Հնդկական ընդլայնման նկարագրություն: Մրգերի կալորիական պարունակությունը և քիմիական կազմը: Բույսի օգտակար հատկությունները և վնասը, երբ օգտագործվում են: Ինչպես է ուտում չուլտան և ինչ ուտեստներ են պատրաստվում: Աճող հատկություններ: Պտուղներում պարունակվող ածխաջրերը պարունակում են 34% շաքար:
Փղի խնձորի հանքային կազմը ներկայացված է երկաթով, մագնեզիումով, ֆոսֆորով:
Չուլտան հաճույքով ուտում են մարդիկ և կենդանիները: Տարբեր աստիճանի հասունության պտուղներն ունեն հատուկ խոհարարական հատկություններ:
Փղի խնձորի օգտակար հատկությունները
Բժշկական նպատակներով օգտագործվում են բույսի բոլոր մասերը `արմատները, կեղևը, տերևները և պտուղները ՝ հասուն և անհաս:
Հնդկական նոսրացման առավելությունները
- Հակաօքսիդիչ գործողություն, մեկուսացնում է արյան մեջ և աղիքների լույսում շրջանառվող ազատ ռադիկալները:
- Հյութի և մրգի քաղվածքի բարձր հակամանրէային ակտիվություն, քաղտայի տերևների թուրմեր:
- Թեթևացնում է աղիքների սպազմերը, վերացնում գազերը, օգնում է ազատվել հին տոքսիններից, ունի ներծծող ազդեցություն:
- Արագացնում է մաշկի վերածնումը, ունի հակասնկային գործունեություն: Արտաքին կիրառման դեպքում այն օգնում է ազատվել թեփից, բանավոր ընդունման դեպքում `նորմալացնել աղիքային միկրոֆլորան:
- Մրսածության բարդությունների դեպքում այն օգտագործվում է թուքը նոսրացնելու համար և ուժեղացնում է խորխաբեր հատկությունները: Եփուկների արտադրության մեջ նախապատվությունը տրվում է չհասած պտուղներին, որոնք խաշած են եղեգնաշաքարով:
- Այն ունի հակառիերֆերատիվ և հակլեյկեմիկ ակտիվություն:
- Կայունացնում է ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքը, նորմալացնում արյան մեջ շաքարի մակարդակը:
- Արագ վերականգնում է սրտի բաբախյունը, օգնում է կայուն արյան ճնշման պահպանմանը:
- Կանխում է օստեոպորոզի զարգացումը, դանդաղեցնում ոսկրերի կորուստը:
- Ունի մեղմ խոլերետիկ ազդեցություն, արագացնում է ճարպային մթերքների մարսողությունը:
- Օգտագործվում է անեմիայի բուժման մեջ: Հեմատոպոետիկ համակարգի վրա արտահայտված ազդեցությունը հնարավորություն է տալիս արյան մեծ կորստից տուժած հիվանդների սննդակարգում ներառել հասած պտուղներ: Խորհուրդ է տրվում անկանոն դաշտանային ցիկլ ունեցող կանանց `երկարատև և առատ արյունահոսությամբ:
- Այն հեռացնում է բերանի դառը համը եւ վերացնում ցածր թթվայնության պատճառով ստամոքսի գերբնակվածությունից առաջացած գարշահոտությունը:
- Հասած պտուղները բարձրացնում են մարմնի տոնուսը, որն օգնում է ազատվել ուժեղ հոգնածությունից և վերականգնվել սպառիչ սթրեսից:
- Կեղևի տերևներից պատրաստված եփուկները դադարեցնում են լուծը, օրգանական, սթրեսային և վարակիչ:
Պտուղը պարունակում է մեծ քանակությամբ բետուլինաթթու: Այս նյութի շնորհիվ պտուղները օգտագործվում են թունավորումը թեթևացնելու համար տարբեր էիթիոլոգիայի վարակիչ հիվանդությունների դեպքում, ծանր մետաղների գոլորշիներով թունավորումը, սնդիկը:
Տեղացիներն օգտագործում են պտղի միջուկը տարանտուլաների և թունավոր սարդերի խայթոցների համար: Խառնուրդի արտադրության համար օգտագործվում է չհասած պտուղների և բույսի երիտասարդ թարմ տերևների ինֆուզիոն:
Կեղևի եփուկներն օգտագործվում են որպես արտաքին միջոց ՝ արթրիտի, ռադիկուլիտի և հոդատապի ախտանիշները վերացնելու համար: Օգտագործվում է որպես քսում, կոմպրեսներ և լոսյոններ:
Չուլտայի հակացուցումները և վնասը
Ինչպես բոլոր արևադարձային պտուղները, այնպես էլ չուլտան հաճախ առաջացնում է ալերգիկ դրսևորումներ եվրոպական բնակիչների մոտ, որոնք սովոր չեն այս ապրանքին: Հնդկական վնասի նոսրացման օգտագործումը կարող է առաջացնել ստամոքսային հյութի թթվայնության բարձրացում, հիպոթենզիա, ծանր լուծով:
Մրգերի վտանգավոր հատկությունները պայմանավորված են մալեինաթթվով: Փոքր քանակությունն անվնաս է և ինքնուրույն արտազատվում է մարմնի կողմից, մանավանդ որ կալտայի միջուկը պարունակում է հիմնական չեզոքացուցիչը `բետուլինաթթու:
Եթե ծառը աճել է էկոլոգիապես վտանգավոր տարածքում կամ չհասունացած պտուղները բավականաչափ մշակված չեն, այդ նյութերի հավասարակշռությունը խախտվում է, այնուհետև սննդակարգի ներդրումը կարող է անհաջող ավարտվել:
Ինչպե՞ս են ուտում փղի խնձորը:
Չուլտան ուտելի է նույնիսկ այն ժամանակ, երբ բավականաչափ հասուն չէ: Նման պտուղների հյութը ավելացվում է մարինադներին, թթուներին, տարբեր թթու սոուսներին:
Տեղացիները ուտում են նոսրացած հնդիկ, ինչպես եվրոպացիները `նարինջ կամ գրեյպֆրուտ: Նախաճաշի լավագույն տոնիկ հավելումը հասած մրգի հյութն է կամ մեղրով պաղեցված պուլպայի խյուսը:
Հասած պտուղներից օգտագործվում է ժելե, մարմելադ, տարբեր զովացուցիչ ըմպելիքներ պատրաստելու համար, իսկ տերևներն ավելացվում են աղցանների մեջ:
Չուլտայի բաղադրատոմսեր
Խոհարարական օգտագործումը բավականաչափ լայն է: Այն ներկայացվում է որպես աղանդերի, խորտիկների և տաք ուտեստների բաղադրիչ: Պտուղ ընտրելիս պետք է համոզվեք, որ կեղևը ամուր է, առանց փտածության և փայլերի նշանների: Եթե մաշկը փայլուն է, նշանակում է, որ պիտանելիության ժամկետը երկարացնելու համար chulta- ն բուժվել է քիմիական նյութերով, և խորհուրդ չի տրվում ինքներդ ձեզ բուժել հում պղպեղով: Որքան մեծ ու անուշաբույր պտուղը, այնքան ավելի հասուն է:
Համեղ հնդկական համեղ բաղադրատոմսեր
- Սոուս մսի և ձկների համար … Նյութի մանր կտրատեք սոխի գլուխը, քամեք 2-3 մեխակ սխտորը: Տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն, ավելացնել ալյուր, 1 թեյի գդալ, խառնել մինչև խառնուրդը լիովին միատարր լինի: Չալտայի չամրացված պտուղները ՝ 2 հատ, քսում են, դնում թավայի մեջ, այնտեղ կիտրոնի հյութը քամում են - կես մեծ ցիտրուսից լցվում է մի բաժակ հավի արգանակ և 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: 5 րոպե շոգեխաշել տապակի մեջ ՝ անընդհատ խառնելով խառնուրդը, ապա ավելացնել մի թեյի գդալ կարրի: Հեռացրեք ջերմությունից, երբ հեղուկը գոլորշիացվի 1/3:
- Քաղցր և թթու չաթնիի սոուս … Սոուսը բազմաբնույթ է, հետևաբար, եթե դուք հակված եք ալերգիկ ռեակցիաների, չպետք է նույնիսկ փորձեք այն: Theաշատեսակը պարունակում է `չհասած նոսրացում` 1 հատ, սոխ `1 հատ, կիտրոն` կես, չիլի `կես պատիճ, սխտոր` 3 ճյուղ, շաքար `2 ճաշի գդալ, մի թեյի գդալ քերած մշկընկույզ, քրքում, աղացած կոճապղպեղ, մանանեխի սերմեր: Աղ ՝ համտեսել: Էքսպրես տարբերակ - բաղադրիչները խառնվում են միասին: Բայց կա նաև երկրորդ տարբերակ ՝ ավելի բարդ ՝ այս սոուսը մատուցվում է հնդկական ռեստորաններում: Պտղի միջուկը կտրվում է փոքր խորանարդի մեջ և լցվում կիտրոնի հյութով: Լցնել շաքարավազը և դանդաղ կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի: Եփել 20 րոպե: Առանձին տապակի մեջ, կարագի մեջ, տապակել սոխը, սխտորը, կոճապղպեղի քերած արմատը, չիլի: Տարածեք շոգեխաշած մրգի խյուսը, ավելացրեք բոլոր համեմունքները `քրքում, մանանեխի սերմեր, մշկընկույզ: Կարող եք ավելացնել աղ և մի փոքր պղպեղ: Սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում և դրեք սառնարանում: Դուք կարող եք այն մատուցել միայն մեկ օր անց, երբ այն թրմվի:
- Դոնդող … Չուլտա, 2 հատ (200 գ), կտրատված խորանարդի, սերմերը հանելուց հետո դնել կաթսայի մեջ, լցնել մի բաժակ ջուր, ավելացնել 2 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար, քառորդ թեյի գդալ կիտրոնաթթու: Եթե կա կիտրոն, ապա թթվի փոխարեն 3-4 ճաշի գդալ հյութ են լցնում: Լցնել մի ճաշի գդալ ժելատին մի փոքր ջրով, թողնել եփվի: Եվ այս պահին միջուկը մարվում է: 10 րոպե անց չուլտայով օշարակը հանվում է կրակից, ժելատինը լցվում է դրա մեջ, խառնվում և ամեն ինչ լցվում է կաղապարների մեջ: Դրեք այն սառնարանում, որպեսզի ամեն ինչ սառչի: Մատուցելուց առաջ շաքարավազ շաղ տալ:
- Էկզոտիկ աղցան … Չուլտան կտրվում է խորանարդի մեջ և սառչում: Կերամիկական կամ էմալապատ ամանի մեջ առանձին խառնել 1, 5 բաժակ կտրտած ջիկամա, մի բաժակ պապայա նույն կտրվածքով, ֆետա պանիր `2 ճաշի գդալ, տաք կարմիր պղպեղ և կես ջալապենո պատիճ: Լցնել քառորդ բաժակ թարմ կրաքարի հյութ, ավելացնել, անհրաժեշտության դեպքում, խառնել ամեն ինչ: Մի փունջ կիլանտրոն մանրացված է, այնուհետև բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և անմիջապես մատուցվում մինչև հնդկական նոսրացման միջուկը տաքանա: Saladերմ աղցանը կորցնում է իր համը: Գազալցակայանը կարող է նաև հովանալ:
- Jamեմ … 5-5 կալտայի պտուղները մաքրվում են, կտրվում փոքր խորանարդի մեջ և լցվում էմալապատ տապակի մեջ: Քնել շաքարով-1-1, 3 կգ, մեկ ցիտրուսից լցնել թարմ նարնջի հյութ, թողնել տարան 2-3 ժամ: Նախքան ջեմի պատրաստումը սկսելը, տապակի մեջ մի բաժակ ջուր ավելացրեք, ավելացրեք 2 ճաշի գդալ կոճապղպեղի քերած արմատ, մի թեյի գդալ վանիլին: Երբ խառնուրդը թանձրանա, կես թեյի գդալ աղացած դարչին ավելացրեք այն անջատելուց անմիջապես առաջ: Անջատեք, թույլ տվեք սառչել սենյակային ջերմաստիճանում, դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
- Smoothie … Smoothie պատրաստելու համար կալտայի պղպեղը բլենդերի մեջ ընդհատվում է այլ արևադարձային մրգերի հետ միասին, ցանկալի է թթվայնությամբ `կիվի, արքայախնձոր, սապոտ կամ ցիտրուսային մրգեր: Եթե խառնուրդը շատ հաստ է, ապա նոսրացրեք սառը գազավորված ջրով:
Հնդկական նոսրացումն ավելի երկար պահելու համար յուրաքանչյուր պտուղ փաթաթվում է մագաղաթի մեջ և տեղադրվում է պլաստիկ տոպրակի մեջ: Նախքան սառնարանի դարակում դնելը, տոպրակի մեջ անպայման անցքեր են ծակվում, որպեսզի չուլտան կարողանա «շնչել», հակառակ դեպքում փտելը արագ կսկսվի: Մեխանիկական սթրեսը պետք է բացառվի:
Հետաքրքիր փաստեր հնդկական ընդլայնման մասին
Կառլ Լիննեուսը սկսեց ուսումնասիրել գործարանը, սակայն Օքսֆորդից ժամանած նրա գործընկերը աշխատանքը հասցրեց ավարտին, ով յուրացրեց Դիլենիուս ազգանունով բուսաբանական անունը:
Ավելի հաճախ ծառերը հանդիպում են արևադարձային գետերի ջրհեղեղներում. Պտուղները ընկնում են ջուրը, այնուհետև դրանք լվանում ափ, որտեղ աճում է նոր բույս: Բայց դա փղի խնձորները սփռելու միակ ճանապարհը չէ: Եթե ծառից ընկած պտուղն ուտում են փղերը, նրանք կարող են սերմերը փոխանցել «հայրենի ծառից» շատ կիլոմետր հեռավորության վրա:
Եթե չուլտան չի կերել, այն նույնպես չի կորչի: Տաք սեզոնին պտուղը չորանում է, հաստ կեղևը ճաքում է, տերմիտները սողում են դրա տակ և ուտում են միջուկը: Հողը մխրճվում է արատների մեջ, իսկ հետո սերմերը բողբոջում են ՝ հետագայում ճեղքելով պատյանը: Անձրևոտ սեզոնում բողբոջումն արագանում է ՝ պտուղը փտում է, իսկ սերմերը խոնավությունից արագ ուռչում են:
Գործարանը օգտագործվում է ոչ միայն սննդի և բժշկական նպատակների համար: Լայնորեն օգտագործվում է փայտը, որը վերցվել է այն ջրամբարներից, որոնց ափերին աճել է ծառը: 3 տարի անց այն դառնում է այնքան ամուր, որ ժամանակին դրանից թնդանոթներ էին պատրաստում: Այժմ այն հիմնական շինանյութն է գյուղացիական տների փայտյա տնակների համար:
Տերևները չորանում են և խառնվում ավազի հետ: Այն լցվում է ընտանի կենդանիների տաղավարների մեջ կամ օգտագործվում է որպես կատվի աղբի փոխարինող: Այս հավելումը պաշտպանում է կենդանիներին մաշկի մակաբույծներից: Բացի այդ, չորացրած տերևները օգտագործվում են հուշանվերների արտադրության մեջ ՝ փղոսկրից կամ կովի եղջյուրներից փայլեցնելու համար:
Դիտեք տեսանյութ հնդկական ընդլայնման մասին.
Տանը բույսը ձևավորվում է որպես թուփ, որի բարձրությունը չի գերազանցում 1,5 մ: budիլերի բացման համար անհրաժեշտ պայմաններ են առատ ջրելը և արևը: Անհնար է տանը հնդկական նոսրացման բերք ստանալ, բայց կարելի է հիանալ ծաղիկներով: Trueիշտ է, դրա համար ստիպված կլինես արթնանալ գիշերվա կեսին: Theաղկաթերթերը չեն ծաղկում երեքից շուտ, իսկ առավոտյան դրանք արդեն փակ են: Կարող ենք ասել, որ այս գործարանը «բուերի» համար է: Արտույտները միայն ժամանակ կունենան տեսնելու փակվող բողբոջները:
