Սոֆրիտոյի կազմը, կալորիականությունը և օգտակար հատկությունները, որոնց համար սոուսը հակացուցված է: Ինչ ուտեստների է այն համապատասխանում և ինչպես լավագույնս պատրաստել այն:
Sofrito- ն դասական սոուս է Հարավային Եվրոպայի համար, որը որոշ չափով հիշեցնում է ավելի ծանոթ adjika- ն, սակայն, որպես կանոն, ավելի քիչ կծու: Այն պատրաստվում է բանջարեղենից, խոտաբույսերից, յուղից և տարբեր համեմունքներից: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և սոֆրիտոն պատրաստվում է բառացիորեն հաշված րոպեների ընթացքում. Բանջարեղենը և խոտաբույսերը նախապես կտրատվում են, այնուհետև շոգեխաշած կամ «հետապնդվում» մանրահատակի միջոցով, իսկ արդյունքում ստացված խառնուրդին ավելանում են յուղ և համեմունքներ: Սոֆրիտոյի նպատակը համընդհանուր է, այն կարելի է մատուցել այս կամ այն պատրաստի ուտեստի հետ, կամ այն կարող է օգտագործվել որպես քյաբաբի մարինադ: Միեւնույն ժամանակ, սոուսը ոչ միայն կավելացնի ինքնատիպությունը եւ կընդգծի ճաշատեսակի համը, այլեւ կդարձնի այն ավելի առողջ:
Ի՞նչ է սոֆրիտո սոուսը:
Տարբեր աղբյուրներ տարբեր կերպ են որոշում սոուսի աշխարհագրական ծագումը: Ինչ -որ մեկը գրում է, որ Իտալիան մեզ տվեց սոֆրիտոյի բաղադրատոմսը, ինչ -որ մեկը նաև վստահեցնում է մեզ, որ առողջ սոուսը մեզ է եկել Իսպանիայից:
Սոուսը համարվում է իսկապես բազմակողմանի, բայց ամենից շատ, իհարկե, այն հարմար է մսի և թռչնի համար: Sofrito- ն լավ չի համադրվում ձկների և սնկերի հետ, բայց բանջարեղենային տաք ուտեստները, կրկին, լրացնում են շատ ներդաշնակորեն:
Sofrito սոուսի բաղադրատոմսը հիմնված է բուլղարական պղպեղի, լոլիկի, սոխի և սխտորի վրա: Cilantro- ն ամենից հաճախ օգտագործվում է որպես կանաչի, սովորաբար ձիթապտղի յուղ է ընդունվում, բայց համեմունքներն ընտրվում են այն, ինչ ցանկանում է ձեր սիրտը:
Սոֆրիտո պատրաստելու երկու հիմնական բաղադրատոմս կա `արագ և տաք: Առաջին դեպքում բանջարեղենը և կանաչեղենը պարզապես պատահականորեն կտրատվում են, այնուհետև դրանք վերածվում են խիտ հետևողականության `օգտագործելով սովորական ձեռքի մսաղաց կամ ժամանակակից տեխնոլոգիա` կոմբայն, բլենդեր և այլն: Այնուհետեւ յուղը լցվում է այս «շիլայի» և համեմունքների մեջ: ավելացվում են ըստ ճաշակի:
Երկրորդ մեթոդը ներառում է բանջարեղենի նախնական թխում, այս դեպքում բանջարեղենը կտրվում է կոկիկ գեղեցիկ խորանարդի մեջ և տապակվում յուղի մեջ մինչև փափուկ: Կանաչին ու համեմունքները ավելացվում են պատրաստությունից կարճ ժամանակ առաջ:
Ինչպես պատրաստել սոֆրիտո սոուսը ձեզնից է կախված, առաջին մեթոդը, իհարկե, լավ է, քանի որ սոուսը պատրաստվում է շատ արագ, բայց նախնական տապակման մեթոդը հնարավորություն է տալիս ստանալ ավելի հարուստ և մեղմ համ: Ինքներդ ընտրեք այն, ինչ ձեզ ամենից շատ դուր է գալիս:
Հարկ է նշել, որ անհրաժեշտ չէ ինքներդ պատրաստել առողջ սոուս, կարող եք գնել սոֆրիտո սոուս, այնուամենայնիվ, պետք է ուշադիր ուսումնասիրել կազմը, նպատակահարմար է գտնել ամենաբնականը:
Սոֆրիտո սոուսի բաղադրությունը և կալորիականությունը
Լուսանկարում սոֆրիտո սոուս
Քանի որ սոուսը պատրաստվում է բացառապես բանջարեղենից և խոտաբույսերից, դրա էներգետիկ արժեքը, ի տարբերություն որոշ մայոնեզների, պարզվում է, որ շատ փոքր է, չնայած այն բանին, որ նավթը օգտագործվում է որպես հիմք:
Սոֆրիտո սոուսի կալորիական պարունակությունը `80 կկալ 100 գ -ի դիմաց, որից
- Սպիտակուցներ - 1, 4 գ;
- Fարպեր - 4, 8 գ;
- Ածխաջրեր - 6, 8 գ:
Lowածր կալորիականությունը սոուսի միակ առավելությունը չէ, այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, հանքանյութեր եւ այլ օգտակար նյութեր, որոնք մեզ անհրաժեշտ են ամեն օր:
Այսպիսով, բուլղարական պղպեղը վիտամին C- ի աղբյուր է, լոլիկը պարունակում է հզոր հակաօքսիդանտ լիկոպեն, սոխը հարուստ է ամենաթանկարժեք ֆլավոնոիդ քվերցետինով, սխտորը հանքանյութերի պահեստ է: Այս թվարկված բոլոր բաղադրիչները սոֆրիտոյի կազմի էական բաղադրիչներն են:
Դրան ավելացրեք նաև կանաչի, և ցանկացած կանաչի պարունակում է կարևոր ֆիտոքիմիկատներ. համեմունքներ - ցանկացած համեմունք բանջարեղենի և խոտաբույսերի կենտրոնացված օգուտներն են. ձիթապտղի յուղը էական ճարպաթթուների աղբյուր է, և դուք կհասկանաք, որ սոֆրիտո սոուսի բաղադրությունը իսկապես շատ արժեքավոր է մեր մարմնի համար:
Սոֆրիտո սոուսի առավելությունները
Իրականում, նույնիսկ առանձին -առանձին, սոֆրիտո սոուսի յուրաքանչյուր բաղադրիչ շատ օգտակար է մեր մարմնի համար, և յուրաքանչյուրի համար կարող է մեջբերել արժեքավոր հատկությունների հսկայական բազմազանություն, առավել եւս դրանց համադրությունը: Կարևոր է հասկանալ, որ արտադրանքը բուժիչ ազդեցություն ունի ամբողջ մարմնի վրա, սակայն, հատկապես, պետք է նշել սոֆրիտոյի հետևյալ հատկությունները.
- Իմունիտետի ամրապնդում … Քանի որ բուլղարական պղպեղը, որը սոուսի մի մասն է, ռեկորդակիր է վիտամին C- ի պարունակությամբ (ավելի շատ միայն վարդագույն ազդրերում), այս արտադրանքը էական դեր է խաղում մեր անձեռնմխելիության համար:
- Հակաբորբոքային հատկություններ … Սոֆրիտոյի յուրաքանչյուր բաղադրիչ պարունակում է ֆլավոնոիդներ `հատուկ բնական բուսական նյութեր, որոնք խաղում են մեղմ բնական« հակաբիոտիկի »դերը, ինչը թույլ է տալիս սոուսը դրական ազդեցություն ունենալ մարմնի վրա ՝ բոլորովին այլ բնույթի բորբոքումների առկայության դեպքում: Սոֆրիտոն կարող է օգնել մարմնին սուր հիվանդությամբ, օրինակ ՝ սովորական մրսածությամբ, և դա կարող է օգտակար լինել քրոնիկ հիվանդությունը դադարեցնելու համար:
- Մարսողական համակարգի նորմալացում … Սոուսը մարսողական համակարգի համար մեծ նշանակություն ունի: Հարկ է նշել, որ այսօր ախտորոշումը շատ տարածված է `ստամոքսի անբավարար թթվայնությունը: Այս իրավիճակը կարող է հանգեցնել սպիտակուցների մարսողության խանգարման, սննդանյութերի յուրացման, բակտերիաների գերաճի սինդրոմի և այլն: Սոուսի բաղադրիչները `մասնավորապես սոխը և սխտորը, բարձրացնում են ստամոքսի թթվայնությունը, ընդհանուր խթանիչ ազդեցություն ունենում դրա աշխատանքի վրա, հնարավոր է ավելի արդյունավետ մարսել սնունդը: Բացի այդ, սոուսը մանրաթելերի աղբյուր է եւ օգնում է կանխել գազերի առաջացումը եւ փորկապությունը:
- Հակապարազիտային ազդեցություն … Առանձին -առանձին, պետք է ասել սոֆրիտոյի հակամակաբուծական ազդեցության մասին, որը հիմնականում պայմանավորված է բաղադրության մեջ սոխի և սխտորի առկայությամբ, այս բանջարեղենն ունեն ընդգծված հակահելմինթիկ ազդեցություն և կարող են լավ օգտագործվել մակաբուծության կանխարգելման համար: Ի դեպ, հաշվի առնելով, որ սննդի պարազիտները կարողանում են ներթափանցել մեր օրգանիզմ, մասնավորապես, անբավարար թթվայնության պատճառով, այն ավելացնելու սոուսի հատկությունը գործում է նաև մեր աղիները գաղութացնելու մակաբույծների փորձերի դեմ:
- Օգտակար ազդեցություն սրտանոթային համակարգի վրա … Սոուսը պարունակում է բազմաթիվ պոլիֆենոլներ, այդ օգտակար նյութերը շատ կարևոր են սրտի բնականոն գործունեության համար, դրանք պաշտպանում են մեր հիմնական մկանները օքսիդատիվ սթրեսից և սուր պայմաններից, ներառյալ սրտի կաթվածը:
- Հակաօքսիդիչ ազդեցություն … Ազատ ռադիկալները, երբ մարմնում առկա են մեծ քանակությամբ, կարող են հրահրել տարբեր հիվանդություններ և բջջային մուտացիաներ, ներառյալ քաղցկեղի բջիջների աճը: Հակաօքսիդանտներն այն բաղադրիչներն են, որոնք վերահսկում են ազատ ռադիկալների պատշաճ մակարդակը: Ընդհանուր առմամբ, սոուսի բոլոր բաղադրիչները պարունակում են ավելի քան 40 հակաօքսիդիչ նյութեր:
- Օգտակար ազդեցություն արյունաստեղծ համակարգի վրա … Ենթադրվում է, որ սոֆրիտոն ի վիճակի է բարելավել արյունաստեղծ համակարգի աշխատանքը: Օգտակար բաղադրիչների մեծ խմբի առկայության պատճառով սա սակավարյունության լավ կանխարգելում է: Բացի այդ, այն ունի մեղմ արյան նոսրացնող ազդեցություն ՝ կանխելով արյան խցանումները եւ զարկերակների խցանումը: Վերջապես, սոֆրիտոն մաքրում է արյունը վատ ճարպերից, հեռացնում խոլեստերինը և կանխում աթերոսկլերոզը:
- Տոնային ազդեցություն … Սոուսը բարենպաստ ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի վրա `ապահովելով խթանող, աշխուժացնող ազդեցություն: Այսպիսով, իդեալական կլինի սոֆրիտոն լրացնել ճաշի ուտեստով, որպեսզի կեսօրն արդյունավետ լինի: Բայց երևի ավելի լավ է հրաժարվել ընթրիքի սոուսից, հատկապես եթե խնդիրներ ունեք նյարդային համակարգի հետ, դժվարանում եք քնել և այլն:
- Մարմնի մաքրում … Մեր մարմինը մաքրվում է տոքսիններից երկու փուլով. Առաջին ՝ լյարդը չեզոքացնում է թունավոր բաղադրիչները ՝ օգտագործելով տարբեր սննդանյութեր, երկրորդում ՝ տարբեր օրգաններ դրանք հեռացնում են մարմնից:Սոուսի բաղադրիչները բավական բաղադրիչներ ունեն, որպեսզի դրական ազդեցություն ունենան թունազերծման երկու փուլերի վրա:
Մենք սովոր ենք այն փաստին, որ սոուսը, որպես կանոն, վնասակար և ճարպային արտադրանք է, բայց սոֆրիտոն ակնհայտորեն դրանցից չէ, այն ոչ միայն չի վնասում մարմնին, այլ ընդհակառակը ՝ ունենում է համապարփակ դրական ազդեցություն:
