Ինչպե՞ս թթու դնել պորցինի սնկով: Թվում է, թե բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Բայց դրա մեջ կան որոշ նրբերանգներ, որոնք կարևոր է հաշվի առնել: Եկեք ուշադրություն դարձնենք դրանց վրա և սովորենք, թե ինչպես ճիշտ թթու դնել թթու: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում սնկով թթու դնելու TOP-3 բաղադրատոմսերը:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ինչպես թթու վարունգի սունկ - գաղտնիքներն ու նրբությունները
-
Թթու վարունգի սունկ բանկաների մեջ
- Ինչպես ստերիլիզացնել բանկաները
- Ինչպես ստերիլիզացնել բլանկների բանկաները
- Ձմռանը թթու վարունգի սունկ
- Պարզ բաղադրատոմս թթու վարունգի սունկի համար
- Ինչ պատրաստել թթու վարունգի սնկով
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Աշնան սկիզբը սնկի գագաթնակետն է: Սնկ հավաքողները «որսից» վերադառնում են բնության հրաշալի նվերների զամբյուղներով: Բոլոր հավաքած գավաթները պետք է օգտագործվեն. Դրանցից մի քանիսը տապակված են, մյուսները `չորացրած, իսկ մյուսները` աղած: Բայց այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես թթու դնել սնկի թագավորության հիմնական ներկայացուցչին ՝ սպիտակ սնկին:
Ինչպես թթու վարունգի սունկ - գաղտնիքներն ու նրբությունները
Դժվար չէ թթու վարունգի սունկը համեղ թթու դնել, պարզապես անհրաժեշտ է իմանալ որոշակի առանձնահատկություններ:
- Սնկերը մշակեք բերքահավաքից ոչ ուշ, քան 10 ժամ հետո, հակառակ դեպքում օգտակար հատկությունների մեծ մասը կվերանա դրանցից:
- Կտրեք խոշոր սնկերը 3-4 մասի, փոքրերը մարինացրեք ամբողջությամբ: Եվ ավելի լավ է դրանք տեսակավորել ըստ չափի: Այսպիսով, նրանք ավելի գեղեցիկ տեսք ունեն:
- Ուշադրություն դարձրեք սնկի կտրվածքին: Կեղծ պորցինի սնկով - միջուկը անմիջապես ձեռք է բերում վարդագույն երանգ, իսկական սոճու սնկերի մեջ այն մնում է թեթև:
- Մարինացրեք ոչ թե ամբողջ ծովախեցգետնի սունկը, այլ միայն դրա կափարիչը: Ոտքերը տապակել սոխով կամ եփել ապուր:
- Մաքրելուց հետո սնկերը չմթնելուց առաջ դրանք եռացրած ջրի ուղարկելուց առաջ պահեք դրանք թթվածացված ջրի մեջ:
- Սունկը երկար ժամանակ ջրի մեջ մի պահեք `դրանք կլանելու են շատ ավելորդ խոնավություն:
- Խոհարարության ընթացքում սնկերի ուժը պահպանելու համար դրանք ընկղմեք եռացող ջրի մեջ:
- Սունկը եփել միայն էմալապատ ամանի մեջ, քանի որ որոշ մետաղներ օքսիդանում են սննդի հետ շփման ժամանակ:
- Մի չափազանցեք այն համեմունքներով, որպեսզի չխեղդեք պորցինի սնկերի բույրը:
- Ստանդարտ հավաքածու մարինադի համար `սոխ, սամիթ, սև պղպեղ:
- Եթե նախատեսում եք սնկերը պահել մինչև գարուն, ապա ավելացրեք ավելի շատ քացախի էություն մարինադին:
Թթու վարունգի սունկ բանկաների մեջ
Դժվար չէ ծովախեցգետնի սունկը բանկաների մեջ մարինացնել, քանի որ դրանք պահանջում են նվազագույն լրացուցիչ պատրաստում: Հիմնական բանը `համամասնությունները, տեխնոլոգիան պահպանելն է, և համեղ խորտիկը ձեզ կուրախացնի ամբողջ ձմեռ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `24 կկալ:
- Մատուցումներ `2 բանկա` յուրաքանչյուրը 0.5 լիտր:
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Porcini սունկ - 1 կգ
- Waterուր - 2 tbsp.
- Աղ - 1 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
- Սեղանի քացախ 9% - 3 ճաշի գդալ
- Մեխակ - 3 բողբոջ
- Համեմունք - 5 ոլոռ
- Դափնու տերև - 5 հատ:
Քայլ առ քայլ թթու վարունգի սնկերի պատրաստում բանկաների մեջ
- Լվացեք սնկերը, մաքրեք և կտրեք փոքր շերտերի:
- Տեղադրեք դրանք կաթսայի մեջ և ծածկեք ջրով: Եփել, յուղել և եփել 15 րոպե:
- Թափել ջուրը, լվանալ դրանք հոսող ջրի տակ և դեն նետել քամոցով:
- Մարինադի համար լցնել 2 tbsp. ջուր, ավելացնել աղ, շաքար, դափնու տերև, մեխակ, պղպեղ: Եռացրեք և եփեք 5 րոպե: Լցնել քացախի մեջ:
- Սունկը դասավորեք բանկաների մեջ և վրան լցրեք մարինադը:
- Երկարաժամկետ պահպանման համար բանկաները պաստերիզացրեք 15 րոպե և գլորեք: Սառնարանում պահելու համար դրանք փակեք սովորական կափարիչներով, և մի քանի օրից խորտիկը պատրաստ կլինի ուտել:
Ինչպես ստերիլիզացնել բանկաները
- Կափարիչներով բանկաները դրեք կաթսայի մեջ, լցրեք ջրով և եփեք 10-15 րոպե:
- Թողեք դրանք որոշ ժամանակ տաք ջրում:
- Տեղադրեք բանկաները ջեռոցում և տաքացրեք մինչև 140 ° C: Մի դրեք դրանք տաք ջեռոցում, հակառակ դեպքում ջերմաստիճանի անկման պատճառով նրանք կպայթեն:
- Պահեք այն 10 րոպե:Անջատեք վառարանը, բացեք դուռը, բայց մի հանեք բանկաները: Թողեք դրանք այնտեղ մինչև լցնելը:
Դուք նաև կարող եք գոլորշիով ստերիլիզացնել բանկաները կափարիչներով: Լվացեք դրանք խմորի սոդայով և դրանք պարանոցով դրեք գոլորշու վրայով: Մշակեք 15 րոպե և չորացրեք:
Ինչպես ստերիլիզացնել բլանկների բանկաները
- Կաթսայի ներքևը ծածկեք թեյի սրբիչով, որպեսզի բանկաները «չթակեն»:
- Լրացրեք բանկաները սնկով և դրեք դրանք տաք ջրով կաթսայի մեջ: Waterուրը պետք է լինի «ուսերի երկարությամբ» բանկերի համար:
- Theածկեք բանկաները կափարիչներով, բայց մի գլորեք և ստերիլիզացրեք 10 րոպե եռացրած ջրի մեջ: Բայց ստերիլիզացման ճշգրիտ ժամանակը կախված է պատրաստումից, ուստի հետևեք բաղադրատոմսի առաջարկություններին:
- Սեղմեք ծածկոցները կափարիչներով, փաթեթավորեք դրանք տաք վերմակով և պահեք սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև դրանք սառչեն:
Ձմռանը թթու վարունգի սունկ
Իսկապես համեղ թագավորական պորցինի սնկերը հիանալի ձևավորում կլինեն ցանկացած սեղանի համար, և յուրաքանչյուր բանկա ոսկու արժեք կունենա:
Բաղադրությունը:
- Porcini սունկ - 1 կգ
- Աղ - 2 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
- Դափնու տերև - 5 հատ:
- Դարչին - 1 ձողիկ
- Մեխակ - 5 հատ:
- Հիլ - 5 պատիճ
- Մանանեխ - 1 ճաշի գդալ
- Քացախ 9% - 70 մլ
Ձմռանը թթու վարունգի սնկերի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լվացեք սնկով և անհրաժեշտության դեպքում կտրատեք:
- Boուրը եռացրեք և սնկով լցրեք դրա մեջ: Եռացրեք և եփեք 5 րոպե: Թափել ջուրը և լվանալ սնկերը հոսող ջրի տակ:
- Պատրաստել աղաջուր (1 լիտր ջրի համար `150-200 գ աղ), եռացնել և ավելացնել սնկով: Եփել, յուղազերծել և եփել 20 րոպե: Սունկը տեղափոխեք քամոցով և ողողեք:
- Մարինադի համար ջրի մեջ ավելացրեք աղ, շաքար, դափնու տերև, դարչին, մանանեխ, հիլ, պղպեղ և մեխակ: Եռացնել և եփել 5-7 րոպե: Ավելացնել սնկով և եփել 7-10 րոպե:
- Խոհարարության ավարտից 3 րոպե առաջ լցնել քացախը:
- Թողնել սնկերը մարինադի մեջ, ծածկված 10 ժամ: Դրանից հետո լցնել մի քիչ ավելի քացախ, եռացնել և լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
- Կափարիչները փակեք կափարիչներով, շրջեք դրանք, փաթեթավորեք դրանք տաք վերմակով և թողեք մեկ օր:
- Պահել սնկերը մութ ու չոր տեղում:
Պարզ բաղադրատոմս թթու վարունգի սունկի համար
Մարինացված պորցինի սնկով խաշած կարտոֆիլով և մի բաժակ թունդ ալկոհոլային խմիչք Սուրբ Christmasննդյան սեղանին: Դե, ինչ կարող է ավելի լավ լինել: Ավելին, աշխատանքային մասի պատրաստման գործընթացը շատ պարզ է:
Բաղադրությունը:
- Porcini սունկ - 1,5 կգ
- Waterուր - 1 լ
- Աղ - 2 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
- Դափնու տերև - 3 հատ:
- Համեմունք - 6 ոլոռ
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Քացախի էություն - 4 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ թթու վարունգի սունկի պատրաստում
- Կտրեք ոտքերը սնկից: Լվացեք գլխարկները անտառի բեկորներից:
- Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը և ավելացրեք պորցինի սնկով: Եփել մինչև միջին ջերմության վրա փափկելը ՝ երբեմն խառնելով:
- Երբ սնկերը ընկղմվում են հատակին, նշանակում է, որ պատրաստ են. Եռալուց մոտ 15 րոպե անց:
- Մարինադի համար եռացրեք 1 լիտր ջուր, ավելացրեք աղ, շաքար, համեմունք, մեխակ, դարչին, դափնու տերև: Եփել 15 րոպե և ավելացնել քացախ:
- Սունկը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, կափարիչի տակ լցնել մարինադը և լցնել արևածաղկի ձեթը:
- Theածկեք բանկաները կափարիչներով և դրեք տաք ջրի մեջ: Եռացնել և պահել վառարանի վրա 30 րոպե:
- Գլորեք ծածկերը:
Ինչ պատրաստել թթու վարունգի սնկով
Թթու վարունգի սունկը կարելի է ուտել պարզապես որպես խորտիկ: Այնուամենայնիվ, դրանք կարող են հիանալի հիմք դառնալ այլ ուտեստների համար ՝ ապուրներ, հիմնական ուտեստներ, պիցա, աղցաններ, խմորեղեն, թխվածքաբլիթներ … Սովորաբար, նախքան ճաշ պատրաստելը, դրանք լվանում են սառը հոսող ջրով և չորացնում: Մենք առաջարկում ենք փորձել թթու սնկով ամենահամեղ բաղադրատոմսերը:
- Աղցան հավով, պանրով և ոլոռով: Կտրել 250 գ հավի ֆիլե: Քերել 200 գ պանիր: Լվանալ, չորացնել և կտրատել 100 գ սնկով: Միավորել արտադրանքը, ավելացնել 200 գ կանաչ ոլոռ: Լցնել թթվասերի մեջ, ավելացնել քերած ծովաբողկը, աղը և խառնել:
- Պաթե Կտրեք 200 գ սնկով և լվացեք: 2 սոխ կտրատել և տապակել կարագի մեջ մինչև կարմրելը: Սոխը միացրեք սնկով, ավելացրեք թակած խոտաբույսեր, համեմունքներ և ամեն ինչ մանրացրեք բլենդերով:
- Սնկով լցոնված լոլիկ: Կտրեք գագաթները 4 լոլիկից, ընտրեք միջուկը գդալով, աղով և պղպեղով: Լվանալ 100 գ սնկով, չորացնել և մանրացնել: Սամիթն ու կանաչ սոխը կտրատել: Խառնել սնկով, խոտաբույսերով և թթվասերով: Լրացրեք լոլիկը միջուկով:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
