Ինչպե՞ս պատրաստել վարունգով, խոտաբույսերով, կտավատի սերմերով և թավայի ձվերով աղցան տանը: Theաշատեսակի խորհուրդներ, հնարքներ եւ գաղտնիքներ: Քայլ առ քայլ խոհարարական բաղադրատոմս `լուսանկարով և տեսանյութով:
Վարունգով, խոտաբույսերով, կտավատի սերմերով և որսած ձվով անսովոր աղցանը միշտ պարզ է դառնում և սննդարար: Այն ունի շատ նուրբ և բարդ համ, և խաշած ձվերի ֆրանսիական տարբերակը ՝ թխած ձուն, հիանալի կերպով լրացնում է ուտեստը: Նման թեթև աղցանն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է կենսուրախության և լավ տրամադրության համար: Այս ուտեստը հիմնված է կանաչի լայն տեսականիի վրա, որը մեզ լավ օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը: Վարունգը հեշտությամբ կարելի է փոխարինել թարմ վարդագույն լոլիկով կամ բալի լոլիկով: Իմ աղցանին ավելացրի կտավատի սերմեր, որոնք կարող են փոխարինել թույլ տապակած սպիտակ քնջութի սերմերին: Հետո ավելի համեղ կլինի քնջութի յուղը հագնվելու համար օգտագործել:
Այս ուտեստը կարելի է մատուցել ոչ միայն նախաճաշին, այլև որպես օրիգինալ խորտիկ ճաշի կամ ընթրիքի համար: Իդեալական է մատուցվել մի բաժակ սառեցված շողշողացող սպիտակ գինու հետ, նման դուետը տեղին կլինի ռոմանտիկ ճաշի կամ ընթրիքի համար:
Այսպիսով, ահա թե ինչպես վարունգով, խոտաբույսերով, կտավատի սերմերով և թխած ձվերով աղցան պատրաստել, ինչպես նաև կիսվել ամբողջ աշխարհում տարածված կատարյալ որսած ձու պատրաստելու գաղտնիքներով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `89 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Վարունգ - 2 հատ:
- Աղ - պտղունց կամ համտեսել
- Cilantro - փոքր փունջ
- Կանաչ սոխ - փունջ
- Մաղադանոս - փոքր փունջ
- Բազիլ - մի քանի ճյուղ
- Կտավատի սերմեր - 1 թեյի գդալ առանց ամբողջական ձավարեղենի սահիկի, 1 թեյի գդալ: առանց աղացած հատիկների կույտի
- Ձու - 2 հատ: (1 հատ մեկ ծառայության համար)
- Բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ
- Սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ
- Մանանեխի հատիկ Ֆրանսիական (Դիժոն) 1 ճ
Քայլ առ քայլ աղցանի պատրաստում վարունգով, խոտաբույսերով, կտավատի սերմերով և թխած ձվով
1. Թարմ վարունգը լվացեք սառը հոսող ջրով, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք ծայրերը երկու կողմից: Կտրեք պտուղը բարակ կես օղակների կամ քառորդ օղակների մեջ: Եթե վարունգը դառը է, ապա նախ կեղևը հանեք: դրա մեջ է պարունակվում դառնությունը:
Թխվածքաբլիթներ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք, որ դրանք անտարբեր և չափազանց մեծ չլինեն: Պահպանեք դրանք հարթ, կանաչ և ամուր ճնշմամբ: Եթե պտուղները շատ մեծ են և հասած, ապա դրանցից հեռացրեք մեծ սերմերը:
2. Կանաչիները (cilantro, ռեհան և մաղադանոս) լվանալ հոսող ջրով, լավ լվանալ ամբողջ երկիրը, փոշին և կեղտը: Կտրեք խիտ ցողունները և հեռացրեք գունաթափված և թուլացած տերևները փունջից և մանր կտրատեք չամրացված տերևները:
Աղցանին կարող եք ավելացնել ցանկացած այլ թարմ դեղաբույսեր `սամիթ, ռուկոլա, հազար:
3. Կանաչ սոխը մանր կտրատել, լվանալ սառը ջրով եւ չորացնել ավելորդ խոնավությունից: Նախ, յուրաքանչյուր ցողունից հանեք թուլացած հատվածը ՝ այն ներքև քաշելով և դեն նետելով: Բացի այդ, կտրեք խիտ սպիտակ հիմքը կանաչ փետուրներից, քանի որ այն շատ սուր է:
4. Միավորել բոլոր ապրանքները խորը բարձր հզորությամբ: Ավելացրեք աղացած կտավատի սերմերը սուրճի սրվիչում և ամբողջական ձավարեղեն: Դուք կարող եք փոփոխել դրանց քանակը ըստ ձեր ցանկության, ես վերցրեցի յուրաքանչյուրից մեկական թեյի գդալ: Ես նախապես չեմ տապակում սերմերը, որպեսզի դրանք ավելի լավ հագեցած լինեն յուղով: Բայց գլխավորն այն է, որ ջերմային բուժման ընթացքում նրանք կորցնում են առավելագույն քանակությամբ օգտակար հատկություններ: Չնայած տապակած, դրանք, իհարկե, ավելի համեղ են:
Մանրացված սերմերը կարող են ավելացվել ոչ միայն աղցաններին, այլև թխված արտադրանքին, հացահատիկին կամ յոգուրտին: Աղացած սերմերը արագ են օքսիդանում, այնպես որ օգտագործեք միայն թարմ աղացած սերմեր:Մանրացված վիճակում, մարմին մտնելուց հետո, դրանք արագ ուռչում են, իսկ հագեցվածության զգացումն ավելի արագ է գալիս, ինչը կարեւոր է քաշի կորստի ժամանակ: Կտավատի ամբողջական սերմերի հիմնական օգուտը կուտակված վնասակար և ավելորդ տոքսինների հեռացումն է աղիքներից: Եվ սա առողջ իմունիտետի և ներքին օրգանների բնականոն գործունեության բանալին է:
5. Աղցանը համեմեք սոյայի սոուսով և ավելացրեք հացահատիկի մանանեխ `մի փոքր կծու և բուրավետելու համար: Դուք կարող եք փոխարինել Դիժոնի մանանեխը մածուկով: Բայց հետո այն նախ միացրեք բուսական յուղի հետ և խառնեք մինչև լուծարված և միատարր: Աղցանը համեմեք ստացված սոուսով:
6. Աղցանին ավելացնել բուսական յուղ: Որպես դիետիկ սնունդ, որպես սոուս օգտագործեք կիտրոնի հյութ, բնական յոգուրտ, ձիթապտղի կամ կտավատի յուղ:
7. Լավ խառնել ուտելիքները եւ համտեսել դրանք: Անհրաժեշտության դեպքում աղ: Բայց ավելացրեք աղը զգուշորեն, որպեսզի չչարաշահեք: այն արդեն սոյայի սոուսի մեջ է: Հետեւաբար, աղ մի ավելացրեք նախքան աղցանը սոյայի սոուսով համեմելը: Հակառակ դեպքում, դուք ռիսկի եք դիմում ուտեստը չափազանց մեծ աղ տալով:
Սառեցրեք աղցանը և եփեք թխած ձվերը: Նրանց պատրաստման տարբեր տարբերակներից ես նախընտրում եմ միկրոալիքային վառարանը: Դա անելու համար խմելու ջուրը և մի փոքր աղ լցրեք տարայի մեջ (մի բաժակ կամ ցանկացած այլ պարագա), որը կարող է տեղադրվել միկրոալիքային վառարանում: Նրբորեն կոտրեք ձվի կեղևը և թափեք մեկ ձվի պարունակությունը: Դա արեք ուշադիր, որպեսզի չվնասեք դեղնուցը: նա պետք է ողջ մնա:
8. Ձուն ուղարկեք միկրոալիքային վառարան և եփեք 1 րոպե 850 կՎտ հզորությամբ: Երբ սպիտակուցը կուտակվում է, հեռացրեք ձուն սարքից, որպեսզի մեջտեղի դեղնուցը մնա փափուկ և թել: Եթե ձեր միկրոալիքային վառարանի հզորությունը տարբեր է, ապա կարգավորեք պատրաստման ժամանակը, որպեսզի ձուն չթափվի:
Դուք կարող եք եփած ձու եփել մեկ այլ հավասարապես պարզ եղանակով: Ձուն լցնել պլաստիկ տոպրակի մեջ, կապել այն հանգույցի մեջ և դնել եռացող ջրի մեջ: Խոհարարության ժամանակը նույնպես 1 րոպե է: Մեկ այլ եղանակ է ձուն լցնել սիլիկոնե կեքս ձևի մեջ և եփել գոլորշու բաղնիքում ՝ ծածկված 2 րոպե:
9. Երբ տապակած ձուն եփվի, տաք ջուրը քամեք այնպես, որ այն չշարունակի եռալ, հակառակ դեպքում դեղնուցը խիտ կդառնա:
Աղցանը բաժանեք բաժակված ամանների մեջ և յուրաքանչյուրին ավելացրեք թխած ձուն: Աղցանը մատուցել վարունգով, խոտաբույսերով, կտավատի սերմերով և թխած ձվով ՝ եփելուց անմիջապես հետո: Ընդունված չէ նման ուտեստ պատրաստել ապագա օգտագործման համար: Հեղուկ կենտրոնով թխած ձվերը կլինեն լրացուցիչ սոուս, կտրեք այն և աղցանը խառնեք ամանի մեջ: Ընտանեկան ընթրիքի համար նախատեսված աղցանը կանի, և տոնական սեղանի համար թխած ձվերը փոխարինեք պինդ խաշած ձվերով:
