TOP 4 բաղադրատոմս ՝ տանը շոկոլադե երշիկ պատրաստելու լուսանկարներով: Խոհարարության խորհուրդներ և գաղտնիքներ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Շոկոլադե երշիկը բյուջետային աղանդեր է ՝ առանց թխած արտադրանքի, որը շատերը հիշում են խորհրդային ժամանակներից: Տաք թեյով նման նրբության մի կտոր նրբորեն հալչում է ձեր բերանում: Դասական շոկոլադե երշիկը պատրաստվում է թխվածքաբլիթներից և պահանջում է նվազագույն եփման ժամանակ: Բայց այսօր ժամանակակից տնային տնտեսուհիները շատ տարբեր բաղադրատոմսեր են պատրաստել `ավելացնելով մի շարք համեղ հավելումներ: Շոկոլադե երշիկ պատրաստելը բարդ գործընթաց չէ և չի պահանջում որևէ խոհարարական հմտություն: Այնուամենայնիվ, նրբությունը փչացնելը բավականին պարզ է, եթե չեք հետևում կարևոր առաջարկություններին:
Խոհարարության նրբությունները և գաղտնիքները
- Հիմնական բաղադրիչը թխվածքաբլիթներն են: Այն պետք է լավ կոտրվի, բայց չփշրվի:
- Թխվածքաբլիթները քերած են, կոմբայնով մանրացված կամ ձեռքով քանդված: Երբեմն բլիթների կեսը մանրացնում են մսաղացով, իսկ մնացածը կոտրում են մեծ կտորների:
- Modernամանակակից բաղադրատոմսերում բլիթները փոխարինվում են թխվածքաբլիթներով կամ լիտվական շակոտիսի կտորներով (գերմանական baumkuchen):
- Թխվածքաբլիթների փշրանքները խառնվում են այն ապրանքների հետ, որոնք հանդես են գալիս որպես հրուշակեղենի սոսինձ `կարագ 82% յուղայնությամբ և կաթով:
- Կաթը պետք է լինի թարմ և յուղոտ: Դուք կարող եք այն փոխարինել 10% յուղայնությամբ սերուցքով կամ խաշած խտացրած կաթով:
- Խտացրած կաթ օգտագործելիս շաքարի քանակը պետք է կրճատվի:
- Հիմնական արտադրանքից բացի, խմորին ավելացվում են կակաո, շոկոլադ, ընկույզ, չիր, պիստակ:
- Ստացված զանգվածը գլորվում է գլանափաթեթում երշիկի կամ փոքր բոքոնի տեսքով և տեղադրվում սառնարանում 2-4 ժամ:
- Պատշաճ եփած շոկոլադե երշիկը չի հալվում: Այն երկար պահպանում է իր ձևը լավ սենյակային ջերմաստիճանում: Հետեւաբար, եթե զանգվածը հեղուկ է դարձել, ավելացրեք մի քանի բլիթներ, եթե այն հաստ է `խտացրած կաթ, կաթ կամ կարագ:
- Theառայել աղանդերը `կտրելով այն 0,5-2 սմ շրջանակներով, սուր բարակ դանակով:
- Շոկոլադե երշիկը սառնարանում պահվում է ոչ ավելի, քան 2 շաբաթ:
Շոկոլադե երշիկ `ընկույզով թխվածքաբլիթներից
Ձեր ընտանիքին քաղցր և համեղ դեսերտով ուրախացնելու համար պատրաստեք շոկոլադե թխվածքաբլիթով երշիկ: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ գլանն ունի բարձր կալորիականություն, ուստի դրա հաճախակի օգտագործումը կարող է բացասաբար անդրադառնալ ձեր կազմվածքի վրա:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `569 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 կգ
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Թխվածքաբլիթներ `500 գ
- Կարագ - 200 գ
- Կաթ - 0.5 tbsp.
- Շաքարավազ - 1 tbsp.
- Կակաոյի փոշի - 2 ճաշի գդալ
- Ընկույզ - 100 գ
Շոկոլադե ընկույզի թխվածքաբլիթի երշիկ պատրաստելը
- Ձեր ձեռքերով թխվածքաբլիթները բաժանեք շատ փոքր կտորների:
- Ընկույզը նախապես չորացրեք մաքուր և չոր տապակի մեջ: Այնուհետև դրանք մանր կտրատեք և միացրեք թխվածքաբլիթների հետ:
- Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել կակաոյի շաքարավազը և թակած կարագը: Ուղարկեք բեռնարկղը վառարանին և տաքացրեք այն թույլ կրակի վրա, որպեսզի շաքարն ու կարագը լուծվեն: Միեւնույն ժամանակ, մի բերեք եռալ:
- Թխվածքաբլիթի փշրանքների մեջ լցնել շոկոլադե կաթը եւ լավ խառնել, որպեսզի հաստ զանգված ստացվի:
- Theանգվածը փաթաթեք սննդի թաղանթով ՝ երշիկ ձևավորելով և այն ուղարկեք սառնարան 6-7 ժամով, որպեսզի պնդանա:
Դասական շոկոլադե երշիկ
Համեղ դասական շոկոլադե երշիկ տանը `չափավոր քաղցր և հաճելի աղանդեր: Սա պարզ բաղադրատոմս է, որը նույնիսկ երեխան կարող է եփել, քանի որ բուժումը ջերմային բուժման կարիք չունի:
Բաղադրությունը:
- Տեղեկանիշ - 400-500 գ
- Կակաոյի փոշի - 3 ճաշի գդալ
- Կրեմ - 3 ճաշի գդալ
- Կարագ - 200 գ
- Շաքարավազ - 0.5 tbsp.
Դասական շոկոլադե երշիկ պատրաստելը
- Թխվածքաբլիթների 1/3 -ը մանր կտորների բաժանեք, և թխվածքաբլիթների 2/3 -ը հարմար եղանակով մանրացրեք մինչև ալյուրի հետևողականությունը:
- Կրեմը կաթսայի մեջ տաքացնել, ավելացնել սենյակային ջերմաստիճանի կարագ, կակաոյի փոշի և շաքար: Անընդհատ խառնել զանգվածը և եփել մինչև հարթ: Միևնույն ժամանակ, թույլ մի տվեք, որ այն եռա:
- Հեռացրեք կաթը կրակից և տեղադրեք թխվածքաբլիթների փշրանքները դրա մեջ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ: Եթե զանգվածը շատ հաստ է ստացվում, ավելացրեք մի գդալ կաթ, եթե չափազանց հեղուկ `մի փոքր կարագի փշրանքներ:
- Հիմքը դրեք պլաստիկե փաթաթայի վրա և գլորեք այն ՝ երշիկ ձևավորելու համար:
- Դեսերտը սերտորեն փաթաթեք թղթե սրբիչով ՝ դեֆորմացիան կանխելու համար և դրեք սառնարանում 3-4 ժամ:
- Մատուցելուց առաջ դասական շոկոլադե երշիկը շաղ տալ փոշի շաքարով:
Շոկոլադե կակաոյի երշիկ
Ընդամենը 15 րոպե ազատ ժամանակ և շոկոլադե կակաոյի երշիկը պատրաստ կլինի: Քաղցր ուտեստը առաջին անգամ կստացվի: Նրբագեղությունը հարմար է թեյի կամ սուրճի, ինչպես նաև սովորական քաղցրավենիքի փոխարեն:
Բաղադրությունը:
- Թխվածքաբլիթներ `350 գ
- Կարագ - 200 գ
- Շաքարավազ - 1 tbsp.
- Կակաոյի փոշի - 3 ճաշի գդալ
- Կաթ - 5 ճաշի գդալ
- Պնդուկ - 1 tbsp
- Շոկոլադ - 100 գ
Կակաոյի շոկոլադե երշիկի պատրաստում
- Թխվածքաբլիթների կեսը բլենդերով մանրացրեք փոշու մեջ և լցրեք ամանի մեջ: Մնացած բլիթները կոտրեք փոքր կտորների:
- Պնդուկը կտրատեք մեծ կտորների և միացրեք թխվածքաբլիթների հետ:
- Կակաոն խառնել շաքարավազի հետ և ավելացնել կաթին:
- Տեղադրեք կակաոյի կաթը թույլ կրակի վրա և բերեք եռալ, երբեմն խառնելով: Հեռացրեք տապակը կրակից և սառեցրեք: Ավելացնել կտրատած կարագը և հարել:
- Թակած ընկույզը լցնել շոկոլադի ամանի մեջ և խառնել ՝ առաջացնելով հաստ և մածուցիկ խառնուրդ:
- Շոկոլադը մանրացրեք մանր կտորների մեջ և ավելացրեք խմորին:
- Քաշեք ֆիլմը սեղանի վրա և դրեք շոկոլադե զանգվածը բլիթներով: Հարթեցրեք այն եւ ամուր փաթաթեք ՝ շոկոլադե զանգվածը ձեւավորելով երշիկի տեսքով:
- Պատրաստի երշիկը դրեք սառնարանում, որպեսզի այն պնդանա:
Խտացրած կաթով թխվածքաբլիթներից շոկոլադե երշիկ
Խտացրած կաթով շոկոլադե երշիկը իդեալական դեսերտ է: Desiredանկության դեպքում կարող եք խտացրած կաթը բացառել կազմից և այն փոխարինել կաթով: Այնուհետեւ բաղադրատոմսը կտարբերվի միջին կալորիականությամբ:
Բաղադրությունը:
- Թխվածքաբլիթներ `200 գ
- Փափկեցված կարագ - 100 գ
- Կակաոյի փոշի - 5 ճաշի գդալ
- Խտացրած կաթ - բանկայի 1/3 -ը
Խտացրած կաթով բլիթներից շոկոլադե երշիկ պատրաստել
- Ձեռքերով կոտրեք թխվածքաբլիթները, դրեք դրանք բլենդերի մեջ և մանրացրեք այնպես, որ փշուրը կատարյալ փոքր չլինի, բայց թխվածքաբլիթի կտորները մի փոքր ավելի մեծ հանդիպեն:
- Տեղադրեք թխվածքաբլիթի փշրանքները ամանի մեջ, ավելացրեք փափուկ կարագ և խառնեք:
- Ավելացնել կակաո և նորից հարել:
- Լցնել խտացրած կաթի մեջ և նորից նրբորեն խառնել ամեն ինչ, մինչև միատարր զանգված ձևավորվի:
- Սեղանին փռեք կպչուն ֆիլմ, դրեք շոկոլադե զանգվածը և փաթեթավորեք «կոնֆետի» տեսքով ՝ տալով երշիկի տեսք:
- Տեղադրեք աղանդերը սառնարանում, որպեսզի այն պնդանա ՝ մնալով ճկուն:
