերով: Հավի ֆիլեը տապակվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը արևածաղկի ձեթում, յուրաքանչյուր կտորի վրա պետք է հայտնվի ոսկե ընդերք: Նույն տապակի մեջ տապակել կարմիր պղպեղի շերտերը և հեռացնել դրանք: Ֆիլեը նորից դրվում է և եփվում ցածր ջերմության վրա ՝ ավելացնելով մի քիչ հավի արգանակ կամ տոմատի հյութ: Վերջնական պատրաստակամությունից 10 րոպե առաջ պղպեղը, մանրացված սխտորը քսում են հավի ֆիլեի մեջ և լցնում սոուսի վրա: Սոուսի համար մի բաժակ սոյայի սոուսի մեկ երրորդը խառնել նույն քանակությամբ եռացրած ջրի հետ, մի թեյի գդալ օսլա `ավելի լավ, քան կարտոֆիլը, և մեկ ճաշի գդալ շաքար: Խորովածի համար լավագույն կողմնակի ուտեստը խաշած շագանակագույն բրինձն է:
- Սառը նախուտեստ … Սերմերը և ցողունը հանվում են կարմիր պղպեղից, միջուկը հանվում է խիտ լոլիկից `ձևը պահպանելու համար: Խառնել կաթնաշոռը `չոր, չորանալու համար, սխտոր, մանր կտրատած սամիթ և մաղադանոս, մի քիչ մայոնեզ, սև պղպեղ և աղ: Անհրաժեշտ է ստանալ համասեռ խառնուրդ: Պղպեղն ու լոլիկը լցոնված են կաթնաշոռի մածուկով, դրվում են սառնարանի դարակում 2 ժամ: Մատուցելուց առաջ պղպեղը կտրվում է օղակների, իսկ լոլիկը բաժանվում է 4 մասի:
- Աղցան … Պղպեղը (300-400 գ) մաքրվում է սերմերից և կտրվում կես օղակների: Մաքրել խնձորները, հեռացնել միջուկները և կտրել խորանարդի: Desirableանկալի է, որ կարմիր պղպեղը ստացվի խնձորից 2 անգամ ավելի կտրելուց հետո, ծավալը որոշվում է աչքով: Աղցանի մեջ անհրաժեշտ է քանդել կանաչիները `մի փունջ կանաչ սոխ, հազար գազար տերևներ, 4-5 ճյուղ մաղադանոս: Հագնվելու - աղ, պղպեղ և բուսական յուղ (ձիթապտուղ կամ եգիպտացորեն):
- Կոկտեյլ … Քաշի կորստի համար նպատակահարմար է վիտամինային ըմպելիք մտցնել սննդակարգ ՝ դրանով փոխարինելով նախաճաշը կամ ընթրիքը:5-6 մսոտ հյութալի լոլիկ, 1 թարմ վարունգ և 2 մսոտ կարմիր բուլղարական պղպեղ, սերմերից մաքրված, մանրացված են բլենդերի մեջ մինչև ամբողջովին միատարր: Ավելացնել մի պճեղ սխտոր, մի փունջ մաղադանոս, կես փունջ ռեհան, մի ճյուղ նեխուր և նորից միացնել բլենդերը: Ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ աղից. Համը բարելավելու համար կարող եք մի փոքր կիտրոնի հյութ կամ սոյայի սոուս լցնել բլենդերի ամանի մեջ:
Theաշատեսակները համեղ դարձնելու համար կարեւոր է ընտրել ճիշտ պղպեղը: Ձեռքբերման հիմնական չափանիշը հարթ կարմիր է, ինչպես լաքը, մաշկը, խիտ առաձգական պատերը, առանց սև կետերի կամ սպիտակ բծերի: Եթե թափանցիկ մաշկը պոկվում է, ապա պետք է հրաժարվել ապրանքը գնելուց, այն արդեն սկսում է վատթարանալ:
Հետաքրքիր փաստեր կարմիր բուլղարական պղպեղի մասին
Կարմիր բուլղարական պղպեղը բնիկ է Կենտրոնական Ամերիկային: Այնտեղ նրան դեռ գտնում են վայրի բնության մեջ: Դատելով հնագետների գտածոներից ՝ ժամանակակից Պերուի և Մեքսիկայի տարածքում ապրող ինկերն ու հնդիկները այն օգտագործել են որպես սնունդ: Արդեն 9000 տարի առաջ գործարանի բուժիչ հատկությունները գնահատվել էին. Չորացած վիճակում մարտիկները այն երկար արշավների էին տանում:
Կոլումբոսի բժիշկն առաջին անգամ կարմիր պղպեղի մասին գրել է 1494 թվականին. Դա իմացվեց նավի գերանից: Իշտ է, վայրի կարմիր պղպեղն այնքան մսոտ ու քաղցր չէր, բայց համը տարբերվում էր դառը կարմիր պղպեղից, քանի որ ավելի կծու էր:
Արտադրանքը բերվել է Ռուսական կայսրության տարածք 16 -րդ դարում ՝ Իրանից և Թուրքիայից: Այն հանրաճանաչություն և լայն տարածում ստացավ որպես պարտեզի մշակույթ XIX դարում:
«Բուլղարական» կարմիր պղպեղի անունը տրվել է այն պատճառով, որ ԽՍՀՄ -ում այս տեսակի հետ տարբեր տեսակների պահպանումը եկել է Բուլղարիայից: Բայց չի կարելի չգնահատել բուլղարացի սելեկցիոներների ներդրումը այս տեսակի գիշերային ծածկույթի որակի մեջ. Նրանք էին, ովքեր մեծ պտուղներով մսային սորտեր էին բուծում:
Խոհարարական փորձագետները կարմիր պղպեղը վերագրում են բանջարեղենին, իսկ կենսաբաններն այն անվանում են կեղծ հատապտուղ, քանի որ պտուղը հաստ պատերով և սնամեջ է, ինչպես որոշ բանջարեղեններ, բայց պարունակում է բազմաթիվ սերմեր:
Հղիություն պլանավորելիս քաղցր կարմիր պղպեղը պետք է ներառվի սննդակարգում. Հարուստ վիտամին և հանքային բաղադրությունը կլրացնի մարմնի սննդանյութերի պաշարը, առանց որի անհնար է պտղի ձևավորումը: Բացի այդ, օրական մեկ պտուղ ուտելը մեծացնում է տղա հղիանալու հավանականությունը:
Ինչպես պատրաստել քաղցր կարմիր պղպեղ - դիտեք տեսանյութը.
Կարմիր բուլղարական պղպեղի օգնությամբ կարող եք ամբողջ տարին մարմինը համալրել վիտամիններով. Այն հիանալի կերպով պահվում է: Եթե պտուղները շերտերով դրված են տուփի մեջ, ցողում են չոր և մաքուր գետի ավազով կամ փաթաթում մագաղաթյա թղթի մեջ, այնուհետև տուփը դնում են նկուղում ՝ + 1 + 5 աստիճան հաստատուն ջերմաստիճանով, ապա օգտակար հատկությունները պահպանվում են վեց ամիսներ.
