Ինչ է այս հայտնի ըմպելիքը և ինչպես է այն պատրաստվում: Կեֆիրի կալորիական պարունակությունը `կախված ճարպի պարունակությունից, կազմից և օգտակար հատկություններից: Կարո՞ղ է ֆերմենտացված կաթնամթերքը վնասակար լինել: Բաղադրատոմսեր և հետաքրքիր փաստեր:
Հետաքրքիր փաստեր կեֆիրի մասին
Խմիչքի պատմական հայրենիքը համարվում է Կովկասի հյուսիսը: Հին ժամանակներում թթխմորը կոչվում էր «Մագոմեդի սերմեր» կամ «Մարգարեի կորեկ»: Լեգենդի համաձայն, Մուհամեդ մարգարեն (Մուհամեդ) ինքն է նվիրել այս թանկարժեք կեֆիր սնկերը լեռնագնացներին `արգելելով նրանց մահվան սպառնալիքով փոխանցել հեթանոսներին: Առաջին պաշտոնական հիշատակումն առկա է 1867 թվականի Կովկասյան բժշկական ընկերության զեկույցում:
Խագու, կեպի, չիպե կոչվող ըմպելիքի պատրաստման գաղտնիքը փոխանցվել է ընտանիքում ժառանգությամբ ՝ բացահայտելով ամուսնացած դուստրերին: Յուրաքանչյուր ընտանիք ուներ իր բաղադրատոմսը:
Այդ ժամանակ թթու խմորով գինին հանվեց ճանապարհի վրա, որպեսզի գյուղի մոտով անցնող ճանապարհորդները ոտքով հարվածեն տարանին: Սա արագացրեց խմորման գործընթացը, բացի այդ, ենթադրվում էր, որ մարդկանցից յուրաքանչյուրը դրական էներգիա է ավելացնում:
Հստակ հայտնի չէ, թե որտեղից է կեֆիր պատրաստելու գաղտնիքը սովորել Ռուսաստանում: Կան ենթադրություններ.
- Խմորիչը գողացել են չեչենական պատերազմի ժամանակ.
- Գեղեցիկ Իրինա Սախարովան ընկավ հայտնի կեֆիր արտադրող իշխան Բեկ-Միրզա Բայչարովի արժանահավատության մեջ և նրանից գողացավ կեֆիրի սնկեր:
- Նյութը հանձնվել է որպես փոխհատուցում որոշ կովկասյան ձիավորի հանցագործության համար.
- Սննդաբանները Կովկասում կեֆիրի սնկի արտադրողից խնդրեցին ձեռնարկություն ստեղծել Ռուսաստանում:
Բայց այն, որ խմիչքի առաջին սպառողները Բոտկինի հիվանդանոցի հիվանդներն էին, հաստատ հայտնի է: Խմիչքը արագ վերականգնեց ուժը և արագացրեց վերականգնումը:
Կեֆիրի օգտակար հատկությունները պահպանելու համար այն պետք է պահել մինչև 0 ° C ջերմաստիճանում: Սառչելուց հետո բուժիչ նյութերը ոչնչանում են:
Գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել փաթեթավորման ամբողջականությանը: Եթե ստվարաթղթե տուփի վրա կան փորվածքներ և կնճռոտ անկյուններ, ապակե շշերի վրա պատռված գլխարկներ, ավելի լավ է հրաժարվել գնումներից: Օգտագործելուց առաջ ստվարաթղթե տուփերը կամ պլաստիկ տոպրակները պետք է լվանալ հոսող ջրով: Դիտեք տեսանյութ կեֆիրի մասին.
Դուք չեք կարող խմիչք գնել ժամկետանց ժամկետով: Կեֆիրի վրա նշված է առավելագույն պիտանելիության ժամկետը, ժամկետանց արտադրանքը վտանգ է ներկայացնում մարմնի համար:
