Սննդարար ըմպելիքի նկարագրությունը: Ի՞նչ օգտակար հատկություններով է այն օժտված, կա՞ն հատուկ հակացուցումներ արևածաղկի կաթի օգտագործման համար: Պատրաստման առանձնահատկությունները, խոհարարական բաղադրատոմսերը: Նախքան խմիչքը դիետայում ներառելը, արժե այցելել գաստրոէնտերոլոգի և ալերգոլոգի գրասենյակ: Անհրաժեշտ հետազոտությունները հանձնելուց հետո դուք կհամոզվեք, որ արևածաղկի կաթը բացասաբար չի անդրադառնա ձեր վրա, կամ, ընդհակառակը, կհրաժարվեք այն օգտագործելուց:
Ինչպե՞ս պատրաստել արևածաղկի կաթ:
Այսպիսով, ինչպես պատրաստել արեւածաղկի կաթ տանը: Իրականում, այս գործընթացը աշխատատար չէ և բաղադրատոմսը չի պահանջում շատ բաղադրիչներ: Բայց պետք է հիշել, որ անհրաժեշտ է պատրաստի ըմպելիքը պահել սառնարանում ոչ ավելի, քան 5 օր:
Ահա արևածաղկի կաթ պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի հատուկ բուրմունք և անսովոր համային նոտաներ.
- Առաջին ճանապարհը … Երկու բաժակ հում արեւածաղկի սերմերը մեկ գիշերվա ընթացքում թրջվում են ջրի մեջ: Հաջորդ առավոտյան դրանք գցում են քամիչի մեջ, լվանում և չորացնում: Սերմերը տեղադրվում են ապակե տարայի մեջ, ծածկվում և տեղադրվում սառնարանում: 4 օր հետո կարող եք տեսնել, թե ինչպես են նրանք բողբոջում: Այնուհետեւ դրանք տեղափոխվում են բլենդերի մեջ, ավելացնում 3 բաժակ ֆիլտրացված ջուր, 5 գրամ վանիլային շաքար, մեղր `ըստ ճաշակի եւ մի պտղունց աղ: Atեծել բաղադրիչները մինչև հարթ: Այնուհետեւ, ցանկության դեպքում, խմիչքը կարող է զտվել խիտ բամբակյա կտորի միջոցով: Դուք կարող եք բլենդերի ամբողջ բովանդակությունը լցնել դրա մեջ և զբաղվել ձեր գործով, մինչդեռ հեղուկը դանդաղ կաթում է:
- Երկրորդ ճանապարհ … Կես բաժակ կեղևավորված սերմերն անցնում են սուրճի սրվիչով: Beեծեք դրանք 5-10 անգամ 30 վայրկյան: Զգույշ եղիր! Դուք չեք կարող մակարոն պատրաստել: Այնուհետև դրանք լցվում են բլենդերի մեջ, լցվում է 400 մլ ֆիլտրացված ջուր, ավելացվում է վանիլային քաղվածք և մի պտղունց աղ: Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ստեվիայի և էրիթրիտոլի խառնուրդ: Սա մի փոքր քաղցրացնելու է արեւածաղկի սերմի կաթը: Ամեն ինչ բարձր արագությամբ հարեք մոտ 4-5 րոպե: Հաջորդը, զտեք խմիչքը, կրկին ծեծեք և նորից մանրակրկիտ զտեք:
- Երրորդ ճանապարհ … 100 գրամ սերմերը 7 ժամ թրմում են ֆիլտրացված ջրի մեջ: Aամանակն անցնելուց հետո քաղցր համի համար ավելացրեք 4 արմավ և պահեք ևս մեկ ժամ: Այնուհետեւ ջուրը թափվում է, եւ ոսկորները հանվում են խուրմայից: Կրկին ավելացնել 300 մլ մաքրված ջուր և բաղադրիչները հարել բլենդերով: Ավելացնել ևս 250 մլ ջուր, մի պտղունց աղ և մանրակրկիտ հարել բաղադրիչները բլենդերով: Հեղուկը զտվում է շղարշի մի քանի շերտերով: Մնացած տորթը կարող է օգտագործվել տնական հալվա, սպիտակուցային ցնցումներ, տրյուֆել և թխվածքներ պատրաստելու համար:
Նշում! Դարչինի ձողիկները, ընկույզը, կակաոն, դդմի սերմերը, կոճապղպեղը, հիլը, զաֆրանը, մեխակը, համեմը և չամանը հիանալի կերպով համակցված են արևածաղկի կաթի հետ:
Արեւածաղկի կաթի բաղադրատոմսեր
Արեւածաղկի կաթը կարելի է սպառել ոչ միայն որպես անկախ ըմպելիք, այլև ավելացնել հացահատիկային, սոուսների, սմուզիների, կոկտեյլների, թխած արտադրանքի, ժելեների և նույնիսկ ապուրների մեջ: Սա բազմակողմանի խմիչք է, որը ճաշատեսակին կհաղորդի նուրբ յուղալի կաթի համ:
Ստորև բերված են արևածաղկի կաթ օգտագործող մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր
- Մանանա … Կոնտեյների մեջ մանրակրկիտ մանրացրեք 250 գրամ շաքարավազը 2 ձվով և 1/3 բաժակ բուսական յուղով: Մեկ այլ ամանի մեջ տաքացրեք 250 մլ արևածաղկի կաթ (մի եռացրեք), ավելացրեք 20 գրամ կարագ և խառնեք:Այնուհետեւ երկու բեռնարկղերի բովանդակությունը միանում են, խառնում, կրակից հեռացնում եւ ավելացնում 250 գրամ սեմալին: Թողեք 30 րոպե, որպեսզի ձավարը ժամանակ ունենա ուռչելու: Վառարանը ջեռուցվում է մինչև 180 աստիճան: 100 գրամ ցորենի ալյուրը մաղում են մաղով, ավելացնում վանիլինի պարկը և 15 գրամ փխրեցուցիչ: Սկսեք աստիճանաբար ներմուծել ձավարեղենի խառնուրդի մեջ: Թխում ուտեստը յուղված է և մի փոքր մանրացված սերմացուով: Այնուհետեւ խմորը լցվում է դրա մեջ եւ տեղադրվում ջեռոցում 40 րոպե: Պատրաստի աղանդերը շաղ տալ փոշի շաքարով և մատուցել թեյի հետ:
- Բլիթներ … Ձուն և 1 ճաշի գդալ շաքարավազը խառնվում են հարիչով: Այնուհետև լցվում է 350 մլ արևածաղկի կաթ, 300 գրամ ալյուր և թեյի գդալ սոդա: Բաղադրիչները մանրակրկիտ ծեծեք այնպես, որ մի կտոր չմնան: Տապակը ջեռուցվում է, յուղվում և տարածվում խմորի ճաշի գդալով: Բլիթները տապակել երկու կողմից ՝ մինչև ոսկե դարչնագույն: Վերջում դրանք կարող եք շաղ տալ մեղրով կամ ջեմով:
- Տանձ բանանով սմուզի … 200 մլ կոկոսի եւ 200 մլ արեւածաղկի կաթը լցվում են բլենդերի ամանի մեջ: Կտրեք 1 բանան և 1 մեծ տանձ ՝ փոքր շերտերի: Միավորել բոլոր բաղադրիչները և սկսել ծեծել առավելագույն արագությամբ: Խմիչքը պետք է ունենա միասնական հետևողականություն: Եթե քաղցրությունը բավարար չէ, ապա ավելի լավ է ավելացնել մի քիչ թխկի օշարակ: Կրկին ծեծել: Պատրաստի սմուզին լցվում է բաժակների մեջ, զարդարված անանուխի թերթիկներով, տեղադրվում է անձրևանոց և ծղոտ:
- Կուլիչ «Կրաֆին» … Մի թեյի գդալ շաքարավազ և 20 գրամ թարմ խմորիչ նոսրացվում են 110 մլ տաք արևածաղկի կաթի մեջ: Գավաթը տեղադրվում է տաք տեղում, մինչև գլխարկը բարձրացվի: 40 գրամ կարագը հալվում է, և ձուն, 2 դեղնուցը, 80 գրամ շաքարավազը և 8 գրամ վանիլինը հարում են փափուկ փրփուրի մեջ: 350 գրամ ցորենի ալյուրը մաղում են ամանի մեջ և ավելացնում մնացած բոլոր բաղադրիչները: Խմորը մանրակրկիտ հունցել: Սկզբում այն կպչուն կլինի ձեր ձեռքերին, բայց ժամանակ վերցրեք ՝ ալյուր ավելացնելով: 10 րոպե հունցելուց հետո խմորը կդառնա փափուկ և այլևս կպչուն: Առանձին ամանը յուղում են և խմորը տեղափոխում այնտեղ: Այն պետք է փաթաթել սննդի թաղանթով և երկու ժամ տաք տեղում դնել: Մինչդեռ, 200 գրամ չորացրած լոռամրգին 15 րոպե լցնում են եռման ջրով, այնուհետև հետ գցում մաղի վրա և չորացնում: 100 գրամ նուշի թերթիկները թեթև տապակվում են թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն: Ներկայիս խմորը բաժանված է 3-4 մասի (կախված թխման ուտեստից), կլորացվում և կրկին ծածկվում է կպչուն թաղանթով 10 րոպե: Այնուհետեւ խմորի կտորները գլորում են բարակ շերտերի վրա եւ քսում հալված կարագով: Վերևում շաղ տալ լոռամրգի, մշկընկույզի և նուշի թերթիկներով: Խմորը գլորեք գլանափաթեթների մեջ, ծածկեք փայլաթիթեղով և թողեք 15-20 րոպե: Հետո դրանք կտրվում են երկայնքով ՝ սկզբից մի քանի սանտիմետր հետ քաշվելով: Գլանի կեսը ոլորվում է պարույրով դեպի սկիզբ, իսկ երկրորդը բարձրացվում և դրվում է առաջինի վերևում: Տորթերը տեղադրվում են թխման ձևերի մեջ և թողնում են բարձրանա 20 րոպե: Theեռոցը ջեռուցվում է մինչեւ 200 աստիճան: Տորթերը պետք է թխվեն մոտ 10 րոպե, այնուհետև ջերմաստիճանը նվազում է 20 աստիճանով, իսկ կաղապարները փայլաթիթեղով ծածկվում են 7-10 րոպե: Այնուհետև այն հանվում և թխվում է ևս 15 րոպե: Պատրաստի տորթերը շաղ են տալիս շաքարի փոշիով և մատուցում:
- Smoothie կաթնաշոռով … 100 գրամ մանրացված բանան և 100 գրամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ տեղադրվում են բլենդերի ամանի մեջ: Այնուհետեւ ավելացրեք մի թեյի գդալ մեղր (որքան հնարավոր է), 50 մլ արեւածաղկի կաթ եւ մեկ ճաշի գդալ վարսակի ալյուր: Մանրակրկիտ ծեծեք բաղադրիչները: Smoothie- ն դուրս է գալիս շատ սննդարար և առողջ: Gարդարել բանանի շերտերով և անանուխի թերթիկներով: Ավելի լավ է այն խմել ուժային մարզումից հետո:
- Խորոված պիցցա … 150 գրամ մաղած ցորենի ալյուրը համակցված է հավի ձվի, 1 ճաշի գդալ մայոնեզի և 10 մլ ձիթապտղի յուղի հետ: Աղը և շաքարավազը ավելացվում են ըստ ճաշակի: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Տապակը տաքացվում է և լցվում ձիթապտղի յուղով: Թողնել ցածր ջերմություն և լցնել խմորի մեջ: Մինչդեռ միջուկը պատրաստվում է: Կտրեք 3 երշիկ և 50 գրամ կոշտ պանիր:Երշիկները թեթեւ թխում են տապակի մեջ: Պարբերաբար վերահսկեք խմորը: Այն կարող է պղպջակել և մի փոքր բարձրանալ: Այս տեղերը պատառաքաղով են ծակվում, որպեսզի հետագայում մակերեսը հարթ լինի: Այնուհետև հիմքը գլխիվայր շրջվում է տապակած կողմով և սկսում են զարդարել այն: Սոուսը պետք է պատրաստել. Թեյի գդալ կետչուպը և 2 ճաշի գդալ թթվասերը մանրակրկիտ խառնվում են: Տորթը յուղված է, բայց չի դիպչում եզրերին: Վերևում տեղադրվում են պանրի կտորներ, երշիկեղեն և թարմ լոլիկի շերտեր: Շաղ տալ քերած պանիրով և Պրովանսի խոտաբույսերի խառնուրդով: Պիցցան դնել թույլ կրակի վրա և տապակել մոտ 5-10 րոպե: Խմորեղեն ստանալն ավելի դյուրին դարձնելու համար հալեցրեք կարագի կտորները թավայի եզրագծի երկայնքով:
Նման ուտեստները կզարդարեն ցանկացած սեղան և դրական ազդեցություն կունենան մարմնի վրա: Արեւածաղկի կաթը համակցված է գրեթե բոլոր բաղադրիչների հետ:
Հետաքրքիր փաստեր արեւածաղկի կաթի մասին
Կովի կաթին փոխարինող գտնելու փորձերը կատարվել են դեռեւս միջնադարում, երբ մարդկանց համար բավարար սնունդ չկար: Այդ ժամանակ արդեն արտադրվում էին արեւածաղկի, կոկոսի, սոյայի, ընկույզի եւ վարսակի կաթ:
Արեւածաղկի կաթը սառչում է, երբ կորցնում է իր սննդային հատկությունները, իսկ եփվելիս ՝ փրփրում է կովի կաթի պես:
Առաջին անգամ կայսր Պետրոս Մեծը Հոլանդիայից արեւածաղիկ բերեց հայրենիք:
Արեւածաղկի կաթը ակտիվորեն օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում: Դրա հիման վրա պատրաստվում են մազերի և դեմքի, սկրաբների, տոնիկների խոնավեցնող և սնուցող դիմակներ: Խմիչքի բաղադրիչներն ունեն հակաօքսիդիչ հատկություններ, չեզոքացնում են ազատ ռադիկալները, ունեն հակաուռուցքային ազդեցություն, ամրացնում են բջջային թաղանթները, կանխում վաղաժամ ծերացումը և հարթեցնում միմիկական կնճիռները:
Ինչպես պատրաստել արևածաղկի կաթ - դիտեք տեսանյութը.
Այսպիսով, մենք նայեցինք, թե ինչպես պատրաստել արևածաղկի կաթը, պարզեցինք, թե ինչ օգտակար հատկություններ ունի այն և արդյո՞ք վտանգ կա, եթե այն չափից ավելի սպառվի: Հարկ է նաև նշել, որ խմիչքը սառնարանում պահվում է 3 -ից 5 օր:
