Խոզի շիվը հայտնի ուտելիք է շատ խոհանոցներում: Այն ունի պատրաստման իր դարավոր խոհարարական իսկությունը: Մեր երկրում այն ունի նաև բազմաթիվ բաղադրատոմսեր: Նրանցից մեկի մասին կարդացեք ստորև:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Տնային խոզերի միսը հաճախ այլևս լրացուցիչ տարր չէ, այլ ամենօրյա ուտեստների հիմքը: Այն օգտագործվում է քյաբաբ, կոտլետներ, կոտլետներ պատրաստելու համար: Խոզի միսը եփում են, թխում, տապակում, արգանակներ և շատ ավելին: Այս ակնարկում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես կարելի է համեղ եփել սրունքի (խոզապուխտի) ստորին հատվածը `թևը:
Այս խոզի ոտքը հատկապես հայտնի է Գերմանիայում, Չեխիայում և Հոլանդիայում: Բայց վերջերս մեր տանտիրուհիները նույնպես նախընտրում են այն եփել: Ավելին, խոհարարական տատանումներն արդեն շատ են, և դրանցից մեկը ջեռոցում կիտրոնի սոուսով թխած խոզի միսն է: Դիակի այս հատվածն ունի փափուկ և հյութալի կառուցվածք, պարզվում է, որ այն շատ քնքուշ և գոհացուցիչ է: Նման ուտեստը հիանալի ձևավորում կլինի ինչպես տոնական, այնպես էլ ամենօրյա սեղանների համար: Այս դեպքում կոճը առավել հաճախ օգտագործվում է մաշկի հետ միասին, քանի որ այն պարունակում է արժեքավոր հետքի տարրերի և վիտամինների հսկայական բանակ:
Որպեսզի ճաշատեսակը հսկայական հաջողություն ունենա, նախ պետք է ընտրել ճիշտ թևը: Գնել այն խոզի ոտքի հետեւից, քանի որ այն պարունակում է ավելի շատ միս և ավելի քիչ ճարպ: Ուսումնասիրեք մսի կառուցվածքը կտրվածքի վրա. Դրանց վրա չպետք է բացված հատվածներ լինեն: Բացի այդ, մատով ամուր սեղմեք խոզի մսի վրա. Եթե մակերեսը արագ վերադարձավ իր սկզբնական դիրքին, ապա արտադրանքը բարձրորակ է: Խոզապուխտի գույնը չպետք է մուգ լինի: Գնել սպիտակ ճարպով միս: Դե, իհարկե, հոտը! Այն պետք է լինի հաճելի և մի փոքր քաղցր:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `294 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 թև
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ մարինացում, 2 ժամ թխում
Բաղադրությունը:
- Խոզի բութ - 1 հատ:
- Մայոնեզ - 150 գ
- Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Կիտրոն - 0,5 հատ:
- Սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - պտղունց կամ համտեսել
- Spանկացած համեմունքներ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի
Քայլ առ քայլ խոզի մսի պատրաստում կիտրոնի սոուսում
1. Թթու վարունգի մեջ դնել մայոնեզ, մանանեխ և սոյայի սոուս:
2. Սնունդը լավ խառնել, որպեսզի այն հավասարաչափ բաշխվի:
3. Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել: Դուք կարող եք այն տեղադրել մամուլի միջոցով: Սոուսին ավելացնել սխտոր:
4. Կիտրոնը լվացեք, կիսով չափ կտրեք և կեսից հյութը քամեք սոուսի մեջ: Ավելացնել աղ, աղացած պղպեղ և ձեր սիրած համեմունքները: Լավ խառնել սնունդը:
5. Քաշեք խոզի միսը երկաթե լվացքի կտորով, որպեսզի հեռացնեք սեւ tan- ը, եթե այդպիսիք կան: Լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչով: Օգտագործեք սուր երկար դանակ ՝ դրա մեջ խորը ծակոցներ կատարելու համար: Նրանց միջոցով մարինադը կմտնի սրունքի ներսում: Մարինադը տարածեք մսի բոլոր կողմերից և թողեք մարինացվի 2 ժամ: Բայց դուք կարող եք ավելի երկար դիմանալ ոտքին, օրինակ ՝ գիշերը:
6. Նշված ժամանակից հետո թևը դրեք թխման թևի մեջ կամ փաթեթավորեք կպչուն փայլաթիթեղով: Տեղադրեք թխման թերթիկի վրա և ուղարկեք թխելու 200 ° C- ով ջեռուցվող ջեռոցում 2 ժամ:
7. Եթե ցանկանում եք, որ միսը կարմրի, ապա եփելուց 20 րոպե առաջ բացեք այն փայլաթիթեղից կամ կտրեք թևը: Sառայել սրունքը տաք վիճակում: Չնայած սառեցված, այն նաև համեղ կլինի: Օրինակ, այն կարող է օգտագործվել խաշած խոզի տեսքով ՝ տարածելով այն մի կտոր հացի վրա:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել խոզի միս (վարազի ծնկ):
