Wantանկանու՞մ եք իմանալ, թե ինչպես հայտնվեց հավի արգանակով իտալական minestrone ապուրը և ինչպես եփել այն ձեր խոհանոցում: Ապա բարի գալուստ հոդված: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Minestrone- ը ամենահայտնի իտալական ապուրն է `բազմաթիվ բաղադրիչներով, որոնք չեն սահմանափակվում: Առանց ձեր սիրտը թեքելու, մենք կարող ենք ապահով ասել, որ ինչպես շատ իտալացիներ, այս բաղադրատոմսի շատ տարբերակներ կան: Minestrone- ը ոչ միայն ապուր է, այլ իտալական սննդային սկզբունքների խորհրդանիշ: Սա թեթև շոգեխաշած է, սովորաբար ջրի կամ բանջարեղենի արգանակի մեջ, բայց հավի կամ տավարի արգանակը լավ է: Ապուրին ավելացնում են մակարոնեղեն, երբեմն ՝ հագեցման համար բրինձ և հատիկաընդեղեն (ոլոռ կամ լոբի): Բայց այստեղ գլխավորը ցանկացած սեզոնային բանջարեղենի հավաքածու է, չնայած թույլատրվում է դրանք օգտագործել սառեցված վիճակում: Առողջ սնունդը սննդի զգալի գումարածն է:
Բանջարեղենի արգանակով մինեստրոնը ապուրի տարբերակն է, որը հատկապես լավ է ամռանը և վաղ աշնանը, երբ թարմ բանջարեղենի առատություն կա, և դուք ընդհանրապես սրտանց ուտելիք չեք ուզում: Ձմռանը ցուրտ, թեթև շոգեխաշածը հետին պլան է մղվում, և հավի արգանակով տաքացնող և սրտանց մինեստրոնի ապուրը դառնում է ճաշացանկի գլխավորը: Այս ապուրի ձմեռային տարբերակը պատրաստվում է կարտոֆիլով, բոլոր տեսակի կաղամբով, գազարով և սոխով: Սառեցված բանջարեղենը, ինչպես բուլղարական պղպեղը, կանաչ լոբին, ցուկկինին, կանաչ ոլոռը գալիս են օգնության: Բանջարեղենի մեծ առատության պատճառով մինեստրոնը շատ հաստ է ստացվում, բայց խոհարարը իր հայեցողությամբ կարգավորում է ապուրի հետևողականությունը:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել կոլոլակով իտալական մինեստրոն ապուր:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `208 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հավի (ցանկացած մաս կամ ենթամթերք) - 300 գ
- Իտալական համեմունքների խառնուրդ - 1 թեյի գդալ
- Գազար - 1 հատ:
- Դափնու տերև - 1 հատ:
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ: (բաղադրատոմսը օգտագործում է սառեցված)
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ
Հավի արգանակում իտալական մինեստրոն ապուրի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Եթե ունեք ամբողջ դիակ, լվացեք այն, հեռացրեք ավելորդ ճարպը և կտրեք միջին չափի կտորների: Ընտրեք այն մասերը, որոնք կօգտագործեք բաղադրատոմսի համար: Դա կարող է լինել թևեր, պարանոց, գագաթ … Ընտրված մասերը դրեք խոհարարի մեջ:
2. Հավի վրա լցնել խմելու ջուրը և դնել վառարանի վրա:
3. Եռացնելուց հետո արգանակի մակերեսից հեռացրեք փրփուրը, կրակը հասցրեք նվազագույն կարգավորման և արգանակը եփեք 45 րոպե: Եթե պատրաստման ընթացքում փրփուր է առաջանում, հեռացրեք այն, հակառակ դեպքում արգանակը պղտոր կլինի:
4. Մինչդեռ կարտոֆիլն ու գազարը մաքրեք, լվացեք և կտրատեք:
5. Արգանակ ուղարկեք թակած բանջարեղենը: Եռացնել և եփել 10 րոպե:
6. Այնուհետեւ ուղարկեք քաղցր բուլղարական պղպեղ: Եթե այն սառեցված է, ապա պետք չէ այն հալեցնել, այն ապուրի մեջ կհալչի: Մաքրել ցողունի թարմ պտուղները, սերմերի տուփը և ներքին միջնապատերը: Լվացեք և կտրեք շերտերով կամ խորանարդերով:
7. Սնունդը համեմել աղով, սեւ պղպեղով, իտալական համեմունքների խառնուրդով եւ դափնու տերեւով: Հավի արգանակով եփել իտալական minestrone ապուրը և եփել ևս 5 րոպե: Խոհարարության վերջում այն կարող եք համեմել թակած թարմ, չորացրած կամ սառեցված խոտաբույսերով:
Դիտեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել իտալական բանջարեղենի մինեստրոնե ապուր:
