Եթե դուք հումքի բաղադրիչներով պատրաստված կորեական սննդի երկրպագու եք, ապա կծու և թեթևակի կծու ձկան խեն անպայման ձեզ կգրավի:
Պատրաստի ուտեստի լուսանկարը Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ազգային կորեական խոհանոցում նա համարվում է ամենահայտնին կորեական գազարից հետո: Նա կծու նախուտեստ է, որը պատրաստված է ձկների մարինացման միջոցով: Ձկների տեսականին կարող է շատ բազմազան լինել `թյունոս, կակղամորթ, կարպ, կարպ, ձագ, սկումբրիա, արծաթե կարպ և այլն: Նա նաև պատրաստված է համեղ ծովամթերքից: Ձուկը պատրաստվում է բավականին պարզ, քանի որ այն ջերմամշակված չէ, այլ միայն թթու: Թեև այս ավանդական կորեական սննդի ռուսերեն մեկնաբանությունը երբեմն նախատեսում է ջերմային բուժում, քանի որ այն ավելի հանգիստ և հարազատ է: Այնուամենայնիվ, եթե վստահ եք ընտրված ձկների որակի վրա, ապա կարող եք այն պատրաստել ըստ բնօրինակ բաղադրատոմսի:
Նրան միաժամանակ կարելի է վերագրել ուտեստների որոշ կատեգորիաներ և աղցաններ, որտեղ այն կարող է լինել դրա բաղադրիչներից մեկը, և անկախ նախուտեստները: Ինքնին, այս ուտեստը բավականին կծու և կծու է, ուստի այն հատկապես հարմար է վառ բուրավետ ճաշակի սիրահարների համար: Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ չպետք է շատ տարվել դրանով. Ամեն ինչ չափավոր է:
Պարզվում է, որ մարինացված հե ձուկը շատ քնքուշ է, աներևակայելի թեթև հալվող հյուսվածքով, որը սահմանակից է բուրավետ տաք համեմունքների առատությանը: Քանի որ այն հարմարեցված է շուկայում առկա մեր համեմունքներին և խոտաբույսերին, նախուտեստի խտությունը միջին է, բացարձակապես չի այրվում: Հետեւաբար, այն կարելի է մատուցել ցանկացած ալկոհոլային խմիչքի հետ ՝ թե՛ օղու, թե՛ գարեջրի հետ:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի համար `105 կկալ:
- Մատուցումներ - 300 գ
- Խոհարարության ժամանակը `նախապատրաստման 15 րոպե և թթու` 6 ժամ
Բաղադրությունը:
- Արծաթագույն կարապի սթեյքներ `300 գ (կարող եք օգտագործել այլ տեսակի ձուկ)
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 1-2 պճեղ
- Սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ
- Քացախ - 2 ճաշի գդալ
- Refտված բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած կարմիր պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած համեմ - 1 թեյի գդալ
- Կորեական համեմունք - 1 թեյի գդալ
Ձկներից հե պատրաստելը
1. Լվացեք ձկան սթեյքերը և չորացրեք դրանք չոր: Հեռացրեք մաշկը դրանցից, առանձնացրեք ֆիլեները լեռնաշղթայից և հանեք բոլոր ոսկորները: Ձեր աշխատանքը պարզեցնելու համար կարող եք գնել պատրաստի կեղևավորված ֆիլե: Դրանից հետո, միսը կտրեք բարակ երկար շերտերով 1x3 սմ:
2. Մաքրել սոխը և սխտորը և կտրել բարակ շերտերով:
3. Ձուկը, սոխը և սխտորը տեղադրեք պլաստմասե կամ թթու այլ տարայի մեջ:
4. Այժմ պատրաստեք սոուսը: Խորը բաժակի մեջ միացրեք բոլոր համեմունքներն ու համեմունքները, որոնք լավ խառնվում են իրար:
5. Լցնել այս սոուսը սննդի տարայի մեջ:
6. Ձուկը լավ խառնել այնպես, որ յուրաքանչյուր կծում ծածկված լինի սոուսով և մարինացնել սառնարանում 6 ժամ:
7. Ձկան պատրաստակամությունը որոշվում է նրա գույնով, եթե արծաթե կարպի միսը սպիտակվի, ինչպես լուսանկարում է, ապա նախուտեստը պատրաստ է եւ կարող է մատուցվել:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես եփել ձուկ ձկներից.