Ինչու՞ են կաղամբի հատիկները կոչվում ոլոռ: Բույսի կազմը և օգտակար հատկությունները: Կա՞ն հակացուցումներ ուտելու, հատկապես խոհարարության և բաղադրատոմսերի համար: Այս գործարանից պատրաստված ուտեստները ներառված են սննդակարգում նրանց համար, ովքեր նիհարում են. Եթե դրանք օրական 2 անգամ օգտագործում եք ճարպակալման բուժման մեջ, կարող եք արագ դուրս մղել ավելորդ հեղուկը մարմնից:
Կաղամբի օգտակար հատկությունները
Cowpea cowpea- ն խոհարարական մասնագետների հետաքրքրությունը գրավել է իր նուրբ համի և հարուստ վիտամինային կազմի շնորհիվ. Սննդարար նյութերի բարձր պարունակության շնորհիվ հնարավոր է արագ վերականգնել նորմալ կյանքի համար անհրաժեշտ սննդանյութերի պաշարը:
Բացի այդ, ծնեբեկի հատիկների օգտակար հատկությունները ներառում են
- Մեղմ լուծողական ազդեցություն, որը խթանում է նյութափոխանակության գործընթացների արագացումը. Սիսեռը խորհուրդ է տրվում սննդակարգ մտցնել աղիների և մարսողական տրակտի հիվանդությունների դեպքում `փորկապության հակումով:
- Enածկող ազդեցություն. Բաղադրության մեջ օսլա թույլ է տալիս արտադրանքը օգտագործել պեպտիկ խոցային հիվանդության կամ պատմության մեջ ստամոքսի կամ տասներկումատնյա աղիքի քայքայիչ վնասվածքի դեպքում:
- Մկանների ամրապնդումը և տոնուսի բարձրացումը այս արտադրանքը դարձրեցին ամերիկյան բոդիբիլդերների սննդակարգի հիմնական արտադրանքներից մեկը ՝ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց:
- Կալիում-նատրիումի հավասարակշռված համալիրի առկայության շնորհիվ մարմնից հեռացնում է ավելորդ հեղուկը:
- Այն մաքրող ազդեցություն ունի լյարդի վրա, օգնում է հեռացնել կուտակված տոքսինները նրանից:
- Խթանում է հոդերի և երիկամների մեջ կուտակված մեզի աղի լուծարումը:
- Նվազեցնում է թթվայնությունը: Ամենօրյա ճաշացանկում բարձր թթվայնությամբ գաստրիտի դեպքում խորհուրդ է տրվում ոչ միայն կակաչի ուտեստներ ներկայացնել, այլև օգտագործել խաշած սերմերից պատրաստված կարտոֆիլի պյուրե:
- Նորմալացնում է արյան շաքարի մակարդակը `հատուկ թթվի` արգինինի մեծ քանակի պատճառով: Նրա գործողությունը նման է բնական ինսուլինին:
- Նվազեցնում է արյան ճնշումը:
Ոչ միայն ճաշատեսակների ծնեբեկի հատիկները բարենպաստ ազդեցություն ունեն, այլև պատիճից եփած թեյը: Թուլացնող հիվանդություններից հետո այս ըմպելիքը կօգնի ձեզ արագ ապաքինվել, կխթանի արյունաստեղծ համակարգը և կբարձրացնի կարմիր արյան բջիջների և էրիթրոցիտների արտադրությունը:
Չինաստանից և ԱՄՆ -ից բժշկական տեսաբանները, ուսումնասիրելով կովի կաղամբի հատկությունները, պարզել են, որ պետք է նախընտրել սև լոբի ունեցող սորտերը: Նրանք ունեն շատ հազվագյուտ կենսաբանական հատկություն `չեն կուտակում ծանր մետաղներ և ավելորդ պարարտանյութեր:
Կովի կաղամբի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Կաղամբի սննդակարգի մեջ ներմուծման համար հակացուցումներ չկան. Եփելուց հետո կանաչ ոլոռի շեղբերները երեխաներին կարող են տրվել 1,5 տարին լրանալուն պես: Փոքր երեխաների մոտ մարսողական համակարգը բավականաչափ կայուն չի աշխատում, նյութափոխանակության գործընթացներն արագանում են, ուստի իռացիոնալ չէ սնունդ տալը, որն արագացնում է նյութափոխանակությունը:
Պետք է նորից շեշտել. Ծնեբեկի լոբիա կարող եք ուտել միայն ջերմային բուժումից հետո: Ոչ մի կերպ հնարավոր չէ ուտել հում լոբի, ինչպես կանաչ կանաչ ոլոռը: Դրանք թունավոր են, տոքսինները ոչնչացվում են միայն տաքանալուց հետո:
Կովի ոլոռի վրա կարող է հայտնվել անհատական անհանդուրժողականություն. Այս դեպքում ոչ մի խոհարարական բուժում չի օգնի, դուք ստիպված կլինեք հրաժարվել արտադրանքը սննդակարգ ավելացնելուց:
Cowpea բաղադրատոմսեր
Հարավային և Հյուսիսային Ամերիկայում կաղամբի ուտեստներն ուտում են նախաճաշի, ընթրիքի և ճաշի համար, դրանք հեշտ է պատրաստել և ունեն բարձր սննդային արժեք, ինչպես բոլոր հատիկները: Քանի որ բերքի բերքատվությունը մեծ է, նրանք դրանով հետաքրքրվում են նաև Չինաստանում և այժմ ինտենսիվ մշակվում են: Սովորաբար բերքի կեսը սառեցվում է ամբողջ տարվա ընթացքում օգտագործելու համար:
Համոզվեք, որ լոբին եռացնելուց առաջ եռացրեք ՝ տոքսինները վերացնելու համար:Cowpea բաղադրատոմսեր.
- Նախապատրաստում ձմռանը … Բերքահավաքի համար անհրաժեշտ է հավաքել չհասած շեղբեր: Աղաջուրը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. 20 գ սեղանի աղ և 1 ճաշի գդալ սովորական 9% քացախ լուծվում են մեկ լիտր ջրի մեջ: Պղպեղ `համտեսելու համար - կարող եք օգտագործել քաղցր ոլոռ, սև և սպիտակ: Կաղամբը մաքրվում է եռացող ջրի մեջ. Ավելի լավ է ջուրը եռացնել ավազանում, այնուհետև դրա մեջ ընկղմվում է պատյանով մետաղյա քամոց: Տոքսինները հեռացնելու համար բավական է 5 րոպե եռացնել: Այնուհետև քամիչը հանվում է, թույլատրվում է ջուրը չորացնել, կովի ոլոռը դրվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցվում եռացող աղաջրով և ծածկված կափարիչներով:
- Պանիրով աղցան կաղամբով … Եթե լոբին հում է, աղցանը պատրաստելուց առաջ եփեք 5 րոպե և թողեք սառչի մաղի վրա, որպեսզի ավելորդ հեղուկը դուրս գա: Խոհարարության ընթացքում կարող եք մի փոքր աղ ավելացնել: Մոտ 20 չերի լոլիկ կիսով չափ կտրված է, խառնվում է 600 գ կաղամբի և 60 գ մանր կտրատած ֆետա պանրի հետ - կարելի է փոխարինել ցանկացած փափուկ պանրով: Պանիրը լավագույնս կտրված է բարակ շերտերի մեջ: Աղցան սոուս `ձիթապտղի յուղ - 3-5 ճաշի գդալ, խնձորի քացախ - 1-3 ճաշի գդալ, ցանկացած չոր համեմունքներ` ըստ ճաշակի: Ավելի լավ է չմշակված կանաչիներ ավելացնել - սա կփոխի բավականին նուրբ ուտեստի համը:
- Ամերիկյան նախաճաշ - տապակած վեյնա … Լոբին անհրաժեշտ է պատյանների մեջ `400 գ: Պատիճները կտրվում են 5-6 սմ երկարությամբ կտորների և եփվում 5 րոպե, այնուհետև թափվում են քամոցով: Սխտորը (մի քանի մեխակ) և գետնանուշը (2 ճաշի գդալ) մանրացված են, չիլիի պատիճը կտրված է օղակների մեջ: Եթե ցանկանում եք ուտեստը ավելի սուր դարձնել, թողեք սերմերը: Նյութի մանր կտրատեք կանաչ սոխի պատիճը: Սխտորը տապակվում է բուսական յուղի մեջ, ավելանում է մի ճաշի գդալ սոյայի սոուս և լոբու պատիճ, տապակվում 1-1,5 րոպե, ավելացվում է պղպեղ, գետնանուշ, կանաչ սոխ: Հենց հայտնվում է ախորժելի կծու հոտը, թակած մուրճը դրվում է նույն տապակի մեջ `մոտ 60 գ: Եվս մեկ րոպե, և ամերիկյան նախաճաշը պատրաստ է:
- Տաք … Theաշատեսակը շատ պարզ է: Vigna - 500 գ, ցուկկինի - 250 գ, մնացած բանջարեղենը `1 -ական կտոր, փոքր ձվի արիշտա` 200 գ: Մաքրել բանջարեղենը, լվանալ, եփել կաղամբը - այս ուտեստը բավարար է 2 րոպե: Կտրեք թարմ վարունգը և ցուկկինին հավասար կտորների, բուլղարական պղպեղի շերտերը, կաղամբը `6 սմ կտորների: Արիշտան եփեք մինչև եփած, աղ ավելացնելու կարիք չկա: Բանջարեղենի շերտերը տապակվում են տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ `10 րոպե, այնուհետև, առանց կրակից հանելու, լցնել սոյայի սոուսով: Կրակը պատրաստվում է շատ փոքր, ավելացնել արիշտա, ծածկել կափարիչով և կանգնել 2-3 րոպե ՝ մարել և աղ անել: Serառայել տաք, քունջութով ցողված:
- Ձվածեղ կաղամբով … Հիմնական բաղադրիչները `լոբի պատիճի մեջ և թարմ թրթնջուկը` 200 գ, ձվերը `6 հատ, կոշտ պանիրը` 70 գ: Ուտեստի մնացած բոլոր բաղադրիչները վերցվում են 1 -ական կտոր: Սոխը կտրված է գեղեցիկ կես օղակների մեջ `ոչ շատ բարակ, որպեսզի չփլուզվի, մեծ մսոտ լոլիկը և մի կտոր հացը վերածվում են նույնիսկ խորանարդի, պանիրը քսում են: Թխուկը եփում են 5 րոպե, թույլ են տալիս ջուրը չորացնել, սառեցնել, կտրատել 4-6 սմ երկարությամբ շերտերով: Տապակը տաքացվում է, արևածաղկի ձեթը լցվում է դրա մեջ, բաղադրիչները հերթով տապակվում են: Նախ ՝ սոխ, հետո հաց, այնուհետև լոբի, կոտրել ձվերը, լոլիկը և 3-4 րոպե հետո թրթնջուկը: Այս փուլում ներդրվում են համեմունքներ `աղ, չոր համեմունքներ` ըստ ճաշակի, ամեն ինչ խառնվում է: Թրթնջուկը մթնելուն պես ՝ բովանդակությունը շաղ տալ քերած պանիրով, փակել կափարիչը և սպասել, որ պանիրը հալվի: Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացնում ենք մանրացված մաղադանոսն ու սամիթը:
- Չինական հավի ռեգինար … Theաշատեսակը համեղ է, բայց նախքան այն պատրաստելը, պետք է համբերատար լինել: Շատ բաղադրիչներ կան. Պարզապես մարինադի համար պետք է 2 ճաշի գդալ տաք ջուր խառնել կես բաժակ կարմիր գինի, կես թեյի գդալ աղ և եգիպտացորենի օսլա, կես սեղանի շաքար, մի փոքր քնջութի յուղ `համտեսելու համար: սպիտակ պղպեղ և սոդա, մի փոքր: Արժե նախապես հավի արգանակ եռացնել `կես բաժակ: Հավի հավի ֆիլեը (0.5 կգ) կտրված է շերտերի մեջ և մարինացվում է սառնարանում 2 ժամ:Desirableանկալի է, որ մարինադն ամբողջությամբ ներծծվի: Երբ ֆիլեը մարինացվում է, այն մի քանի րոպե տապակվում է բարձր ջերմության վրա, այնուհետև դրվում է քամոցում, հոսող հյութը հավաքվում է: Կաղամբը և կանաչ սոխը կտրված են 5-7 սմ կտորներով, չիլի պղպեղը կտրվում են անկյունագծով: Թրջեք կեղևը 2 մանդարինով - այն պետք է շատ փափուկ դառնա, մանրացրեք կոճապղպեղի մի փոքր արմատ և 3 մեխակ սխտոր: Կաղամբը տապակվում է տաք տապակի մեջ, հանվում և թողնում սառչի: Նույն տապակի մեջ ավելացնել ձեթ, տապակել չիլի, կոճապղպեղ, սխտոր, ավելացնել կաղամբ: Լցնել արգանակի մեջ, և երբ այն եռա, ավելացնել նոսրացված օսլա: Հաջորդը, միսը և կանաչ սոխը դրեք տապակի մեջ, պատրաստության բերեք քնջութի յուղը: Theաշատեսակը մատուցվում է տաք վիճակում:
Նախքան կաղամբը աղցանների կամ արագ ջերմային բուժմամբ ուտեստների մեջ դնելը, այն պետք է եփվի, ինչ ձևով էլ այն օգտագործվի ՝ պատյանների կամ լոբու մեջ: Եթե այս գործընթացն անտեսվի, կարող եք թունավորվել:
Հետաքրքիր փաստեր կովի սիսեռի մասին
Cowpea cowpeas- ը իրականում սիսեռ չէ, այլ լոբի, չնայած որ դրանք պատկանում են ընդհանուր հատիկաընդեղենի ընտանիքին: Հետաքրքիր է, որ բույսը կարելի է գտնել միայն վայրի բնության մեջ Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկայում, մնացած բոլոր տարածքներում այս տարեկան բույսը արհեստականորեն աճեցվում է:
Ներկայումս սելեկցիոներները աճեցրել են ավելի քան 230 սորտեր `երկար և կարճ պատյաններով, գանգուր տափակաբերաններով, աճում են թփերի տեսքով: Կան սորտեր ՝ սննդի օգտագործման համար արտահայտված պատյաններով և մեծ լոբիով: Ի տարբերություն այլ հատիկավորների պատյանների, կովի կճեպը չունի մագաղաթային շերտ, ուստի դրանց կառուցվածքը շատ նուրբ է:
Aspնեբեկի բանջարեղենի հիմնական սորտերը, որոնք աճեցվում են մարդու օգտագործման համար, Macaretti, Countess, Butter են: Նրանք հարմար են միջին գոտում ցանելու համար: Սորտերի մեծ մասը տնկվում է գյուղատնտեսական հողերում. Թարմ պատիճների տոքսինները վտանգավոր չեն կենդանիների համար:
Դիտեք տեսանյութ Winga ոլոռի մասին.