Վատ թե առողջ բուրգերներ: Հարցը դեռ բաց է! Եվ չնայած այս ուտեստի օգտակարության վերաբերյալ կասկածներին, շատերը երբեմն թույլ են տալիս իրենց փայփայել նման զարմանալի սենդվիչով: It'sամանակն է, որ դուք սովորեք, թե ինչպես պատրաստել այն:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բուրգերների տեսակները
- Տնական բուրգերներ պատրաստելու գաղտնիքները
- Տնական բուրգերներ `5 բաղադրատոմս
- Ինչպես պատրաստել բուրգեր
- Ինչպես պատրաստել բուրգեր տանը
- Համեղ տնական բուրգերներ
- Տնական բուրգեր կոտլետով
- Տնական հավի բուրգեր
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Մինչ փորձագետները, սննդաբաններն ու բժիշկները վիճում են ՝ արդյո՞ք տնական բուրգերները վնասակար են, թե առողջ, մենք վստահաբար կարող ենք ասել, որ դրանք աներևակայելի համեղ են: Եվ եթե ինքներդ ձեզ թույլ տաք ուտել ձեր ձեռքերով պատրաստված բուրգեր ամիսը երկու անգամ, ապա հաստատ ոչ մի վնաս չեք անի: Ի վերջո, սա հյութալի կոտլետ է, թարմ բանջարեղեն, թթու վարունգ և փխրուն բուլկի: Եվ եթե սա ձեզ հիմա քաղց է առաջացնում, ժամանակն է սովորել համեղ սենդվիչներ պատրաստելու բոլոր նրբություններն ու գաղտնիքները:
Այսպիսով, բուրգերը սենդվիչի տեսակ է, որը բաղկացած է մսից պատրաստված տապակած կոտլետից: Բացի դրանից, կան տարբեր համեմունքներ, ինչպիսիք են կետչուպը, մայոնեզը, ցուկկինին, պանիրը, թթու վարունգը, տապակած սոխը կամ լոլիկը: Եվ այս ամենը մատուցվում է կտրված բլիթի ներսում:
Բուրգերների տեսակները
- Համբուրգերն առաջին, ամենապարզ սենդվիչն է, որը պատրաստվում է հյութալի կոլոլակով, սոխով, հազարով, կետչուպով և / կամ մանանեխով:
- Cheeseburger - անգլերենից Cheeseburger կամ պանիր, որը նշանակում է «պանիր»: Այսինքն, պանիրը պետք է ներառվի կազմի մեջ:
- Ֆիշբուրգեր - անգլերեն ձկներից, այսինքն. "ձուկ". Սենդվիչի տեսակ, որտեղ կոտլետը փոխարինվում է տապակած ձկով:
- Բուսական բուրգերը բանջարեղենային բուրգեր է, որը միս չունի:
- Chickenburger- ը հավից պատրաստված սենդվիչ է, իսկ մնացած բաղադրիչները կանոնակարգված չեն:
Տնական բուրգերներ պատրաստելու գաղտնիքները
Որպեսզի տնական բուրգերը հիասթափություն չդառնա, պետք է պահպանել դրա պատրաստման որոշակի նրբություններ: Այնուհետև արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները, և այն այլևս երբեք չեք գնի ռեստորաններից և արագ սննդից:
- Դասական կոտլետ - բարակ աղացած տավարի միս:
- Հյութալի կոտլետ - միս ճարպով `կոճապղպեղ կամ թրթուր: Հյութալի և բուրավետ բուրգեր, երբ կոտլետը բաղկացած է 15-20% ճարպից:
- Դուք պետք է պտտեք միսը ամենախիստ աղացման պայմաններում: Այնուհետեւ նրա կառուցվածքը չի խախտվի, որից սենդվիչը հյութալի կլինի: Առավել իդեալական տարբերակն այն է, որ ձեռքով կտրատել ամենասուր դանակով:
- Աղացած միսը գրեթե չի պարունակում սոխ, սխտոր և դեղաբույսեր:
- Կոտլետները պետք է ձևավորվեն բարակ, իդեալականորեն կլոր ձևով (կարող եք օգտագործել բանկա) ՝ գլանի չափով: Բայց տապակելիս աղացած միսը փոքրանում է, ուստի դրանց նախնական չափը պետք է մի փոքր ավելի մեծ լինի, քան բլիթի տրամագիծը:
- Որպեսզի աղացած միսը չկպչի ձեր ձեռքերին, դրանք պետք է խոնավանալ սառը ջրով:
- Կոտլետի կենտրոնում դեպրեսիա արեք, ապա այն կենտրոնում չի ուռչի և կվերածվի կոլոլակի:
- Նախքան ձևավորված կոտլետները գրիլ ուղարկելը, դրանք պետք է 15 րոպե պահել սառնարանում: Նրանք ուղարկվում են սառը տապակելու:
- Տապակման ընթացքում մի սեղմեք կոտլետի վրա թիակով, հակառակ դեպքում հյութը դուրս կթափվի:
- Կոտլետների միջին տապակման ժամանակը մինչև 10 րոպե է ՝ կախված չափից: Այն պատրաստվում է շատ ինտենսիվ ջերմության մեջ:
- Կոտլետի պատրաստակամությունը ստուգվում է սուր դանակով կտրվածքով `միջուկը վարդագույն է առանց արյան, միջին տապակման:
- Կարելի է օգտագործել ցանկացած բուլկի, որը բաժանված է ներքևի և կափարիչի: Իդեալական բուլկին մի փոքր քաղցր է:
- Նախքան գլանափաթեթում սնունդ դնելը, գլորի ներսը պետք է խորովել այնպես, որ այն ծածկված լինի փխրուն ընդերքով: Եթե դա չկատարվի, ապա այն կլանում է կոտլետների բոլոր հյութերը և կդառնա կաղացած, որից բուրգերը կքանդվի:
- Միջուկը պետք է ներառի բանջարեղեն և խոտաբույսեր: Դասական արտադրանք `աղցան, սոխ, թարմ կամ թթու վարունգ:
- Դասական բուրգերը ներառում է կետչուպ և մեղմ մանանեխ: Հաճախ օգտագործվում են չիլի և խորովածի սոուսներ, ավելի քիչ ՝ մայոնեզ և պանրի սոուսներ:
- Բուրգեր պատրաստելը շատ պարզ է. Փափուկ բաղադրիչները հեռու են տաք կարկանդակից: Իդեալական. Բուլկին քսել սոուսով, դնել կոտլետ և քսել սոուսով: Դրանից հետո, մի կտոր պանիր, լոլիկի շերտ, սոխի կես օղակ, վարունգ, հազար և բուլկի կափարիչ:
- Սենդվիչը պետք է պատրաստվի արագ, առանց ընդհատումների, որպեսզի կոտլետից և բանջարեղենից հյութ չթափվի, և սոուսը բուլկին չդարձնի փշրանք: Սնունդը պետք է ուտել հավաքվելուց անմիջապես հետո և միայն ձեր ձեռքերով:
Տնական բուրգերներ `5 կատարյալ բաղադրատոմս
Ականավոր ռեստորանների և խոհարարների ջանքերի շնորհիվ բուրգերը վաղուց դուրս է եկել արագ, էժան արագ սննդի կատեգորիայից և դարձել անկախ ուտեստ: Հետեւաբար, մենք առաջարկում ենք կատարյալ սենդվիչների մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք ինքներդ պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում:
Ինչպես պատրաստել բուրգեր
Հաշվի առնելով որոշ կետեր ՝ համբուրգեր կարելի է պատրաստել ձեր սեփական խոհանոցում հաշված րոպեների ընթացքում: Դրա համար կպահանջվի կտրող տախտակ, սուր դանակ, մսաղաց և գրիլ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `295 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Քնջութի բլիթներ - 4 հատ:
- Տավարի փափկամիս - 500 գ
- Խոզի ապխտած ճարպ - 100 գ
- Քաղցր սոխ - 1 հատ:
- Քաղցր պղպեղ - 3 հատ:
- Մեծ լոլիկ - 2 հատ:
- Հազարի տերև - 5 հատ:
- Չիլիի համեմունք `համտեսել
- Մանանեխ - համտեսել
- Չոր կարմիր գինի - 2 ճաշի գդալ
- Չոր Պրովանսալ խոտաբույսեր `մի պտղունց
- Աղ պղպեղով `համտեսել
Բուրգեր պատրաստելը
- Tenderովախեցգետնի ճարպը անցեք մսաղացի խոշոր քերիչով:
- Աղացած միսին ավելացնել գինի, դեղաբույսեր, աղ և պղպեղ: Մի քանի անգամ խառնել և թակել սեղանին:
- Ձևավորեք հարթ տորթեր և դրեք սառնարանում կես ժամ:
- Կտրեք լոլիկը մոտ 8 մմ հաստությամբ շերտերի:
- Պղպեղացրեք սերմերը և միջուկը և կտրեք օղակների մեջ:
- Լվանալ և լվանալ գազար տերևները:
- Վառարանում կամ չոր տապակի մեջ տապակել բուլկիները, կիսով չափ կտրատած:
- Տեղադրեք համբուրգերները շատ տաք գրիլ թավայի մեջ և խորովեք դրանք յուրաքանչյուր կողմում 2 -ից 5 րոպե ՝ կախված ցանկալի արդյունքից:
- Բլիթի հատակին դնել կոտլետ, քսել այն չիլիով: Տեղադրեք լոլիկի և պղպեղի օղակները, ծածկեք մանանեխով: Coածկեք գազարի տերևով և բուլկի կափարիչով:
Ինչպես պատրաստել ձկան ֆիլեով բուրգեր տանը
Բուրգերը հարմար և արագ սնունդ է: Բայց, ըստ դիետոլոգների, դա անուղղելի վնաս է հասցնում առողջությանը և մարմնին: Այնուամենայնիվ, եթե դուք չեք կարող ապրել առանց դրա, ապա կա միայն մեկ ելք `այն ինքներդ պատրաստել:
Բաղադրությունը:
- Համբուրգեր բուլկի - 2 հատ:
- Ձկան ֆիլե - 300 գ
- Սոխ - կես
- Refտված բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Հազարի տերևներ - 2 հատ:
- Մարինացված վարունգ - 2 հատ:
- Մայոնեզ, կետչուպ - համտեսել
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Կտրեք ձկան ֆիլեն մեծ կտորների, աղ, պղպեղ և սառեցրեք սառնարանում 15 րոպե:
- Կաթսայի մեջ մի քիչ յուղ լցրեք և լավ տաքացրեք: Որպեսզի այն սկսի ծխել: Այնուհետեւ ձուկը դնել եւ տապակել 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմում բարձր ջերմության վրա:
- Կտրեք բուլկին 2 մասի և չորացրեք ջեռոցում:
- Կտրեք վարունգները բարակ շերտերի մեջ, մաքրեք սոխը և կտրեք օղակների:
- Գլանի հատակը քսել մայոնեզով և փռել ֆիլեները: Վերևում դրեք վարունգ և սոխ, լցրեք կետչուպով: Ավարտեք հազարի տերևով և ծածկեք երկրորդ կտորով:
Համեղ տնական բուրգերներ
Մենք առաջարկում ենք ձեզ ծանոթանալ պանրով և ցուկկինիով տնական բուրգեր պատրաստելու մեկ այլ տարբերակի հետ: Այս պարզ համբուրգերն անշուշտ կուրախացնի բոլոր նրանց, ովքեր համտեսում են այն:
Բաղադրությունը:
- Կոպիտ աղացած խոզի միս - 300 գ
- Գլանափաթեթներ - 3 հատ:
- Կարմիր սոխ - 1 հատ:
- Պանիր - 3 հատ
- Հազարի տերևներ - 3 հատ:
- Zուկկինի - 4 օղակ
- Աղ պղպեղով `համտեսել
Նախապատրաստում
- Աղացած միսը խառնել աղի և պղպեղի հետ: Պատրաստեք 3 կարկանդակ մի փոքր ավելի մեծ, քան գլանափաթեթը, դրեք տախտակի վրա և դրեք սառնարանում 20 րոպե:
- Կաղամբը կտրատեք օղակների մեջ:
- Կտրեք պանիրը բարակ շերտերի մեջ:
- Մաքրել և կտրատել սոխը օղակների մեջ:
- Լվացեք և չորացրեք գազարի տերևները:
- Վառեք փայտածուխը և բաժանեք այն բարձր ջերմության: Տեղադրեք ցուկկինի օղակները մետաղալարով և եփեք մինչև երկու կողմերից ոսկե դարչնագույնը:
- Այնուհետեւ կտրեք բուլկին եւ ներսը չորացրեք գրիլի վրա:
- Վերջին քայլն այն է, որ կոտլետները դնենք մետաղալարերի վրա և երկու կողմից եփենք 2-3 րոպե:
- Շուտ հավաքեք ձեր սենդվիչը: Բլիթը տարածել կետչուպով, դնել պանիրը, կոտլետը, սոխի օղակները, ցուկկինիի վրա, մայոնեզը, հազարն ու կրկին բուլկին:
Տնական բուրգեր կոտլետով
Տնական բուրգեր միշտ ավելի լավ է, քան արագ սննդի ռեստորանը: Սա հիանալի համադրություն է ամենանուրբ գլանափաթեթների, կոտլետների և թարմ բանջարեղենի հետ, քանի որ միջուկը կարող է բազմազան լինել `ըստ ձեր ճաշակի:
Բաղադրությունը:
- Սենդվիչ բուլկի - 3 հատ:
- Աղացած տավարի միս - 300 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Հացի փշրանքներ - 3 ճաշի գդալ
- Մայոնեզ - 4 ճաշի գդալ
- Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Կետչուպ - 50 մլ
- Ձիթապտղի յուղ - 80 մլ
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Այսբերգ գազար - 3 տերև
- Հավի ձու - 3 հատ:
- Աղ, պղպեղ, մսի համեմունքներ `համտեսել
Նախապատրաստում
- Մաքրել սոխը և մանր կտրատել սուր դանակով: Միացրեք այն աղացած միսով, աղով, պղպեղով, համեմունքներով, մանանեխով, մայոնեզով և փշրանքներով: Լավ խառնել և թողնել 10 րոպե:
- Ստացված միատարր աղացած միսը ձևավորեք կլոր կարկանդակների մեջ և տապակել ձիթայուղի մեջ տաք տապակի մեջ: Տեղադրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա `օգնելու հեռացնել ավելորդ ճարպը:
- Կտրեք լոլիկը օղակների մեջ: Լվացեք և չորացրեք գազարի տերևները:
- Ձվերը թավայի մեջտեղում դրեք տապակի մեջ և տապակեք կարագի մեջ ՝ տապակած ձվերով, որպեսզի դեղնուցը թափվի:
- Բլիթը բաժանեք երկու մասի և յուրաքանչյուրը քսեք մայոնեզով:
- Ռոլի ներքևի մասում տեղադրեք հազար, լոլիկ և կոտլետ: Քսեք կետչուպով և հարած ձվերով: Topածկեք գագաթը բլիթի մյուս կեսով:
Տնական հավի բուրգեր
Հավի բուրգերը ոչ միայն համեղ, այլև առողջ սենդվիչ է: Հատկապես, եթե այն եփում եք ջեռոցում թխած հավի կրծքերից ՝ թարմ բանջարեղենով:
Բաղադրությունը:
- Կլոր սենդվիչ բուլկի - 4 հատ:
- Հավի ֆիլե - 200 գ
- Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Կետչուպ - 50 գ
- Տնական մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ
- Մանուշակագույն սոխ - 1 հատ:
- Թարմ վարունգ - 1 հատ:
- Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
- Աղցան - 1 փունջ
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Աղ պղպեղով `համտեսել
Հավի բուրգեր պատրաստելը
- Միավորել մանր կտրատած հավի ֆիլեը, սոխը, մանանեխը, աղը և պղպեղը: Theեծել խառնուրդը բլենդերով մինչև հարթ, ձևավորել հարթ կլոր կարկանդակներ, դնել դրանք թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 250 ° C ջերմաստիճանում, յուրաքանչյուր րոպե 3 րոպե:
- Կտրեք բանջարեղենը (լոլիկ, վարունգ, սոխ, բուլղարական պղպեղ) օղակների մեջ:
- Բուլկին կիսեք կիսով չափ և չորացրեք ջեռոցում:
- Ձևավորել համբուրգեր: Ռոլի երկու կեսը քսեք կետչուպով: Ներքևում տեղադրեք հազար տերև և վարունգ: Շաղ տալ մայոնեզով: Վերևում կոտլետ, սոխ և լոլիկ: Կրկին շաղ տալ մայոնեզով: Coածկեք բլիթի մյուս կեսով:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
