Հնարավոր է պատրաստել okroshka- ի ձմեռային տարբերակը միայն այն դեպքում, եթե կանաչիները և վարունգները սառեցվեն ամռանը ապագա օգտագործման համար: Հակառակ դեպքում, դուք ստիպված կլինեք այն եփել թարմ ապրանքներից, որոնք շատ թանկ են ձմեռային սեզոնին, և բացի այդ, դրանք պարունակում են շատ նիտրատներ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ինչով է լցված օկրոշկան
- Ինչ միս է օգտագործվում okroshka- ի համար
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Օկրոշկան ազգային ռուսական խոհանոցի ավանդական ուտեստ է: Հիմնականում այն եփում են ամռանը, երբ լուսավոր արեւը փայլում է պատուհանից դուրս, եւ մոլեգին շոգ է: Բայց շատ ընտանիքներ սիրում են այն պատրաստել տարվա այլ եղանակներին, օրինակ ՝ ձմռանը: Եվ որպեսզի այն թանկարժեք չլինի, իմաստուն տնային տնտեսուհիները սառեցնում են վարունգը և կանաչին `հետագա օգտագործման համար: Այնուհետեւ okroshka- ի համն ու բույրը տալիս է ամառային օրերի մի մասնիկ: Առանց այդպիսի ռազմավարական պաշարների, okroshka- ն երբեք համեղ չի դառնա ձմռան սեզոնին, քանի որ կանաչիները բույր չեն ավելացնում, իսկ գնված ջերմոցային վարունգը համ չունի:
Ինչով է լցված օկրոշկան:
Դուք կարող եք okroshka- ն լցնել բազմաթիվ հեղուկներով: Ամենատարածված և սովորական տարբերակը սառեցված խմելու ջուրն է: Theաշատեսակը ավելի հագեցած դարձնելու համար համեմեք այն ցանկացած մսի արգանակով: Կան նաև կեֆիրի, շիճուկի, կվասի, կեչիի հյութի, բանջարեղենի արգանակի, վարունգի թթու, յոգուրտի կամ գազավորված հանքային ջրի օկրոշկայի ընտրանքներ:
Ի՞նչ միս է օգտագործվում օկրոշկայի համար:
Okroshka- ի համար միսը կարող է լինել ցանկացած տեսակի ՝ խաշած կամ տապակած: Դուք կարող եք համատեղել դրա մի քանի տեսակներ: Օրինակ ՝ որսը և թռչնամիսը, հնդկահավը և սև թրթուրը, խոզի և հորթի միսը: Օկրոշկային ավելացնում են նաեւ ապխտած միս եւ երշիկ: Ի դեպ, երշիկը կարելի է ոչ միայն եփել, այլև ապխտել կամ չորացնել: Բացի այդ, դուք կարող եք օգտագործել միսը, որը մնացել է բազմազան ուտեստներից:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `62 կկալ:
- Մատուցումներ - 10
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե սնունդը կտրատելու համար, գումարած լրացուցիչ ժամանակ սննդի եռման և սառեցման համար
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 4 հատ:
- Ձու - 5 հատ:
- Բժշկի երշիկ `350 գ
- Հավի ապխտած ոտք - 1 հատ:
- Սառեցված վարունգ - 3 հատ:
- Սառեցված սամիթ - 3 ճաշի գդալ
- Մանանեխ - 3 ճաշի գդալ
- Կանաչ սոխ - փունջ
- Թթվասեր - 500 գ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
Okroshka- ի ձմեռային տարբերակը եփելը
1. Լվացեք կարտոֆիլը և եռացրեք նրանց համազգեստով աղած ջրի մեջ մինչև փափկելը: Դրանից հետո լավ սառեցրեք:
2. Ձվերը թաթախել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և եփել 10 րոպե մինչև կտրուկ: Այնուհետև դրանք սուզեք սառը ջրի մեջ, որպեսզի ավելի հեշտ լինի կեղևազրկվելն ու արագ սառչելը:
3. Երբ կարտոֆիլն ու ձուն ամբողջությամբ սառչեն, սկսեք պատրաստել օկրոշկա: Դա անելու համար կտրեք բժշկի երշիկը խորանարդի մեջ: Բոլոր okroshka արտադրանքները պետք է կտրվեն նույն չափի, ցանկալի է ՝ 8 մմ -ից ոչ ավելի խորանարդի:
4. Հեռացրեք ապխտած խոզապուխտի մաշկը, իսկ միսը հանեք ոսկորներից և մանրացրեք:
5. Կլպել և կտրատել ձվերը:
6. Կարտոֆիլը նույնպես մաքրեք և կտրատեք:
7. Լվանալ եւ կտրատել կանաչ սոխը:
8. Տեղադրեք ամբողջ սնունդը մի մեծ կաթսայի մեջ: Ավելացնել սառեցված վարունգ և այնտեղ սամիթ: Անհրաժեշտ չէ նախապես հալեցնել այդ ապրանքները, օկրոշկայում դրանք աստիճանաբար կհալվեն: Ավելացնել նաև թթվասեր և մանանեխ:
9. Լցնել եռացրած ջուրը okroshka- ի վրա, համեմել աղով, կիտրոնաթթուով և լավ խառնել: Օգտագործելուց առաջ այն ուղարկեք սառնարանում 1 ժամ սառեցնելու համար, իսկ մատուցելիս սառույցի կտորները դրեք ափսեի մեջ:
Տեսեք նաև օկրոշկա պատրաստելու տեսանյութի բաղադրատոմսը.
