Բուսական համեմի կազմը և կալորիականությունը: Առավելությունները, ենթադրյալ վնասը և հակացուցումները: Խոհարարության բաղադրատոմսեր. Կարևոր! Բուսական համեմը օգտակար է կերակրող կանանց համար: Կանաչի սպառումը ուժեղացնում է լակտացիան: Բացի այդ, գործարանը պետք է օգտագործվի տղամարդկանց կողմից, մասնավորապես ՝ շագանակագեղձի և իմպոտենցիայի դեպքում:
Կիլանտրոյի հակացուցումները և վնասը
Չնայած հսկայական օգտակար հատկություններին, բանջարեղենային համեմը օգուտ չի բերի բոլոր մարդկանց: Այն սպառելիս միշտ կարևոր է պահպանել միջոցը:
Ո՞վ պետք է հրաժարվի սննդակարգում ներառել այս կանաչիները
- Հղի և կերակրող կանայք … Համեմի բանջարեղենի օգտագործումը կարող է վաղաժամ ծննդաբերության պատճառ դառնալ, ինչպես նաև լակտացիայի հետ կապված խնդիրներ առաջացնել:
- Թրոմբոֆլեբիտով, գաստրիտով, ստամոքսային հյութի բարձր թթվայնությամբ, պեպտիկ խոցով տառապող հիվանդներ … Այս հիվանդությունների դեպքում առաջարկվում է հատուկ դիետա, և կանաչիները ներառված չեն դրանում:
- Անհատական անհանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ … Համեմը օգտակար բույս է, սակայն որոշ դեպքերում կարող է ալերգիա առաջացնել:
Կարևոր է հիշել! Խորհուրդ չի տրվում չարաշահել բանջարեղենի համեմը: Անվտանգ է ուտել օրական 30-35 գրամից ոչ ավել կանաչի, հակառակ դեպքում կարող ենք լսողության խանգարում, հիշողության խանգարում և անքնություն ստանալ:
Բաղադրատոմսեր բուսական համեմով
Բանջարեղենի համն ունի անսովոր համ և բույր, ինչը նրան դարձնում է հանրաճանաչ աշխարհի շատ խոհանոցներում: Այն ապուրների, մսով ու ձկան ուտեստների, տարատեսակ աղցանների ու սոուսների անփոխարինելի բաղադրիչ է:
Մատուցելիս կարեւոր է ոչ միայն համը, այլեւ ուտեստների տեսքը: Սա այն վայրն է, որտեղ կարող եք օգտագործել համեմի կանաչիները `աղցաններ և սենդվիչներ զարդարելու համար:
Բաղադրատոմսեր համեղ բանջարեղենային համեմով
- Խաչապուրին ծույլ է պանրով և համեմով … Նախ, շփեք կոպիտ 400 գ կոշտ պանիր և դրեք այն խորը ամանի մեջ: Վրան լցնել 200 մլ կեֆիր կամ թթվասեր, կոտրել 2 ձու: Այնուհետեւ ավելացրեք 4 ճաշի գդալ ալյուր եւ պատրաստեք ոչ շատ հաստ խմոր: Տապակի մեջ տաքացրեք 40 գ կարագ, փռեք խմորը ՝ դրանից պատրաստելով տորթ, շաղ տալ 4 ճաշի գդալ թակած համեմի կանաչիով: Ավելի լավ է մեր ուտեստը տաք ուտել:
- Բագեի սոուս … Մաքրել և կտրատել 15 գ սխտոր դանակով: Մենք լվանում ենք 10 գ տաք պղպեղով և մանր կտրատում: Մենք լվանում ենք բանջարեղենի համեմը և կտրատում: Հավանգի մեջ աղացրեք 5 գ աղացած համեմ, զաֆրան ՝ ըստ ճաշակի, 2,5 գ աղ, կծու պղպեղ, համեմի կանաչի և սխտոր: 70 գ ընկույզն անցնում ենք մսաղացով: Մենք խառնում ենք բոլոր բաղադրիչները, ավելացնում 5 մլ կիտրոնի հյութ: Սոուսը պետք է հաստ թթվասերի նման լինի: Այն մատուցվում է մսի, բանջարեղենի և ձկների հետ:
- Աջիկա կանաչ … Մենք լվանում ենք 500 գ տաք պղպեղով, հեռացնում ենք սերմերը: Մաքրել 1 մեխակ սխտոր: Մենք այս ապրանքները փոխանցում ենք մսաղացով: Մենք լվանում ենք 250 գ բանջարեղենի համեմ կանաչի, մաղադանոս, նեխուր հոսող ջրի տակ, այնուհետև լավ մանրացնում: Ավելացնել աղացած բաղադրիչներին, ավելացնել նաև 1 ճաշի գդալ աղացած համեմ և աղ ՝ ըստ ճաշակի: Մենք մեր աջիկան դնում ենք բանկայի մեջ և պահում սառնարանում:
- Կորեական ճակնդեղ … Նախ անհրաժեշտ է ողողել 1 կգ կարմիր ճակնդեղով: Այնուհետև այն եփում ենք 20 րոպե և թողնում որոշ ժամանակ սառչի: Դրանից հետո ավելացրեք հետևյալ բաղադրիչները ՝ 1 թեյի գդալ աղացած տաք պղպեղ, աղացած սև պղպեղ և պղպեղ; 6 մանրացված սխտոր մեխակ 20 գ բանջարեղենի համեմ կանաչի; 1, 5 ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ և խնձորի քացախ; 1 ճաշի գդալ շաքարավազ և 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:
- Կաղամարով և լոլիկով աղցան … Եփել 3 ձու: Եվ մեկ այլ ամանի մեջ 1 լիտր ջուր եռացրեք, ավելացրեք 1 լավրուշկա, աղ և աղացած սև պղպեղ `ըստ ճաշակի:Մենք լվանում ենք 3 կաղամար և եփում ոչ ավելի, քան 1 րոպե: Թող դրանք սառչեն և կտրվեն փոքր շերտերով: Մենք մաքրում ենք ձվերը և շփում դրանք կոպիտ քերիչով: Այս կերպ մանրացրեք 200 գ կոշտ պանիր: 3 լոլիկ կտրեք մեծ խորանարդի մեջ: Լվացեք մաղադանոսը և բանջարեղենային համեմը և կտրեք մեծ կտորների: Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները և համեմել 200 գ մայոնեզով: Այս ուտեստը կհամապատասխանի ինչպես հասարակ ընտանեկան ընթրիքին, այնպես էլ տոնական սեղանին: Այն հատկապես կուրախացնի ծովամթերքի սիրահարներին:
- Պարզ ապուր - բանտ … Նախ ՝ 250 գ սև հացով կտրեք ընդերքը և կտրեք կտորների: Այնուհետև դրանք չորացրեք ջեռոցում միջին ջերմաստիճանում 10 րոպե: Մենք լվանում ենք 1, 5 պճեղ սխտորով, մաքրում և մանրացնում: Մենք դրանով քսում ենք յուրաքանչյուր կտոր հաց, այսինքն. արդեն կոտրիչ: Դրանից հետո հացը կտրեք փոքր կտորների, դրեք ափսեի մեջ: Մենք լվանում ենք համեմի կանաչիները (10 գ), մանրացնում ենք և ավելացնում փշրանքների մեջ: Սոխի կեսը մաքրեք, մանր կտրատեք և ավելացրեք մեր բաղադրիչներին: Կարող եք ավելացնել նաև մի փունջ կանաչ սոխ: Լցնել 0.5 լիտր կվասի մեջ, աղը `ճաշակի: Serառայել սեղանին: Բարի ախորժակ!
- Շակշուկա - հրեական աղացած ձվեր … Մաքրել 1 սոխը, կտրել կես օղակների և տապակել ձիթայուղի մեջ (30 գ) 10 րոպե: Տոստացման գործընթացում վեց անգամ ջուր ավելացրեք: Theանգվածը պետք է լինի յուղալի: Լվանալ 2 լոլիկ, լցնել եռացրած ջրով, հեռացնել մաշկը, միջուկը կտրել խորանարդի մեջ և ուղարկել տապակին: Այնտեղ պետք է ավելացնել նաև կտրատած պղպեղ ՝ 1 քաղցր և 0,5 տաք պատիճ: Եվ եփ գալ ցածր ջերմության վրա 10 րոպե: Աղ և շաքար ավելացնել ըստ ճաշակի: Մի մոռացեք կանաչապատման մասին: Ձեզ հարկավոր կլինի 30 գ մաղադանոս և կես փունջ բանջարեղենային համեմ: Մանրացրեք և ավելացրեք մեր զանգվածին: Այսպես ստացվեց բանջարեղենի մուրաբայից: Այժմ զգուշորեն կոտրեք 3 ձու: Աղը միայն սպիտակուց է `ըստ ճաշակի, բայց աղը ձևավորում է դեղնուցի անցանկալի բծեր: Եփել տապակած ձվերը դանդաղ կրակի վրա ՝ առանց տապակը կափարիչով ծածկելու:
Հետաքրքիր փաստեր արաբական մաղադանոսի մասին
Բանջարեղենի համեմը մարդկությանը հայտնի է մոտ 5000 տարի: 1550 թվականին մ.թ.ա. այս գործարանի հատկությունները արդեն նկարագրված են Պիրենեյան պապիրուսում: Հին Կտակարանը, ձեռագրեր, մագաղաթներ Հին Եգիպտոսի գերեզմանների պեղումների ժամանակ, Հին Չինաստանի իմաստունների մագաղաթներ. Սա աղբյուրների ամբողջ ցանկը չէ, որոնք նշել են այս խոտի մարմնի վրա բուժիչ ազդեցությունները: Քաղցած համեմի սերմերը հնէաբանները գտել են եգիպտական փարավոնների 21 -րդ դինաստիայի գերեզմաններում: Ավիցենան վստահ էր, որ այս կանաչապատումը երկարացնում է մարդու կյանքը: Քահանաները ծիրանը օգտագործում էին ծիսական նպատակներով ՝ աստվածներին զոհաբերությունների ժամանակ: Այն դիտվում էր նաև որպես սիրո խմիչք:
Բուսական համեմը հռոմեացիները բերեցին Եվրոպա: Այն հայտնվել է Մեծ Բրիտանիայում մ.թ.ա. 1 -ին հռոմեական նվաճումից հետո, որտեղ աճեցվել է կղզու հարավարևելյան մասերում: Իսկ մեր ժամանակներում այստեղ քննարկվող բույսը աճում է որպես մոլախոտ: Եվ արդեն եվրոպական երկրներից, խոտը եկել է Ամերիկա, Ավստրալիա և Նոր alandելանդիա `15-17-րդ դարերի աշխարհագրական հայտնագործությունների շրջանում:
Ռուսաստանում այս կանաչապատման մասին առաջին հիշատակումը հայտնվել է 18 -րդ դարում: Ռուս գիտնական Բոլոտովը նկարագրեց այս հրաշալի բույսը 1784 թվականին իր աշխատանքում ՝ այն անվանելով կիշնիցա ՝ դրանով իսկ ապացուցելով այն փաստը, որ այն այս երկիր է եկել Արևելքից: Բայց նրանք սկսեցին զանգվածաբար բուսական համեմ աճեցնել 19 -րդ դարի 30 -ական թվականներին: 1830 -ին կոմս Ապրաքսինը Իսպանիայից բերեց իր սերմերը, որոնք սերմանել էին Վորոնեժի գավառից Կրասնոյե գյուղի գյուղացիները:
Theրիմում, Կենտրոնական Ասիայում և Հյուսիսային Կովկասում վայրի համեմը մնաց որպես հիշողություն այն տարբեր ժողովուրդների զորքերի և քարավանների մասին, ովքեր զբաղվում էին այս կանաչապատման մշակմամբ:
Սկզբում այս խոտը օգտագործվում էր բուժական նպատակներով, իսկ մի փոքր ուշ այն գրավեց աշխարհի շատ երկրների խոհանոցների կարևոր տեղերից մեկը: Այս գործարանի տարածման մեջ հսկայական դեր են խաղացել հռոմեացի զինվորները և ռուս վաճառականները: Սկզբում այն վերաբերվում էր որպես մոլախոտ, որը ոչնչացվել էր բոլոր հնարավոր եղանակներով, իսկ ավելի ուշ նրանք սկսել էին մշակել այն:
Ինչ տեսք ունի բանջարեղենի համեմը `դիտեք տեսանյութը.
Այսպիսով, բանջարեղենի համեմը բավականին առողջ խոտ է, որն օգտագործվում է որպես դեղամիջոց, ինչպես նաև օգտագործվում է բազմաթիվ ուտեստների ՝ ապուրների, մսի, ձկների և աղցանների պատրաստման համար: Պետք է նշել, որ այս խոտի համն ու բույրը բավականին ընդգծված է, ուստի այն պետք է փոքր քանակությամբ ավելացնել սննդին: Իսկ մատուցելուց առաջ եփած սենդվիչները կարելի է զարդարել համեմի ճյուղերով, ինչը նրանց կտա ավելի ախորժելի տեսք: Քանի որ իրենց բնորոշ թարմ կանաչի համը, քչերն են դրանք օգտագործում: Դուք կարող եք այն գնել շուկաներում, իսկ աշուն -ձմեռ ժամանակահատվածում ՝ սուպերմարկետներում: Բայց իրենց տնակներում անկախ աճեցված համեմը ավելի օգտակար կլինի առանց տարբեր վնասակար նյութերի:
