Օրեգանո կամ չորացրած օրեգանո. Համեմունքների կալորիական պարունակությունը և կազմը, որքանո՞վ է համեմունքը օգտակար և արդյոք դրա օգտագործման հակացուցումներ կան: Ինչ ուտեստներ ավելացնել համեմունքով `նրանց համն անմոռանալի դարձնելու համար: Չոր օրեգանոյի կամ օրեգանոյի օգուտները մարմնի համար իսկապես հսկայական են, բայց դուք պետք է հասկանաք, որ օգտակար ազդեցությունների դրսևորումը լիովին հասնում է միայն սննդի մեջ համեմունքների կանոնավոր օգտագործմամբ:
Օրեգանոյի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Unfortunatelyավոք, ոչ բոլորը կարող են գնահատել օրեգանոյի յուրահատուկ օգտակար հատկությունները: Որոշ մարդիկ չեն կարող օգտագործել համեմունք: Նրանց մեջ, ում համար համեմունքը հակացուցված է.
- Հղի կանայք … Մենք վերևում ասացինք, որ օրեգանոն չափազանց օգտակար է կանանց առողջության համար, բայց այն նաև ունի արտահայտված վիժեցնող հատկություններ, և, հետևաբար, արգելվում է հղիության ընթացքում:
- Արյունահոսության խանգարումներով մարդիկ … Եթե ունեք հիվանդություններ, որոնց համար արյունահոսության վտանգը տեղին է, ապա պետք է հրաժարվեք համեմունք օգտագործելուց: Բացի այդ, եթե դուք վիրահատվում եք, ապա պետք է դադարեք համեմունքը ուտել դրանից մի քանի շաբաթ առաջ:
- Շաքարախտով հիվանդներ … Օրեգանոն կարող է հանգեցնել արյան շաքարի կտրուկ անկման, և, հետևաբար, համեմունքների օգտագործումը հստակորեն դոզավորված է. Այն կարող եք ավելացնել սննդի մեջ, բայց հազվադեպ և փոքր քանակությամբ:
- Ալերգիա ունեցողները … Spice- ը հակացուցված է բաղադրիչներին անհատական անհանդուրժողականության դեպքում: Օրեգանոյի նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիայի հավանականությունը մեծ է, եթե դուք ալերգիկ եք ռեհանից, անանուխից, եղեսպակից, մարջորամից, նարդոսից:
Գրեթե բոլոր համեմունքները հակացուցված են սրտի և ստամոքս -աղիքային լուրջ հիվանդություններ ունեցող մարդկանց: Արգելված համեմունքների ցանկը, կախված գործից, կարող է ներառել օրեգանո:
Բաղադրատոմսեր չոր օրեգանոյով
Օրեգանոն բազմակողմանի համեմունք է, որը գրեթե ցանկացած ուտեստ կարող է դարձնել ավելի համեղ և հետաքրքիր: Միջերկրածովյան խոհանոցում համեմունքը հատուկ տեղ է գրավում: Մակարոնեղեն, լազանյա, պիցա - իտալական այս բոլոր հայտնի ուտեստները, անշուշտ, բուրավետ են օրեգանոյով: Բացի այդ, շատ ապուրներ, ցանկացած մսային ուտեստներ, հատկապես թխածները, ներդաշնակորեն լրացնում են համեմունքը: Համեմունքը զուգորդվում է նաեւ ձկների, աղցանների հետ: Այն հաճախ օգտագործվում է պահածոյացման և տարբեր սոուսներ և մարինադներ պատրաստելու համար:
Բաղադրատոմսերում չորացրած օրեգանոյի օգտագործման կարեւոր պայմանը նվազագույն ջերմային բուժումն է: Այսինքն, համեմունքը պետք է ճաշատեսակի մեջ դնել ճաշ պատրաստելուց մի քանի րոպե առաջ, հակառակ դեպքում սննդանյութերի մեծ մասը «կսպանվի»: Այսպիսով, ինչ ուտեստների մեջ ավելի լավ է ավելացնել օրեգանո.
- Բուսական մակարոնեղեն ուրցով և օրեգանոյով … 12 բալի լոլիկ կիսով չափ կտրատել, սխտորը (2 մեխակ) և թարմ ուրցը (1 փունջ): Տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը կամ բուսական յուղը, միանգամից ավելացրեք բոլոր պատրաստված բաղադրիչները և եփեք 5-7 րոպե: Եփեք ձեր նախընտրած մակարոնը (150 գրամ): Տեղափոխեք այն տապակի մեջ, ավելացրեք օրեգանո (2 թեյի գդալ), ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և մեկ րոպեից անջատեք կրակը:
- Թուրքիան իտալերեն լեզվով … Հնդկահավի ֆիլեը (500 գրամ) կտրեք երկար շերտերի մեջ, գլորում ալյուրի մեջ և տապակել բուսական յուղի մեջ: Մսին ավելացնել մանր կտրատած սոխ (2 հատ), լոլիկ (4 հատ), սխտոր (2-3 ճյուղ): Բոլորը միասին եփում են 15-20 րոպե: Ավելացնել թթվասեր (100 գրամ), օրեգանո (1 թեյի գդալ), աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Եփել ևս 2-3 րոպե: Ի դեպ, այս բաղադրատոմսում լոլիկը կարող է փոխարինվել մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկով:
- Մարինացված պանիր … Սուլուգունի պանիրը կտրատել (500 գրամ): Պատրաստել մարինադը ՝ միավորել սխտորը (2 ճյուղ), օրեգանոն, չաման, համեմ, պապրիկա, ռեհան (յուրաքանչյուրը պտղունց), քացախ (1 ճաշի գդալ), կես կիտրոնի հյութ:Միացրեք մարինադը պանրով, ապա լցնել ձիթապտղի կամ բուսական յուղ (150 մլ): Կարեւոր է նախ ավելացնել համեմունքները, ապա յուղը: Մարինացված պանիրը պետք է հեռացվի մութ տեղում և փակ սենյակում 3 օր պնդվի սենյակային ջերմաստիճանում:
- Լոլիկի և մեղրի օրիգինալ նախուտեստ … Կտրեք լոլիկը 4-6 մասի: Միավորել մեղրը (1 թեյի գդալ), քացախը (2 ճաշի գդալ), սխտորը (2 ճյուղ), օրեգանոն (1 թեյի գդալ), աղը և պղպեղը `ըստ ճաշակի: Թեթև տաքացրեք խառնուրդը և լցրեք լոլիկի վրա: Մեկ ժամ անց խորտիկը կարելի է մատուցել:
- Կարտոֆիլի ֆոկակչիա … Խառնել կաթը (150 մլ), շաքարավազը (1 թեյի գդալ), չոր խմորիչը (12 գրամ), թողնել, որ խառնուրդը եփվի 10-15 րոպե: Կարտոֆիլը (2 հատ) եփել, տրորել կարտոֆիլի պյուրեի մեջ, պատրաստված խառնուրդը լցնել դրա մեջ, ավելացնել ալյուր (500 գրամ), բուսական յուղ (3 ճաշի գդալ), օրեգանո (1 ճաշի գդալ): Խմորը թողեք նստած, այնուհետև այն գլորեք թխման թերթիկի վրա ՝ հարթ նրբաբլիթի մեջ: Թող նրբաբլիթը մի փոքր բարձրանա և թխվի 200 աստիճանով 20 րոպե:
- Հունական աղցան … Մաքրել վարունգը (2 հատ) և կտրել կիսաշրջաններով: Լոլիկը (2) և բուլղարական պղպեղը (1) կտրեք խորանարդի: Կտրեք 1 կարմիր սոխ բարակ կես օղակների մեջ: Կտրեք ֆետա պանիրը (300 գրամ) մեծ խորանարդի մեջ: Խառնել բոլոր բանջարեղենները, ավելացնել ամբողջական ձիթապտուղ (10 հատ), ձիթապտղի յուղ, օրեգանո (1 թեյի գդալ), աղ:
Եթե ցանկանում եք ուժեղացնել համեմունքի օգտակար ազդեցությունը մարմնի վրա, խորհուրդ ենք տալիս ոչ միայն այն ավելացնել ուտեստներին, այլև խմել օրեգանոյի ինֆուզիոն: Չնայած այն հանգամանքին, որ նման խմիչքը մի փոքր դառը համ ունի, այն հաճելի է և հեշտ է խմել: Այնուամենայնիվ, եթե դառնությունը ձեզ չի համապատասխանում, միշտ կարող եք այն մեղմացնել ՝ ավելացնելով այլ դեղաբույսեր `անանուխ, երիցուկ, ինչպես նաև չոր հատապտուղներ կամ մեղր:
Հետաքրքիր փաստեր օրեգանոյի մասին
Օրեգանոն ամենահին համեմունքն է, այն արդեն մ.թ. 1 -ին դարում իր ձեռագրերում նշել է հույն գիտնական Դիոսկորիդեսը, ով ուսումնասիրում էր տարբեր խոտաբույսերի օգտակար հատկությունները:
«Օրեգանո» անունը կազմված է երկու հունարեն բառերից ՝ «օրոս» ՝ սարեր, «գանոս» ՝ փայլ, զարդարանք: Այս բառերն ընտրվել են համեմունքի անվան համար մի պատճառով, Հունաստանում բույսը աճում է լեռներում, իսկ ծաղկման շրջանում լանջերը դառնում են փայլուն, փայլուն, ծածկված նրբագեղ ծաղկող գորգով:
Հռոմեական ազնվականության կողմից սպառվող սննդամթերքի ցանկը, որը կազմել է գուրման Caelius Apicius- ը, ներառում է բազմաթիվ համեմունքներ, սակայն օրեգանոն, ուրցը և կարավան առանձնանում են հատուկ ձևով:
Հնում օրեգանոն կոչվում էր սիրո խոտ: Չնայած ավելի ճիշտ կլիներ այն անվանել հավատարմության խոտ: Երբ նկարագրում էինք համեմունքների օգտակար հատկությունները, մենք գրեցինք, որ այն թուլացնում է ավելորդ սեռական ակտիվությունը: Հին ժամանակներում բոլոր կանայք գիտեին համեմունքների այս հատկության մասին և հասկանում էին, թե ինչպես օգտագործել այն ՝ ամուսիններին հուսահատեցնելու կողքից գնալուց:
Գերմանիայում օրեգանոն կոչվում է «երշիկի խոտ», քանի որ այն հաճախ օգտագործվում է գերմանական հայտնի երշիկեղենի և այլ մսամթերքի արտադրության մեջ: Այսօր համեմունքը օգտագործվում է ոչ միայն խոհարարության և բուսական բժշկության մեջ, այլև կոսմետիկայի արտադրության մեջ: Օրեգանոն հաճախ դառնում է օճառների, ատամի մածուկների, դիմահարդարման և օծանելիքի բաղադրիչ:
Դիտեք տեսանյութ չորացրած օրեգանոյի մասին.
Օրեգանոն զարմանալիորեն առողջ համեմունք է, հզոր բնական հակաբիոտիկ: Եթե դեռ չեք օգտագործել համեմունքը ձեր խոհանոցում, ժամանակն է սկսել օրեգանո ավելացնել տարբեր ուտեստների մեջ: Այսօր դուք կարող եք համեմունք գնել ցանկացած սուպերմարկետում, և դա բավականին էժան է: Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք ստուգել, արդյոք ունեք համեմունքների օգտագործման հակացուցումներ:
