Վիտամիններ, միկրո և մակրոէլեմենտներ, ճարպաթթուներ ՝ երկար սև պղպեղի բաղադրության մեջ: Պիպալիի օգուտները, վնասները և կողմնակի ազդեցությունները: Ինչպես պատրաստել համեմունք: Համեմունքներ օգտագործելու նախազգուշական միջոցներ և խորհուրդներ: Պիպալի պղպեղի օգտակար հատկությունները ի հայտ են գալիս միայն հում վիճակում կամ նվազագույն ջերմային բուժումից հետո: Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում համեմունքն ավելացնել ուտեստին, հնարավորության դեպքում, նախքան այն վառարանից հանելը:
Երկար սև պղպեղի վնասը
Համեմունք օգտագործելիս մի մոռացեք դրա այրվող հատկությունների մասին, որոնց պատճառով այն կարող է հանգեցնել ստամոքսի և աղիների լորձաթաղանթների այրվածքների: Հաշվի առնելով դա ՝ համեմունքը չի կարելի ուտել իր մաքուր տեսքով, և առավել եւս ՝ առանց ջրի: Դրանից հետո բերանը կարող է շատ տաք լինել, այնպես որ ձեզ հարկավոր կլինի շատ հեղուկ խմել: Երբեմն դա հանգեցնում է այրոցի և ստամոքսի ցավերի:
Պետք է նշել պիպալի պղպեղի նման հակացուցումները
- Չափից ավելի ծարավ … Այս արևելյան բաղադրիչը կարող է էլ ավելի ուժեղացնել այն իր սուր և բուրավետ համի և հոտի շնորհիվ:
- Դաշտանը … «Կրիտիկական օրերին» աղջիկները չպետք է ուտեն արյան շրջանառությունը բարձրացնող ապրանքներից որեւէ մեկը: Սա կարող է հանգեցնել արյան մեծ կորստի եւ, որպես հետեւանք, առողջության վատթարացման, մինչեւ գիտակցության կորուստ:
- Հղիություն … Ապագա մայրերը շատ զգայուն են ալերգիկ ռեակցիաների զարգացման համար, որոնք կարող են բխել պղպեղի օգտագործումից: Կարևոր է նաև, որ այս կերպ, աշխուժացնող եթերայուղերի ազդեցության պատճառով, նրանք ավելի շատ գրգռվելու վտանգ ունեն, քան հետաքրքիր դիրքում, ուստի խնդիրներ կան:
- Երեխայի պլանավորում … Նրանք, ովքեր ցանկանում են այն սկսել, պետք է խուսափեն այս ապրանքից `դրա հակաբեղմնավորիչ արտահայտված հատկությունների պատճառով: Ապացուցված է, որ այս դեպքում հղիանալու հավանականությունը կրճատվում է ավելի քան 30%-ով:
- Լակտացիա … Լակտացիայի ընթացքում անհրաժեշտ է հնարավորինս սահմանափակել ցանկացած պղպեղի օգտագործումը, որը կարող է դառնություն հաղորդել կաթի համին: Սա վտանգում է երեխայի ՝ նրան լքելը, ինչը կհանգեցնի լակտացիայի վաղաժամ ավարտին:
Պիպպալի տաք պղպեղը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել քնելուց անմիջապես առաջ, որից հետո պետք է անցնի առնվազն 2-3 ժամ: Հակառակ դեպքում ամեն ինչ կարող է վերածվել անքնության եւ առավոտյան միգրենի:
Ինչպես պատրաստել երկար սեւ պղպեղ
Հավաքված պտուղները նախ պետք է լավ լվանալ, թողնել արտահոսել, որից հետո դրանք պետք է չորացնել տաք սեզոնի արևի տակ 2-3 օր օրական 5-6 ժամ, իսկ ցուրտին `ջեռոցում նվազագույնը ջերմաստիճանը: Այստեղ դրանք պետք է պահվեն մոտ 40-60 րոպե մեկ մոտեցմամբ, այս անգամ բավականին բավական է նրանցից խոնավությունը հեռացնելու համար: Չորացրած պտուղները մանրացված են ՝ օգտագործելով սուրճի սրճաղացը կամ հավանգը փոշու միջոցով, որն ավելի լավ է տապակել տապակի մեջ ՝ առանց յուղի, նախքան ուտեստ պատրաստելը: Այսպիսով, դրա հետ համեմված սնունդը կդառնա ավելի անուշաբույր: Խորհուրդ չի տրվում միանգամից օգտագործել շատ պտուղներ, բավական է դրանք մշակել 1-2 ճաշ պատրաստելու համար: Խնդիրն այն է, որ փոշին արագ ներծծում է խոնավությունը, որից հետո այն կորցնում է իր բուրավետ համը, և դրա հետ միասին ՝ որոշ սննդանյութեր:
Pippali Pepper բաղադրատոմսեր
Շատ դեպքերում այս համեմունքը օգտագործվում է մսի, սնկի, ձկների և նույնիսկ բանջարեղենի համար տարբեր մարինադներ պատրաստելու համար: Համեմունքը հիանալի կերպով լրացնում է քրքումի, կոճապղպեղի, համեմի, չորացրած սամիթի և ռեհանի համը: Նրա հետ ուտեստները պարզվում են, որ կծու են, բայց հաճելի սենսացիաներով, մինչդեռ դրանք կարող են լինել և՛ առաջինը, և՛ երկրորդը:Սովորաբար բավարար է պատրաստի ուտեստին միաժամանակ ավելացնել 1 կամ 2 պտղունց համեմունք:
Մենք ընտրել ենք պիպալի պղպեղով ամենապարզ և ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը, որոնք ձեր ժամանակից շատ չեն խլի
- Մարինադ … 500 գ մսի համար անհրաժեշտ է մոտ 250 մլ: Մի բաժակ քացախը միացրեք մանրացված պղպեղով (0,5 թեյի գդալ), դափնու տերև (3 հատ), սոխով (1 հատ), ծովի աղ `համտեսել և մի փունջ մաղադանոս: Wellանգվածը լավ խառնել և ընկղմել ցանկալի արտադրանքը դրա մեջ:
- Կեսարի աղցան" … Մարինացրեք հավի ֆիլե (300 գ) կիտրոնի հյութի (1 ճաշի գդալ), սոյայի սոուսի (150 մլ), պիպալիի (3 պտղունց), աղի և սխտորի (2 մեխակ) խառնուրդի մեջ: 60 րոպե անց կտրատեք միսը, կտրեք խորանարդի երեկվա սպիտակ բոքոնը (250 գ) և տապակեք դրանք մեկ առ մեկ ձիթայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետեւ ափսեի վրա շերտերով դրեք հազար գազար տերեւներ (100 գ), հավի միս, վրան լցրեք Կեսարի սոուս: Այնուհետեւ ավելացնել քերած պարմեզան (75 գ), բալի լոլիկ (50 գ) եւ շաղ տալ աղացած պղպեղով:
- Թխած ձուկ … Լվացեք, աղ և պղպեղ դրեք և 3 միջին հակի ֆիլե դրեք խորը թխման ամանի մեջ: Դրանից հետո դրանք լցնել կիտրոնի հյութով և թթվասերի սոուսով (5 ճաշի գդալ) և մայոնեզով (3 ճաշի գդալ), շաղ տալ քերած գազարով (3 հատ) և կտրատած կարտոֆիլով (5 հատ): Աղացրեք բանջարեղենը աղով և պղպեղով, տեղադրեք սոխի օղակները (2 գլուխ) և նրբորեն լցրեք մնացած սոուսը: Տեղադրեք ուտեստը ջեռոցում 40-50 րոպե և ձկները պահեք այնտեղ մինչև փափկելը:
- Ապուր խարչո … Տավարի միսը (300 գ) եռացրեք 3 լիտր ջրի մեջ և արգանակի մեջ դրեք նախապես թրջված երկար բրինձը (150 գ): Այնուհետև կեղևի հետ տապակել սոխը (1 հատ), գազարը (1 հատ), սխտորը (3 մեխակ) և լոլիկը (2 հատ): Այնուհետև մաքրեք կարտոֆիլը (3 հատ), կտրեք դրանք խորանարդի մեջ, միացրեք բոլոր բաղադրիչները և ավելացրեք դրանք բրնձի մեջ: Եփել ապուրը 20 րոպե, այնուհետև շաղ տալ պիպալի պղպեղով, մաղադանոսով, cilantro- ով, սամիթով և աղով `ըստ ճաշակի:
Հետաքրքիր փաստեր երկար սեւ պղպեղի մասին
Երկար սև պղպեղը ռուսական խոհանոցում, ինչպես նաև եվրոպական այլ խոհանոցներում, լավ արմատ չդրեց: Ամենից շատ, այն դեռ օգտագործում են Հնդկաստանի, Շրի Լանկայի, Եթովպիայի և աֆրիկյան այլ երկրների բնակիչները: ԱՊՀ-ի համար դա բավականին էկզոտիկ համեմունք է, որը նույնպես թանկ է `2-3 անգամ ավելի, քան նույն աղացած սև պղպեղը: Գործնականում անհնար է շուկայում գտնել երկար հնդկական պիպալի պղպեղ `իր մաքուր տեսքով: Ամենից հաճախ առաջարկվում են պատրաստի կոմպոզիցիաներ, օրինակ ՝ Տրիկատու փոշու տեսքով, որը պատրաստված է հին այուրվեդական բաղադրատոմսերի համաձայն: Սովորաբար այն փաթեթավորված է 10 գ փաթեթավորմամբ, ներառում է նաև աղացած կոճապղպեղ և կարմիր պղպեղ:
Համեմունքն իր անունը ստացել է երկարավուն ձվաձեւ տեսքից: Եթովպիան համարվում է իր արտադրության առաջատարը, հենց այնտեղից էլ ապրանքները առաքվում են խանութների մեծ մասին: Այն կարող է պահվել ավելի քան մեկ տարի `բարձր խոնավության բացակայության պայմաններում: Դա անելու համար խորհուրդ է տրվում անմիջապես մանրացնել այն և լցնել բանկաների մեջ: Դիտեք տեսանյութ պիպալի պղպեղի մասին.
Pippali երկար սև պղպեղը ևս մեկ էկզոտիկ արտադրանք է ՝ աշխատանքային օրերին և արձակուրդներին օրիգինալ ուտեստներ պատրաստելու համար: Նա կենտրոնանում է նրանց համային հատկությունների վրա և թույլ է տալիս վայելել իսկապես հարուստ բուրմունք:
