Պելենգասը գործնականում առանց ոսկորների ձուկ է ՝ սպիտակ և քնքուշ միսով: Հենց այս առավելություններն են այն դարձնում շատ սիրված: Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատշաճ կերպով թխել պելենգաները ջեռոցում, որպեսզի ձուկը աներևակայելի համեղ լինի:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ինչպես պատրաստել pelengasa ջեռոցում `նրբություններ և գաղտնիքներ
- Pelengas ջեռոցում `լցոնված ձուկ
- Pelengas- ը ջեռոցում - բաղադրատոմսը փայլաթիթեղի մեջ
- Վառարանում թխած պելենգաս - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Պելենգասը, կամ ինչպես նրան անվանում են նաև Հեռավոր Արևելքի կաղին, համեղ ձուկ է, որը հանդիպում է Սև և Ազովյան ծովերի ջրերում: Ավելին, մինչև 70 -ականները նա ապրում էր բացառապես ofապոնական ծովում: Ձուկը պարունակում է մի քանի փոքր ոսկորներ, ինչը անկասկած առավելություն է: Նրա միսը շատ քնքուշ ու դիետիկ է, այն կդիմի նրանց քաշը դիտողներին: Այն լավ է պատրաստում կոտլետներ, ձկան ապուր, տապակներ և, իհարկե, ինքնուրույն թխում: Այսօր մենք կքննարկենք ջեռոցում պելենգա պատրաստելու մի քանի տարբերակ, որպեսզի ձուկը լինի անսովոր գեղեցիկ և համեղ: Բայց նախ, եկեք մի քանի խորհուրդ սովորենք փորձառու խոհարարներից:
Ինչպես պատրաստել pelengasa ջեռոցում `նրբություններ և գաղտնիքներ
- Հյութալի և համեղ ձկան միս ստանալու համար այն պետք է պատշաճ պատրաստված լինի: Նախ, մաքրեք կշեռքի դիակը և հեռացրեք ներսը: Դրան կօգնի հատուկ դանակը, որը հավաքում է բոլոր կշեռքները, և փորելու համար օգտագործեք սուր խոհանոցային դանակ:
- Կտրելիս զգույշ եղեք, որպեսզի չվնասեք լեղապարկը: Եթե այն մանրացված է, ապա դրանից դուրս կգա դառնություն, որը կհագեցնի ձկան միսը: Բայց եթե այն հանկարծակի պայթեց, ապա լավ լվացեք դիակը:
- Եթե գլուխը մնացել է թխելու համար, անպայման հեռացրեք դրանից աչքերն ու մաղձերը:
- Խմբաքանակ պատրաստելու համար կտրեք պոչը, լողակները և գլուխը:
- Լվացեք պատրաստված դիակը հոսող ջրով, ապա հետևեք բաղադրատոմսին:
- Ապագա օգտագործման համար անհրաժեշտ չէ թխել առանցքակալը: Խոհարարության այս մեթոդը պահանջում է ուղղակի մատուցում: Սառեցված ձուկը կորցնում է իր համը և դառնում ավելի քիչ գրավիչ:
- Գազարային արտադրանքի յուրահատուկ հոտը, որը շատերին դուր չի գալիս, վերացնելու համար այն շաղ տալ թարմ քամած կիտրոնի հյութով:
Pelengas ջեռոցում `լցոնված ձուկ
Ամբողջ պելենգան կարող եք պատրաստել ջեռոցում ՝ այն մասերի բաժանելով կամ դիակը բանջարեղենով լցնելով: Հաշվի առեք վերջին տարբերակը, այն ավելի տոնական է, ուստի սնունդը հարմար է տոնական սեղանի համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `84 կկալ:
- Մատուցումներ - 5
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Թարմ պելենգա - 5 դիակ
- Համեմունքներ և աղ `համտեսել
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 1 գլուխ
- Կանաչ սոխի փետուրներ `մի քանի ճյուղ
- Յուղ - տապակելու համար
- Բուլղարական պղպեղ `զարդարման համար
- Տապակող տոպրակ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Մաքրել ձկները կշեռքից, մի մոռացեք գլուխը մաքրել, այնտեղ շատ մեծ կշեռքներ կան:
- Մանրացրեք ընդերքը և լավ լվացեք դիակը:
- Համեմել աղով, պղպեղով և ձեր սիրած համեմունքներով:
- Մաքրել սոխը և գազարը: Կտրեք սոխը խորանարդի մեջ և գազարը քերեք կոպիտ քերիչով:
- Տապակի մեջ կարագի մեջ շոգեխաշել բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույն:
- Պարկով կամ փայլաթիթեղով շարեք թխման թերթիկը և շարեք ձկները:
- Լրացրեք յուրաքանչյուր կրող բուսական միջուկով: Ձկների վրա կարող եք դնել մնացորդները:
- Preեռոցը տաքացրեք 180 ° C և եփեք պելենգաները մոտ կես ժամ: Եթե ձուկը փոքր է, ապա այն թխվելու է 20 րոպե:
- Պատրաստի թխած պելենգաները դրեք ջեռոցում ափսեի մեջ, զարդարեք մանրացված բուլղարական պղպեղով և մատուցեք տաք:
Pelengas- ը ջեռոցում - բաղադրատոմսը փայլաթիթեղի մեջ
Վառարանում պելենգաների պատրաստումը ոչ միայն արագ է, այլև շատ օգտակար: Այս ուտեստը խորհուրդ է տրվում երեխաներին, տարեցներին և նրանց, ովքեր ցանկանում են ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից:
Բաղադրությունը:
- Պելենգաս - 1 դիակ
- Կիտրոն - 1 հատ:
- Թթվասեր - 100 գ
- Ֆրանսիական խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ
- Աղ - պտղունց կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Պելենգաները կեղևում և փորոտում են ներսը: Լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով:
- Տարածեք թթվասեր դիակների բոլոր կողմերից: Համեմել աղով, պղպեղով և ֆրանսիական խոտաբույսերով:
- Նրբաթիթեղից նավ պատրաստեք և ձուկ դրեք դրա մեջ:
- Կիտրոնից քամեք հյութը և լցրեք ձկների վրա:
- Peածկեք պելենգաները փայլաթիթեղի մեկ այլ շերտով և սեղմեք բոլոր եզրերը:
- Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և ձկները ուղարկեք եփելու 20-30 րոպե: Այն արագ թխում է, ուստի զգույշ եղեք, որ այն չչորանա:
- Պատրաստի պելենգաները դրեք ուտեստի վրա, զարդարեք թարմ խոտաբույսերով և մատուցեք:
Վառարանում թխած պելենգաս - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Թխած պելենգաները հիանալի հավելում են կարտոֆիլի պյուրե, սպագետտի, բրինձ կամ այլ ուտեստներ: Այն հիանալի կերպով համակցված է բանջարեղենային աղցանների հետ: Եվ այն մատուցվում է ճաշի և ընթրիքի համար:
Բաղադրությունը:
- Պելենգաս - 2 դիակ
- Գազար - 1 հատ:
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Պանիր - 50 գ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Մաղադանոս - 50 գ
- Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեղադրեք ձուկը կտրող տախտակի վրա և հեռացրեք կշեռքները:
- Գլխից մինչև պոչ խորը կտրվածք կատարեք և փորեք բոլոր ներսը:
- Կտրեք լեռնաշղթան և զգուշորեն հեռացրեք այն:
- Հեռացրեք մաղձերն ու աչքերը:
- Լվացեք ձկները սառը ջրի տակ:
- Մի ամանի մեջ միացրեք պղպեղը, աղը, համեմունքներն ու խոտաբույսերը: Լցնել բուսական յուղի մեջ և խառնել:
- Ստացված խառնուրդով սրբեք ձկները և դրեք սառնարանում 15 րոպե:
- Այդ ընթացքում պատրաստեք միջուկը: Լվանալ և չորացնել բուլղարական պղպեղը, գազարը և լոլիկը:
- Կլպել գազարը և կտրատել պղպեղը:
- Կտրեք բանջարեղենը փոքր խորանարդի մեջ և միացրեք ամանի մեջ:
- Բուսական խառնուրդը դնել բուսայուղով տապակի մեջ և եփ գալ 5 րոպե միջին ջերմության վրա: Բանջարեղենից հետո սառը սենյակային ջերմաստիճանում:
- Անցեք սխտորը մամուլով:
- Նյութի մանր կտրատել պանիրը:
- Կտրել կանաչիները:
- Սառեցված բանջարեղենին ավելացնել պանիր, սխտոր և խոտաբույսեր և խառնել:
- Թխման թերթիկը կպցրեք կպչուն փայլաթիթեղով և շարեք ձկները: Փայլաթիթեղից ձևավորեք բամպերներ և լցրեք լցոնումը դիակի մեջ: Ատամի խոզանակներով կտրեք որովայնի եզրերը:
- Theեռոցը տաքացրեք 220 ° C և ձուկ ուղարկեք թխելու կես ժամ:
- Սառեցրեք պատրաստի ուտեստը և զարդարեք խոտաբույսերով:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
