Ինչպե՞ս պատրաստել բաց շերտավոր խմորով կարկանդակ երշիկով և պանրով տանը: Բաղադրիչների համակցություններ, սննդային արժեքներ և կալորիաներ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով և տեսանյութով:
Youանկանու՞մ եք իսկապես սրտանց և արագ ընթրիք: Ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է, որտեղ ձեր բոլոր սիրած բաղադրիչները մեկ ուտեստի մեջ են: Երշիկով և պանրով չշաքարավորված բաց շերտավոր խմորով կարկանդակը միայն առաջին հայացքից է բարդ թվում: Բայց երբ այն եփեք, փխրուն խմորով կարկանդակի բաղադրատոմսը, ինչպես և մյուս շերտավոր խմորեղենը, կդառնա սովորական ուտեստ ձեր տան սեղանին: Այն կարելի է եփել ոչ միայն ընթրիքի, այլև կեսօրվա խորտիկի համար: Lաշի ժամանակ նման կարկանդակի մի կտոր կփոխարինի առաջին ուտեստի հացին, իսկ նախաճաշին `սովորական սենդվիչները երշիկով և պանրով` մեկ բաժակ թեյի համար: Հարմար է տորթը վերցնել ձեզ հետ ՝ աշխատելու, ճանապարհին կամ դպրոցում երեխաներին տալու համար:
Կարկանդակ պատրաստելը շատ պարզ է, ինչպես պիցցան: Միևնույն ժամանակ, արդյունքը բերանում է քնքուշ, փխրուն և հալվող բերանի հիմքում և համեղ միջուկ: Նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է կարգավորել այս պարզ տնական տորթերը: Արագ փքված կարկանդակը պատրաստվում է պանրով և երշիկով, ուստի նրա համն անսովոր է և հագեցած: Բայց դուք կարող եք թխել այն ցանկացած միջուկով, որը Ձեզ դուր է գալիս: Համոզվեք, որ փորձեք այս բաղադրատոմսը, կարկանդակը սրտանց և համեղ է, մինչդեռ ծանր չէ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `252 կկալ:
- Մատուցումներ `6-8
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Պատրաստ խմորիչ առանց խմորիչի խմոր `300 գ
- Կաթ կամ բժշկի երշիկ `250 գ
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Կոշտ պանիր - 100 գ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Սոխ - 1 հատ:
- Կետչուպ - 1, 5-2 tbsp
Քայլ առ քայլ բաց շերտավոր խմորով կարկանդակի պատրաստում երշիկով և պանրով
1. Պատրաստել բոլոր ուտելիքները: Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրատել մոտ 3 մմ բարակ քառորդ օղակների մեջ: Onանկության դեպքում կարող եք թթու դնել սոխի վրա: Դա անելու համար չիպսերը շաքարավազով շաղ տալ, սեղանի քացախով կամ խնձորի քացախով շաղ տալ և խառնել: Թողեք այն 10 րոպե, մինչ պատրաստում եք մյուս բաղադրիչները:
2. Մաքրեք սխտորի մեխակները և մանր կտրատեք դանակով:
3. Երշիկը կտրեք բարակ շերտերի մեջ: Եթե երշիկը լայն է, շերտերը կտրեք 2-4 մասի:
Դուք կարող եք վերցնել ոչ միայն կաթնամթերքի կամ բժշկի երշիկ, այլև լավ որակի ապխտած երշիկ (սերվելատ, սալյամի), խոզապուխտ, բալիկ:
4. Առանց խմորիչի ձեռք բերված շերտավոր խմորը փաթեթավորեք և թողեք սառչել սենյակային ջերմաստիճանում: Մի օգտագործեք միկրոալիքային վառարան `հալեցման համար: Երբ խմորը դառնում է փափուկ, տեղադրեք այն ալյուրով շաղված աշխատանքային մակերևույթի վրա և գլորեք այն բարակ շերտով թխման թերթիկի տրամագծով ՝ գլանափաթեթով: Ես ունեմ 5 մմ խմորի հաստություն: Տեղադրեք կետչուպը գլորված խմորի վրա և հավասարաչափ տարածեք ամբողջ մակերևույթի վրա:
Խանութից պատրաստի աղվափնջիկ խմորի փաթեթավորման վրա արտադրողները առաջարկություններ են դնում պատրաստման եղանակի վերաբերյալ: Ամենից հաճախ ասվում է, որ հալված խմորը պետք է գլորվի մեկ ուղղությամբ, որպեսզի չխաթարի խմորի կառուցվածքը: Հաստությունը, սակայն, նշված չէ, բայց ես խորհուրդ չեմ տա 3 մմ -ից պակաս: Թեև նույնիսկ եթե այն ընդհանրապես չ գլորեք, սարսափելի ոչինչ տեղի չի ունենա: Հացաբուլկեղենը ավելի ծանր ու խիտ կլինի:
Այսօր ես օգտագործեցի առանց խմորիչի շերտավոր խմոր, որն այժմ կարելի է ձեռք բերել գրեթե յուրաքանչյուր սուպերմարկետում: Բայց բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել շերտավոր խմորիչ խմոր: Արդյունքը կլինի նույնքան համեղ:
5. Խմորի վրա մանրացված սոխ ու սխտոր դնել:
6. Վերեւից քսել երշիկի կտորների շերտ:
7. Կարկանդակին ավելացնել բուլղարական պղպեղ: Ես այն սառեցված եմ:Սրա հետ պետք չէ որևէ բան անել, այն դրեք տորթի վրա անմիջապես սառեցված տեսքով: Եթե օգտագործում եք թարմ պտուղներ, ապա կտրեք ցողունը, հանեք սերմերի տուփը, կտրեք ներքին միջնապատերը և կտրեք շերտերով:
Youանկության դեպքում կարկանդակի վրա կարող եք դնել տապակած շամպինիոններ, թարմ լոլիկի շերտեր, կանաչի տերևներ (cilantro, մաղադանոս, ռեհան), շաղ տալ Պրովանսի խոտաբույսերով `ըստ ճաշակի:
8. Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով և կտորը շաղ տալ արտադրանքով `պանրի կտորներով: Երբ թխվի, այն կհալվի և կստանա կարմրավուն, ախորժելի պանրի ընդերք: Բաց շերտավոր խմորով կարկանդակը երշիկով և պանրով տեղադրեք նախապես տաքացված ջեռոցում 220 ° C ջերմաստիճանում ՝ 10-15 րոպե: Շերտավոր խմորը միշտ պետք է թխվի 220 -ից 250 աստիճան ջերմաստիճանում: Շերտերի միջեւ ճարպը պետք է արագ բարկանա, իսկ հետո խմորը հնարավորինս շռայլորեն կբարձրանա: Եվ եթե վառարանը ավելի տաք է, ապա լցոնման արտաքին մասը կարող է այրել ամեն ինչ, բայց խմորի ներսում դեռ թխած չէ: Հետեւաբար, ավելի լավ է որոշել պատրաստակամությունը ըստ տեսքի: Երբ խմորը դարչնանա և պանիրը հալվի, բաց շերտով տորթը պատրաստ է: Veառայել այն թխելուց անմիջապես հետո, հենց հիմա դա ամենահամեղն է:
