Առավել համեղ և առողջ մոլախոտերը, որոնց մասին մարդիկ մոռացել են. Մարդիկ միշտ մտածել են, որ մոլախոտերը վնասակար են միայն իրենց մշակած բույսերի համար: Բայց այս կարծիքը սխալ ստացվեց: Այսօր մարդիկ գիտեն մեծ թվով մոլախոտերի տեսակներ, որոնք համարվում են ոչ միայն օգտակար, այլև համեղ:
Աշխարհում հսկայական քանակությամբ տարբեր մոլախոտեր կան: Նրանցից շատերը անհայտ են մարդկությանը, բայց այն մարդկանց մեջ, որոնց մասին մարդիկ գիտեն, կան մի քանի հազար տեսակներ: Մենք սովոր ենք այն փաստին, որ նման բույսերը լիովին անօգուտ են և հաճախ դրանք զգալիորեն խաթարում են գյուղատնտեսական մշակաբույսերի արտադրողականությունը, ինչպես նաև ազդում դրանց որակի վրա: Դա պայմանավորված է նրանով, որ մշակաբույսերի մոտ աճող մոլախոտերը հողից կլանում են շատ խոնավություն և սնուցիչներ, ինչը հաճախ բերում է բերքի աճի վատթարացման կամ դրանց մահվան:
Իրականում քչերը գիտեն, որ մոլախոտերը, բացի մշակվող բույսերին վնասելուց, նաև օգուտ են բերում: Նրանք կարող են ոչ միայն բուժել բազմաթիվ հիվանդություններ, այլև դառնալ հիմնական բաղադրիչը տարբեր ուտեստների պատրաստման համար: Նման բույսերը կոչվում են «ուտելի», քանի որ դրանք պարունակում են գեղեցկության և առողջության համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները:
Կռատուկ
Այս բույսի համար կա նաև հանրաճանաչ անուն «մեծ կռատուկ», քանի որ հասուն մոլախոտը ունի մեծ և ընդարձակ տերևներ: Այն կարելի է գտնել ցանկացած վայրում ՝ դաշտում, այգում, գետի կամ ճանապարհի ափերին: Տերևները, կադրերը, կռատուկի արմատը և նույնիսկ պտուղները ունեն օգտակար հատկություններ:
Քանի որ կռատուկի տերևները հազվադեպ են օգտագործվում ճաշ պատրաստելու համար (դրա տերևները տհաճ դառը համ ունեն), դրանք լայնորեն օգտագործվում են բուժական նպատակներով: Օրինակ, նրանք ունեն լավ վերքերի բուժում եւ հակատիպային ազդեցություն: Բացի այդ, եթե կռատուկի տերևը քսում են ռևմատիզմով ցավոտ տեղում, դա զգալիորեն կնվազեցնի ցավը: Բացի այդ, տերեւներից կարելի է ինֆուզիոն պատրաստել, որն օգտագործվում է փորկապության, երիկամների հիվանդության եւ նույնիսկ շաքարային դիաբետի դեպքում:
Կռատուկի արմատները հարուստ են ճարպաթթուներով և եթերայուղերով: Կռատուկի արմատային քաղվածքի վրա հիմնված պատրաստուկները օգնում են բուժել մաշկի հիվանդությունները (էկզեմա, դերմատիտ, ֆուրունկուլոզ և այլն): Բացի այդ, այս մոլախոտի յուղը հաճախ օգտագործվում է ճաղատության դեպքում մազերի աճը վերականգնելու համար: Կա կարծիք, որ կռատուկը կարողանում է պայքարել քաղցկեղի դեմ, քանի որ այն պարունակում է նյութեր, որոնք արդյունավետորեն սպանում են քաղցկեղի բջիջները:
Խոհարարության մեջ կռատուկը ոչ պակաս հայտնի է, քան բժշկության մեջ: Այս դեպքում դրա ցողուններն ու արմատները ամենից հաճախ օգտագործվում են ճաշ պատրաստելու համար: Արմատը համարվում է հատկապես համեղ ու առողջ, քանի որ պարունակում է ինուլին նյութը: Հենց նա է տալիս նրան նուրբ քաղցր համ: Այն օգտագործվում է աղցանների, ապուրների և այլ ուտեստների պատրաստման համար: Օրինակ, տապակած արմատը համարվում է հանրաճանաչ ուտեստ: Այն մանրակրկիտ ներծծվում է ջրում և պատրաստվում է որպես հիմնական ուտեստ կամ ավելացվում է ուրիշներին: Կռատուկի արմատը նման է հավի և կարտոֆիլի խաչի:
Քվինոա
Եթե դուք ճիշտ պատրաստեք այս գործարանը, ապա դա ոչ միայն համեղ կլինի, այլև օգտակար: Իրոք, վիտամինների և հանքանյութերի հսկայական պարունակության պատճառով քինոան շատ սննդարար է: Հայտնի է, որ նույնիսկ սարսափելի հացադուլի ժամանակ մարդիկ ողջ են մնացել ՝ ուտելով այս մոլախոտը: Քինուայի երիտասարդ տերևներից պատրաստվում են ապուրներ, աղցաններ, սոուսներ, բայց սերմեր ունեցող հասած բույսից կարող եք պատրաստել շիլա, որը հնդկացորենի համ ունի:
Բացի համեղ ուտեստներից, մոլախոտը օգտագործվում է նաև մարմինը մաքրելու համար: Այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ մանրաթել և պեկտիններ, որոնք արդյունավետորեն հեռացնում են տոքսիններն ու տոքսինները:Ավանդական բժշկությունը խորհուրդ է տալիս քվինո օգտագործել փորկապության դեպքում, քանի որ այն բարելավում է մարսողությունը:
Ցորենի խոտ
Փաստորեն, այս մոլախոտը դաշտերի և բանջարանոցների համար ամենավատ թշնամին է, քանի որ աճեցված մշակաբույսերի շրջանում այն բացասաբար է անդրադառնում դրանց աճի վրա: Բայց մյուս կողմից, քչերը գիտեն, որ այս բույսն ունի հսկայական քանակությամբ սնուցիչներ: Օրինակ, դրանք են ասկորբինաթթուն, ածխաջրերը, կարոտինը և եթերայուղերը:
Սննդի համար լավագույնն է օգտագործել երիտասարդ բույս, որը դեռևս սերմացու չէ: Դրանից պատրաստվում են ապուրներ, սոուսներ, աղցաններ, ինչպես նաև ավելացվում են ձկների, մսի և բանջարեղենի ուտեստների մեջ: Բույսի արմատը օգտագործվում է բացառապես ալյուր պատրաստելու համար: Նման ալյուրը օգտագործվում է թխել բլիթներ, հաց և նույնիսկ շիլա եփել:
Սոսին
Այս մոլախոտը ստացել է իր անունը այն պատճառով, որ այն հիմնականում աճում է ճանապարհների մոտ: Բայց, ի լրումն, այն կարելի է գտնել գետի մոտակայքում, ամայի և մարգագետիններում: Բոլորը գիտեն, որ այս դեղաբույսն ունի բազմաթիվ բուժիչ հատկություններ, օրինակ ՝
- ունի հեմոստատիկ ազդեցություն;
- բուժում է վերքերը;
- ունի հզոր հակասեպտիկ հատկություն, քանի որ սպանում է մանրէները, սնկերը և վարակները.
- բուժում է գաստրիտը և ստամոքսի խոցը;
- ունի լավ խորխաբեր ազդեցություն, հատկապես բրոնխիտի և նույնիսկ կապույտ հազի դեպքում.
- օգնում է ազատվել պզուկներից:
Սոսին օգտագործվում է ինչպես դեղամիջոցների պատրաստման, այնպես էլ խոհարարական «գլուխգործոցների» համար: Միևնույն ժամանակ, ինչպես խոհարարության, այնպես էլ ժողովրդական բժշկության մեջ օգտագործվում է ամբողջ բույսը `տերևներ, արմատ և սերմեր: Ապուրները պատրաստվում են սոսինից, պատրաստվում են համեղ, վիտամինային աղցաններ, իսկ չոր տերևները ավելացվում են նաև տարբեր համեմունքներին: Եթե կաղամբով ապուրին ավելացնեք այս խոտի մի քանի տերև թրթնջուկի հետ միասին, ապա դա կլինի համեղ և օրիգինալ ուտեստ:
Դանդելիոն
Դանդելիոնի տերևները, ծաղիկները, արմատը և ցողունը օգտագործվում են տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար: Այս գործարանը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց: Չնայած այն հանգամանքին, որ այս մոլախոտը դառը համ ունի, հատկապես տերևները, դրանք օգտագործվում են աղցաններ, սոուսներ պատրաստելու և ապուրներին ավելացնելու համար: Jamեմը պատրաստվում է ծաղիկներից, պատրաստվում են տարատեսակ աղանդեր: Այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար վիտամիններ, ներառյալ A, B2, C և այլ վիտամիններ: Բացի այդ, այն պարունակում է այնպիսի հետքի տարրեր, ինչպիսիք են կալցիումը, մագնեզիումը և երկաթը: Այն պարունակում է նաև շատ ճարպային յուղ, որը պարունակում է կիտրոնի բալասանի գլիցերիդներ, օլեիկ և սերոտինաթթուներ: Մեծ քանակությամբ կենսաբանական ակտիվ նյութերի առկայությունը այս մոլախոտը պարզապես անփոխարինելի է դարձնում մարդու լավ սնուցման մեջ:
Dandelion Healing Effect:
- բարելավում է նյութափոխանակությունը, ինչը նպաստում է նորմալ մարսողությանը.
- բարելավում է ախորժակը;
- այն օգտագործվում է քնի խանգարումների և խանգարումների համար, քանի որ այն լավ հանգստացնող ազդեցություն ունի.
- նվազեցնում է մարմնի բարձր ջերմաստիճանը;
- բուժում է չոր հազը, քանի որ այն ունի խորխաբեր ազդեցություն;
- օգտագործվում է անեմիայի, շաքարախտի և հոդատապի բուժման մեջ.
- օգտագործվում է վիտամինների պակասի դեպքում:
Հովվի պայուսակ
Այս մոլախոտը իր սննդային հատկություններով նման է այգու տարբեր կանաչեղենի, որոնք մենք աճեցնում ենք: Բայց, չնայած այն հանգամանքին, որ այս բույսը մոլախոտ է, այն կհամալրի ձեր նախընտրած ուտեստները `անուշահամ համով: Հետաքրքիր է նաև, որ արդեն հասուն բույսն ունի բոլորովին այլ համ, թթուով կծու: Այս մոլախոտի սերմերից պատրաստվում է հիանալի սոուս, որը մանանեխից վատ չէ:
Հովվի դրամապանակը բազմաթիվ դեղամիջոցների մի մասն է, որոնք օգնում են բազմաթիվ խնդիրների դեպքում, օրինակ ՝
- ունի լավ հեմոստատիկ ազդեցություն, ինչպես նաև բուժում է վերքերը;
- բարելավում է մարսողությունը և արյան մակարդման գործընթացը;
- բուժում է բերանի խոռոչի տարբեր վարակիչ հիվանդություններ (ստոմատիտ, պարոդոնտիտ, պարոդոնտալ հիվանդություն և այլն);
- օգնում է ցիստիտի և պիելոնեֆրիտի դեպքում:
Երեքնուկ
Երեքնուկը շատ ազատ բույս է, քանի որ այն կարող է աճել ինչպես դաշտում, այնպես էլ մշակովի բույսերի շրջանում: Այս մոլախոտը ոչ միայն համեղ է և առողջ, այն նաև ունի գեղեցիկ ծաղիկներ, որոնք նույնպես առողջ են: Երեքնուկի մեջ գրեթե ճարպ չկա, բայց ամենից շատ այն պարունակում է սպիտակուցներ: Բացի այդ, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում, երկաթ, ֆոսֆոր, մագնեզիում, ինչպես նաեւ A, B, C վիտամիններ:Օգտակար բաղադրիչների նման հսկայական պարունակության շնորհիվ, երեքնուկի տերևները կարելի է ուտել, եթե շատ քաղցած եք: Սա կօգնի վերականգնել ուժը և էներգիա հաղորդել ձեզ: Այս մոլախոտի ծաղիկների վրա հիմնված միջոցները լավ խորխաբեր ազդեցություն են ունենում և օգնում են ցանկացած տեսակի հազի դեպքում:
Երեքնուկը կարելի է ուտել հում վիճակում կամ եփած վիճակում: Նրա տերևներն ու ծաղիկները հիանալի տեղավորվում են աղցանների, ապուրների, սոուսների և համեմունքների մեջ: Եթե եռացրած ջուր լցնեք երեքնուկի ծաղիկների վրա, կարող եք վայելել անուշահոտ ու առողջ թեյ: Երիտասարդ բույսի թե՛ տերևները, թե՛ բողբոջները թթվում և խմորվում են ձմռան համար, կարող եք այն ավելացնել ձեր նախընտրած ուտեստներին կամ պարզապես ուտել որպես ձիթապտղի յուղով համեմված աղցան:
Եղինջ
Ի տարբերություն այլ մոլախոտերի, եղինջն ավելի հայտնի է և հաճախ օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Օրինակ ՝ կանաչ կաղամբով ապուրի հայտնի բաղադրատոմսը, որտեղ թրթնջուկի փոխարեն ավելանում են եղինջի երիտասարդ տերևներ, որոնք եռում են եռացրած ջրով: Բացի այդ, մեր ժամանակներում հազվադեպ չէ, որ այս գործարանից տարբեր աղցաններ և սոուսներ լինեն ռեստորանային ճաշացանկերում: Իհարկե, եղինջը այնքան հաճախ չի սպառվում, որքան, օրինակ, մաղադանոսը կամ աղցանը, բայց դա ապարդյուն է: Իրականում, մարդիկ դեռ լիովին չեն գնահատել այս խոտի օգտակար հատկությունները:
Բացի օրիգինալ և համեղ ուտեստներից, եղինջը պետք է օգտագործվի այլ նպատակով: Ի վերջո, նույնիսկ մեր նախնիները դա համարում էին տարբեր դեղամիջոցների պատրաստման հիմնական բաղադրիչը: Այն օգնում է նման հիվանդություններին.
- վիտամին K- ի բարձր պարունակության պատճառով այն ունի հեմոստատիկ և հակաբորբոքային հատկություններ.
- ունի լավ միզամուղ ազդեցություն, ինչը թույլ է տալիս հեռացնել տոքսիններն ու տոքսինները մարմնից.
- բարելավում է նյութափոխանակությունը և նվազեցնում արյան մեջ շաքարի մակարդակը.
- բուժում է մաշկի տարբեր հիվանդություններ:
Երազել
Այս բույսը համարվում է շատ օգտակար և սննդարար, քանի որ պարունակում է բազմաթիվ տարբեր բաղադրիչներ: Օրինակ ՝ սպիտակուցներ, ածխաջրեր, օրգանական թթուներ, ֆլավոնոիդներ, կալիում, երկաթ, մագնեզիում և այլն: Glum- ն օգտագործվում է շատ ուտեստներ պատրաստելու համար, սակայն այս մոլախոտից համեմունքը համարվում է շատ տարածված: Դա անելու համար չոր տերևներն ու ցողունները չորանում և մանրացված են փոշու մեջ, այնուհետև ավելացվում են ձեր նախընտրած ուտեստներին:
Բժշկության մեջ հեղուկը օգտագործվում է բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման համար: Օրինակ, դրանք են արթրիտը, արթրոզը, ռևմատիզմը, դիաթեզը, էկզեման, բակտերիալ վարակները: Բացի այդ, մոլախոտը ունի հսկայական օգտակար հատկություններ, ներառյալ.
- միզամուղ;
- հակաբորբոքային;
- վերքերի բուժում;
- ցավազրկող;
- հանգստացնող;
- ամրապնդող.
Մեզանից շատերը նույնիսկ տեղյակ չեն, որ ամեն օր նրանք բառացիորեն ոտքերով քայլում են եզակի հատկություններ ունեցող բույսերի վրա: Գրեթե բոլորը համոզված են, որ դրանք սովորական մոլախոտեր են, որոնք չունեն «կյանքի իրավունք»: Բայց մեր հոդվածը կստիպի ձեզ այլ կերպ մտածել: Եվ նույնիսկ եթե սա մեր հայտնաբերած բույսերի ընդամենը մի փոքր մասն է, հիմնականը կօգնի ձեզ լինել առողջ, գեղեցիկ և լավ սնված:
Համեղ և առողջ մոլախոտերի մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար տե՛ս Նատալյա Տիշկևիչի հեղինակային տեսաբլոգի այս հատվածը.
