Սպիտակ սունկը իր թագավորության բոլոր ներկայացուցիչներից ամենահամեղն է: Այսօր մենք ձմռան համար մարինացնենք ծովախեցգետնի սունկ: Գրեք բաղադրատոմսը:
Եթե ձեր բախտը բերել է, որ դուք կարող եք ինքնուրույն սոխի սունկ հավաքել, դա զգալիորեն կփրկի ձեր ընտանիքի բյուջեն: Բայց, եթե հավաքման ամենամոտ վայրը շուկան կամ խանութն է, մի ժլատ եղեք և գնեք այս սնկով: Պորցինի սունկը կամ բոլետուսը ոչ միայն համեղ և անուշաբույր են, այլև աներևակայելիորեն գոհացուցիչ: Դրանք տապակվում են, թխվում, մարինացվում, դրանցից պատրաստվում են ապուրներ և գրավիթներ, չորանում (դրանք շատ բուրավետ են):
Այնուամենայնիվ, սնկերը համեղ են ոչ միայն մեզ համար, այլև որդերի համար: Ի դեպ, հավաքվելիս ես նկատեցի, որ խոշոր սնկերը ավելի քիչ որդանման են կամ ամբողջովին մաքուր, բայց փոքրերի դեպքում ես երբեք բախտ չեմ ունեցել: Համը կախված չէ չափից, միայն գեղագիտական տեսքից, այնպես որ վերցրեք բոլոր սնկերը, գլխավորն այն է, որ բոլետուսը չպետք է հնացած լինի: Նրանք պետք է պատրաստվեն հավաքվելուց հետո առաջին իսկ օրը:
Եթե դուք հավաքել եք փոքր սնկերի բերք, դրանք մարինացրեք ամբողջությամբ: Եթե դրանք մեծ են, ապա մենք մարինացնում ենք միայն գլխարկները. Մենք ոտքերը չենք շպրտում, այլ դրանք օգտագործում ենք ապուր և սուս պատրաստելու, ինչպես նաև պարզապես սոխով տապակելու համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `25 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 անձի համար
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ սունկ - 1,5 կգ
- Waterուր - 1 լիտր
- Քացախ 9% - 30 մլ
- Աղ - 2 tbsp. լ
- Շաքարավազ - 2 tbsp. լ
- Սև պղպեղի հատիկներ - 8 հատ:
- Պղպեղի ոլոռ - 6 հատ:
- Դափնու - 3-4 հատ:
Քայլ առ քայլ ձմռան համար թթու վարունգի սունկ պատրաստելը `պարզ բաղադրատոմս
Մենք սունկ ենք տեսակավորում: Մենք ընտրում ենք ոչ ճիճու կամ ավելի քիչ ճիճու: Եթե ներքևի գլխարկը կանաչ կամ մուգ դեղին է, ապա ավելի լավ է տապակել նման սնկով: Նաև արժե ուշադրություն դարձնել ոտքին, այն պետք է ամուր լինի:
Սունկը 20 րոպե թրմեք ջրի մեջ: Այս ընթացքում բոլոր ճիճուները դուրս կգան և կբնակվեն ներքևում, ինչպես աղբը: Մենք սնկերը հանում ենք ջրից և ողողում դրանք: Մենք մաքրում ենք կափարիչները բեկորներից ՝ սպունգի կոշտ կողմով: Մենք մաքրում ենք ոտքերը սպիտակ:
Կտրեք սնկերը բավականին մեծ կտորների: Եռանալուց հետո դրանք կնվազեն ծավալով: Ես որոշեցի թթու դնել ոչ միայն գլխարկների, այլև մի քանի խիտ, ոչ որդոտ ոտքերի վրա:
Սունկը լցնել սառը ջրով և ավելացնել մի քիչ աղ: Եռացրեք և եփեք 15-20 րոպե թույլ կրակի վրա, որպեսզի ջուրը եռա:
Դրանից հետո մենք սնկերը դնում ենք քամոցով և ողողում հոսող ջրով, մինչև ամբողջովին սառչեն:
Սառած սնկերը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ:
Մարինադ պատրաստելը: Տապակի մեջ ավելացնել բոլոր համեմունքները, բացառությամբ քացախի: Մարինադը եռացրեք: Եփել 3 րոպե և լցնել քացախի մեջ: Եփել ևս 1 րոպե:
Լրացրեք սնկով մարինադով և անմիջապես գլորեք կափարիչները: Շուռ տվեք այն և թողեք, որ այն ամբողջովին սառչի: Փաթաթելու կարիք չկա:
Երկու շաբաթում կարող եք փորձել թթու վարունգի սունկ: Այս ընթացքում նրանք հագեցած կլինեն համեմունքներով և կդառնան իսկապես համեղ:
Ինչպե՞ս եք մարինացնում խոզի սունկ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Թթու սունկն ամենահամեղն է
