Սև մանանեխի բուժիչ հատկությունների նկարագրությունը, կազմը և ցանկը: Արդյո՞ք բույսն ունի հատուկ հակացուցումներ օգտագործման համար: Խոհարարության բաղադրատոմսեր `հացահատիկի ավելացումով: Բացի այդ, սեւ մանանեխը օգնում է վիրուսային հիվանդությունների բուժմանը: Այն մաքրում է ավելորդ լորձը, թեթևացնում մկանների ցավը, թեթևացնում հազը և վերականգնում իմունային համակարգը:
Իրական մանանեխի հակացուցումները և վնասը
Բացի մի շարք օգտակար հատկություններից, ֆրանսիական մանանեխն ունի օգտագործման հատուկ հակացուցումներ: Մի չարաշահեք արտադրանքը, կամ նույնիսկ ավելի լավ, խորհրդակցեք մասնագետի հետ և պարզեք ՝ կարո՞ղ եք համեմունք ավելացնել ձեր սննդակարգին:
Սև մանանեխը կվնասի հետևյալ առողջական խնդիրներին
- Սրտանոթային համակարգի հիվանդություններ … Բույսի բաղադրիչներն ունակ են առաջացնել թուլություն և ջերմություն: Նաև սրտխառնոց, որն ուղեկցվում է փսխումով, գլխացավով և տրանսպորտում շարժման հիվանդությամբ:
- Թուլացած երիկամներ … Մարդը ցավ է զգում մեջքի ստորին հատվածում, մեզի արտահոսքը վատանում է, փոխվում է դրա գույնն ու հոտը: Կա նյութափոխանակության անսարքություն և խախտվում է ջուր-աղ հավասարակշռությունը:
- Տուբերկուլյոզ … Բաղադրիչները կարող են հրահրել ջերմաստիճանի բարձրացում, խանգարել ախորժակը, բարձրացնել հազը արյունահոսությամբ և բարձրացնել քրտինքը:
- Ալերգիա … Կան բաղադրիչների նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականության դեպքեր, որոնց դեպքում առաջանում է լորձաթաղանթների այտուցվածություն, հայտնվում է մաշկի ցան, լսողությունը թուլանում է:
- Մարսողական համակարգի հիվանդություններ … Քիմիական բաղադրությունը առաջացնում է փքվածություն, առաջացնում է աթոռի հետ կապված խնդիրներ, խաթարում է նյութափոխանակությունը:
Հղիության ընթացքում խորհուրդ չի տրվում օգտագործել նաև սև մանանեխ: Վտանգ կա, որ երեխան չի ստանա դրա զարգացման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները, խնդիրներ կարող են ծնել ծննդաբերության ժամանակ:
Նշում! 2 հոգու համար նախատեսված ուտեստում ավելացրեք ոչ ավելի, քան 1/4 թեյի գդալ սև մանանեխ: Հակառակ դեպքում, դուք ռիսկի եք ենթարկվում վնասել լորձաթաղանթը, գրգռել մաշկը եւ բարձրացնել մարմնի ջերմաստիճանը:
Ինչպես է սեւ մանանեխը օգտագործվում խոհարարության մեջ:
Չոր սերմերը բուրմունք չունեն, և տտիպ համը սկսում է հայտնվել մի քանի վայրկյան ծամելուց հետո: Նրանք ակնթարթորեն բռնկում են մարսողության «կրակը» եւ ուժեղացնում ստամոքսի գործունեությունը:
Սև մանանեխի հատիկները ավելացվում են բրնձի, հացահատիկի, խաշած բանջարեղենի, սոուսների, մարինադների, սոուսների, համեմունքների և աղցանների վրա: Բայց խորհուրդ է տրվում նախ տապակել դրանք: Այսպիսով, լոբին կցուցադրի բուժիչ, անուշաբույր և անուշաբույր հատկություններ: Մանանեխը նաև տնական մայոնեզ պատրաստելու հիմնական բաղադրիչն է, քանի որ այն էմուլգացնող հատկություններ ունի:
Աղացած հատիկներից սեղանի մանանեխ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան: Դրա բաղադրիչներից են քացախը, աղը, շաքարը, տարբեր համեմունքներ, մեղր և բուսական ճարպեր:
Ֆրանսիական մանանեխի երիտասարդ տերևները սննդի մեջ ավելացվում են որպես համեմունք: Դրանք օգտագործվում են սնկով և բանջարեղենով պահածոյացնելու համար: Կովկասյան խոհանոցում, պանրի պատրաստման ժամանակ, կարելի է ավելացնել բույսի գրեթե բոլոր մասերը, բացառությամբ արմատների: Իսկ Հնդկաստանում սև մանանեխի սերմերը մասալայի, կարրիի, ռասամայի, շաթնիի և սամբհարայի հիմնական բաղադրիչն են: Գերմանացի խոհարարները սոուս են պատրաստում թեթև աղացած ձավարեղենից և քացախից: Այն հիանալի կերպով համակցված է բավարական երշիկեղենի հետ:
Բույսի անկայուն գոլորշիները բնութագրվում են ֆիտոնցիդային եւ հակամանրէային հատկություններով: Հետեւաբար, նրանք սկսեցին ակտիվորեն օգտագործվել սննդի վերամշակման մեջ եւ բարձրացնել արագ փչացող սննդամթերքի պիտանելիության ժամկետը:
Կարևոր է իմանալ: Որպեսզի մանանեխը ավելի երկար պահպանի իր բոլոր սննդային հատկությունները, այն պետք է պահվի մութ տեղում և ապակե տարայի մեջ:
Մանանեխի ֆրանսիական բաղադրատոմսեր
Սև մանանեխը իրեն լավ է ապացուցել խոհարարության մեջ: Երբ ավելացվում է, ուտեստը ձեռք է բերում սուր բուրմունք և հաճելի բուրմունք:
Ստորև ներկայացված են սև մանանեխով ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը
- Տնական մանանեխ … 3 ճաշի գդալ սև մանանեխը մանրացնում են սուրճի սրվիչում և մաղում մաղի միջոցով: Ստացված փոշուն ավելացրեք 2 ճաշի գդալ շաքար, մի թեյի գդալ աղ և 3 ճաշի գդալ սառը քացախ: Խառնել մինչև զանգվածը միատարր դառնա: Կա մեկ հետաքրքիր նրբերանգ. Գուրմաններն ասում են, որ որքան երկար է մանանեխը խառնվում, այնքան այն դառնում է ավելի սուր և անուշաբույր, և դրա համար ամենաօպտիմալ ժամանակը 1 ժամ է:
- Միսով փլավ … Մի ֆունտ խոզի միսը լվանում, չորացնում են թղթե սրբիչով և մանր կտրատում: Այնուհետև 2 սոխ մաքրվում և կտրվում են կես օղակների: 2 գազար անցկացրեք քերիչով: Դրանից հետո պատրաստվում է զիրվակ `փլավի հիմքը: Տաքացրեք կաթսան, լցրեք այն արևածաղկի ձեթով և մի փոքր տապակեք: Տարածեք սոխի կես օղակները և դրանք հասցրեք կարմրավուն գույնի (կպահանջվի մոտ 5-7 րոպե): Այնուհետեւ տարածեք միսը եւ շարունակեք տապակել մոտ 10 րոպե, որպեսզի այն դառնա ոսկե դարչնագույն: Հաջորդը գազարն է: Բոլոր բաղադրիչները տապակվում են թույլ կրակի վրա մոտ 4-6 րոպե: Մինչդեռ թեյնիկը տաքացվում է, իսկ հետո տապակած սնունդը լցվում է եռացող ջրով: Այն պետք է ամեն ինչ պատի մի քանի սանտիմետրով: Իր հայեցողությամբ, բաղադրիչները աղած են, պղպեղով և ցանված մանանեխի սերմերով: Այնուհետեւ ավելացրեք 2 բաժակ բրինձ, տարածեք այն մակերեսի վրա: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ձեզ հարկավոր չէ խառնել: Վրան դրեք սխտորի կեղևազրկված գլուխ և ջուր ավելացրեք այնպես, որ այն 2-2,5 սմ-ով ծածկվի բրինձը: Եփեք ուտեստը առանց կափարիչի առավելագույն ջերմության վրա, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա: Դրանից հետո մի փոքր կրակ վառեք, տապակը ծածկեք կափարիչով և թողեք 15 րոպե:
- Wորենի շիլա … 1, 5 բաժակ ցորենի ձավարը մի քանի անգամ լվանում են, դնում մուլտիկուկերում և լցնում 600 մլ տաք ջուր: Այնուհետեւ ավելացրեք 15 գրամ կարագ, շաղ տվեք ֆրանսիական մանանեխի հատիկներով: Բացահայտեք «Շիլա» ռեժիմը: Խոհարարության ավարտից հետո (մոտ 35 րոպե) թողեք ուտեստը ևս 10 րոպե փակ կափարիչի տակ, որպեսզի թրմվի:
- Հնդկացորենի շիլա սնկով … 70 գրամ չորացրած սոճու սնկերը թրջվում են 4 ժամ և թողնում մութ տեղում: 1, 5 բաժակ հնդկացորեն լվանում են, լցնում 600 մլ ջուր և սկսում եփել: Սունկը մանր կտրատել: Կաթսայի մեջ ջուրը եռացնելուց հետո ավելացնել սունկը, ծածկել և նորից եռացնել: Այնուհետեւ նվազեցրեք կրակը եւ եփեք եւս 10 րոպե, մինչեւ շիլան թանձրանա: Երբ ամբողջ հեղուկը գոլորշիացել է, հարկավոր է աղը լցնել ուտեստի մեջ և ավելացնել սև մանանեխի հատիկները: Հեռացրեք տապակը վառարանից և թողեք եփվի ևս 15 րոպե: Մինչդեռ 2 սոխը մաքրվում է, կտրվում փոքր կտորների, տապակվում մինչև ոսկե դարչնագույն և ավելացվում է շիլայի մեջ:
Խոհարարության մեջ սև մանանեխի հատիկները հիանալի կերպով զուգորդվում են պղպեղով, չամանով, սամիթով, քրքումով, հիլով, ծորենով, հավով, տավարի միսով, ձկով, կոշտ պանիրով, կիտրոնի հյութով, սխտորով, ոլոռով և ոսպով:
Հետաքրքիր փաստեր սև մանանեխի մասին
Հետազոտողները ենթադրում են, որ «Մանանեխի հատիկի առակում» (Մատթ. 13.31-32) Հիսուսը խոսում է սև մանանեխի հատիկի մասին: Բայց մեկ այլ վարկածի համաձայն ՝ նա նշում է պարսկական Սալվադորի սերմերը:
Հիպոկրատը առաջիններից էր, ով նկատեց բույսի բուժիչ հատկությունները: Նա օգտագործեց այն դեղամիջոցների արտադրության մեջ և արդյունքները նկարագրեց բժշկական տրակտատներում:
Սև մանանեխը հեշտ է շփոթել Սարեպտայի հետ: Այն կարող է ճանաչվել միայն սեղմված պատիճներով և սերմերի մուգ շագանակագույն գույնով:
Մանանեխի յուղը օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ: Այն օգտագործվում է թոքաբորբի, ռևմատիզմի, նեվրալգիայի, էքսուդատիվ պլերիտի և բրոնխիտի դեպքում: Այն գործում է որպես տեղական գրգռիչ:Մանանեխի ալյուրը կարող է բարելավել ախորժակը, ունի լուծողական հատկություններ և օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում:
Սև մանանեխը պատկանում է սիդերատներին, այսինքն ՝ կարողանում է պարարտացնել հողը, բարելավել դրա կառուցվածքը և արգելակել մոլախոտերի աճը: Բացի այդ, գործարանը կանխում է հոտի, ուշ վարակման և պալարների քոսի առաջացումը: Բայց խորհուրդ չի տրվում դրա հետ աճեցնել բողկ, ծովաբողկ, ռուկոլա, կաղամբ, բողկ և շաղգամ:
Դիժոն մանանեխը (ավանդական ֆրանսերեն) հիմնված է սև մանանեխի սերմերի վրա:
Բույսն ունի գերազանց մելիֆերային հատկություններ: Այն նույնիսկ գերազանցում է Սարեպտային և անգլիական մանանեխին: Մեկ հեկտարից կարելի է հավաքել մինչեւ 260 կգ մեղր: Օգոստոսի առաջին շաբաթ օրը Միացյալ Նահանգները նշում են Մանանեխի ազգային օրը: Նրանք անցկացնում են տարբեր թեմատիկ մրցույթներ, համերգներ և համտեսում մանանեխի տարբեր տեսակներ: Տոնը գոյություն ունի 1991 թվականից և ծագել է Միդլթոնից: Իսկ Վիսկոնսին նահանգում կա մանանեխի թանգարան ՝ մինչեւ 5000 ցուցանմուշով:
Դանիական մշակույթում ընդունված է օգտագործել սեւ մանանեխի սերմերը ՝ տունը չար ոգիներից մաքրելու համար: Այն ցրված է բոլոր անկյուններում:
ԽՍՀՄ օրերին գործարանի փոշին օգտագործվում էր որպես լվացող միջոց:
Ֆրանսիացի հեղինակ Ալեքսանդր Գրիմո դե Լա Ռենիերը սև մանանեխի սննդային հատկությունները փառաբանում է իր Gourmet Almanac խոհարարական գրքում:
Folkողովրդական բժշկության մեջ խառնուրդը պատրաստվում է բծերը սպիտակեցնելու համար: Դա անելու համար մեղրը համատեղեք սպիտակ շուշանի և մանանեխի փոշու հետ:
Դիտեք տեսանյութ ՝ սև մանանեխի օգտագործման առավելությունների մասին.
