Հատապտուղների բաղադրության մեջ կարևոր բաղադրիչները, արտադրանքի կալորիականությունը: Ինչու է ծերունու ջեմը օգտակար և կարո՞ղ է այն վտանգավոր լինել: Խոհարարական բաղադրատոմսեր, խմորեղեն ջեմով:
Elderberry jam- ը օրիգինալ աղանդեր է, որը կարելի է մատուցել թեյի հետ կամ օգտագործել որպես խմորեղենի և այլ քաղցր ուտեստների բաղադրիչ: Շատ հազվադեպ է հայտնվում մեր սեղաններին, և բոլորը այն պատճառով, որ մարմնի վրա հատապտուղների ազդեցության մասին կարծիքը հակասական է: Ավանդական բժշկությունը երիցուկը համարում է բազմաթիվ հիվանդությունների բուժիչ միջոց, իսկ պաշտոնականը հիշեցնում է, որ այն շատ հեշտ է թունավորել: Truthշմարտությունը, ինչպես միշտ, ինչ -որ տեղ մեջտեղում է. Երիցուկի ջեմ կարելի է ուտել, բայց փոքր քանակությամբ, այնպես որ մենք կարող ենք օգուտներ քաղել հատապտուղներից և չվտանգել մեզ: Այնուամենայնիվ, մենք անմիջապես նշում ենք, որ ջեմը կարող է պատրաստվել միայն սև ծերուկից, կարմիր հատապտուղը թունավոր է նույնիսկ փոքր քանակությամբ:
Eldորենի ջեմի բաղադրությունը և կալորիականությունը
Լուսանկարում ՝ ծերունու ջեմ
Elderberry- ը հատապտուղների շարքում ամենաբարձր կալորիականությամբ հատապտուղներից մեկն է, բայց և այնպես, դրանից ջեմը կարելի է համարել դիետիկ աղանդեր:
Մուրաբայի ջեմի կալորիական պարունակությունը կազմում է 240 կկալ 100 գ -ի դիմաց, որից
- Սպիտակուցներ - 0,3 գ;
- Fatարպ - 0,3 գ;
- Ածխաջրեր `55,6 գ:
Պետք է նշել, որ այս էներգետիկ արժեքը տեղին է դասական ջեմի համար, որի բաղադրիչները հաշվարկվում են 1: 1, այսինքն ՝ 1 կգ շաքարավազի համար վերցվում է 1 կգ հատապտուղ և ջուր չի ավելացվում: Եթե բաղադրատոմսը պահանջում է ավելի քիչ շաքար կամ ջուր, ապա ընթերցումը ավելի ցածր կլինի:
Հատապտուղն ինքնին ունի հարուստ քիմիական բաղադրություն, այն հատկապես արժեքավոր է C, B6 վիտամիններով, ինչպես նաև երկաթով, կալցիումով, ֆոսֆորով:
Վիտամիններ 100 գ -ի դիմաց
- Վիտամին A, RE - 30 մկգ;
- Վիտամին B1, թիամին - 0.07 մգ
- Վիտամին B2, ռիբոֆլավին `0.06 մգ;
- Վիտամին B5, պանտոտենաթթու `0.14 մգ;
- Վիտամին B6, պիրիդոքսին `0.23 մգ;
- Վիտամին B9, ֆոլաթթու - 6 մկգ;
- Վիտամին C, ասկորբինաթթու `36 մգ;
- Վիտամին PP, NE - 0.5 մգ:
Մակրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց
- Կալիում - 280 մգ;
- Կալցիում - 38 մգ;
- Մագնեզիում - 5 մգ;
- Նատրիում - 6 մգ;
- Sծումբ - 6,6 մգ;
- Ֆոսֆոր - 39 մգ
Միկրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց
- Երկաթ - 1,6 մգ;
- Պղինձ - 61 մկգ;
- Սելեն - 0,6 մկգ;
- Zինկ - 0, 11 մգ:
Բացի այդ, հատապտուղը պարունակում է այնպիսի արժեքավոր բաղադրիչներ, ինչպիսիք են սննդային մանրաթելերը, օրգանական, ֆենոլային և ճարպաթթուները, ֆիտոնցիդները, եթերայուղերը, տանինը, ամինաթթուները, անտոցիանինը, ֆլավոնոիդները և այլն: - խոհարարությունն ու պահեստավորումը կատարում են իրենց աշխատանքը, սակայն նրանցից շատերը շարունակում են ակտիվ մնալ:
Eldորենի ջեմի օգտակար հատկությունները
Elderberry- ն օգնում է ազատվել բազմաթիվ հիվանդություններից `մրսածությունից մինչև ռևմատիզմ: Այնուամենայնիվ, պետք է նշել, որ երիցուկի ջեմի ամենաուժեղ հետևանքներից մեկը նկատվում է հենց մրսածության դեպքում: Այն ունի բարդ հակաբորբոքային, հակատիպային և դիֆորետիկ ազդեցություն: Հետեւաբար, դուք անպայման պետք է պատրաստեք մի բանկա դեսերտ ձմռանը:
Eldորենի ջեմի առողջության այլ առավելություններ.
- Աղիքի աշխատանքի նորմալացում … Ապրանքը պարունակում է դիետիկ մանրաթել ՝ պեկտինի տեսքով, որն ունի թեթև խթանող ազդեցություն աղիների վրա, օգնում է հաստատել ամենօրյա աղիքներ, կանխում է փորկապությունը, փքվածությունը, գազերը:
- Մարմնի վրա տոնայնացնող ազդեցություն … Աղանդերը դրականորեն է ազդում նյարդային համակարգի վրա, օգնում է ուրախանալ, բարելավում է տրամադրությունը, ազատում է հոգեկան հոգնածությունը, բարելավում է կենտրոնացումը: Այդ պատճառով երիցուկի ջեմով մի բաժակ թեյը հատկապես տեղին կլինի ճաշից հետո, որպեսզի աշխատանքային օրվա երկրորդ կեսը լինի ուրախ և արդյունավետ:
- Ureնշման կայունացում … Ապրանքը դրականորեն ազդում է սրտանոթային համակարգի վրա, այն հատկապես լավ է նվազեցնում արյան ճնշումը, ուստի հիպերտոնիկ հիվանդները կարող են ապահով կերպով աղանդեր մտցնել իրենց սննդակարգ ՝ ավելի քիչ դեղեր օգտագործելու համար: Բացի այդ, ջեմը լավ աշխատանք է կատարում խոլեստերինի մակարդակը նորմալացնելու համար:
- Միզամուղ և խոլերետիկ ազդեցություն … Իր թեթև և մեղմ միզամուղ ազդեցության շնորհիվ ջեմը լավ կանխարգելում է միզասեռական համակարգի օրգանների այտուցը և բորբոքումը: Խոլերետիկ ազդեցությունը նպաստում է մարսողության բարելավմանը և կանխում է քարի առաջացումը:
- Օրգանիզմի պաշտպանունակության ամրապնդում … Աղանդերն ունի հզոր հակաբակտերիալ հատկություններ, որոնց շնորհիվ այն ի վիճակի է ոչ միայն օգնել մրսածության կանխարգելման և բուժման, այլև շատ ավելի լուրջ վիրուսների և վարակների բուժման մեջ:
Բացի այդ, երիցուկի մուրաբայի օգուտները տեղին են ճարպակալման, ռևմատիզմի, ենթաստամոքսային գեղձի և վահանաձև գեղձի հիվանդությունների, սրտի պաթոլոգիաների, աթերոսկլերոզի, հոդատապի և նույնիսկ ուռուցքային պրոցեսների բուժման մեջ:
