TOP-4 բաղադրատոմսեր `տանը լիկյոր պատրաստելու լուսանկարներով: Խոհարարական խորհուրդներ և գաղտնիքներ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Լիկյորը ազնիվ խմիչք է `նուրբ կծու նոտաներով, հարուստ և ինտենսիվ համով: Նա բոլոր ժամանակներում շատ սիրված էր, հատկապես իսկական գիտակների և գուրմանների շրջանում, որովհետև ըմպելիքը կլանել է եվրոպական լավագույն ավանդույթների երկար տարիների փորձը: Ինչպես պատրաստել տնական լիկյոր, մենք կխոսենք հետագա:
Խոհարարական խորհուրդներ և գաղտնիքներ
- Չնայած քաղցր համին, լիկյորը պատկանում է ոգիների կատեգորիայի:
- Տնական լիկյորները հաճախ օգտագործվում են որպես ցածր ալկոհոլային կոկտեյլների բաղադրիչ:
- Լիկյորներն են մրգերն ու հատապտուղները, կաթը, շոկոլադը, սուրճը, ձուն և այլն:
- Խմիչքի համար մրգերն ու հատապտուղները պետք է հասուն լինեն, բայց ոչ չափազանց: Եվ ոչ մի դեպքում թթու:
- Մրգային լիկյորները պատրաստվում են սեղմելով և սեղմելով կամ օղիով կամ ալկոհոլով ներթափանցելով: Առաջին մեթոդի համար հյութը խմորվում է, մաքրվում, այնուհետև ավելացվում է շաքար և օղի: Երկրորդ ճանապարհը `պտուղները մանրացված են, տեղադրված են շշի մեջ և լցվում սպիրտով կամ օղիով ՝ ավելացնելով շաքար: Խառնուրդը պահվում է 4-6 շաբաթ:
- Միջին հաշվով, լիկյորի համար նկատվում են հետևյալ համամասնությունները. 1 լիտր եռացրած ջրի համար օգտագործվում է 1 կգ շաքար, իսկ ալկոհոլի որակը կախված է լիկյորի ցանկալի ուժից: Չնայած այս հավելումներն օգտագործվում են ձեր սրտով:
Բալի լիկյոր
Տնական բալի լիկյորը ստացվում է համեղ և անուշաբույր: Անկության դեպքում այն կարող է օգտագործվել թխվածքներ, գլանափաթեթներ, թխվածքաբլիթներ և այլ թխվածքներ թրջելու համար: Հիմնական բանը լավ որակի օղի օգտագործելն է, քանի որ նրա համը նույնպես կգերիշխի խմիչքի մեջ: Անկության դեպքում օղին կարող է փոխարինվել վիսկիով կամ կոնյակով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `239 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 լ
- Խոհարարության ժամանակը `5-6 շաբաթ
Բաղադրությունը:
- Բալ - 1 կգ
- Դարչին - 1 ձողիկ
- Օղի - 700 մլ
- Բալի տերևներ `10 հատ:
- Մեխակ - 5 հատ:
- Շաքարավազ - 700 գ
Բալի լիկյորի պատրաստում
- Լվանալ բալը, կտրել ճյուղերը, հեռացնել սերմերը և դնել բանկայի մեջ:
- Վերևում շաքարավազ ցանել, դնել դարչինի փայտ, մեխակի բողկ և լվացված բալի տերևներ:
- Theածկեք բանկան շղարշով և թողեք արևի տակ թրմվի 10 օր:
- Օղի լցնել ստացված խառնուրդի մեջ և թողնել ևս 4 շաբաթ:
- Որոշ ժամանակ անց քամեք բալի լիկյորը և լցրեք հարմար ամանի մեջ:
Շոկոլադե լիկյոր
Բաղադրատոմսում օգտագործվում է կաթնային շոկոլադ: Բայց եթե ցանկանում եք ավելի հարուստ շոկոլադե լիկյորի համ, ապա փոխարինեք կաթը մուգ շոկոլադով:
Բաղադրությունը:
- Ձվի դեղնուց - 4 հատ:
- Շաքարավազ - 100 գ
- Վանիլային շաքար `5 գ
- Կաթնային շոկոլադ - 40 գ
- Կոնյակ - 200 մլ
- Կրեմ 10-20% - 200 գ
Baileys շոկոլադե լիկյոր պատրաստելը
- Վանիլային շաքարով դեղնուցներին ավելացնել շաքարավազը և հարիչով հարել ՝ շաքարի հատիկները կոտրելու համար:
- Դեղնուցներին ավելացնել սերուցք, խառնել և տեղադրել գոլորշու բաղնիքում, որպեսզի ամանը չդիպչի եռացող ջրին: Heերմացրեք զանգվածը մինչև 60 ° C:
- Շոկոլադը հալեցրեք միկրոալիքային վառարանում, բայց մի եռացրեք: Ուղարկեք այն ձվի յուղալի զանգվածին և շարունակեք տաքացնել մինչև 60 ° C:
- Լցնել կոնյակը զանգվածի մեջ, խառնել և տաքացնել 2-3 րոպե մինչև 65-70 ° C:
- Ստացված լիկյորը քամեք լավ զտման միջոցով, լցրեք տարայի մեջ և թողեք սառչի:
Իռլանդական լիկյոր Baileys
Խմիչքի համը ուղղակիորեն կախված է բաղադրիչների որակից: Հետեւաբար, համոզվեք, որ վիսկին բարձրորակ է, իսկ սուրճը ՝ անուշաբույր: Վանիլային պատիճը բարենպաստ կերպով շեշտում է լիկյորի սուրճի համը, և այն ավելի անուշաբույր դարձնելու համար օգտագործեք շագանակագույն շաքար:
Բաղադրությունը:
- Վիսկի - 300 մլ
- Fatածր յուղայնությամբ կրեմ `400 գ
- Խտացրած կաթ - 1 բանկա
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
- Մեղր - 2 թեյի գդալ
- Վանիլային պատիճ - 1 հատ:
- Ձու - 2 հատ:
- Լուծվող սուրճ - 2 թեյի գդալ
- Կոճապղպեղի արմատ - 1 սմ
- Դարչին - 1 ձողիկ
- Waterուր - 300 մլ
Baileys Irish Liqueur- ի պատրաստում
- Խառնել մեղրը, դարչինը, վանիլի պատիճը, կոճապղպեղի կեղևավորված արմատը և վիսկին և 5 օր պահել սառնարանում ՝ սերտորեն փակելով բանկան:
- Պարբերաբար թափահարեք թուրմը, և 5 օր հետո մի քանի անգամ քամեք այն լավ զտման միջոցով:
- Լուծել սուրճը ջրի մեջ և խառնել շաքարավազի, խտացրած կաթի, ձվի դեղնուցների և սերուցքի հետ: Հարել սնունդը բլենդերով մինչև հարթ:
- Միավորել երկու զանգվածները և նորից հարել բլենդերով ամեն ինչ: Դարչինի փայտը, վանիլի պատիճը եւ կոճապղպեղի արմատը հեռացրեք թուրմից:
- Պատրաստի հեղուկը լցնել շշերի մեջ և դնել սառնարանում:
Լիկյոր «Սուրճ կիտրոնի մեջ»
Հագեցած, ախորժելի, անուշաբույր և հաճելի թթվայնությամբ `Coffee in Limon լիկյորը: Համոզվեք, որ դա անեք, հատկապես, եթե սիրում եք ցիտրուսային լիկյորներ: Ըմպելիքը ձեզ կուրախացնի ընտանեկան և ամանորյա արձակուրդների նախօրեին:
Բաղադրությունը:
- Բնական սուրճ (բոված, հատիկներ) - 2 ճաշի գդալ:
- Կիտրոն - 1 հատ:
- Waterուր - 300 մլ
- Շաքարավազ - 200 գ
- Օղի - 500 մլ
Սուրճի պատրաստում կիտրոնի լիկյորում
- Կիտրոնը լվացեք, չորացրեք և դանակով կտրեք մի քանի փոքր անցքեր, որոնց մեջ լցնում եք սուրճի հատիկները ՝ դրանք սեղմելով խորության մեջ:
- Սուրճի կիտրոնը դրեք բանկայի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ և լցրեք օղու մեջ: Փակեք տարան կափարիչով և տեղադրեք մութ տեղում 10 օր: Շաքարավազը լուծարելու համար ամեն օր խառնեք բովանդակությունը:
- 10 օր հետո հանել կիտրոնը, լցնել եռացրած ջուրը (300 գ) և կանգնել մինչև այն ամբողջովին սառչի:
- Ստացված կիտրոնի արգանակը քամեք և խառնել կիտրոնով ներծծված օղու հետ:
Սուրճի լիկյոր
Տնական սուրճի լիկյոր պատրաստելու մեջ դժվար բան չկա: Պատրաստի էլիքսիրը կարելի է խմել ինքնուրույն, ավելացնել կոկտեյլներին, տաք ըմպելիքներին, խմորեղենին և աղանդերին:
Բաղադրությունը:
- Նյութի մանր աղացած սուրճ - 1/4 tbsp.
- Waterուր - 2, 5 ճաշի գդալ:
- Շաքարավազ - 1 tbsp.
- Վանիլին - 1 պատիճ
- Թեթև ռոմ - 0.5 tbsp.
Սուրճի լիկյոր պատրաստելը
- Լցնել սուրճը ապակե տարայի մեջ, լցնել սառը ջրի մեջ (1, 5 ճաշի գդալ), փակել կափարիչը, թափահարել և թողնել սառնարանում 12 ժամ:
- Stտեք խմիչքը շղարշի միջոցով և ծածկեք:
- Շաքարի օշարակի համար շաքարն ու ջուրը (1 ճաշի գդալ) միացրեք մի կաթսայի մեջ և եռացրեք: Հեռացրեք տապակը կրակից և սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
- Լցնել ռոմի օշարակն ու վանիլինը մի բաժակ սուրճի մեջ:
- Խառնել և թողնել 3 օր թրմվի, այնուհետև հանեք վանիլային պատիճը բանկայից: Լցնել խմիչքը մատուցվող շշի մեջ:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Բալի լիկյոր:
Ամարետտոն տանը:
Սուրճի լիկյոր:
