Կալորիականության պարունակությունը, կազմը և օգտակար հատկությունները: Նախուտեստներ ուտելու կարեւոր առանձնահատկություններ եւ հակացուցումներ: Ինչպե՞ս մարինացնել ծովախեցգետնի սնկով, ինչ ուտեստների մեջ կարող եք դրանք ավելացնել:
Մարինացված պորցինի սնկերը ռուսական սեղանի համար ավանդական համեղ նախուտեստ են, որը կծու մարինադի սունկ է: Նախապատրաստման համար դրանք մանրակրկիտ լվանում են, ներծծվում, եփվում, այնուհետև մարինադով լցվում աղով, շաքարով, համեմունքներով և քացախով: Սունկը փակվում է բանկաների մեջ երկարաժամկետ պահպանման համար, սակայն խորհուրդ է տրվում դրանք ուտել գլորվելուց հետո առաջին 3-6 ամիսների ընթացքում: Համեղ թթու վարունգի սունկը մատուցվում է որպես անկախ խորտիկ, ինչպես նաև օգտագործվում է տարբեր ուտեստների մեջ `աղցաններ, մսի և բանջարեղենի շոգեխաշած, ժուլիեն, ռիզոտո, պիցա և այլն: Սունկը ոչ միայն բաղադրատոմսերն ավելի օրիգինալ է դարձնում, այլև բարձրացնում է ուտեստների առողջությունը:
Թթու վարունգի սնկերի կազմը և կալորիականությունը
Նկարում `մարինացված պորցինի սունկ
Ի տարբերություն այլ նախուտեստների, որոնք սովորաբար գտնվում են տոնական սեղանին, թթու սունկը ցածր կալորիականությամբ է, և, հետևաբար, բոլորը կարող են իրենց թույլ տալ:
Թթու վարունգի սնկերի կալորիական պարունակությունը `24 կկալ, որից
- Սպիտակուցներ - 3 գ;
- Fatարպ - 0.5 գ;
- Ածխաջրեր - 2 գ:
Այնուամենայնիվ, ցածր կալորիականության պարունակությունը արտադրանքի հիմնական և ոչ միայն առավելությունը չէ: Թարմ ծովախեցգետնի սունկը ունի հարուստ վիտամին և հանքային բաղադրություն, հատկապես շատ վիտամին B, վիտամին C, պղինձ և սելեն: Պատրաստման և պահպանման գործընթացում օգտակար բաղադրիչների թիվը որոշ չափով կրճատվում է, բայց շատերը մնում են թթու վարունգի սունկի բաղադրության մեջ:
Վիտամիններ 100 գ -ի դիմաց
- Բետա կարոտին - 0,21 մգ;
- Վիտամին B1, թիամին - 0.04 մգ
- Վիտամին B2, riboflavin - 0.3 մգ;
- Վիտամին B4, խոլին - 17.3 մգ;
- Վիտամին B5, պանտոտենաթթու - 2.7 մգ;
- Վիտամին B6, պիրիդոքսին `0.07 մկգ;
- Վիտամին B9, ֆոլաթթու - 40 մկգ;
- Վիտամին B12, կոբալոմին `0.04
- Վիտամին C, ասկորբինաթթու `30 մգ;
- Վիտամին D, կալցիֆերոլ - 0.2 մկգ;
- Վիտամին E, ալֆա -տոկոֆերոլ `0.9 մգ;
- Վիտամին PP, NE - 8.5 մգ;
- Նիասին 5 մգ
Մակրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց
- Կալիում - 468 մգ;
- Կալցիում - 13 մգ;
- Մագնեզիում - 15 մգ;
- Նատրիում - 6 մգ;
- Ֆոսֆոր - 89 մգ;
- Քլոր - 22 մգ:
Միկրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց
- Ալյումին - 748 մկգ;
- Վանադիում - 31.3 մկգ;
- Երկաթ - 0.5 մգ;
- Յոդ - 2,5 մկգ;
- Լիթիում - 0.24 մկգ;
- Մանգան - 0.23 մգ;
- Պղինձ - 318 մկգ;
- Մոլիբդեն - 1.3 մկգ;
- Նիկել - 10.3 մկգ;
- Ռուբիդիում - 26 մկգ;
- Սելեն - 9.3 մկգ;
- Ստրոնցիում - 6 մկգ;
- Տիտան - 21.4 մկգ;
- Ֆտոր - 60 մկգ;
- Քրոմ - 6 մկգ;
- Incինկ - 0,33 մգ:
Հարկ է նաև նշել, որ պահածոյացված թթու սունկը նաև ամբողջական սպիտակուցի, ճարպաթթուների, պոլիսաքարիդների և դիետիկ մանրաթելերի աղբյուր է:
Թթու վարունգի սնկերի օգտակար հատկությունները
Իզուր չէ, որ խոզապուխտ սունկը ազնվական է կոչվում, այն ոչ միայն իր ուշագրավ համով է, այլև մարմնի վրա օգտակար ազդեցությունների բազմազանությամբ: Խորտիկ ուտելը կարող է բազմազանեցնել ձեր սննդակարգը և այն դարձնել ավելի առողջ:
Թթու վարունգի սնկերի առավելությունները.
- Մարսողական համակարգի նորմալացում … Ապրանքը նպաստում է ստամոքսային հյութի արտադրությանը, որն օգնում է սննդի ավելի արդյունավետ մարսմանը: Բաղադրության մեջ B վիտամինների առկայությունը հնարավորություն է տալիս ավելի լավ կլանել այն, իսկ դիետիկ մանրաթելերը `արագ հեռացնել անհարկի և թունավոր բաղադրիչները: Այսպիսով, աղեստամոքսային տրակտի գործառույթների նվազում ունեցող մարդկանց համար այս ուտեստը իսկական գտածո է:
- Ընդհանուր տոնիկ ազդեցություն … Նույն B վիտամինները կարևոր դեր են խաղում նյարդային համակարգի բնականոն գործունեության համար, և, հետևաբար, խորտիկը դրականորեն ազդում է տրամադրության և մտավոր ունակությունների վրա, մինչդեռ բաղադրության մեջ ամբողջական սպիտակուցը լավ հագեցնում և էներգիա է հաղորդում մկաններին: Այսինքն, նախուտեստը տոնիկ ազդեցություն է ունենում ինչպես ֆիզիկական վիճակի, այնպես էլ հոգեբանականի վրա:
- Հակաբիոտիկ հատկություններ … Հակաբիոտիկ ազդեցությամբ հատուկ յուրահատուկ բաղադրիչների առկայության, ինչպես նաև բաղադրության մեջ վիտամին C- ի պարունակության պատճառով ձմռանը թթու դրած սունկը մրսածությունից և այլ հիվանդություններից պաշտպանվելու միջոց են:
- Հակաօքսիդիչ ազդեցություն … Բացի այդ, վիտամին C- ն ապահովում է հակաօքսիդիչ ազդեցություն. Այն պաշտպանում է բջիջները ազատ ռադիկալների հարձակումներից `վերցնելով հարձակումը իր վրա և թողնելով բջիջները առողջ և ամբողջական: Սա պաշտպանում է վաղ ծերացումից և ուռուցքների առաջացումից:
- Սրտի և արյան անոթների պաշտպանություն … Կեպերը պարունակում են այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին է լեցիտինը, որը նպաստում է խոլեստերինի նորմալ նյութափոխանակությանը ՝ նվազեցնում է վատերի մակարդակը և բարձրացնում լավի մակարդակը ՝ այդպիսով պաշտպանելով անոթները ափսեից և կանխելով սրտի սուր վիճակների զարգացումը:
Թթու սունկը կարևոր ընդհանուր դրական ազդեցություն ունեն լյարդի վրա, քանի որ դրանք արդյունավետորեն հեռացնում են տոքսիններն ու տոքսինները մարմնից, օրգանի բեռը նվազում է: Բացի այդ, դրանք օգտակար են որպես անեմիայի կանխարգելում `պղնձի պարունակության և վահանաձև գեղձի հիվանդությունների պատճառով` կազմի մեջ սելենի առկայության պատճառով:
