Չորացրած ծորենի կալորիական պարունակություն: Որո՞նք են դրա բաղադրության մեջ ներառված կարևոր բաղադրիչները: Ինչպես է դա օգտակար և արդյոք այն ունի հակացուցումներ: Ապրանքի օգտագործումը խոհարարության մեջ: Դե, ինչպես տեսնում եք, իզուր չէ, որ ծորենին երկար տարիներ օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ, այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում գրեթե բոլոր համակարգերի, օրգանների և հյուսվածքների վրա: Շատերը նույնիսկ այն անվանում են աղմկահարույց գոջի հատապտուղների ամենամոտ հարազատը, բայց սա ամբողջովին ճիշտ համեմատություն չէ, բերքի պտուղներն իսկապես արտաքինով նման են, բայց ընդհանուր առմամբ դրանք բոլորովին այլ բույսեր են:
Այսպես թե այնպես, քաշի կորստի համար չորացրած ծորենի օգտագործումը կարող է ոչ պակաս շահավետ ազդեցություն ունենալ, քան գոջի հատապտուղները ՝ լրացուցիչ ֆունտների դեմ պայքարում: Ինչպես ասացինք վերևում, այն ակտիվորեն մաքրում է մարմինը տոքսիններից, որոնք հաճախ դառնում են քաշի ավելացման պատճառներից մեկը: Այնուամենայնիվ, միայն քաղցր և թթու հատապտուղներ ուտելը և քաշը կորցնելու այլ միջոցներ չձեռնարկելը, այսինքն ՝ առանց մարզվելու և ողջամիտ դիետայի, դժվար թե ցնցող արդյունք ստանաք:
Ավելորդ քաշի դեմ պայքարում առավելագույն ազդեցություն ունենալու համար անհրաժեշտ է արտադրանքը օգտագործել տարբեր թեյերի և թուրմերի տեսքով: Պտուղները մաքուր տեսքով ուտելը և դրանք որպես համեմունք օգտագործելը չարժե, քանի որ այս տեսքով նրանք խթանում են ախորժակը:
Չորացրած ծորենու հակացուցումները և վնասը
Այնուամենայնիվ, չնայած օգտակար հատկությունների նման տպավորիչ ցանկին, հատապտուղները բոլորի համար բացառիկ առաջարկվող արտադրանք չեն: Չորացած ծորենի օգուտների և վնասների միջև բարակ սահման կա: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կենսաբանական ակտիվ նյութեր, որոնք օգտակար են նույնիսկ առողջ մարմնի համար միայն առողջ չափաբաժիններով:
Այսպիսով, եթե դուք չունեք որևէ հիվանդություն և առողջական խնդիրներ, կարող եք ուտել առողջ պտուղներ, բայց չպետք է չարաշահեք դրանք: Նույն դեպքում, եթե առողջական խնդիրներ կան, նախ պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ:
Հատուկ ռիսկային խմբում են այն մարդիկ, ովքեր տառապում են փորլուծությամբ (հատապտուղներն ունեն մեղմ լուծողական ազդեցություն), աղեստամոքսային տրակտի և լյարդի ծանր հիվանդություններ: Նաև հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել ալերգիկ հիվանդների, հղիների, կերակրող կանանց և մինչև 12 տարեկան երեխաների համար:
Ինչպես ճիշտ չորացնել ծորենին
Ինչպես ասացինք հոդվածի սկզբում, չորացման գործընթացը ճիշտ կատարելու դեպքում արտադրանքը պահպանում է սննդանյութերի մեծ մասը: Որո՞նք են այն նրբությունները, որոնք պետք է հաշվի առնել.
- Հատապտուղները պետք է հավաքվեն լրիվ հասունանալուց հետո: Մենք նշեցինք, որ չհասունացած պտուղները մեծ քանակությամբ պարունակում են չափազանց շատ բերբերին վտանգավոր նյութ: Եվ, չնայած այն հանգամանքին, որ չորացման ընթացքում դրա մի մասը, իհարկե, գոլորշիանալու է, ավելի լավ է դա ռիսկի չկիրառել և օգտագործել հասած հատապտուղներ: Կարևոր է այստեղ հասկանալ, որ հասունացման սեզոնը տատանվում է ՝ կախված աճի տարածաշրջանից: Տեսականին տարածվում է ամառվա վերջից մինչև առաջին ցրտերը:
- Կարևոր է հավաքված հատապտուղները մանրակրկիտ տեսակավորել ՝ թողնելով միայն բարձրորակ պտուղներ և մի քանի ժամ թրմել ջրի մեջ, այնուհետև լվանալ հոսող ջրի տակ:
- Երբ պտուղները չորանում են, դրանք պետք է դնել թխման թերթիկի վրա և դնել 40 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Արդյո՞ք հատապտուղները սկսել են փոքրանալ: -20երմաստիճանը 10-20 աստիճանով ավելացնելու ժամանակը: Theորենի պատրաստակամությունը որոշվում է հետևյալ կերպ. Դուք պետք է մի բուռ հատապտուղ վերցնեք և այն փոքր -ինչ փակեք ձեր ձեռքում, դրանք չպետք է իրար կպչեն և չպետք է կպչեն ձեր ձեռքին:
Չորացրած ծորենին կարելի է պահել կամ ապակե տարայի մեջ, կամ պլաստիկ շշի մեջ:
Dորենի չորացրած բաղադրատոմսեր
Ինչպես արդեն պարզել ենք, հատապտուղները կարող են եփվել թուրմերի տեսքով, սակայն դրանց խոհարարական հնարավորություններն իրականում շատ ավելի լայն են: Որտե՞ղ է ավելացվում չորացրած ծորենին: Այն օգտագործվում է որպես համեմունք տարբեր ուտեստների համար, որոնցից ամենահայտնին փլավն է: Բացի այդ, պտուղները կարող են ծառայել ոչ միայն որպես ուտեստների հավելում, այլև որպես հիմք `կոմպոտները, ջեմերը, ժելեները և այլն պատրաստվում են հատապտուղներից:
Դե, եկեք խոսքերից անցնենք գործերի և հաշվի առնենք չորացրած ծորենիով մի քանի բաղադրատոմս
- Ուզբեկական փլավ հավով … Մսագործեք հավը (մեկ ամբողջական դիակ), կտորները շփեք աղով, պղպեղով և սունելի գայլուկով (վերցրեք բոլոր համեմունքները ՝ ըստ ճաշակի): Բրինձը (600 գրամ) լցնել տաք ջրով (1 լիտր): Կրակի վրա կաթսա կամ հաստ կաթսայով մեծ կաթսա դրեք, տարայի մեջ տաքացրեք արեւածաղկի ձեթ (150 մլ), այն պետք է տաք լինի: Կտրեք սոխը (3 հատ) կես օղակի և դրեք տաքացվող յուղի մեջ, որին հաջորդում են հավի կտորները: Տապակել 10-15 րոպե միջին ջերմության վրա, թավան ծածկել կափարիչով: Ավելացնել տոմատի մածուկ կամ ձեր սիրած սոուսը (1 թեյի գդալ) - ավելի լավ է կծու, մանրակրկիտ խառնել: Գազարը (800 գրամ) կտրատեք շերտերի մեջ, մսի մեջ ավելացրեք կարմիր և սև պղպեղի, կիլանտրոյի, ծորենի (կրկին վերցրեք ըստ ճաշակի): Փակեք կափարիչը, եփ գալ 20 րոպե: Լվանալ բրինձը, բանջարեղենին ավելացնել մսով, լցնել ջրի մեջ (3 բաժակ), աղ: Փակեք կափարիչը և եփեք ևս 10-15 րոպե ցածր ջերմության վրա, մինչև ջուրը գոլորշիանա:
- Կծու քյաբաբ … Կտրեք սոխը օղակների (2 հատ), լցրեք քացախով (70 մլ), թողեք մարինացվի: Խիտ կտրատեք սոխը (ևս 1 հատ), մաղադանոսը (5 ցողուն), չիլինը (1), դրեք բլենդերի մեջ և մանրացրեք: Եթե մեքենան չոր զանգված չի ընդունում, մի քիչ ջուր ավելացրեք: Չորացրած լոլիկի (1 ճաշի գդալ) հետ միասին շաղախը մանրացրեք շաղախի մեջ (1-2 թեյի գդալ): Աղացած գառան (700 գրամ) միացրեք բլենդերի մածուկի, թակած լոլիկի և ծորենի հետ: Ավելացնել համեմունքներ ՝ չաման (դանակի ծայրին), պապրիկա (1/2 թեյի գդալ), չորացրած ռեհան (1-2 թեյի գդալ), սև պղպեղ և աղ ՝ ըստ ճաշակի: Beեծել աղացած միսը. Այն պետք է խտացնել, այնուհետև ամուր նստել շամփուրների վրա: «Խմորը» դրեք սառնարանում կես ժամ: Ovenեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան, ձևավորեք քյաբաբ, շամփուր, տեղադրեք թխման թերթիկի վրա և յուրաքանչյուր կողմ 10 րոպե խորովեք: Մատուցեք տաքացրած սաթսեբելեի սոուսով, թթու սոխով, խոտաբույսերով և պիտայի հացով:
- Գուրման շոկոլադ … Աղալ չամրացված պիստակները (50 գրամ), cashews (100 գրամ), տապակած սերմերը (50 գրամ), խառնել վարդագույն պղպեղի հատիկներով (2 թեյի գդալ): Theրային բաղնիքում հալեցրեք դառը շոկոլադը (400 գրամ), փորձեք չջերմացնել ավելի քան 50 աստիճան: Հանել կրակից, մի փոքր հովացնել և ավելացնել պատրաստված ընկույզներն ու սերմերը, ինչպես նաև ծորենին (4 ճաշի գդալ) և չորացրած բալը (50 գրամ): Լցնել շոկոլադը կաղապարի մեջ (կարելի է օգտագործել սովորական պլաստմասե տարաներ, բայց շոկոլադի շերտը պետք է լինի բարակ, ինչպես ստանդարտ ափսեներում) և դնել սառնարանում 8 ժամ:
- Արագ ծիրանի և կիտրոնի ջեմ … Desiredանկության դեպքում հեռացրեք հատիկները հատապտուղներից, կտրեք բլենդերի մեջ: Կիտրոնից կտրեք պոչերը և կեղևի հետ միասին ուղարկեք դրանք բլենդերին: Խառնուրդը խառնել շաքարավազի հետ և տեղադրել բանկաների մեջ: Կիլոգրամ հատապտուղների համամասնությունները կազմում են 1,5 կիլոգրամ շաքար և 2 կիտրոն:
- Մի պարզ բաղադրատոմս չորացրած ծորենի կոմպոտի համար … Տեղադրեք հատապտուղները բանկաների մեջ, ջուրը և շաքարավազը եփեք, պտուղները լցրեք դրանց վրա և գլորեք: Համամասնությունները `1 կգ ծորենի համար` 1, 2 շաքար և 2 լիտր ջուր:
Ինչպես տեսնում եք, ծորենին իսկապես լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Եթե Ձեզ դուր են գալիս թթվայնությամբ համեմունքներ և ոչ շաքարավազ քաղցր աղանդեր, ապա ձեզ դուր կգա այս արտադրանքը, և այն կզբաղեցնի իր արժանի տեղը ձեր խոհանոցում:
Հետաքրքիր փաստեր ծորենի մասին
Խոհարարության մեջ օգտագործվում են ոչ միայն բույսի հատապտուղները, այլև դրա տերևները: Դրանք հիմնականում օգտագործվում են առաջին դասընթացները պատրաստելու համար և հիանալի այլընտրանք են կաղամբին կամ թրթնջուկին:
Գերմանացի գիտնականները պարզել են մշակույթի հետաքրքիր հատկություն. Պարզվում է, որ թուփը կարող է ինքնուրույն որոշել որոշակի հիվանդությամբ վարակված հատապտուղները և դրանք դեն նետել ՝ հարևանների վարակը կանխելու համար:
Միջին դարերում գործարանի կեղևը օգտագործվում էր հյուսվածքներն ու մաշկը դեղին երանգներով ներկելու համար: Այս հատկությունը, կրկին, բացատրվում է բերբերինով, հենց այս բաղադրիչն է ունակ տալ վառ կիտրոնի գույն:Այնուամենայնիվ, առողջ դոզաներում այն կրկնում է. Բերբերինը շատ օգտակար է, և այսօր դրա հիման վրա պատրաստվում են լայն սպեկտրի բազմաթիվ դեղաբանական պատրաստուկներ:
Հին ժամանակներում ծորենին հիմնականում օգտագործվում էր լյարդի և լեղապարկի հիվանդությունների, ինչպես նաև աղիքային խանգարումների բուժման համար: Եգիպտոսում պտուղը խառնվել է սամիթի սերմերի հետ և օգտագործվել որպես հզոր հակաբորբոքային միջոց: Բույսի բուժիչ հատկությունների մասին գրառումներ են եղել մ.թ.ա 650 թվականին Միջագետքի բուժիչների կողմից պատրաստված կավե տախտակների վրա:
Նոր alandելանդիայում և Միացյալ Նահանգների որոշ նահանգներում արգելվում է ծորենի մշակել, քանի որ այս բերքը արագ աճում է ՝ վտարելով մյուսներին:
Չնայած այն հանգամանքին, որ ինտերնետում կարող եք գտնել ժողովրդական բաղադրատոմսեր `օգտագործելով բույսերի արմատները, մենք խորհուրդ կտայինք նրանց հնարավորինս ուշադիր վերաբերվել: Փաստն այն է, որ շատ ավելի մեծ քանակությամբ պոտենցիալ վտանգավոր բերբերինը կենտրոնացած է արմատային համակարգում, քան հատապտուղները: Դիտեք տեսանյութ չորացրած ծորենու մասին.
Չորացրած ծորենին առողջ և համեղ հատապտուղ է: Unfortunatelyավոք, չնայած այն հանգամանքին, որ այս մշակույթը լավ է աճում մեր կլիմայական պայմաններում, մենք հազվադեպ ենք օգտագործում քաղցր և թթու պտուղները խոհանոցում: Եվ ցավալի է, քանի որ դրանք ոչ միայն ճաշատեսակների համն են դարձնում ավելի օրիգինալ և հարուստ, այլ նաև օգնում են բարելավել առողջությունը: Հատկապես կարևոր է մրսածության ժամանակ ծորենի ուտել, որպեսզի կարողանաք գոյատևել գրիպի համաճարակից ՝ առանց հիվանդանալու կամ շատ մեղմ տեսքով հիվանդանալու: Այնուամենայնիվ, անկախ նրանից, թե որքան օգտակար է այս ապրանքը, առողջական խնդիրների դեպքում, օգտագործելուց առաջ անպայման խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ:
