Ինչպես թխել հնդկացորենի ելակի կեքս տանը: Խոհարարական լուսանկարներով TOP 7 բաղադրատոմսեր: Խոհարարների գաղտնիքներն ու խորհուրդները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Ելակի սեզոնը բավականին կարճ է, ուստի այն սկսելու պահից պետք է ժամանակ ունենալ այս հատապտուղով պատրաստելու բոլոր բաղադրատոմսերը, ներառյալ: և թխել ելակի կեքս: Եվ որպեսզի նրանք ոչ միայն համեղ լինեն, այլև առողջ լինեն, մենք կօգտագործենք հնդկացորենի ալյուր, որը չի պարունակում սնձան: Այն բուսական սպիտակուցի աղբյուր է, պարունակում է մարմնի համար անհրաժեշտ գրեթե բոլոր B վիտամիններն ու ամինաթթուները: Բացի այդ, այն հեշտությամբ մարսվում է ստամոքսի կողմից, ունի բուժիչ եւ սնուցող հատկություններ: Հետևաբար, այս նյութում մենք առաջարկում ենք ելակով հնդկացորենի կեքսերի TOP-7 համեղ և առողջ բաղադրատոմսեր:
Ինչպես պատրաստել հնդկացորենի ալյուր տանը
Հնդկացորենի ալյուրը շատ օգտակար և արժեքավոր արտադրանք է: Նրա հետ ուտեստները խիստ խորհուրդ են տրվում այն մարդկանց, ում համար սնձան հակացուցված է, քանի որ հնդկացորենի մեջ նման նյութ չկա: Հնդկացորենը հեռացնում է բոլոր տոքսինները մարմնից, նվազեցնում արյան մեջ շաքարի բարձր մակարդակը, հեռացնում ավելորդ ջուրը բոլոր հյուսվածքներից: Այն ներառված է գրեթե բոլոր դիետաներում:
Հնդկացորենի ալյուրը կարելի է պատրաստել ինքնուրույն կամ գնել պատրաստի խանութում: Բայց քանի որ այն միշտ չէ, որ հասանելի է խանութում, խորհուրդ ենք տալիս ալյուր պատրաստել տանը: Այն եփելու համար նախ տեսակավորեք հնդկաձավարը: Այնուհետեւ լվանալ հոսող ջրով եւ չորացնել ջեռոցում 150 աստիճան ջերմաստիճանում, որպեսզի այն ամբողջովին չորանա: Ինչպես որ կա, տեղադրեք այն սուրճի սրվիչում, բլենդերի, սննդի պրոցեսորի մեջ և մանրացրեք ալյուրի մեջ: Դուք կարող եք օգտագործել ձեռքի ջրաղաց: Այնուհետև այն մաղեք մանր մաղով ՝ հեռացնելու մեծ մասնիկները, որոնք վերադարձվում են մանրահատակին և մանրացնում:
Պահել հնդկացորենի ալյուրը չոր, սերտորեն փակ տարայի մեջ ՝ արևի լույսից հեռու:
Խոհարարական խորհուրդներ և գաղտնիքներ
- Գլյուտենը և սնձան նույն բանն են: Այսինքն, հնդկացորենի ալյուրը չի պարունակում սնձան: Գլյուտենը պարունակվում է ցորենի, տարեկանի և գարու ալյուրի մեջ: Հետեւաբար, խմորի կպչունության համար, անհրաժեշտության դեպքում, կարող եք ավելացնել այս տեսակի ալյուրի մի քանի ճաշի գդալ:
- Հնդկացորենի ալյուրը կարելի է խառնել այլ տեսակների հետ ՝ վարսակ, բրինձ, ցորեն, կտավատի սերմ, սիսեռ, եգիպտացորեն, ոլոռ, քնջութի ալյուր:
- Օգտագործեք ատամի մածուկ `թխած արտադրանքը փորձարկելու համար: Եթե խմորի կտորները կպչում են դրան, շարունակեք թխելը: Եթե ապրանքը պատրաստ է, ծակած փայտը չոր կլինի:
- Cupcakes համարվում են պատրաստ, երբ հաջորդ փորձարկումից հետո տեսնում ես մաքուր ձողիկ:
- Սնձանազուրկ ալյուրի սովորական փխրեցուցիչը չի աշխատի, դուք պետք է օգտագործեք հատուկ կամ խմորի սոդա: Դուք կարող եք նաև պատրաստել ձեր սեփականը ՝ խմորի սոդայով, թարթաթթվով և օսլայով:
Շաքարավազ անվճար cupcakes
Համեղ խմորեղեն րոպեների ընթացքում և առկա ապրանքներից `հնդկացորենի կեքս` սնձանով և առանց շաքարի ելակով: Աղանդերի մեջ մտնող հատապտուղները, դարչինը և մեղրը կլրացնեն նրբությունը օգուտներով և վիտամիններով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `139 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Մեղր - 2 ճաշի գդալ
- Թթվասեր 20% յուղ - 1 tbsp.
- Դարչին - 1 թեյի գդալ
- Հնդկացորենի ալյուր - 1 tbsp.
- Ելակ - 200 գ
- Սոդա - 0.5 թեյի գդալ
- Ձու - 1 հատ:
Ելակի հնդկացորենի տորթեր առանց շաքարի պատրաստելը
- Ձուն կոտրեք խորը ամանի մեջ և հարիչով հարեք: Եթե ձվերը փոքր են, օգտագործեք երկուսը:
- Ավելացնել բնական հեղուկ մեղր և հարիչով հարել մինչև հարթ: Եթե շողոքորթված է, նախ հալեցրեք:
- Թթվասերը լցնել ձվի զանգվածի մեջ, ավելացնել դարչին և ամեն ինչ խառնել: Եթե ցանկանում եք նվազեցնել թխած արտադրանքի կալորիականությունը, վերցրեք թթվասերը `ճարպի ամենացածր տոկոսով: Cinանկության դեպքում դարչինը կարող է հանվել բաղադրիչների ցանկից կամ փոխարինվել կիտրոնի համով կամ վանիլինով:
- Ավելացնել հնդկացորենի ալյուրը սոդայի հետ և խառնել մինչև հարթ:
- Լվացեք և չորացրեք ելակները թղթե սրբիչով: Պոկեք պոչերը և կտրեք հատապտուղները 4-6 մասի ՝ կախված չափից:
- Խառնել ամբողջ սնունդը:
- Սիլիկոնե կաղապարները դրեք թխման թերթիկի վրա և յուրաքանչյուրի մեջ դրեք խմորի մի հատված, որպեսզի այն լրացնի ընդհանուր ծավալի 2/3 -ը:
- Հնդկացորենի կեքսերը շաքարազուրկ ելակով ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց 30 րոպե 30 րոպե թխելու համար:
Յոգուրտի վրա առանց ձվի կեքս
Յոգուրտի վրա առանց ձվի ելակի հնդկացորենի պայծառ բուրավետ կեքսը կդիմի բոլոր նրանց, ովքեր սիրում են նոր բաղադրատոմսեր և հետաքրքիր խոհարարական փորձեր: Սա դիետիկ բաղադրատոմս է, որտեղ ծանոթ ու հայտնի ցորենի ալյուրը փոխարինվում է հնդկացորենով: Միեւնույն ժամանակ, խմորեղենը քաղցր ու համեղ են, եւ ամենակարեւորը `առողջ:
Բաղադրությունը:
- Հնդկացորեն - 1 tbsp.
- Heորենի թեփ - 50 գ
- Չամիչ - 50 գ
- Բնական յոգուրտ - 100 մլ
- Ելակ - 200 գ
- Սոդա - 1 թեյի գդալ առանց սահիկի
- Մեղր - 2 ճաշի գդալ կամ համտեսել
- Refտված բուսական յուղ - բորբոս քսելու համար
- Աղ - մի պտղունց
Յոգուրտի վրա հնդկացորենի տորթեր ելակով առանց ձվի պատրաստելը
- Հնդկաձավարը դասավորեք այնպես, որ աղանդերի մեջ քարեր և բանջարեղենի մնացորդներ չմտնեն: Այնուհետեւ լվանալ հոսող ջրով, լցնել 2 ճաշի գդալ: սառը խմելու ջուր: Համեմել աղով և եռալուց հետո եփ գալ թույլ կրակի վրա 20 րոպե: Կարող եք նաև հացահատիկ պատրաստել միկրոալիքային վառարանում:
- Պատրաստի հնդկացորենի շիլան մանրացրեք բլենդերով մինչև համասեռ կամ կիսահոմոգեն զանգվածը:
- Հնդկացորենի զանգվածը միացրեք թեփի հետ:
- Խմորին ավելացնել յոգուրտ, մեղր և խմորի սոդա: Ամեն ինչ լավ խառնել: Յոգուրտի փոխարեն կարող եք օգտագործել կեֆիր:
- Լվանալ չամիչը, լցնել եռացրած ջուրը և թողնել ուռչել 10 րոպե: Չորացրած չամիչները թղթե սրբիչով չորացրեք և դրեք խմորի մեջ:
- Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել, որպեսզի դրանք հավասարաչափ բաշխվեն:
- Առանձնացրեք դեղնուցը սպիտակուցից և հարեք խառնիչով: Ավելացրեք այն խմորին և ամեն ինչ լավ հունցեք:
- Սառնարանից սառեցված սպիտակուցը համեմել աղով և հարել հարիչով մինչև փափկամազ և կայուն սպիտակ փրփուրը: Ուղարկեք այն խմորի մեջ և մի քանի դանդաղ հարվածով խառնեք, որպեսզի խմորը փափուկ մնա:
- Լվացված և չորացրած ելակները կտրեք կտորների և ավելացրեք խմորին: Նրբորեն խառնել ամեն ինչ:
- Քսեք թխման ձևերը բուսական յուղով և լցրեք դրանք իրենց ծավալի 2/3 -ով խմորով:
- Theեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 աստիճան եւ յոգուրտի վրա հնդկաձավարի մաֆիներն առանց ձվի ուղարկեք թխել 20-25 րոպե:
Cupcakes սառեցված ելակով կեֆիրի վրա
Կեֆիրի վրա ելակով հնդկացորենի կեքսը պարզ, համեղ և շատ սիրված տնական թխված արտադրանք է: Սառեցված ելակները ներդաշնակորեն տեղավորվում են լցոնման մեջ: Ալկոհոլային խմիչքները կարող են ավելացվել պատրաստի թխվածքին `աղանդերը ավելի համեղ դարձնելու համար: Բայց եթե դուք պատրաստում եք փոքր երեխաների համար, ապա ավելի լավ է դա չանել:
Բաղադրությունը:
- Պատրաստի հնդկացորենի շիլա `5 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 100 գ
- Կեֆիր - 200 մլ
- Ձու - 1 հատ:
- Սառեցված ելակ - 300 գ
- Վարսակի ալյուր - 190 գ
- Վանիլին - 0,5 գ
- Սոդա - 1 թեյի գդալ
- Ընկույզ - 2 բուռ
- Բուսական յուղ - 50 մլ
Կեֆիրի վրա ելակով հնդկացորենի կեքս պատրաստելը
- Հնդկացորենի շիլան մանրացրեք բլենդերով մինչև հարթ:
- Ստացված զանգվածին ավելացնել ձու, կեֆիր, շաքար, վանիլին և ամեն ինչ խառնել:
- Վարսակի ալյուրը միացրեք սոդայի հետ և ուղարկեք ուտելիք:
- Լցնել բուսայուղի մեջ և հունցել խմորը, որպեսզի այն նման լինի հաստ թթվասերի:
- Կտրեք ընկույզը փոքր կտորների և ավելացրեք խմորին:
- Հալեցրեք ելակները, չորացրեք հյութը և հատապտուղները գլորեք ալյուրի մեջ: Այնուհետեւ դրանք ուղարկեք խմորին եւ խառնեք:
- Խմորը բաժանել կեքսերի ձևերի ՝ լցնելով դրանց 2/3 -ը:
- Կեֆիրի վրա ելակով հնդկացորենի կեքսը թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե:
Գլյուտենից ազատ չորացրած ելակի Cupcakes
Հնդկացորենի մաֆինները չորացրած առանց գլուտենի ելակով դուրս են գալիս չամրացված, խոնավ և ոչ չոր: Հացաբուլկեղենի համը մանանա է, որի մեջ հնդկացորենի ալյուրի հատիկները լավ են զգացվում:Միևնույն ժամանակ, հնդկացորենի ալյուրի համն ընդհանրապես չի զգացվում:
Բաղադրությունը:
- Շաքարավազ - 50 գ
- Առանց հոտի բուսական յուղ - 50 մլ
- Կակաոյի փոշի - 2 ճաշի գդալ
- Ձու - 1 հատ:
- Հնդկացորենի ալյուր - 50 գ
- Waterուր - 3 ճաշի գդալ
- Սոդա - 1/3 թեյի գդալ
- Չորացրած ելակ - 50 գ
Չորացրած չոր հնդկացորենի կեքս պատրաստելը
- Առանձնացրեք սպիտակը դեղնուցներից: Սպիտակուցը հարիչով հարում ենք մինչև կայուն գագաթներ: Միավորել դեղնուցը շաքարավազի հետ և մանրացնել:
- Դեղնուցի զանգվածին ավելացնել կակաո, լցնել բուսական յուղի մեջ և խառնել մինչև հարթ:
- Flourանգվածին ավելացնել ալյուր, լցնել ջրի մեջ և հունցել խմորը, որպեսզի ստացվի խիտ թթվասերի պես հետևողականություն:
- Այնուհետև ավելացրեք փխրեցված սոդա և լավ խառնեք:
- Խմորի մեջ ավելացնել հարած սպիտակուցը և դանդաղ խառնել:
- Խմորին ավելացնել չորացրած ելակ և նրբորեն խառնել:
- Խմորը բաժանել մասերի տարաների և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև եփվի մոտ 30 րոպե:
- Finishedանկության դեպքում պատրաստի կեքսերը ծածկել շոկոլադե շաքարով կամ շաքարավազով:
Կաթի կեքս ելակով
Ելակով և հնդկացորենի ալյուրով անուշաբույր կաթնային կեքսերը հիանալի տարբերակ են թեյի քաղցր դեսերտի համար երեխաների և մեծահասակների համար: Թխելը, բացի իր համից, ունի նաեւ օգտակար հատկություններ: Cupcakes- ը անուշահոտ է և փխրուն: Եվ համեղ!
Բաղադրությունը:
- Հնդկացորենի ալյուր - 3 tbsp.
- Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ:
- Փխրեցուցիչ - 1 ճ
- Սոդա - 0.25 թեյի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
- Կաթ - 100 մլ
- Յոգուրտ - 150 մլ
- Refտված բուսական յուղ - 100 մլ
- Ելակ - 300 գ
- Կիտրոնի համ - 1 թեյի գդալ
Կաթնային հնդկացորենի ելակի տորթեր պատրաստելը
- Ալյուրին ավելացնել բոլոր չոր բաղադրիչները ՝ աղ, շաքար, սոդա, փխրեցուցիչ: Խառնել բոլոր ապրանքները:
- Առանձին հարել բոլոր հեղուկ մթերքները ՝ մածուն, կաթ, ձու, բուսական յուղ:
- Միացրեք հեղուկ բաղադրիչները չոր բաղադրիչների հետ և արագ խառնեք, որպեսզի ամեն ինչ համադրվի:
- Լվացեք ելակները, չորացրեք թղթե սրբիչով, կտրեք միջին կտորների և խմորի վրա ավելացրեք կիտրոնի կեղևով:
- Խմորը խառնել և բաժանել մասերի տարաների:
- Կաթնային հնդկացորենի տորթեր ելակով թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 20 րոպե:
Ձվի Cupcakes
Ձու և ելակի հնդկացորենի cupcakes - առանց գլյուտենի թխում: Այն հատկապես հասցեագրված է ցորենի նկատմամբ ալերգիա ունեցողներին, մինչդեռ մնացած համտեսողները շահագրգռված կլինեն նոր և անսովոր խմորեղենի փորձարկմամբ:
Բաղադրությունը:
- Հնդկացորենի ալյուր - 100 գ
- Շաքարավազ - 100 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Արեւածաղկի ձեթ - 50 մլ
- Waterուր - 3 ճաշի գդալ
- Անուշահոտ կակաոյի փոշի - 1 tbsp
- Փխրեցուցիչ - 0,75 թեյի գդալ
- Ելակ - 300 գ
Ելակի ձվերով հնդկացորենի կեքս պատրաստելը
- Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից:
- Ձվի դեղնուցներին ավելացնել շաքարավազը և հարիչով լավ հարել, որպեսզի շաքարն ամբողջությամբ լուծվի, և ստացվի փրփուրով համասեռ ձվի զանգված:
- Դեղնուցի խառնուրդին ավելացնել կակաոյի փոշի, սենյակային ջերմաստիճանում խմելու ջրով լցնել բուսական յուղ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել խառնիչով:
- Մաղել ալյուրը, խառնել փխրեցուցիչի հետ և ավելացնել հեղուկ բաղադրիչներին:
- Սառեցված ձվի սպիտակուցները հարիչով հարում ենք մեծ արագությամբ, մինչև կայուն, սպիտակ փրփուրը մոտ 4 րոպե: Ավելի լավ մտրակելու համար կարող եք նրանց մի պտղունց աղ ավելացնել:
- Մաս-մաս, 3-4 չափաբաժնով, հնդկացորենի խմորի մեջ ավելացրեք հարած սպիտակուցներ և հունցեք խմորը, որպեսզի ստացվի միատարր և հարթ, մինչդեռ ոչ շատ հաստ: Խմորի հետեւողականությունը պետք է հիշեցնի թթվասերի 20% յուղայնությունը:
- Լվացեք ելակները, չորացրեք բամբակյա սրբիչով, հեռացրեք պոչերը և կտրեք կտորների: Տեղադրեք այն խմորի մեջ և նրբորեն խառնեք:
- Երկաթե ձուլվածքները քսեք բուսայուղով և խմորը քսեք դրանց վրա ՝ դրանք լցնելով 2/3 մասի:
- Ձու և ելակի վրա հնդկացորենի կեքս թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում ՝ միջինը 20 րոպե:
Հնդկացորենի կեքս
Անհավանական բուրավետ, հյութալի, փափուկ, չափավոր փխրուն և շատ համեղ `կեքս` հնդկացորենի շիլայով և ելակով: Ոչ ոք չէր կռահի, որ բաղադրությունը պարունակում է հնդկացորենի ալյուր:Այս անսովոր, բայց համեղ ու օգտակար աղանդերը շատ հեշտ է պատրաստել:
Բաղադրությունը:
- Հնդկացորեն - 100 գ
- Յոգուրտ - 150 գ
- Հնդկացորենի ալյուր - 100 գ
- Փխրեցուցիչ - 3 ճ
- Ձու - 3 հատ:
- Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Ելակ - 300 գ
- Կարագ - 50 գ
Հնդկացորենի և ելակի կեքս պատրաստելը
- Հնդկաձավարը տեսակավորեք ՝ հեռացնելով մանր քարերն ու բեկորները: Լավ լվանալ սառը ջրով և չորացնել տապակի մեջ միջին ջերմության վրա ՝ անընդհատ խառնելով ՝ հասցնելով ոսկե դարչնագույն գույնի: Այնուհետև լցնել այն կաթսայի մեջ, ծածկել եռացրած ջրով և եռացնել մինչև թեթև աղած ջրի մեջ փափկելը: Վրան ավելացնել կարագ և խառնել:
- Առանձին տարայի մեջ շաքարավազը միացրեք ձվերին և հարեք խառնիչով:
- Ձվերին ավելացրեք բուսական յուղ, յոգուրտ, ալյուր, փխրեցուցիչ և ամեն ինչ լավ հարիչով խառնել:
- Ավելացնել եփած հնդկացորենի շիլա սննդի մեջ և խառնել:
- Լվացեք ելակները, չորացրեք, կտրեք կտորների մեջ և ավելացրեք խմորին:
- Մաֆինի բաժակները կարագով քսել և լցնել խմորը:
- Հնդկացորենի շիլայով և ելակով կեքսերն ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում թխելու համար, մոտ 15 րոպե:
