Ինչ ծառից են հավաքված սոսիները, ինչ տեսք ունեն: Բեկի ընկույզի կազմը և օգտակար հատկությունները, վնասը, երբ օգտագործվում են: Սննդի և խմիչքների բաղադրատոմսեր: Հետաքրքիր փաստեր. Խորհուրդ է տրվում հաճարի ծառի պտուղները օգտագործել սակավարյունության դեպքում:
Չինարիկի ընկույզներն առավել օգտակար են տղամարդկանց համար: Այս սննդային հավելումը վերացնում է իմպոտենցիան, վերականգնում է շագանակագեղձի աշխատանքը եւ զգալիորեն մեծացնում է լիբիդոն:
Մանրացված միջուկի արտաքին օգտագործումը արագացնում է վերքերի, այդ թվում `այրվածքների բուժումը, թեթևացնում է ռևմատիզմի, ռադիկուլիտի, օստեոխոնդրոզի և հոդատապի ցավը:
Ավանդական բուժիչները տուբերկուլյոզի բուժման համար օգտագործում էին հաճարենու ընկույզ: Նրանց հիման վրա պատրաստված խմիչքները օգնում են դադարեցնել թոքային արյունահոսությունը և նվազեցնել բորբոքային պրոցեսների ծանրությունը: Unfortunatelyավոք, բարդ կոմպոզիցիան չի քանդում Քոչի ձողերը:
Բեկի ընկույզի հակացուցումները և վնասը
Սոսիների կազմի մեջ կա շատ տանին, որը, կապվելով ալկալոիդ ֆագինի հետ, կազմում է կայուն միացություն, որն առաջացնում է թունավորում: Ախտանիշներ. Գլխացավ, սրտխառնոց, փսխում, ստամոքսի ցավեր և նույնիսկ երկար հալյուցինացիաներ:
Բեկի պտուղներից թունավորված մարդը վտանգավոր է դառնում ուրիշների համար: Նա ագրեսիա է ցուցաբերում, և քանի որ դա մեծացնում է լիբիդոն, տհաճ միջադեպեր են ծագում:
Բեկի ընկույզների վնասը
- Ստամոքս -աղիքային տրակտի հիվանդությունների դեպքում լուծի և սրտխառնոցի զարգացում;
- Օստեոպորոզի առաջացում, մարմնից կալցիումի արտահոսք;
- Երիկամներում քարերի նստեցում;
- Միզաթթվի նստվածք հոդերում;
- Ատամի էմալի ոչնչացում:
Հղիության ընթացքում չի կարելի հում սոսիներ ուտել: Այս պահին կանանց մարմինը առավել զգայուն է, և հարբեցողությունը կարող է ընդհատում առաջացնել:
Մի տվեք երեխաներին թարմ ընկույզ: Եվ եթե երեխան, այնուամենայնիվ, դրանք գտավ ծառի տակ և սպառվելուց հետո թուլություն հայտնվեց, անհրաժեշտ է լվանալ ստամոքսը: Հատկապես վտանգավոր է, եթե երեխան սկսում է քնել, իսկ ջերմաստիճանը նվազել է: Այս դեպքում նրանք պետք է կանչեն «շտապ օգնություն»: Բարեբախտաբար, չինարներից օգտվելիս լուրջ միջադեպեր չեն գրանցվել: Նուկլեոլիի համը դառը է, և երեխաները կարող են կուլ տալ միայն մի քանիսը:
Ինչպես ուտել և ինչ պատրաստել սոսիներով
Ընկույզից կեղևը հանելու համար դրանք դրվում են շերտով, ծածկված սննդի թաղանթով և մանրացված թեթև հարվածներով: Դրանից հետո ֆիլմը հանվում է, ընտրվում է կեղևը, և սոսին կարելի է համտեսել:
Մտածեք, թե ինչպես են սնվում սոսիները, որպեսզի հարբեցողություն չառաջացնեն: Կեղևավորված պտուղները տապակի մեջ կալցինացվում են, և միայն դրանից հետո դրանք հյուրասիրվում կամ օգտագործվում են որպես ճաշատեսակների բաղադրիչ, մանրացվում են ալյուրի մեջ և ավելացվում են խմորեղենի, աղանդերի կամ սոուսների մեջ տաք ուտեստների համար:
Անհրաժեշտ չէ անմիջապես թարմ ընկույզ ուտել, բայց հիշեք, որ դրանք պետք է օգտագործել ամբողջ տարվա ընթացքում: Բեկի պտուղները անհրաժեշտ է պահել բնական գործվածքներից պատրաստված տոպրակների մեջ ՝ նախկինում չորացրած: Պայուսակները նպատակահարմար է կախել կեռիկներից, որոնք հատուկ մուրճված են խոհանոցի պահարանների դռների մեջ:
Բաղադրատոմսեր սոսիներով
- Սացիվի … Խոշոր հավը եփվում է մինչև սոխով, գազարով և աղով փափկելը: Այլ համեմունքները պարտադիր չեն: Theաշատեսակի համար պետք է թողնել 0,75 լիտր արգանակ: Միսը ձեռքով բաժանվում է ոսկորներից և մաշկից ՝ բաժանվելով մանրաթելերի: Կտորները տարածվում են արգանակի մեջ: Թակած սոխը, 1 գլուխը և կես գլուխ սխտորը տապակվում են կարագի մեջ: Շաղ տալ ալյուրով, ապա ավելացնել արգանակին: Անջատեք եռալուց հետո: Առանձին ամանի մեջ, ավելի լավ բլենդերի ամանի մեջ, քանի որ դեռ պետք է խառնել, միացրեք մեկ քառորդ թեյի գդալ կիտրոնաթթուն և կարմիր տաք պղպեղը, մի բաժակ աղացած տապակած չինարներ, խաշած դեղնուց, աղ:Խառնել, ավելացնել մի փունջ մանրացված սամիթ և խառնուրդը քսել եռացրած հավի մեջ: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, ուտեստը սառչում է: Մատուցվում է սառը:
- Ընկույզի խառնուրդ … Նախքան այն եփելը, դուք պետք է սովորեք, թե ինչպես տապակել սոսին: Կեղևավորված միջուկները լցվում են չոր տաք տապակի մեջ, խառնվում 30-40 վայրկյան, այնուհետև սառչում: Դուք կարող եք տապակել ընկույզը կեղևով 60-80 վայրկյան, այնուհետև կլպել այն, ինչպես նկարագրված է վերևում, օգտագործելով կպչուն ֆիլմ: Եթե ջերմային պատյանն իրականացվում է ջեռոցում, այն պետք է ջեռուցվի մինչև 120 ° C ջերմաստիճանի: Միացրեք չորացրած պտուղները տապակած սառեցված ընկույզով `չամիչով, չորացրած ծիրանով, սալորաչիրով և արմավով, որոնք կտրված են փոքր կտորների: Ընկույզն ու չորացրած պտուղները միասին պետք է հավասարապես բաժանվեն: Համտեսելու համար ավելացրեք մաստիկ փշրանքներ:
- Salsa piemontese di nociole, իտալական սոուս … Կես բաժակ տապակած չինարները լցնում ենք բլենդերի մեջ, լցնում կես բաժակ ձիթապտղի յուղ և 30% հաստ սերուցք, մի ճաշի գդալ կակաո (կամ քերած մուգ շոկոլադ), 2 մեխակ սխտոր, 70 գ փափուկ պարմեզան պանիր: Պղպեղը, մշկընկույզի փշրանքները եւ աղը օգտագործվում են համը բարելավելու համար: Ամեն ինչ խառնվում է մինչև հարթ և սառչում: Սոուսը մատուցվում է ծովամթերքի մակարոնով:
- Մուտակի … Մաղած ալյուրը ՝ 1,75 բաժակ, ամանի մեջ միացրեք 0,25 բաժակ սոսու ծառի ալյուրով: Խառնուրդին ավելացրեք 3/4 ձողիկներ կտրատած կարագ և մատներով մանրացրեք փշրանքների մեջ: Այնտեղ լցնել 2 ձվի դեղնուց և մի բաժակ թթվասերից մի փոքր պակաս, ավելացնել մի քիչ աղ և հունցել փափուկ խմորը և գլորել գնդակի մեջ: Փաթաթեք պլաստիկի մեջ և թողեք 1 ժամ սառնարանում գտնվող դարակում: Սպիտակուցները հարել բլենդերի մեջ կես բաժակ շաքարավազի հետ և նրբորեն խառնել մի բաժակ տապակած ընկույզի հետ: Վառարանը ջեռուցվում է մինչև 200 ° C: Խմորը գլորվում է կտորներով: Շերտից կազմված է շրջան, կտրված հատված-եռանկյունների, յուրաքանչյուրի մեջ լցնում են և փաթաթում գլանափաթեթով: Ռուլետները թխում են մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա 25-30 րոպե: Մատուցելուց առաջ շաքարավազ շաղ տալ:
Եթե սոսիները նախապես տապակվել են, ապա դրանք կարող են պահվել նաև տոպրակների մեջ, բայց ոչ ավելի, քան 4 ամիս: Նրանց մեջ չափազանց շատ ճարպային բաղադրիչներ կան: Եթե պահպանման ժամկետի վերաբերյալ առաջարկություններն անտեսվում են, հաճարենու ընկույզների հատկությունները չեն պահպանվում, և միսը դառնում է դառը:
Հաճելի է հաճարենու սուրճը: Խմիչքը պատրաստվում է միայն հաճարենու պտուղներից կամ մի քանի բաղադրիչների խառնուրդից: Դրա համար ընկույզը տապակվում է այնպես, ինչպես նկարագրված է սոսիներով բաղադրատոմսերում: Այնուհետեւ պտուղները աղացած են եւ եռացրած ջրով եփվում: Դուք կարող եք եփել, բայց հենց փուչիկները հայտնվեն, տարան անջատված է: Քերած կոճապղպեղը, մշկընկույզը, հիլը, դարչինը հարմար են որպես համեմունքներ: Ի տարբերություն սովորական սուրճի, այս ըմպելիքը հանգստացնող ազդեցություն ունի եւ օգնում է քնել:
Գարի խմիչք պատրաստելու համար խառնել 1 մաս դանդելիոնի արմատից, տարեկանից, 1, 5 մասից ցորենից, 2 մասից հաճարենու ընկույզից, վայրի ցիկորիից, 3 մասից `գարիից: Մանրացրեք ամեն ինչ, թողեք եփվի առնվազն մեկ օր, եփեք 1 թեյի գդալ մեկ բաժակ ջրի համար: Համի համար ավելացնել մեղր կամ խտացրած սերուցք:
Հետաքրքիր փաստեր հաճարենու ընկույզների մասին
Ընդհանուր առմամբ կա 11 տեսակի հաճարենու ծառ, և բոլոր պտուղները նույնն են: Նրանց չափը կախված է նրանից, թե որտեղ են աճում սոսու ընկույզները: Coldուրտ կլիմայական պայմաններում պտղի չափերը հասնում են 1-1,5 սմ երկարության, տաք կլիմայական պայմաններում `2,5 սմ:
Բացի այդ, ընկույզները տարբերվում են կեղևի գույնից: Որքան շատ արև, այնքան պայծառ ու բաց գույն: Չնայած այն հանգամանքին, որ հավաքումը տեղի է ունենում միտումնավոր, գործարանը չի մշակվում: Թեեւ հաճարի ծառերը տնկվում են լեռների լանջերին սողանքները դադարեցնելու համար: Ընկույզները հասունանում են հոկտեմբերի կեսերից մինչև նոյեմբերի կեսերը:
Հաճարենու ընկույզը անտառի բնակիչների սիրված նրբաճաշակությունն է, մասնավորապես ՝ այծյամը, վայրի խոզերը, եղջերուները, թռչունները և սկյուռիկները:
Մարդիկ նաև հին ժամանակներից օգտագործում էին արտադրանքը սննդի համար.
- Նկատվեց, որ տղամարդկանց մոտ մի բուռ ընկույզ ուտելը կատաղություն է առաջացնում, և միջուկը հատուկ կերել էին մարտից առաջ:
- Հին հույները չինարիկին օգտագործում էին որպես աֆրոդիզիակ:
- Սկանդինավներին հաց թխելիս ավելացրել են ալյուրի մեջ:
- Ֆրանսիացիները հանդես են եկել խմիչքի բաղադրատոմսով, որը վաղուց կոչվել է կաղին սուրճ:
- Գերմանացիները դեռ օգտագործում են սոսին ՝ կարագ պատրաստելու և Պրովանսը փոխարինելու իրենց ճաշատեսակներում: Դրանից նույնիսկ մարգարին էին պատրաստում:
- Յուղը սեղմելուց հետո տորթը գնում է անասունների կեր:
Crimeրիմում նրանց վախեցնում են սարսափելի լեգենդները, որոնցում այս ընկույզներից հայտնվում է «կախարդական խմիչք»: Որպեսզի զբոսաշրջիկները հատ -հատ չբարձրանան լեռները, նրանց պատմում են, թե ինչպես է այն օգտագործող կինը լեռներում հարձակվում տղամարդկանց վրա, և որ նա դեռ այնտեղ է ապրում:
Չինարիկներին անվանում են ոչ միայն հաճարենու ընկույզ, այլ նաև ոստրե սնկեր, որոնք աճում են հաճարենու կոճղերի վրա:
Բեկի ընկույզները լայն կիրառություն ունեն կոսմետոլոգիայում: Այս բաղադրիչով տնային միջոցները կանխում են բարակ կնճիռների զարգացումը, վերացնում պզուկները, վերականգնում մաշկի ամբողջականությունը և նվազեցնում ձգվող նշանների խստությունը: Դիմակները հարմար են ոչ միայն մաշկի, այլև մազերի համար `դրանք խթանում են աճը և ամրացնում մազերի ֆոլիկուլները:
Դիտեք տեսանյութ բեկի ընկույզների մասին.
Եթե աշնանը հայտնվեք Crimeրիմի կամ Կովկասի լեռնային շրջաններում, ապա արժե ժամանակ հատկացնել հաճարենու ընկույզ հավաքելուն: Հետագայում դրանք կարող են օգտագործվել որպես հավելումներ ճաշատեսակների կամ բաղադրիչների `հակատարիքային ընթացակարգերի համար: Միայն նախապես պետք է տեղաբնակների հետ ստուգել, թե ինչ տեսք ունեն սոսիները: Երբեմն պտուղները ընկնում են պլյուսի մեջ, իսկ հետո ամենից շատ նրանք նման են ձիու փոքրիկ շագանակի:
