Ի՞նչ է հայտնաբերվում եղեգի շաքարի մեջ և ինչպե՞ս են այդ նյութերն ազդում օրգանիզմի վրա: Կարո՞ղ է ապրանքը վնասակար լինել առողջության համար և ինչպես է այն դրսևորվում: Ինչպես օգտագործել այն խոհարարության մեջ: Եթե ձեր բերանում շատ խոռոչներ ունեք, ապա ավելի լավ է հրաժարվել արտադրանքից, քանի որ դա արագացնում է դրանց ոչնչացման գործընթացը: Նրանք, ովքեր չեն կարող դիմադրել և ուտել այն, պետք է անհապաղ լվանալ ատամները:
Շաքարավազի բաղադրատոմսեր
Այն իդեալական բաղադրիչ է բլիթների, խմորեղենի, տորթերի, կարկանդակների, բլիթների համար: Այն օգտագործվում է նաեւ տարբեր վաֆլիներ, թխվածքաբլիթներ, բլիթներ, գլանափաթեթներ, կեքս պատրաստելու համար: Այն արդիական է, երբ խոսքը վերաբերում է տարբեր հյութերին, յոգուրտներին, պաղպաղակին, պահածոներին, մուրաբաներին: Դրա հիման վրա խորովածի համար պատրաստված մարինադները հիանալի են: Այն ակտիվորեն ավելացվում է բանջարեղենի, մրգերի, հատապտուղների պահպանման և թթուացման ժամանակ:
Ձեզ ենք ներկայացնում եղեգնաշաքարով հետեւյալ բաղադրատոմսերը
- Բուսական կեքս … Դրանք պատրաստելու համար խառնել օրգանական ամբողջական ցորենի ալյուրը (1 ճաշի գդալ), նուրբ բուսական յուղը (կես բաժակ), շաքարավազը (150 գ): Այնուհետեւ զանգվածին ավելացրեք տնական կաթ (200 մլ), աղ ՝ ըստ ճաշակի, խմորի սոդա ՝ քացախով մարված (1.5 թ. Գդալ): Հաջորդը, խմորը լավ հունցեք ՝ այն հասցնելով հաստ փխրեցուցիչի ՝ առանց կտորների: Այնուհետև մաքրեք և կտրատեք 5 կանաչ խնձոր, որոնք պետք է ավելացվեն խառնուրդին: Այժմ կրկին խառնել այն և թողնել տաք տեղում 20 րոպե: Այս ընթացքում տաքացրեք ջեռոցը, քսեք կեքսերի ձևերը և դրանք խմորով լցրեք գրեթե մինչև վերև: Այնուհետեւ ամեն ինչ դրեք ջեռոցում 20-30 րոպե: Երբ խմորեղենը պատրաստ կլինի, սպասեք, որ դրանք սառչեն, դրեք ափսեի մեջ և շաղ տալ շաքարի փոշիով:
- Յոգուրտ … Նախ անհրաժեշտ է բարձր յուղայնությամբ տնական կաթը (2 լիտր) եռացնել: Երբ այն սառչում է, հեռացրեք փրփուրը, որը հայտնվում է գդալով և ավելացրեք դրա մեկնարկային մշակույթը, որին անհրաժեշտ կլինի ոչ ավելի, քան 150 մլ: Այժմ լվացեք և սրբեք չոր կես լիտր բանկաները, որոնց մեջ այնուհետև դրեք 3 tbsp. լ ձեր սիրած ջեմը: Դրանից հետո լցնել այն պատրաստված կաթով և դնել յոգուրտ պատրաստողի մեջ 10 ժամ: Նշված ժամանակից հետո հանեք տարաները և 3 ժամ ծածկված թողեք սառնարանում:
- Խնձորով կարկանդակ … Միավորել նուրբ բուսական յուղը (0.5 բաժակ), ձուն (2 հատ), շաքարավազը (100 գ), ալյուրը (250 գ) և թրծված սոդան (1 թեյի գդալ): Այժմ մաքրեք խնձորները (0,5 կգ), կտրեք դրանք և խառնեք խմորին: Հաջորդը, այն տեղադրեք յուղացված թխում ամանի վրա: Այնուհետեւ դրեք այն լավ տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե: Նույն բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել կրկնակի կաթսայի համար:
- Ricիրանի ջեմ … Լվանալ, մաքրել և 5 կգ ծիրանը լցնել ջրով: Թողեք դրանք 3 ժամ, այնուհետ դատարկեք հեղուկը և պտուղը ծածկեք շաքարով (2 կգ): Այնուհետեւ թողեք նրանք նստեն 24 ժամ: Հաջորդ առավոտյան դրանք դրեք թույլ կրակի վրա խոր կաթսայի մեջ: Հիշեք, որ ծիրանը խառնում եք ամեն 10-20 րոպեն մեկ, որպեսզի չվառվի: Ընդհանուր առմամբ, պտուղը պետք է եփվի մոտ 2 ժամ: Այս պահին դուք պետք է լվացեք և մանրէազերծեք բանկաները մետաղյա կափարիչներով: Երբ ջեմը մի փոքր սառչի, լցրեք այն մաքուր տարաներով, գլորեք, գլխիվայր շրջեք և թողեք այն վերմակի տակ 2 օր: Դրանից հետո բանկաները կարող են իջեցվել նկուղ:
- Հալվա … Մաքրված արեւածաղկի սերմերը տապակել առանց յուղի: Երբ դրանք սառչում են, դրանք մանրացրեք փոշու մեջ ՝ սննդի պրոցեսորով կամ բլենդերով: Այժմ մաղեք պրեմիում ալյուրը (կես բաժակ), պահեք այն չոր տապակի մեջ մոտ 10 րոպե և միացրեք առաջին բաղադրիչի հետ: Կրկին մանրացրեք խառնուրդը, որպեսզի դրա մեջ մի կտոր չմնա:Հաջորդը, շաքարավազը (180 գ) լցնել եռացրած ջրով, եռացնել, հեռացնել փրփուրը, խառնել բուսական արևածաղկի ձեթով (150 մլ) և սերմերի և ալյուրի զանգվածով: Պատառաքաղով լավ տրորեք և տեղափոխեք ապակե տարաներ, որոնք այնուհետև պետք է 4 ժամով ուղարկեք սառնարան: Եթե ցանկանում եք, որ հալվան փխրուն չլինի, ապա սեղմեք այն վերևում ՝ մամուլով:
- Կոմպոտ … Եռացրեք ջուրը, որին անհրաժեշտ կլինի ոչ ավելի, քան 5 լիտր 1 կգ պտղի համար: Լվացեք բալը (300 գ), խնձորը (400 գ), ծիրանը (300 գ), կտրեք դրանք և դրեք հեղուկով կաթսայի մեջ: 5 րոպե հետո ավելացնել շաքարավազը, որը պահանջում է մոտ 170 մլ 3 լիտր ջրի դիմաց: Դրանից հետո կոմպոտը թողնել թույլ կրակի վրա կես ժամ:
Կարևոր! Քանի որ եղեգի շաքարավազը շագանակագույն է, այն շատ ախորժելի տեսք չունի:
Հետաքրքիր փաստեր շաքարավազի մասին
Այս արտադրանքի արտահանման առաջատարներն են Բրազիլիան, Կանարյան կղզիները, Շրի Լանկան, Չինաստանը, Հնդկաստանը: Այն այնքան քաղցր չէ, որքան դասական ճակնդեղը և պակաս վնասակար: Եվրոպայում նրանք առաջին անգամ իմացան այդ մասին նույնիսկ մեր դարաշրջանից առաջ: Շաքարավազը հսկայական ժողովրդականություն ձեռք բերեց Խաչակրաց արշավանքների ժամանակ, բայց աստիճանաբար այն սկսեց մարել: Նրա վաճառքները կազմում են բոլոր առաջարկների մոտ 35% -ը, մնացած շուկան զբաղեցնում է ճակնդեղի արտադրանքը:
Շաքարեղեգի շաքարավազը մոտ 4 անգամ ավելի թանկ է, քան սովորական շաքարը, ուստի դրա վաճառքները ԱՊՀ տարածքում ցածր են: Այն լայն տարածում ունի միայն առողջ ապրելակերպ վարողների շրջանում: Ինտերնետում այն կարելի է գնել քաշով, իսկ խանութում հիմնականում փաթեթավորվում է 1 կգ տուփերով: Արտադրողները նաև առաջարկում են արտադրանքը նուրբ շաքարի տեսքով (ամբողջական կտորներ): Հաճախ շուկայում դուք կարող եք գտնել կեղծ սովորական ճակնդեղի շաքարի տեսքով: Որպեսզի այն փոխանցվի որպես եղեգի տարբերակ, այն պարզապես չի մաքրվում, արդյունքում գույնը դառնում է դարչնագույն: Այդ նպատակով արտադրողները նույնպես բավականին հաճախ դիմում են այն հատուկ միացություններով ներկելուն: Այս ապրանքի գլիկեմիկ ինդեքսը 55 միավոր է, իսկ սպիտակ անալոգը `77: Հետևաբար, այն ավելի անվտանգ է շաքարային դիաբետով հիվանդների համար:
Այն կարող է պահվել տանը ավելի քան մեկ տարի: Բայց դրա համար պետք է բացառել բարձր խոնավությունը, ջերմաստիճանը պետք է լինի + 25 ° C- ից բարձր և 0 ° C- ից ցածր: Այն հացահատիկի համար տարաներ է պետք:
Եղեգը, որը ծառայում է որպես օրիգինալ արտադրանք, հավաքվում է ձեռքով: Հետո չորանում են, մանրացնում, դրանից հյութ են քամում, որը խառնվում է ջրի հետ: Այնուհետեւ խառնուրդը մաքրվում է մարած կրաքարի միջոցով, ինչը թույլ է տալիս հեռացնել բոլոր ֆերմենտները դրանից: Ստացված հեղուկ օշարակը գոլորշիանում է հատուկ տարայի մեջ, որի արդյունքում առաջանում են բյուրեղներ (մելաս): Դրանից հետո դրանք դրվում են մամուլի տակ:
Շուկայում կան երեք տեսակի եղեգնաշաքար: Առաջինը Դեմերարան է, որն ունի դարչնագույն-ոսկեգույն գույն և կարող է զտվել: Մյուսը մուսկովադոն է, որն ամենաքաղցրն է ՝ մելասի ամենաբարձր պարունակության շնորհիվ: Եթե բյուրեղները մեծ են, ապա սա «Տուրբինադո» բազմազանությունն է, որը բնութագրվում է սուր և ուժեղ հոտով:
Դիտեք տեսանյութ շաքարավազի մասին.
Հաշվի առնելով եղեգի շաքարի բոլոր առկա հակացուցումները, դժվար է այն անվանել լիովին անվտանգ արտադրանք: Փոքր քանակությամբ, այն, անկասկած, կարող է ներառվել ճաշացանկում ՝ փոխարինելով դասական, սպիտակ զուգընկերոջը: Բայց դեռ չարժե դրանով տարվել, քանի որ ատամների և ոչ միայն նրանց առողջությունը շատ ավելի կարևոր է, քան տարատեսակ քաղցրավենիքները:
