Ախորժելի բուրմունք, քաղցր համ, թրջված սոուսով, քնքուշ ու փխրուն միջուկով … թխած պղպեղ `լցոնված միսով և բրնձով: Վառարանում պատրաստված ուտեստը շատ ավելի համեղ է, քան վառարանի վրա դրված շոգեխաշածը: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բուլղարական պղպեղը շատերի սիրած բանջարեղենն է: Այն առավել համեղ է աշնանը, երբ կլանում էր արևի լույսը և ամառվա ջերմությունը: Հետեւաբար, ամենից հաճախ այն պատրաստվում է այս ժամանակահատվածում, քանի որ պտուղները մսոտ են, հյութալի, ախորժելի, քաղցր և վառ կարմիր: Նույնիսկ պարզապես այն ավելացնելով ուտեստի մեջ ՝ ուտելիքն անմիջապես ձեռք կբերի անհամեմատելի բույր և համ: Եվ եթե դուք եփում եք լցոնված պղպեղ, ապա այս ուտեստին ոչինչ չի գերազանցում: Դրա պատրաստման շատ տարբերակներ կան, բայց այսօր մենք պատրաստելու ենք մեկ այլ բաղադրատոմս `թխած պղպեղ, որը լցոնված է մսով և բրնձով ջեռոցում: Dishաշատեսակը համեղ է, սրտանց, հյութալի, սննդարար … այն, անշուշտ, դուր կգա բոլոր ուտողներին: Բայց նախքան ճաշ պատրաստելը, ավելորդ չի լինի իմանալ խոհարարության առանձնահատկությունները: Այնուհետև լցոնված պղպեղը չի վերածվի անգույն զանգվածի, իսկ դրա մեջ լցվածը չի թխվի:
- Լցոնման համար ընտրեք հավասար և միջին չափի պղպեղ:
- Կարեւոր է, որ պղպեղի չափը մոտավորապես նույնն է, քանի որ տարբեր չափերի պտուղներ պատրաստության բերելու համար պահանջվում է տարբեր ժամանակ:
- Լցոնման համար օգտագործվում են ցանկացած գույնի պղպեղներ `կարմիր, դեղին, կանաչ: Միևնույն ժամանակ, ավելի պայծառ բազմագույն պղպեղը ավելի ախորժելի տեսք ունի, այնպես որ, եթե ուտեստը պատրաստվում է տոնական սեղանի համար, ապա նախապատվությունը տվեք կարմիր և դեղին սորտերին:
- Բրինձն առավել հաճախ օգտագործվում է աղացած մսի համար: Այն պետք է նախապես եփվի մինչև կեսը եփվի:
- Աղացած միսը օգտագործվում է տավարի, խոզի, հավի կամ խառը: Աղացած միսը կարելի է գնել պատրաստի վիճակում, բայց ավելի լավ է ինքներդ այն պտտել մսաղացով:
- Մատուցվում է թթվասերով լցոնված պղպեղ, և եթե դրանք թխվել են սոուսի մեջ, ապա դրանք մատուցվում են դրա հետ:
- Լցոնված պղպեղի համար զարդարելը պարտադիր չէ, քանի որ դա ինքնաբավ տաք խորտիկ է:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `289 կկալ:
- Մատուցումներ - 8-10 հատ: պղպեղ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 8-10 հատ: կախված չափից
- Միս (ցանկացած տեսակի) - 600 գ Բրինձ - 100 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Կծու պղպեղ - 0,5 հատ
- Սխտոր - 4 մեխակ
- Լոլիկ - 5-7 հատ:
- Համեմունքներ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի
- Աղացած սև պղպեղ - մեծ պտղունց
- Կանաչիներ (cilantro, մաղադանոս) - փունջ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
Միսով և բրնձով լցոնված թխած պղպեղի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Բրինձը լվանալ հոսող սառը ջրի տակ, դնել կաթսայի մեջ, լցնել խմելու ջրով և 10 րոպե եռացնելուց հետո եռացնել, մինչև ծավալը կրկնապատկվի:
2. Լվացեք միսը, կտրեք երակները, թաղանթը և ավելորդ ճարպը: Մաքրել և լվանալ սոխը: Պտտեք սնունդը մսաղացով ՝ միջին մետաղալարով:
3. Աղացած միսին ավելացնել եռացրած բրինձ, թակած խոտաբույսեր եւ տաք պղպեղով մանր կտրատած սխտորի մեխակ:
4. Աղացած միսը համեմել աղով, սեւ պղպեղով, ցանկացած համեմունքներով եւ լավ խառնել:
5. Լվացեք քաղցր բուլղարական պղպեղը սառը ջրով և չորացրեք չոր սրբիչով: Հեռացրեք ցողունը, մաքրեք սերմերը ներսից և կտրեք միջնապատերը:
6. Պղպեղը լցոնել աղացած միսով եւ բրնձով:
7. Պղպեղը դնել թխում ամանի մեջ:
1
8. Լոլիկը լվացեք սառը ջրով, կտրեք սեպերի մեջ և դրեք դրանք սննդի պրոցեսորի մեջ, որի մեջ տեղադրեք «կտրող դանակ» հավելվածը: Լոլիկին ավելացնել 2 կճեպով սխտոր, կեղևավորված կծու պղպեղ, աղ և սև պղպեղ:
ինը:Կտրեք լոլիկը խյուսի հետևողականությամբ:
10. Լցոնված պղպեղը ՝ շարված կաղապարի մեջ, լցնել տոմատի խյուսի վրա:
11. Ուղարկեք պղպեղը թխելու 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե: Առաջին կես ժամը պղպեղը եփեք փակ կափարիչի կամ փայլաթիթեղի տակ, այնուհետև հանեք դրանք պղպեղը դարչնացնելու համար: Միսով և բրնձով լցոնված եփած պղպեղը տաք մատուցեք տոմատի սոուսով, որում այն եփում էին:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել ջեռոցում թխած լցոնած պղպեղ:
