Որտեղից է ծագել մանուշակագույն գազարը, դրա կալորիականությունը և քիմիական կազմը: Օգտակար հատկություններ և օգտագործման առանձնահատկություններ: Խոհարարության օգտագործումը և հետաքրքիր փաստերը մանուշակագույն արմատային բանջարեղենի մասին: Բացի այդ, մանուշակագույն գազարը հարուստ է կալիումով և կալցիումով: Կալիումը պատասխանատու է սրտանոթային համակարգի աշխատանքի համար, տոնայնացնում է արյան անոթների պատերը և նորմալացնում զարկերակի ռիթմը: Կալցիումը խթանում է մկանների կծկումը, մեծացնում ոսկրային կառուցվածքի ուժը: Կալցիումի պակասի դեպքում ատամները փչանում և քանդվում են, զարգանում է օստեոպորոզ և արթրոզ: Անտոցիաններն օգնում են մարմնին ամբողջությամբ կլանել այդ նյութերը:
Մանուշակագույն գազարի օգտակար հատկությունները
Մանուշակագույն գազարի ընդգծված օգուտները հայտնվում են, երբ թարմ բանջարեղենը հում են ուտում: Պահպանման ընթացքում շահավետ ազդեցությունը կրճատվում է կիսով չափ:
Մարմնի վրա գործելիս օգտակար հատկությունները դրսևորվում են հետևյալ կերպ
- Կանխում է չարորակ ուռուցքները: Հակաքաղցկեղային ազդեցությունն ապահովում է կարոտինոիդ լուտեինը, այն դանդաղեցնում է արդեն փոխված բջիջների դեգեներացիայի արագությունը և դադարեցնում առողջների փոխակերպումը:
- Ունի հակաբորբոքային ազդեցություն: Ռևմատիզմի և արթրիտի ախտանիշները վերացնելիս `ցավ և հոդերի ցավեր, արմատային բանջարեղենի օգտագործումը ցավն ավելի արագ է թեթևացնում, քան Ասպիրին ընդունելը:
- Այն օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը, խթանում է ինտերֆերոնների արտադրությունը և մեծացնում է մարմնի պաշտպանիչ հատկությունները:
- Ունի ընդգծված կանխարգելիչ ազդեցություն, կանխում է սրտանոթային համակարգի պաթոլոգիաների զարգացումը: Այն խոչընդոտում է խոլեստերինի նստեցմանը, կանխում է երակների վարիկոզի ախտանիշների առաջացումը, նորմալացնում է արյան մակարդումը և դադարեցնում է թրոմբների առաջացումը:
- Բարենպաստ ազդեցություն ունի միզուղիների համակարգի վրա: Ամրացնում է երիկամը, օգնում է մարմնին հաղթահարել սեռական դիսֆունկցիաները: Սնուցիչների համալիրի շնորհիվ տղամարդու վերարտադրողական համակարգի աշխատանքը բարելավվում է:
- Նորմալացնում է դիաստոլիկ և նվազեցնում սիստոլիկ ճնշումը:
- Բարելավում է տեսողությունը, կայունացնում է տեսողական նյարդի աշխատանքը, կանխում է ռետինոպաթիայի զարգացումը շաքարային դիաբետի պատմություն ունեցող հիվանդների մոտ:
- Բարելավում է մաշկի, ատամների և մազերի վիճակը:
Մանուշակագույն գազարի գագաթները կարող են ուտվել նաև որպես աղցանի բաղադրիչ: Նրա քիմիական բաղադրությունը ոչ պակաս հարուստ է, քան բուն արմատային բերքը: Այն պարունակում է վիտամին C, վիտամին A, ֆոլաթթու, կալիում, կալցիում: Դրա օգտագործումը լավ է տեսողության համար, բարելավում է արյան անոթների վիճակը, նվազեցնում է ստորին վերջույթների ցավը varicose veins- ով, բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը և թեթևացնում է հեմոռոյ ցավը: Գագաթների համը, չնայած անսովոր, կարող է լավ փոխարինել մաղադանոսը աղցանների մեջ:
Հետաքրքիր է, որ մանուշակագույն գազարի օգտակար ազդեցությունը մարմնի վրա ջերմային բուժումից հետո: Սնուցիչների համալիրի ակցիան նվազում է 3-4 անգամ, սակայն ավելանում է հակաօքսիդիչ ազդեցությունը: Բացի այդ, խաշած գազարը խթանում է peristalsis- ը, ունի մաքրող ազդեցություն, հեռացնում է տոքսիններն ու տոքսինները մարմնից և դադարում է աղիքների լուսանցքում պաթոգեն բակտերիաների կենսագործունեությունը:
Մանուշակագույն գազար ուտելու վնասը և հակացուցումները
Մանուշակագույն գազարով բուժելու որոշ հակացուցումներ կան:
Դուք չեք կարող արմատային բանջարեղենը հում ուտել
- Պանկրեատիտով մարսողական գեղձի վրա քիմիական բեռը մեծանում է, ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտների դուրսբերումը խթանում է:
- Բարձր թթվայնությամբ գաստրիտով, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցով, թթվայնությունը ավելի է մեծանում, լորձաթաղանթի մեխանիկական բեռը մեծանում է:
- Կոլիտով և էնտերոկոլիտով `peristalsis- ի խթանումը նպաստում է լուծի զարգացմանը, ցավոտ կոլիկի և սպազմի առաջացմանը:
Անհատական անհանդուրժողականությունը կարող է դառնալ մանուշակագույն գազարի հակացուցում: Եթե սովորական գազարի նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիա է տեղի ունենում, ապա չպետք է փորձել նաև մանուշակագույնը, քանի որ դրա միջուկն ունի նույն գույնը, ինչ սովորական գազարը, այսինքն ՝ քիմիական բաղադրությունը նույնն է:
Լյարդի ֆունկցիայի խանգարման դեպքում սննդակարգում սննդի քանակը պետք է սահմանափակվի `օրական ոչ ավելի, քան միջին գազար: Առողջ լյարդի դեպքում կարող եք ուտել մինչև 4 մանուշակագույն արմատային բանջարեղեն:
Չարաշահումը կարող է առաջացնել սրտխառնոց, փսխում, մաշկի ուժեղ թուլություն և դեղնություն նույնիսկ լիովին առողջ մարդկանց մոտ:
Մանուշակագույն գազար բաղադրատոմսեր
Մանուշակագույն գազարը հյութալի է, քան սովորական գազարը և ավելի քաղցր համ ունի: Advisանկալի է այն օգտագործել որպես աղցանների բաղադրիչ, այն մտցնել մրգային կոկտեյլի մեջ. Մանուշակագույն արմատից ավելի շատ հյութ է ստացվում, քան ավանդական գույնի նույն քանակությամբ հումքից: Դուք կարող եք ավելացնել այն բոլոր ուտեստներին, որոնք օգտագործում են սովորական գազար, եփել, մարինացնել, շոգեխաշել և թխել գրիլին: Աղանդեր պատրաստելու համար առավել հարմար է իր հարուստ համի պատճառով: Բացի այդ, դեկորատիվ նպատակներով, մանուշակագույն արմատային բանջարեղենը կտրատելը կարող է այլընտրանք լինել սովորական գազարից կտրված հմուտ ծաղիկներին:
Մանուշակագույն գազար բաղադրատոմսեր.
- Ainիածան աղցան … Բոլոր բանջարեղենները լվանում և մաքրվում են. Դաիկոն - 400 գ, մանուշակագույն գազար - 1 հատ, դեղին և նարնջագույն բուլղարական պղպեղ - 1 հատ, մաղադանոս - կես փունջ, կես կարմիր և սոխի սոխ, սխտոր: Բոլոր բանջարեղենները կտրված են երկար շերտերով, սոխը կտրված են կես օղակների, սխտորը կտրված է: Կիտրոնի հյութը (3 ճաշի գդալ) խառնվում է 2 ճաշի գդալ բուսական յուղի հետ `ավելի լավ, քան ձիթապտղի յուղը, աղը` ըստ ճաշակի և պղպեղը: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են ՝ փորձելով բանջարեղենը այնպես դասավորել, որ բարենպաստորեն ստվերել գույները, համեմել պատրաստված սոուսով: Այս տեսակի աղցան ներկայացնելու ևս մեկ եղանակ կա. Սովորական ուտեստի բոլոր բանջարեղենները դրված են ծաղկաթերթերով. Կարմիր սոխը դրված է ծաղկի կենտրոնի տեսքով, իսկ մնացած բանջարեղենը ՝ շուրջը: Խառնել իրենց սեփական ափսեների մեջ: Սոուսը առանձին մատուցվում է կաթսայի մեջ:
- Սրտանց աղցան … Բաղադրությունը ՝ մի բաժակ սպիտակ լոբի, գազար - 1 մանուշակագույն և 2 սովորական, նեխուրի ցողուն, հազար - 200 գ Համեմունքներ ՝ 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, ծովի աղ, շաքար, մանանեխ և կիտրոնի հյութ համտեսելու համար: Լոբին պետք է նախապես պատրաստվի: Այն լցվում է սառը ջրով. Ավելի լավ է երեկոյան, եփվի մինչև փափուկ, միայն աղով, թույլատրվի սառչել: Կարմիր գազարը եփում են, հետո կտրում խորանարդի: Մանուշակագույն գազարը հում վիճակում կտրված է շերտերի մեջ: Նեխուրի արմատը նույնպես կտրված է շերտերով: Հազարի տերեւները չորանում են, պատռվում ձեռքով: Սոուսը խառնվում է առանձին: Աղցանը դրված է սահիկի մեջ ՝ վերևում զարդարված մանուշակագույն գազարով և հազարով:
- Գազարի կոկտեյլ գիրության դեմ … Խմիչքի 2 չափաբաժնի համար անհրաժեշտ է վերցնել այնքան մանուշակագույն գազար ՝ 200 մլ հյութ պատրաստելու համար: Նրանք նաև հյութ են քամում նեխուրից և սպանախից `յուրաքանչյուրը 130 մլ, այս ապրանքներն օգտագործվում են միջուկի հետ միասին: Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել մի փոքր մաղադանոս: Խմեք ուտելուց հետո:
- Կոկտեյլ գեղեցկության և եռանդի համար … Բաղադրությունը ՝ 4 մանուշակագույն գազար, 1 ճակնդեղ, 3 մաղադանոս արմատ: Հյութը պատրաստելուց հետո միջուկը թափվում է: Նրանք առավոտյան խմում են:
- Ոսկորների ամրապնդման կոկտեյլ … Դուք պետք է բանջարեղենի քանակը հաշվարկեք այնպես, որ ստանաք 250 մլ գազարի հյութ, գազարից 110 մլ հյութ և 50 մլ դանդելիոնի հյութ:
- Սնուցող կոկտեյլ … 300 գ մանուշակագույն գազար, 250 գ խնձորի և դեղձի միջուկի խառնուրդ, 50 գ շաքար կամ մեղր, 300 մլ սերուցք 20%: Բոլոր բանջարեղենները մանրացված են բլենդերի մեջ - մանուշակագույն գազարն այնքան հյութալի է, որ ստացվում է ոչ թե մրգային խյուս, այլ հյութ ՝ պղպեղով: Ավելացնել սերուցք, նորից հարել բլենդերով: Եթե կոկտեյլը պատրաստված է մեծահասակների համար, օգտագործելուց առաջ դրեք սառնարանում:
- Կոնֆիտուրացիա … Օգտագործվում են 300 գ մանուշակագույն գազար, 1 կիտրոն `հյութ և համ, շաքար` 150-200 գ: Մանուշակագույն գազարը շատ քաղցր է, և եթե անտեսեք համը, ապա դեսերտը չափազանց շաքարավազ կդառնա: Արմատային մշակաբույսերը կտրվում են շերտերի, մոտավորապես 0,5 մմ հաստությամբ, ծածկված շաքարով, իսկ կեղևի հետ ավելացվում է շերտ կտրված կիտրոնը: Ամեն ինչ լցվում է ավազանի մեջ և դրվում կրակի վրա: Մանուշակագույն գազարն այնքան հյութալի է, որ ջուր չի ավելանում: Եփել 15-20 րոպե, ապա պառկել ստերիլիզացված բանկաների վրա և գլորել կոպերը: Բանկերը պետք է սառչել վերմակի տակ - այս պահին խառնուրդը հասնում է: Պահեստավորում, ինչպես սովորական ջեմը, սենյակային ջերմաստիճանում:
- Գունավոր տապակած … Մանուշակագույն գազարը մանրացված է և թեթև տապակված, խառնվում է մանր կտրատած տապակած սոխով և աղով: Տապակելը պարզվում է, որ գունավոր է, երկու գույներով `նարնջագույն և մանուշակագույն: Այն կարելի է ավելացնել եռացրած բրնձի, մակարոնի, գարու շիլայի մեջ:
Դուք կարող եք մանուշակագույն գազար պատրաստել այնպես, ինչպես սովորական գազարը, բայց նպատակահարմար է դրանք օգտագործել ավելի արդյունավետ: Եփել ապուր կամ շոգեխաշել սովորական արմատային բանջարեղեն և օգտագործել մանուշակագույնը ձեր ներկայացման մեջ ՝ ուտեստին գույն հաղորդելու համար: Երեխան ուրախ կլինի ուտել գունագեղ ապուր կամ կողմնակի ուտեստ:
Հետաքրքիր փաստեր մանուշակագույն գազարի մասին
Գազարի հետ մի մարդ ծանոթացավ գյուղատնտեսական կենդանիների շնորհիվ: Նկատելով, որ նրանք ուրախությամբ ծամում են մուգ մանուշակագույն արմատները, մարդիկ սկսեցին ինքնուրույն քանդել դրանք: Գազարի առաջին արմատները, որոնք աճել են զով տարածքներում, եղել են փոքր, ճյուղավորված և մուգ մանուշակագույն գույնի:
Արեւադարձային եւ մերձարեւադարձային գոտիներից գազարները վառ նարնջագույն էին, ավելի մսեղ, բայց ամբողջ աշխարհում տարածվեցին միայն 17 -րդ դարում: Նրանք սկսեցին մոռանալ մանուշակագույն սորտերի մասին, դրանք աճեցվեցին միայն դեկորատիվ նպատակներով, և երբ դրանք հանդիպեցին վայրի բնության մեջ, դրանք օգտագործվեցին որպես բուժիչ բույս: Այժմ բուծողները վերականգնում են գազարի սկզբնական տեսքը ՝ փորձելով ազնվացնել նարնջի արմատային բերքի հատկությունները:
Մանուշակագույն գազարի հակաքաղցկեղային ազդեցությունը անհիմն պնդում չէ: Արմատային մշակաբույսերի հատկությունները ուսումնասիրվել են Մերիլենդի համալսարանում ՝ սննդի և սննդի գիտությունների բաժնում: Անտոցիանինը դանդաղեցնում է հաստ աղիքի քաղցկեղի զարգացումը: Այս գործողությունը բացատրվում էր արմատային բանջարեղենի բաղադրության մեջ կարոտինոիդ լուտեինի առկայությամբ:
Մանուշակագույն գազարի մեջ անտոցիանների քանակը կախված է գունավոր շերտի հաստությունից.
- Առավել արտահայտված է «Մանուշակագույն էլիքսիր» սորտում: Այս բազմազանությունը նարնջագույն գույն ունի միայն հիմքում:
- «Violet Haze F1» - ն ունի արտաքին շերտ մինչև 0,5 սմ, մարմինն ու միջուկը նույնն են, ինչ սովորական գազարինը:
- «Cosmic Purple» - ը վաղ հասունացող հիբրիդ է ՝ դրսից վառ մանուշակագույն գազարով, սակայն այս շերտը կարելի է հեռացնել բարակ մաշկի հետ միասին:
- «Մանուշակագույն վիշապը» սովորական գազարից տարբերվում է ոչ միայն իր անսովոր գույնով, այլև իր համով, այն կծու է, մի փոքր տտիպ:
Մանուշակագույն գազարի օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարմնի վրա, սակայն այն ազդեցությունը, որն ակնկալվում էր դրանից Հին Հռոմում, անհրաժեշտ չէ դրանից ակնկալել: Այն ժամանակվա բժիշկները սիֆիլիսը բուժելու համար օգտագործում էին գունավոր արմատային բանջարեղեն:
Ինչ պատրաստել մանուշակագույն գազարից - դիտեք տեսանյութը.
Մանուշակագույն գազարը աճեցվում է այնպես, ինչպես սովորական գազարը: Սերմերը կարելի է ձեռք բերել հոբբի այգեպաններից կամ պատվիրել առցանց:
