Ինչ է կեղևավորված տարեկանի ալյուրը, մանրացման տեխնոլոգիան: Կալորիականության պարունակությունը և կազմը, օգուտներն ու վնասները, երբ դրանք սպառվում են: Սննդի բաղադրատոմսեր, կոսմետիկ օգտագործման և պահպանման պայմաններ:
Կեղևավորված տարեկանի ալյուրն այն արտադրանքն է, որը մնում է կեղևը և արտաքին կեղևը հատիկներից հանվելուց հետո: Հետևողականությունը տարասեռ է, կան տարբեր չափերի հատիկներ, նույնիսկ համեմատաբար մեծ ՝ մինչև 1-1,5 մմ տրամագծով; գույն - թեթև, կրեմ, մոխրագույն կամ մարգարտագույն երանգով: Հոտը թարմ է, հաճելի, պատրաստ, այն բնութագրվում է որպես «տաք»: Այն համարվում է ամենաօգտակար մանրացումներից մեկը:
Ինչպես է պատրաստվում կեղևավորված տարեկանի ալյուրը:
Ինչպիսի ալյուր եք նախատեսում պատրաստել ալրաղացում, պատրաստումը սկսվում է հատիկները մաքրելուց: Դրա համար օգտագործվում է 2 մեթոդ `թաց կամ չոր: Առաջին դեպքում դա հումքի լվացումն է, երկրորդը `ցենտրիֆուգա հիշեցնող սարքերի վերամշակումը` միաժամանակ տաքացնելով `ախտածին միկրոօրգանիզմները ոչնչացնելու համար:
Սկզբնական կալումից հետո հացահատիկը մաքրվում է կեղտից, փչում և չորացնում:
Հացահատիկի մանրացումը կատարվում է փուլերով: Նախ, կոպիտ կառուցվածքը ձեռք է բերվում ջախջախման միջոցով, երկրորդ փուլում մասնիկի չափը արդեն պետք է լինի ոչ ավելի, քան 300-800 մկմ: Մոխրի պարունակությունը հաշվի է առնվում `ավելի քան 1, 8%-ով: Երրորդ փուլից հետո մասնիկների չափը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 450 մկմ:
ԳՕՍՏ 52809-2007 կեղևավորված ալյուրին համապատասխանության հասնելու համար հղկումը պետք է անցնի 6 համակարգով `տեղակայանքներով, որոնք հագեցած են ակ մեքենաներով, որոնք հագեցած են ակոսավոր գլաներով: Յուրաքանչյուր փուլից հետո միջանկյալ հումքը մաղում են հատուկ մեքենաներում: Սպառողներին մատակարարվում է փոշի, որը նման է փոշու հետևողականությանը ՝ սաղմնային թաղանթների ավելի մեծ մասնիկներով:
Տանը կեղևավորված տարեկանի ալյուր պատրաստելով ՝ կարող եք լիովին վստահ լինել, որ բաղադրության մեջ GMO խմբից նյութեր չկան: Պարզապես պետք է համոզվեք, որ հացահատիկը ուտելի է: Germանքերի համար, որոնք պատրաստում են բողբոջումը բարձրացնելու համար, բուժվում է քիմիական նյութերով:
Մաքրված տարեկանի ալյուրի ինքնարտադրման համար նախ պետք է հատիկները չորացնել, իսկ կեղևները հեռացնել: Սերմերը մեկ շերտով լցվում են կտրող տախտակի վրա, ծածկված կտորով կամ մագաղաթով, մի քանի անգամ գլորվելով գլանափաթեթով: Եթե ալերգիկ չեք ալյուրի փոշու նկատմամբ, կարող եք պարզապես փչել կեղևը: Եթե կա, օգտագործեք օդափոխիչ կամ փոխարինեք այն դանդաղ արագությամբ միացված օդափոխիչի տակ: Խոշոր մասշտաբները հանվում են ձեռքով: Հաջորդը, անմիջապես անցեք հղկմանը: Դա անելու համար կարող եք օգտագործել սուրճի սրճաղաց, սրճաղաց կամ սննդի պրոցեսոր, կամ թրծել այն պղնձե հավանգի մեջ ՝ հին ոճով: Ստացված «փոշին» ավելացվում է խմորեղենի վրա, ինչպես արդյունաբերական ալյուրը:
