TOP-8 բաղադրատոմսեր `ձմռանը սև հաղարջի կոմպոտ պատրաստելու լուսանկարներով: Խոհարարների գաղտնիքներն ու խորհուրդները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Սև հաղարջը մեծ քանակությամբ տարբեր վիտամինների պահեստ է: Այն օգտակար է տարվա ցանկացած ժամանակ, հատկապես ցուրտ եղանակին, երբ թարմ ու որակյալ հատապտուղներ չկան: Հետևաբար, տնային տնտեսուհիները պահեստավորում են դրանք ՝ պահպանման միջոցով: Սովորաբար, սեւ հաղարջը առատաձեռն է բերքի համար, ուստի դրանից ջեմ պատրաստելով և շաքարավազով պտտվելով, կարող եք ձմռանը հաղարջի կոմպոտներ պատրաստել: Գեղեցիկ հարուստ գույնով, բնորոշ համով և բույրով նման ըմպելիքը կհագեցնի ձեր ծարավը և կհագեցնի մարմինը վիտամիններով: Այն ձեզ կհիշեցնի անցած ամառի մասին և կուրախացնի ձեզ: Այժմ դրսում տաք է, և սեզոնային հատապտուղները հագեցած են արևի լույսով, ինչը նշանակում է, որ պահպանման ժամանակն է: Բերքահավաքի շատ տարբերակներ կան, քանի որ հաղարջը համընկնում է մի շարք հասած հատապտուղների և պտուղների հետ: Այս նյութը ներկայացնում է սև հաղարջի կոմպոտի ամենահամեղ բաղադրատոմսերի TOP-8- ը `ձմռանը տանը:
Խոհարարական խորհուրդներ և գաղտնիքներ
- Կոմպոտի համար ընտրեք հասած, ուժեղ և հյութալի սև հաղարջի հատապտուղներ: Լվացեք դրանք բազմաթիվ ջրերում ՝ բեկորները մակերևույթով սահեցնելու համար: Լվանալուց հետո թողեք չորանան բամբակյա սրբիչի վրա:
- Սև հաղարջը մաքրվում է տերևներից և ճյուղերից, ի տարբերություն նրանց սպիտակ և կարմիր նմանակների: Ավելի հեշտ, արագ և հեշտ հեռացնել բոլոր «ոտքերը» «պոչերով» սովորական փոքր մկրատով: Սա աշխատատար և ժամանակատար բիզնես է, բայց չպետք է անտեսել այն, հակառակ դեպքում կոմպոտը գեղեցիկ և թափանցիկ չի լինի:
- Վերցրեք հասած հատապտուղներ, բայց ոչ չափազանց հասուն, դրանք արագ կկորցնեն իրենց ձևը, իսկ կանաչները կփչացնեն խմիչքի համը:
- Երբեք անձրևից հետո ձմռան բերքահավաքի համար հատապտուղներ մի՛ ընտրեք, նրանք արագ հագեցած են խոնավությամբ, դառնում են ջրալի և անճաշակ:
- Կոմպոտի պտտման առանձնահատկություններ չկան: Միակ բանը, որ դուք պետք է իմանաք, այն է, որ որքան շատ հատապտուղներ դնեք բանկայի մեջ, այնքան ավելի հարուստ և կենտրոնացված կլինի կոմպոտը: Նման խմիչքը ձմռանը եռում է եռացրած ջրով:
- Քաղցրության քանակը ճշգրտվում է ՝ ըստ անձնական ճաշակի:
- Սև հաղարջի կոմպոտի բոլոր վիտամինները պահպանելու համար ավելի լավ է ոչ թե եռացնել, այլ փակել եռակի ջրով կամ եռացող օշարակով կրկնակի լցնելով: Բայց այս մեթոդը հարմար է միայն ձմռանը բերքահավաքի համար: Եթե ցանկանում եք խմել թարմ կոմպոտ, ապա ստիպված կլինեք այն եռացնել կամ թողնել, որ հատապտուղները եփվեն: Հետո նրանք կդառնան քնքուշ, կտան իրենց հյութը, համն ու բույրը:
- Համոզվեք, որ բանկան հեղուկով լցրեք մինչև ծայրը: Եթե մի փոքր օշարակ բավարար չէ վերջին բանկայի համար, ապա կոմպոտին ավելացրեք սովորական եռման ջուր:
- Ձմռանը կոմպոտ պատրաստելու համար անպայման մաքրեք սափորով բանկաները և կոպերը, լվացեք հոսող ջրով և ստերիլիզացրեք գոլորշու վրա:
- Գլորված բանկաները կափարիչներով ներքև շրջեք, փաթեթավորեք դրանք տաք վերմակով և թողեք դանդաղ սառչի: Բովանդակությունը պետք է լավ տաքանա, քանի որ դա կախված է աշխատանքային մասի անվտանգությունից:
- Մաքուր հաղարջի խմիչքի համը պարզվում է, որ շատ հարուստ և պայծառ է, իսկ գույնը ՝ ռուբին: Այնուամենայնիվ, հաղարջի կոմպոտը կարող է համալրվել ցանկացած մրգերով և հատապտուղներով ՝ խնձոր, ազնվամորի, փշահաղարջ, դեղձ, տանձ, կեռաս, սալոր, անանուխ, նարինջ, կիտրոններ …
- Եթե պահպանման ընթացքում օշարակը մնա, դրանից սովորական կոմպոտ եփեք կաթսայի մեջ:
- Ձմռանը կոմպոտը պահեք մութ, չոր և զով տեղում:
- Բանկը բացելուց և կոմպոտը խմելուց հետո մի շտապեք դեն նետել հատապտուղները: Դրանք ոչ միայն կարելի է ուտել, այլև օգտագործել կարկանդակներ, պաղպաղակ, կաթնաշոռի աղանդեր և զանազան կոկտեյլներ զարդարելու համար:
Սև հաղարջի կոմպոտի դասական բաղադրատոմսը
Ձմռան համար համեղ սև հաղարջի կոմպոտ `ըստ դասական բաղադրատոմսի:Խոհարարության ընթացքում այն չի ստերիլիզացվում, այլ փակվում է կրկնակի լցոնման եղանակով: Լավ է պահվում ինչպես քաղաքի բնակարանում, այնպես էլ զով տեղում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `38 կկալ կկալ:
- Մատուցումներ `մեկ 3 լիտր տարա
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սև հաղարջի հատապտուղներ - 4 ճաշի գդալ:
- Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ:
- Եռացող ջուր - 2, 8 լ
Ձմռանը սև հաղարջի կոմպոտ պատրաստել դասական բաղադրատոմսի համաձայն
- Տեսակավորեք սև հաղարջի հատապտուղները, հանեք ճյուղերը, տերևները և բեկորները: Լվանալ սառը հոսող ջրով և ցամաքեցնել:
- Չորացրած հատապտուղները լցնել լվացված և գոլորշիով ստերիլիզացված բանկաների մեջ և լցնել եռացրած ջուր:
- Theածկեք բանկաները կափարիչով և թողեք մնա 10 րոպե:
- Բանկայից թուրմը թավայի մեջ լցնել հատուկ կափարիչով ՝ անցքերով, որպեսզի հատապտուղները մնան տարայի մեջ:
- Լցնել շաքարավազը կաթսայի մեջ և բերել եռալ, որպեսզի ամբողջովին լուծարվի նուրբ շաքարը:
- Լցնել հատապտուղները ստացված օշարակով և բանկաները փակել կարի մեքենայով:
- Շրջեք բանկաները կափարիչի վրա, փաթեթավորեք դրանք տաք վերմակով և թողեք 8-12 ժամ ինքնամեկուսացված:
Հաղարջ եւ փշահաղարջ
Համեղ ու առողջ փշահաղարջի և սև հաղարջի կոմպոտ: Կոմպոտը ստացվում է համեղ, ոչ շաքարավազ, մի փոքր ընկալելի և հաճելի թթվայնությամբ: Իսկ հատապտուղներում պարունակվող մրգաթթուները նպաստում են խմիչքի երկարաժամկետ պահպանմանը նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում, այնպես որ դուք չեք կարող շատ շաքար դնել:
Բաղադրությունը:
- Սև հաղարջ - 250 գ
- Փշահաղարջ - 250 գ
- Շաքարավազ - 250 գ
- Waterուր - 1,5 լ
Ձմռանը պատրաստել սև հաղարջի և փշահաղարջի կոմպոտ
- Լվացեք հատապտուղները, կտրեք պոչերը և չորացրեք:
- Դրեք դրանք մաքուր, ստերիլիզացված բանկայի մեջ և եռացրած ջուր լցրեք մինչև տարայի կախիչները:
- Theածկեք բանկան մաքուր, եռացրած կափարիչով և թողեք մնա 10 րոպե:
- Dուրը նորից թափեք կաթսայի մեջ և եռացրեք:
- Լցնել շաքարավազը հատապտուղների բանկայի մեջ և նորից լցնել եռացող ջուրը:
- Կափարիչը դրեք բանկայի վրա և թողեք, որ շաքարը լուծվի:
- Ձմռանը առանց ստերիլիզացման մի բանկա գլորեք ստերիլիզացված կափարիչով, շրջեք այն և թողեք սառչի տաք վերմակի տակ:
Սև հաղարջի բաղադրատոմս 3 լիտր բանկայի համար
Թթու հաղարջի կոմպոտը հաճելիորեն կթուլացնի տորթերի, խմորեղենի, վաֆլի և այլ քաղցրավենիքի քաղցրությունը: Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է 3 լիտր տարայի համար: Այս կոմպոտը կարելի է խմել առանց նոսրացնելու: Բայց հատապտուղների քանակը կարող է փոխվել ձեր հայեցողությամբ: Եթե դրանց մասնաբաժինը մեծանա, ապա խմիչքը ավելի հարուստ կլինի:
Բաղադրությունը:
- Սև հաղարջ - 500 գ
- Շաքարավազ - 200 գ
- Waterուր - մոտ 1,5 լիտր
Սև հաղարջի կոմպոտ պատրաստելը 3 լիտր բանկայի համար
- Լվանալ հատապտուղները, չորացնել և լցնել բանկայի մեջ:
- Տեղադրեք հատապտուղները նախապես պատրաստված բանկաների մեջ և լցրեք սովորական սառը ջուր: Տեղադրեք ջրահեռացման կափարիչը նրանց վրա և ջուրը լցրեք կաթսայի մեջ: Այսպիսով, դուք չափում եք ջրի ճիշտ քանակությունը:
- Այս քանակությամբ ջրին ավելացրեք ևս 100 մլ ջուր, որպեսզի բանկաները լցվեն մինչև ծայրերը:
- Putուրը դնել գազի վրա, ավելացնել շաքարավազը և եռացնել օշարակը:
- Լցնել քաղցր օշարակը հատապտուղների վրա և անմիջապես փաթաթել մաքուր կափարիչներով:
- Ձմռանը հաղարջի կոմպոտը սառեցրեք 3 լիտր տարայի մեջ տաք ծածկոցի տակ, մինչև այն ամբողջովին սառչի:
Սև հաղարջ խնձորով
Ոչ միայն սեւ հաղարջը կատարյալ է ձմռանը բլանկներ պատրաստելու համար: Այն կարող է հեշտությամբ համակցվել այլ հատապտուղների և մրգերի հետ `յուրահատուկ համային համադրությունների համար: Խնձորով սև հաղարջի կոմպոտը ձեզ կզարմացնի իր յուրահատուկ հարուստ գույնով և բույրով:
Բաղադրությունը:
- Սև հաղարջ - 3 tbsp.
- Խնձոր - 2 հատ:
- Շաքարավազ - 3 tbsp.
- Waterուր - 1,5 լ
Ձմռանը խնձորով սև հաղարջի կոմպոտ պատրաստելը
- Լվացեք խնձորները, դրանք կտրեք միջուկով և կտրեք շերտերով:
- Դասավորեք սև հաղարջի հատապտուղները, պոկեք ցողունները, լվացեք և չորացրեք:
- Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ և եռացնել:
- Հաղարջի հատապտուղները և խնձորի շերտերը մաղով դրեք և դրեք դրանք եռացող ջրի մեջ: Պտուղը սպիտակեցրեք 2 րոպե:
- Սպիտակեցված սնունդը դրեք բանկաների մեջ և շաքարավազ ավելացրեք այն ջրի մեջ, որտեղ դրանք սպիտակել էին:
- Օշարակը եփել 5 րոպե և լցնել բանկաների մեջ:
- Պտտեք բանկաները մաքուր կափարիչներով, շրջեք, փաթեթավորեք տաք բանով և թողեք սառչի:
Հաղարջ-բալի կոմպոտ
Շատ գեղեցիկ և անուշաբույր խմիչք `հաղարջ -բալի կոմպոտ ձմռանը: Հաճելի է խմել, և ոչ մի ձմեռային հաճույք չի կարող համեմատվել պահածոյացված պտուղների հետ:
Բաղադրությունը:
- Սև հաղարջ - 2 ճաշի գդալ:
- Կեռաս - 2 tbsp.
- Շաքարավազ - 700 գ
- Waterուր - մոտ 1,5-2 լիտր
Ձմռանը հաղարջ-բալի կոմպոտ պատրաստելը
- Մաքրել հատապտուղները ճյուղերից և բեկորներից: Կեռասը թողեք սերմերով:
- Լվացեք, չորացրեք և դասավորեք պտուղները ստերիլ բանկաների մեջ:
- Լցնել եռացրած ջուրը նրանց վրա և թողնել 5 րոպե:
- Չափված ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և օշարակը հասցնել եռման: Եփել այն 5 րոպե:
- Պատրաստի օշարակը հատապտուղների վրա լցրեք բանկայի մեջ մինչև ծայրը և անմիջապես գլորեք մաքուր կափարիչներով:
- Շրջեք բանկաները ՝ դրանք դնելով կափարիչի վրա և թողեք դրանք դանդաղ ներքև սառչեն ՝ փաթաթված տաք մուշտակով:
Սև և կարմիր հաղարջ
Կարմիր հաղարջի կոմպոտը համեղ է, բայց հատապտուղն ինքնին դառնում է ոչ նկարագրական, կարծես խունացած: Սև հաղարջի հետ խառնելով ՝ կոմպոտը կլինի գեղեցիկ, պայծառ և հարուստ: Սա իսկական տոն է աչքերի համար:
Բաղադրությունը:
- Սև հաղարջ - 1, 5 ճաշի գդալ:
- Կարմիր հաղարջ - 1, 5 ճաշի գդալ:
- Շաքարավազ - 1, 5 ճաշի գդալ:
- Waterուր - մոտ 1,5 լիտր
Սև և կարմիր հաղարջի կոմպոտ պատրաստելը
- Տեսակավորեք հատապտուղները և լվացեք ջրի մեջ: Չորացնել և շաղ տալ մաքուր բանկաների վրա:
- 15 րոպե լցնել հատապտուղների վրա եռացրած ջուր, ծածկել և թողնել 10 րոպե:
- Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և եռացնել:
- 5 րոպե եփեք պարույրը և հատապտուղները լցրեք բանկայի հենց կողմերում:
- Պտտեք բանկաները նախապես եռացրած կափարիչներով, շրջեք բանկան, փաթեթավորեք այն տաք վերմակով և սառեցրեք մեկ օր:
Կիտրոնաթթուով հաղարջ
Բաղադրատոմսում կիտրոնաթթու չի պահանջվում, այլ լրացուցիչ բաղադրիչ, որը կարող է ավելացվել, թե ոչ: Նա պատասխանատու է ապագա կոմպոտի հարստության համար:
Բաղադրությունը:
- Սև հաղարջ - 2 ճաշի գդալ:
- Կիտրոնաթթու - 1/3 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 1 tbsp.
- Waterուր - 1,5 լ
Ձմռանը հաղարջի կոմպոտ պատրաստելը կիտրոնաթթուով
- Դասավորեք հաղարջի հատապտուղները և մանրակրկիտ լվացեք ջրի մեջ:
- Տեղափոխեք դրանք մաքուր բանկաների մեջ, որպեսզի այն զբաղեցնի ընդհանուր ծավալի 1/3 կամ 1/4 մասը:
- Կաթսայի մեջ ջուր եռացրեք և եռացրած ջուր լցրեք հատապտուղների բանկաների վրա:
- Coածկեք դրանք կափարիչներով և թողեք կանգնեն 10-15 րոպե:
- Պահածոներից հեղուկը նորից լցնել կաթսայի մեջ և եռացնել:
- Այնուհետեւ ավելացնել կիտրոնաթթու, խառնել եւ լցնել հատապտուղները այս հեղուկով: Թողեք դրանք թրմվեն 10 րոպե:
- Լցնել հեղուկը կաթսայի մեջ և բերել եռալ:
- Հաղարջով բանկաների մեջ ավելացնել շաքարավազը և լցնել եռացող ջուրը:
- Ձմռանը փաթաթեք բանկաները կափարիչներով, փաթեթավորեք դրանք վերմակով, որպեսզի կոմպոտը աստիճանաբար սառչի:
Ազնվամորու և հաղարջ
Ազնվամորու և հաղարջի համեղ և առողջ կոմպոտը ՝ վիտամիններով և ամառային բույրերով լցված, ձեզ կուրախացնի տարվա ձմեռ-գարուն շրջանում: Այս երկու հատապտուղները շատ հարուստ են վիտամին C- ով, որն օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը:
Բաղադրությունը:
- Ազնվամորի - 300 գ
- Սև հաղարջ - 300 գ
- Շաքարավազ - 300 գ
- Կիտրոնաթթու - 0.25 թեյի գդալ
Ազնվամորու և հաղարջի կոմպոտ պատրաստելը
- Carefullyգուշորեն լվացեք հատապտուղները, հատկապես ազնվամորին: նա շատ նուրբ է:
- Հաղարջը տեղադրեք մաքուր, ստերիլ բանկայի մեջ և վերևում ազնվամորի ցանեք:
- Ազնվամորին պահպանելու համար հատապտուղներին ավելացրեք կիտրոնաթթու և շաքար: կաթսայի մեջ ջուր լցնելիս պտղի մի մասը կարող է վնասվել:
- Եռացրեք ջուրը և ավելացրեք շաքար և հատապտուղներ:
- Theածկեք բանկան ստերիլ կափարիչով և թողեք 10 րոպե ՝ ծածկված տաք սրբիչով:
- Որոշ ժամանակ անց գլորեք բանկան կափարիչով, փաթեթավորեք այն սրբիչով և մի փոքր ոլորեք, որպեսզի շաքարը լուծվի:
- Շուռ տվեք այն, փաթեթավորեք այն տաք վերմակով և թողեք, որ այն ամբողջովին սառչի:
