Հունգարական ամենաճիշտ գուլաշը խոզի միսն է: Ինչպես պատրաստել պայծառ, անուշաբույր և համեղ ուտեստ `խոզի գուլաշ, կարդալ լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Եթե ցանկանում եք արագ կերակրել ձեր ընտանիքին, մինչդեռ համեղ եք նվազագույն ջանքերով, ապա պատրաստեք խոզի գուլաշ սոուսով: Սա գրեթե մոռացված խորհրդային դասականի հունգարական պարզ ու համեղ ուտեստ է: Հիշեք լավ մոռացված հինն ու ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին վերաբերվեք սոուսով չպահված գուլաշով: Եթե հետևեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին, ապա նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կստացվի համեղ մսով ուտեստ: Բայց իմանալով որոշ նրբություններ, հաջողության շանսերը զգալիորեն կաճեն:
Այսօր մենք եփելու ենք խոզի գուլաշ գազարով և սոխով բուսական խիտ տոմատի մածուկի հավելումով: Սոուսը թանձրացնելու համար ավելացրեք մի քիչ ցորենի ալյուր: Խոզի գուլաշը փափուկ և հյութալի կդառնա նուրբ սուս սոուսով: Հունգարական գուլաշը սովորաբար պատրաստվում է շատ կծու սոուսով, բայց այն կարելի է նաև փափուկ պատրաստել: Ամառային սեզոնին տոմատի մածուկը հաճախ փոխարինվում է թարմ լոլիկով, թակած կամ ոլորված մսաղացով: Flavorանկության դեպքում համը հավասարակշռելու համար կարելի է ավելացնել մի քիչ թթվասեր: Դուք կարող եք փորձարկել նաև համեմունքներ ՝ համեմ, չիլի, պղպեղ: Սոուսի համար ջրի քանակը ճշգրտվում է ՝ կախված ցանկալի սոուսի հաստությունից: Գուլաշ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն խոզի միսը, այլև տարբեր այլ տեսակի միս, ներառյալ: և թռչնաբուծություն: Միևնույն ժամանակ, հիշեք, որ խոզի գուլաշը ավելի արագ է եփվում, քան տավարի գուլաշը, բայց պարզվում է, որ այն ավելի մեղմ ու հյութալի է:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `73 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 700 գ
- Տոմատի մածուկ (բաղադրատոմսում օգտագործվում են տնական բաղադրիչներ) - 250 գ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Գազար - 1 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Ալյուր - 1 ճաշի գդալ
- Սոխ - 1 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
Քայլ առ քայլ խոզի մսի գուլաշ պատրաստում սուսով, բաղադրատոմսը ՝ լուսանկարով
1. Խոզի միս ընտրելիս նախապատվությունը տվեք ճարպով սպիտակ միսին, առանց դեղնության: Advisանկալի է նաև օգտագործել թարմ միս, ապա գուլաշը կլինի ամենահյութեղը: Սառեցված խոզի միսը նախ պետք է հալեցնել սառնարանում: Հակառակ դեպքում, այն կդառնա չոր և կոշտ: Լվացեք ընտրված միսը և չորացրեք այն թղթե սրբիչով: Կտրեք ֆիլմերն ու երակները: Կտրեք խոզի միսը միջին չափի կտորների:
2. Մաքրել սոխը և գազարը, լվանալ և կտրել շերտերով:
3. Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և միսը դրեք տապակի մեջ: Ավելի լավ է գուլաշ պատրաստել կաթսայում կամ խորը խորը տապակի մեջ: Այնուհետեւ խոզի կտորները կլինեն փափուկ եւ փափուկ: Տապակել միսը բարձր կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը, որը կտորների մեջ փակում է ամբողջ հյութը:
4. Մսի մեջ ավելացնել մանրացված բանջարեղեն: Խառնել, տաքացնել միջին և շարունակել եփել մինչև բանջարեղենը ոսկեգույն դառնա:
5. Տապակի մեջ ավելացնել տոմատի մածուկ, աղ և պղպեղ և ավելացնել ցանկացած դեղաբույսեր և համեմունքներ: Theանկալի է միսը եփելուց 10-15 րոպե առաջ աղ անել, հակառակ դեպքում աղը «կքաշի» դրանից հյութը, և այն չոր կլինի: Ավելին, նույնիսկ համեղ սուսամբարը չի խնայի օրը:
6. Խառնել սնունդը, ավելացնել ալյուրը և ավելացնել խմելու ջուր:
7. Եռացնել, ջերմաստիճանը հասցնել նվազագույնի և շարունակել 15 րոպե խաշած խոզի գուլաշը սոուսով եփ գալ փակ կափարիչի տակ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել խոզի գուլաշ սոուսով:
