Թարմ բանջարեղենի էժանությունը երկար չի տեւում: Սառնամանիքի գալուստով նրանք կտրուկ թանկանում են: Ամբողջ տարին բանջարեղենով հյուրասիրելու համար դրանք հավաքվում են ձմռանը: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `ապուրի խորանարդի մեջ սառեցված քաղցր բուլղարական պղպեղի լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Պայծառ և անուշաբույր բանջարեղենը մեզ ուրախացնում է ամռանը և մինչև ուշ աշուն: Իսկ ձմռանը մենք պետք է բավարարվենք անճաշակ արտադրանքով, որով լցված են բոլոր սուպերմարկետները: Բայց որպեսզի ամբողջ ձմեռ վայելեք համեղ տնական հյութալի և արևի լույսով լի բանջարեղենը, դրանք պետք է պատրաստ լինեն հետագա օգտագործման համար: Օգոստոսն ու սեպտեմբերը ձմռանը բանջարեղենի հավաքման սեզոնն են: Ձմռանը բանջարեղենը պահելու մի քանի եղանակ կա: Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր արժանիքները: Բայց ամենապարզ և մատչելի տարբերակը սառեցումն է: Ավելին, այս մեթոդով գրեթե բոլոր օգտակար վիտամիններն ու հանքանյութերը պահպանվում են բանջարեղենի մեջ: Եվ սա ամենահուսալի և երկարաժամկետ պահպանման մեթոդներից մեկն է: Այսօր մենք ձեռք կբերենք սառեցված քաղցր բուլղարական պղպեղ `ապագայում ձմռանը ապուրի համար խորանարդի մեջ օգտագործելու համար: Տարվա այս ժամանակահատվածում այս բանջարեղենի գինը առավել մատչելի է:
Սառեցված պղպեղը, կախված կտրման տեսակից եւ տեսակից, կարող է վեց ամիս կերակրել սեփականատիրոջը: Ավելին, այն կարող է օգտագործվել ոչ միայն ապուրի համար: Այն օգտագործվում է ուտեստների մեծ մասում: Այն կատարյալ է աղցանների, շոգեխաշածների, տապակածների, պիցցայի համար: Ամենապարզ բանը, որ կարող եք դրա հետ պատրաստել, ձվածեղ կամ ձվածեղ տապակելն է: Օգտագործելով պարզ բաղադրատոմսեր ՝ դուք փետրվարին կզարմացնեք հյուրերին և տնային տնտեսություններին վառ վիտամինային ուտեստներով ՝ թարմ բուլղարական պղպեղով և կդիվերսիֆիկացնեք ձեր սովորական ամենօրյա ճաշացանկը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `27 կկալ:
- Մատուցումներ - ցանկացած գումար
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե ակտիվ աշխատանք, գումարած սառեցման ժամանակը
Բաղադրությունը:
Քաղցր բուլղարական պղպեղ `ցանկացած քանակությամբ
Քայլ առ քայլ սառեցված քաղցր բուլղարական պղպեղի պատրաստում ապուրի խորանարդի մեջ, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Քաղցր պղպեղը լվացեք հոսող ջրով և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք ցողունը, մաքրեք բոլոր ներքին սերմերը և հեռացրեք միջնապատերը: Բերքահավաքի համար ընտրեք հյութալի, մսոտ և հասած պտուղներ ՝ առանց փչացած բծերի և փտած:
2. Կտրեք պղպեղը շերտերի կամ խորանարդի մեջ: Չնայած կտրատման եղանակը կարևոր չէ, կտրեք այն այն չափով, որը ցանկանում եք, որ այն լինի պատրաստի ուտեստի մեջ:
3. Տեղադրեք բուլղարական պղպեղը հատուկ տոպրակի կամ պլաստիկ սառնարանի տարայի մեջ:
4. Պղպեղն ուղարկեք սառցարան `սառեցման դեպքում -23 ° C ջերմաստիճանում: Եթե սառնարանում կա «ինտենսիվ» սառեցում, ապա օգտագործեք այն: Սառեցման ընթացքում պարբերաբար տոպրակները մի քանի անգամ թավայի՛ր, որպեսզի պղպեղի կտորները չսառչեն մի ամբողջ կտորի մեջ: Երբ բուլղարական պղպեղն ամբողջությամբ սառչում է ապուրի խորանարդով, սառցարանը վերադարձեք նորմալ ռեժիմի, որտեղ կարող եք շարունակել բանջարեղենի պահեստավորումը: Միևնույն ժամանակ, հիշեք, որ սառեցված պղպեղը պետք է պահվի -15 ° C- ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել բուլղարական պղպեղ - սառեցնել ձմռանը:
