Թթվասերն ամենապարզն է, քանի որ պատրաստվում է խառնիչի մեկ «հարվածով»: Բայց այն նաև դրական որակ ունի ՝ թեթև աղանդերը պատրաստվում են թթվասերից, ինչպես սուֆլեն ՝ թթվասերից և խտացրած կաթից «Կրեմ բրյուլե»: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Եթե հոգնել եք խմորեղենից, շոկոլադից և տորթերից, ապա ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին հյուրասիրեք թթվասերի և խտացրած կաթի անսովոր սուֆլեով «Կրեմ բրյուլե»: Այս թեթեւ ու քնքուշ աղանդերը սովորաբար մատուցվում են ռեստորաններում: Որպեսզի հաճախորդներն ավելի շատ պատվիրեն, խոհարարները փչացնում են հյուրերին նման բարիքներով: Նման քաղցրավենիք կարող են օգտագործել նույնիսկ նորաձեւությանը հետեւող կանայք, ովքեր հետեւում են գործչին, քանի որ Թթվասեր սուֆլեի հիմնական արտադրանքը ոչ թե ալյուրն ու ճարպային սերուցքն է, այլ թթվասերը `նվազագույն ճարպ պարունակությամբ: Եվ տարբերելով շաքարի և այլ հավելումների քանակը, կարող եք ստեղծել գրեթե դիետիկ սնունդ:
Այս աղանդերի պատրաստման համար անհրաժեշտ են միայն թարմ ապրանքներ: Թթվասերը չպետք է հին լինեն եւ երկար մնան սառնարանում: Դուք կարող եք այն փոխարինել կաթով, բայց ոչ կորած: Թեթև թթվայնացված կաթը լավագույնս օգտագործվում է նրբաբլիթների, այլ ոչ թե սուֆլեի համար: Երկրորդ պահանջվող բաղադրիչը եռացրած խտացրած կաթն է, որի շնորհիվ դեսերտն ունի նուրբ յուղալի գույն և համ: Բացակայության դեպքում կարող եք օգտագործել շաքարավազ, նախընտրելի է շագանակագույն կամ մեղր: Այս ապրանքներն ավելի հարմար են օդային նուրբ աղանդերի համար:
Սուֆլեն սառչելու է սառնարանում, ուստի դրա համար ավելի լավ է օգտագործել թափանցիկ ապակե բաժակներ, որոնցում այն մատուցելու եք աղանդերի սեղանին: Այն կարող է փաթեթավորվել նաև սիլիկոնե կաղապարների մեջ: Նրանցից ձեզ հարկավոր կլինի աղանդեր քաղել, ինչը շատ հեշտ է անել, դնել հարթ ուտեստի վրա և զարդարել շոկոլադե չիպսերով կամ մանրացված ընկույզով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `235 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե եփելու համար, 2 ժամ` սառնարանում սառեցման համար
Բաղադրությունը:
- Թթվասեր - 500 մլ:
- Եփած խտացրած կաթ - 3 ճաշի գդալ կամ համտեսել
- Geելատին - 11 գ
Սուֆլեի քայլ առ քայլ պատրաստում թթվասերից և խտացրած կաթից «Creme brulee», լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Նախ, պատրաստեք ժելատինը: Փոշը լցնել բաժակի կամ այլ հարմար տարայի մեջ:
2. Լրացրեք այն տաք ջրով, մոտ 40 աստիճան ջերմաստիճանով, խառնեք և թողեք, որ այն ամբողջովին լուծարվի և ուռչի:
3. Սառեցված թթվասերը լցնել խորը մեծ ամանի մեջ: Այն պետք է լինի երկու անգամ թթվասերի քանակ:
4. Հարիչով թթվասերը բարձր արագությամբ հարում ենք մինչեւ փափկամազը եւ կրկնակի ծավալը:
5. Թթվասերի զանգվածին ավելացնել եռացրած խտացրած կաթ: Ինչպես ճիշտ պատրաստել այն, որպեսզի բանկան չպայթեցվի, կարող եք կարդալ մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով ՝ լուսանկարով, որը դուք կգտնեք կայքում ՝ օգտագործելով որոնման տողը:
6. Թթվասերը խտացրած կաթով հարել մինչեւ հարթ: Լցնել լուծված ժելատինը և նորից հարել հարիչով:
7. Սնունդը լցնել սպասքի սպասքի մեջ և դնել սառնարանում 2 ժամ: Երբ թթվասերի և խտացրած կաթի սուֆլեն «Creme brulee» լավ կարծրանա, այն շաղ տալ մանրացված ընկույզով և մատուցել:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել խտացրած կաթից և թթվասերից ժելե:
