Barորենի կազմը և կալորիականությունը: Օգտակար հատկություններ, հնարավոր վնաս և արտադրանքի հակացուցումներ: Ինչ ուտեստների մեջ օգտագործել:
Barորենի օգտագործման վնաս և հակացուցումներ
Ինչպես ցանկացած հատապտուղ, այնպես էլ ծորենին ունի իր հակացուցումները, և այն սպառելիս կարող է վնասակար լինել:
Ո՞ւմ խորհուրդ չի տրվում օգտագործել ծորենի և դրա պարունակությամբ ապրանքներ.
- Հղի կանայք, արյունահոսության ժամանակ … Խորհուրդ չի տրվում դեղեր ընդունել այս բույսի հետ, ինչպես նաև դրա հատապտուղները հղիության ընթացքում և արյունահոսությամբ ՝ արգանդի պատերից պլասենցայի ոչ լիարժեք անջատմամբ, դաշտանադադարի ընթացքում արյունահոսությամբ:
- Խոլելիտիասով, լյարդի ցիռոզով և բարդ հեպատիտով հիվանդներ … Barորենի եփուկներն ու թուրմերը, ունենալով ուժեղ խոլերետիկ ազդեցություն, կարող են սրացումներ առաջացնել այս հիվանդությունների դեպքում:
- Արյան խցանումներ ունեցող հիվանդներ … Berryորենի և հատապտուղների պատրաստուկները մեծացնում են արյան մակարդումը և սեղմում արյան անոթները, ուստի խորհուրդ չի տրվում դրանք ընդունել նման առողջական խնդիրների դեպքում:
- Անհատական անհանդուրժողականություն ունեցող անձին … Berryորենը հակված է անցանկալի ռեակցիաներ առաջացնել ալերգիայի հակված մարդկանց մոտ:
- Bloodածր արյան ճնշում ունեցող հիվանդներ … Berryորենի հատապտուղները և դրա պատրաստուկները նվազեցնում են արյան ճնշումը, ուստի դրանք հակացուցված են հիպոթենիստ հիվանդների համար:
- Մինչև 12 տարեկան երեխաներ … Theորենի մեջ ակտիվ նյութերի քանակի պատճառով այս բույսի պտուղները չպետք է տրվեն փոքր երեխաներին:
Berryորենի բաղադրատոմսեր
Բոլորս ծորենի քաղցրավենիքին գիտենք որպես ծորենի հատապտուղներից պատրաստված քաղցրավենիք: Բայց սա այս գործարանի միակ արտադրանքը չէ: Մեր մարմնի վրա ունենալով բուժական ազդեցությունների լայն տեսականի, այն օգտագործվում է նաև ջեմ, ժելե, հյութ, օշարակ պատրաստելու համար: Այն ավելացվում է մսի սոուսին: Այն մեծ ժողովրդականություն է վայելում ասիական և կովկասյան խոհանոցներում, որտեղ փլավը և մսով ուտեստները չեն պատրաստվում առանց ծորենի: Չոր հատապտուղներից պատրաստվում են խորովածի համար համեմունքների փոշի, լուլա-քյաբաբ:
Berryորենի բաղադրատոմսեր.
- Ռուբինի ծորենի ջեմ … Այս բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ է 1 կգ հատապտուղ: Նախ, ծորենի պտուղները տաք ջրով լցրեք 8-10 ժամ: Այնուհետեւ մենք հեղուկը քամում ենք, հեռացնում ոսկորները: Այնուհետեւ մենք պատրաստում ենք օշարակ 1.5 կգ շաքարից եւ 0.5 լիտր ջուրից: Լրացրեք դրանք հատապտուղներով և եփեք ջեմը մինչև փափկելը: Վայելեք ձեր թեյը:
- Berryորենի ժելե … Բաղադրիչներ ՝ 1 կգ հատապտուղ, 1 բաժակ ջուր, 1-1,5 կգ շաքար: Նախ, ծորենի պտուղները լցրեք ջրով և տաքացրեք մինչև փափուկ: Այնուհետեւ դրանք զտում ենք մաղի միջոցով: Ստացված զանգվածին ավելացնել շաքարավազ և եփել մինչև ցանկալի խտությունը: Լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել թիթեղյա կափարիչներով:
- Berryորենի մարմելադ … Նախ անհրաժեշտ է ողողել 1 կգ ծորենիով: Այնուհետեւ հատապտուղները եփեք 5-10 րոպե եւ հեղուկը քամեք: Այժմ մենք հեռացնում ենք սերմերը, ավելացնում 750 գ շաքարավազ և կրկին կրակի վրա դնում: Անընդհատ խառնելով ՝ եփել մեր մարմելադը մինչև թանձրանա: Այնուհետև զանգվածը տարածեցինք տախտակի վրա, չորացրեցինք, շաքարավազ ցանեցինք և կտրեցինք կտորների: Նման տնական աղանդերը ճաշակով չեն զիջում որևէ խանութի, էլ չենք ասում օգուտների մասին, քանի որ այս նրբությունը լիովին բնական է:
- Berryորենի ջեմ … Մեզ պետք է 1 կգ հատապտուղ, 1,5-2 կգ շաքարավազ եւ մի բաժակ ջուր: Նախ, մենք պատրաստում ենք օշարակը, բայց դրա պատրաստման համար մենք վերցնում ենք ընդամենը 600 գ շաքար: Մենք լվանում ենք հատապտուղները, դրանք դնում ենք էմալապատ տապակի մեջ: Այնուհետեւ այն պետք է լցվի սառեցված օշարակով: Մենք պնդում ենք մեկ օր, ապա հեղուկը պետք է քամվի: Դրանից հետո կրկին ջուր ավելացրեք հատապտուղներին և թողեք դրանք 24 ժամ: Կրկին քամեք օշարակը, եռացրեք, ավելացրեք շաքարավազ և լցրեք հատապտուղների մեջ: Այժմ մենք կպատրաստենք ջեմը մինչև փափկելը - մինչև հատապտուղները թափանցիկ լինեն: Վայելեք ձեր թեյը երկար ձմեռային երեկոներին:
- Փլավ ծորենիով … Բաղադրությունը ՝ 2 բաժակ բրինձ, 3 միջին չափի գազար, նույնքան սոխ, 1 բուլղարական պղպեղ, 0.5 բաժակ ծորենի, 500 գ միս: Աղը, դափնու տերևները և արևածաղկի ձեթը նույնպես անհրաժեշտ բաղադրիչներ են մեր ուտեստի պատրաստման համար: Մենք եփելու ենք 4 բաժին: Նախ, միսը մանր կտրատեք և տապակեք: Այնուհետև մենք ողողում, մաքրում և մանրացնում ենք պղպեղը, սոխը և գազարը: Հետո դրանք նույնպես տապակում ենք, բայց ոչ մսի հետ միասին, այլ առանձին: Այժմ մենք ողողում ենք բրինձն ու ծորենին և դրանք ավելացնում բանջարեղենի մեջ: Մենք պատրաստում ենք ձավարեղենը այնպես, որ դրանք ոսկե դարչնագույն լինեն: Խառնել բոլոր պատրաստված արտադրանքը փլավի, աղի, պղպեղի համար և ավելացնել դափնու տերևներ: Դրանից հետո ջուր լցրեք այնպես, որ այն պատի բրինձը: Եփ գալ ուտեստը դանդաղ կրակի վրա, կափարիչով ամանի մեջ: Հեղուկը գոլորշիացել է - փլավը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!
- Berryորենի սոուս … Մեզ անհրաժեշտ է 1 կգ ծորենի հատապտուղներ, ինչպես նաև 250 գ շաքար և համեմունքներ `դարչին, կոճապղպեղ և մեխակ: Նախ լվացեք պտուղները և եփեք մինչև փափուկ: Այնուհետեւ մենք սրբում ենք այն մաղի միջոցով: Այնուհետև ավելացնել շաքարավազը և համեմունքները, խառնել և նորից կրակի վրա: Խոհարարության ընթացքում խառնել, որպեսզի մեր սոուսը չայրվի: Theանգվածը նվազել է երեք քառորդով - ուտեստը պատրաստ է: Ունենալով հիանալի և միևնույն ժամանակ անսովոր քաղցր և թթու համ, սոուսը կլրացնի մսային ուտեստները:
- Աղի ծորենի … Բացառապես հարմար է որպես կողմնակի ուտեստ մսային ուտեստների համար: Լվացված ծորենի հատապտուղները մենք դնում ենք ճյուղերի վրա պատրաստված բանկաների մեջ: Պատրաստեք աղը 3 բաժակ ջրից և 1/4 բաժակ աղից: Սառեցրեք և լցրեք պտուղները: Մենք կնքում ենք նեյլոնե գլխարկներով: Եթե բորբոս հայտնվի, դուք պետք է փոխեք աղը:
- Մարինացված ծորենի … Այս ուտեստը մատուցվում է այնպես, ինչպես նախորդը: Մենք լվանում ենք, չորացնում հատապտուղները և դնում բանկաների մեջ: Այնուհետև պատրաստում ենք մարինադը ՝ 1,5 կգ ծորենի մրգերի համար ՝ 900 մլ քացախ, 800 գ շաքար, 50 համեմունք ոլոռ, մի պտղունց դարչին, 50 կտոր մեխակ և 1 ճաշի գդալ: մի գդալ աղ: Լցնել հատապտուղները սառեցված մարինադով, փակել բանկաները:
- Berryորենի պաստիլա … Այս թթու համն ու առողջ նրբությունը պատրաստվելու են 300 գ ծորենիից, 200 գ շաքարից և 50-100 գ շաքարի փոշուց: Նախ, հատապտուղները եփեք: Այնուհետև դրանք քսում ենք մաղով, ստացված զանգվածը խառնում շաքարավազի հետ, այնուհետև հարում բլենդերով և դնում ձեթով յուղած տարաների մեջ: Դրանից հետո չորացրեք մարշալը ջեռոցում, գեղեցիկ կտրեք և շաղ տվեք շաքարի փոշիով:
- Կոմպոտի տեսականի … Ակտիվ նյութերի շատ ուժեղ կոնցենտրացիայի շնորհիվ նպատակահարմար է չխմել այս խմիչքը հենց ծորենիից, այնպես որ մենք կպատրաստենք տեսականի: Կոմպոտի համար արտադրանքի լավագույն համադրությունն է ծորենին, խնձորը և տանձը, կամ հենց տանձը: Բաղադրիչներ ՝ 1 լիտր ջուր, 1 կգ խնձոր, 200 գ ծորենի և 300-500 գ շաքար (դա կախված է խնձորի թթվայնությունից): Նախ, եփել օշարակը: Հետո լվանում ենք խնձորն ու ծորենին: Մրգերի մեջ հեռացրեք միջուկը և ցողունները, ապա կտրեք չորս մասի: Դրանից հետո կոմպոտի սնունդը շերտերով դրեք բանկաների մեջ և լցրեք այն օշարակով: Այժմ պաստերիզացրեք 25-30 րոպե: Մենք կնքում ենք կափարիչներով:
- Berryորենի թուրմ ռոմով … Մեզ պետք են հետևյալ ապրանքները ՝ 500 գ ծորենի, 1 լիտր օղի կամ լուսնյակ, 50 մլ ռոմ, 250 մլ ջուր: Արդյո՞ք այսքանը: Իհարկե ոչ. Մենք չենք կարող անել առանց 200 գ շաքարավազի, 0.5 կիտրոնի (համի) և 2 սմ դարչինի ձողիկների: Նախ լվացեք ծորենի հատապտուղները, դրեք դրանք 2 լիտր տարայի մեջ և ավելացրեք համն ու դարչինը: Հետո ամեն ինչ լցնում ենք օղիով և ռոմով: Փակեք տարան սերտորեն և թողեք 3 շաբաթ զով, մութ տեղում: Այնուհետև մենք արտահոսում ենք հեղուկը և մանրակրկիտ սեղմում հատապտուղները: Մենք օշարակ ենք պատրաստում ջրից և շաքարից և ավելացնում այն քամած ինֆուզիոն: Լավ խառնել և զտել, ամենաընդունելի ճանապարհը բամբակյա բուրդի միջոցով է: Այնուհետև մենք այն շշում ենք: 4 ամիս անց կարող եք վայելել թուրմի աստվածային համը:
- Berryորենի լիկյոր կոճապղպեղով … Վերցրեք 1 կգ ծորենի, ավելի ճիշտ հատապտուղներ, կես կիլոգրամ շաքար, ալկոհոլը կպահանջվի 1 լիտր: Բացի այդ, ձեզ հարկավոր է 1 վանիլային պատիճ (կարելի է փոխարինել վանիլային շաքարով) և մի կտոր չոր կոճապղպեղ: Մենք լվանում և չորացնում ենք պտուղները, դրանք տեղափոխում ենք երկու լիտր բանկա:Ավելացնել 1 վանիլային պատիճ կամ 8 գ վանիլային շաքար, կոճապղպեղ և շաքար: Լրացրեք օղիով: Դրանից հետո դուք պետք է թողեք ըմպելիքը սառը մութ տեղում ՝ այնտեղ պահելով 4 շաբաթ: Shaամանակ առ ժամանակ թափահարեք տարան: Այնուհետև մենք արտահոսում ենք հեղուկը և սեղմում հատապտուղները: Մենք զտում ենք բամբակի և շշի միջոցով: Այս ըմպելիքը չպետք է չարաշահվի, այն խմում են բժշկական նպատակներով: Օգտագործեք օրական մոտ 20 մլ լիկյոր: Հաստատված է օգտագործման համար այն շշալցնելուց մեկ ամիս անց:
Հետաքրքիր փաստեր ծորենի մասին
Berryորենը մեղրի լավագույն բույսերից մեկն է: Նրա օգտակար հատկությունները մարդկությանը հայտնի են շատ վաղուց ՝ Հին Հնդկաստանի և Հին Բաբելոնի ժամանակներից:
Երկար ժամանակ այս բույսը գտնվում էր Գյոթինգենի համալսարանի և Բնապահպանական գիտությունների կենտրոնի գիտնականների ուշադրության կենտրոնում: Հելմհոլցը Գերմանիայում: Նրանք իմացան, որ ծորենին շատ անկախ բույս է, այսինքն. այն ինքն է որոշում, թե երբ թափել վնասված պտուղները ՝ շնորհիվ իր լավ կառուցվածքային հիշողության:
Կառլ Լիննեուսը կարծում էր, որ բերբերները այս գործարանը Լիբիայից և Թունիսից բերեցին Միջերկրական ծովի հյուսիսային ափ: Եվ դրա համար էլ նա անվանեց Բերբերիս, ինչը նշանակում է «ծորենի»: Բացի այդ, վանական Կոնստանտին Աֆրիկացին նկարագրել է այս տարածքի բույսերը և օգտագործել է այս անունը իր գրքում 11 -րդ դարում: Չնայած այս պատմական փաստերին, մեր ժամանակներում գիտնականները հակված են կարծելու, որ ծորենին իր անունը ստացել է «բարբարոս» բառից ՝ հին գերմանացիների կողմից անվանված գերմանական ցեղերից: Այս բարբարոսները ներխուժեցին կայսրություն շատ ու շատ տարիներ առաջ: Berryորենի հատապտուղները հավաքվում են սեպտեմբերին: Թարմ վիճակում նրանք արագ փչանում են, ուստի դրանք պետք է անհապաղ մշակվեն:
Այսօր ծորենի կեղևից դեղին ներկ է ստացվում: Փայտը օգտագործվում է շրջադարձային աշխատանքներում, իսկ երբեմն ՝ ներկման աշխատանքներում: Եվ այս բույսի Հիմալայան տեսակները նույնպես օգտագործվում են խճանկարային աշխատանքների համար:
Դիտեք տեսանյութ ծորենի մասին.
Ունենալով մեծ քանակությամբ սննդարար նյութեր, ծորենին արժանի է, որ իր հատապտուղները կամ պատրաստուկները դրանց օգտագործմամբ տեղ զբաղեցնեն ձեր առաջին օգնության հավաքածուներում և նկուղներում: Ես կցանկանայի նշել, որ այժմ այս ամենը կարելի է գնել, բայց ավելի առողջ և համեղ է այն պատրաստել սեփական ձեռքերով: