Հնարավո՞ր է ձմռանը ծիրանը սառեցված կորիզներով սառեցնել: Ո՞րն է դա անելու լավագույն միջոցը: Ո՞ր ջերմաստիճանում են պահվում սառեցված պտուղները: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Անուշահոտ և քաղցր ծիրանը վիտամինների աղբյուր է և զարմանալի պտուղ: Այն պարունակում է շատ վիտամին A, երկաթ, կալիում և այլ օգտակար նյութեր: Ձմռանը հատապտուղները հավաքվում են կարտոֆիլի պյուրեով `շաքարով և առանց դրա, օշարակի կտորներ` ամբողջական և կիսով չափ: Նրանք պատրաստում են կոմպոտներ և ջեմ: Բայց ճաշ պատրաստելը նվազեցնում է պտղի օգտակար հատկությունները: Սննդային արժեքը պահպանելու համար լավագույնն է պտուղը սառեցնել: Բացի այդ, սառեցված ծիրանը կանխարգելիչ եւ բուժիչ նյութեր ունի վիտամինային անբավարարության, անեմիայի եւ սրտի խնդիրների բուժման համար: Հետեւաբար, այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես կարելի է ձմռանը սառեցնել ծիրանը կորիզներով: Սառեցումը այժմ ժողովրդականություն է ձեռք բերել և աստիճանաբար փոխարինում է սովորական պահպանությանը: Միջին հասունության պտուղները սառեցման ժամանակ լավ են պահպանում իրենց ձեւը: Բայց պտուղը սառեցնելուց առաջ ուսումնասիրեք սառնարանի հնարավորությունները: Դա ուղղակիորեն կախված է սննդի պահպանման ժամկետից: -18 ° C և ցածր ջերմաստիճանում մրգերը կպահվեն 1 տարի մինչև հաջորդ սեզոնը, մինչև -18 ° C, պահպանման ժամկետը `6 ամիս:
Սառեցված ծիրանի շերտերը կարող են օգտագործվել մրգային ըմպելիքներ, եռացող կոմպոտ, ժելե և ջեմ պատրաստելու համար: Նրանց հետ դուք կարող եք պատրաստել բլիթներ, կարկանդակներ, կարկանդակներ, շառլոտա, գլանափաթեթներ և այլ խմորեղեն: Նրանցից ոմանք նույնիսկ ջեմ են պատրաստում, երբ պատրաստված ամառն ավարտվում է: Իսկ համեղ թեյ պատրաստելու համար պարզապես անհրաժեշտ է եռացրած ջուր լցնել պտուղների վրա, խառնել եւ մի քանի րոպեից առողջ ըմպելիքը պատրաստ կլինի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `44 կկալ:
- Մատուցումներ - ցանկացած գումար
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե ակտիվ աշխատանք, գումարած` սառեցման ժամանակը
Բաղադրությունը:
Apիրան - ցանկացած քանակ
Քայլ առ քայլ սառեցված ծիրանի առանց կորիզների պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Ընտրեք չափավոր հասուն եւ պինդ ծիրան `առանց մեխանիկական վնասվածքի եւ քայքայման հետքերի: Հավաքված պտուղները մաղով անցկացրեք և լվացեք:
2. Պտուղները քսել բամբակյա սրբիչի վրա եւ չորացնել, որպեսզի սառեցման ժամանակ դրանք չկպչեն իրար:
3. Դանակով պտուղը կիսով չափ կտրեք եւ հանեք փոսը: Ըստ ցանկության, դրանք կարող եք կտրել ցանկալի ձևի ՝ շերտ, խորանարդ, մանրացնել կարտոֆիլի պյուրեում և այլն:
4. Պտուղը ծալեք համապատասխան տարայի մեջ:
5. Եթե տարան մեծ է, ապա պտուղը փաթեթավորեք տոպրակների մեջ, որոնք տեղադրված են ամանների մեջ: Քանի որ ծիրանը չի կարող նորից սառեցվել: Փաթեթավորելիս հաշվի առեք սա:
6. Լրացրեք բեռնարկղը մրգերով և ծիրանը ուղարկեք սառցարան: Հիշեք, որ ստորագրեք կոնտեյները `պահպանման ժամկետը որոշելու համար: Միացրեք «արագ» սառեցման ռեժիմը և սառեցրեք պտուղները -23 ° C ջերմաստիճանում:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես սառեցնել ծիրանը կարկանդակների և տորթերի համար:
