Կանաչ լոբիոն ավանդական ուտեստ է վրացական խոհանոցում: Վրացերեն կանաչ լոբու լուսանկարով բաղադրատոմս, խոհարարության բոլոր նրբությունները:
Լուսանկարով բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Կանաչ լոբու քայլ առ քայլ պատրաստում վրացերեն
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Թելքի վրացական ոճը կանաչ լոբիո է `տոմատի խյուսով: Վրաստանում այսպես են կոչում հենց լոբին, և դրանից պատրաստված ուտեստները ՝ թե չոր լոբի, թե կանաչ լոբի:
Այս խորտիկը պահանջում է երիտասարդ կանաչ լոբի `քնքուշ պատյաններով: Վաճառքում կա այսպես կոչված ծնեբեկ, որի հատիկները կլորացված են, այն իդեալական է այս ուտեստի համար, քանի որ այն ունի միատարր միջուկ: Հարթ թիակներով պատիճները պետք է ընտրվեն այնպիսիներում, որոնցում փականները չունեն կոշտ ֆիլմ:
Լոբին պետք է հեռացնի եզրերը շրջապատող շերտերը: Նրանք կարող են հեռացվել ՝ պոկելով ուսի շեղբերների ծայրերը: Նույն պատճառով, այս պատյանները չպետք է կտրվեն կտորների, այլ կոտրվեն: Այս ընթացակարգի ընթացքում դուք կարող եք ստուգել, թե արդյոք սկեպուլայի կողմերի երակները ամբողջությամբ հանված են:
Theաշատեսակը կարելի է պատրաստել ոչ միայն ամառային սեզոնի ընթացքում, երբ բոլոր բանջարեղենները վաճառասեղանին են, այլ նաև պահածոյացված կամ սառեցված լոբիից: Ձմռանը լոլիկը հեշտությամբ փոխարինվում է խանութից տնական լոլիկով կամ տոմատի մածուկով: Երեք ճաշի գդալ մակարոնեղենը բավական կլինի բաղադրատոմսում ներկայացված սննդի քանակի համար: Կծու սիրահարները կարող են ուտեստին ավելացնել adjika:
Կանաչ լոբիոն կարելի է եփել վառարանի վրա կամ օդափոխիչով. Վրացական ոճով կանաչ լոբու բաղադրատոմսը հիանալի է դրա համար: Եթե ուտեստը եփվում է վառարանի վրա, ապա պետք է վերցնել խորը կաթսա կամ հաստ հատակով կաթսա: Լոբին պետք է շոգեխաշել, համոզվեք, որ այն չի այրվի: Սովորաբար, խոնավությունը, որը թողարկվում է պատյաններից, բավական է շոգեխաշելու համար: Բայց եթե կրակը բարձր էր, և հեղուկը գոլորշիացավ նախքան կանաչ լոբիոյի պատրաստումը, կարող եք ավելացնել մի քիչ տաք ջուր: Waterուրը նույնպես պետք է օգտագործվի, եթե լոբին եփված չէ պյուրեով լոլիկով, այլ տոմատի մածուկով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `53 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 10 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կանաչ լոբի - 1,5 կգ
- Լոլիկ - 500 գ
- Սոխ - 250 գ
- Սխտոր - 4 մեխակ
- Բուսական յուղ - 70 մլ
- Կծու պղպեղ - 1 հատ:
- Cilantro - 9 մասնաճյուղ
- Մանուշակագույն ռեհան - 2 ճյուղ
- Սամիթ - 3 ճյուղ
- Կծու - 4 մասնաճյուղ
- Աղ `համտեսել
Կանաչ լոբու քայլ առ քայլ պատրաստում վրացերեն
1. Պոկել լոբու պատիճի ծայրերը ՝ հեռացնելով երակները: Կտրեք կտորների 2-2,5 սմ չափերով, լվացեք սառը ջրի տակ: Կտորը կարելի է չորս րոպե պայթեցնել եռացրած ջրում նախքան շոգեխաշելը և դնել մետաղալարով, որպեսզի ջուրը բաժակի: Բայց դուք կարող եք անել առանց սպիտակեցման, եթե պատյանները շատ քնքուշ են:
2. Մաքրել և կտրատել սոխը փոքր կտորների:
3. Սոխը դրեք օդափոխիչի սկուտեղի վրա, ավելացրեք բուսական յուղ և շոգեխաշեք:
4. Լվացված պատիճները դրեք անմիջապես օդափոխիչի ամանի մեջ, բայց ավելի լավ է դրանք դնել հատուկ ջերմակայուն ամանի վրա և դնել ցածր մետաղալարերի վրա: Ավելացնել շոգեխաշած սոխը, մնացած յուղը և եփ գալ մինչև լոբի փափկելը, մոտ կես ժամ: Օդափոխիչի մեջ դրեք ջերմաստիճանը 180 աստիճանի:
5. Յուրաքանչյուր լոլիկ կիսով չափ կիսեք և քերեք կոպիտ քերիչով: Այս դեպքում լոլիկի մաշկը կմնա ձեռքում, իսկ տոմատի զանգվածը ՝ ափսեի մեջ: Լոլիկին ավելացնել տոմատի խյուսը և համեմել աղով և խառնել: Շարունակեք եփ գալ ևս 15 րոպե: Յուրաքանչյուրը, ով սիրում է քաղցր պղպեղի բույրը, կարող է ավելացնել այն ՝ կտրելով շերտերով:
6. Վրացերեն լոբով կամ կանաչ լոբիոյով ճաշատեսակի բաղադրատոմսի հատուկ գաղտնիքը խոտաբույսերի հատուկ հավաքածու է:Կիլանտրոյի և պարտեզի կծու, մանուշակագույն ռեզի և սամիթի բույրերը հիանալի կերպով համակցված են այս ուտեստի հետ: Պոկեք տերևները համեղ և մանուշակագույն ռեհանից և օգտագործեք միայն դրանք: Անհրաժեշտ է մանր կտրատել բոլոր կանաչիները, կեղևազրկել և կտրատել սխտորն ու կծու պղպեղը: Դուք կարող եք ավելացնել մի քանի սոխ: Եթե թարմ կանաչի չկա, ապա ստիպված կլինեք դրանք փոխարինել չորացվածներով:
7. Խոհարարության ամենավերջում դնել խոտաբույսերը, ամեն ինչ խառնել, կրակի վրա պահել ևս երկու րոպե, և ուտեստը պատրաստ է:
Կանաչ լոբիոն կարելի է տաք ուտել, բայց ամենից հաճախ այն օգտագործում են սառը վիճակում: Այս ուտեստը օգտագործվում է որպես ինքնուրույն խորտիկ, այն պարունակում է շատ սպիտակուցներ և մանրաթելեր, բայց կարող է օգտագործվել որպես կողմնակի ուտեստ: Lobio- ն կատարյալ է բուսակերների ճաշացանկի և ցածր կալորիականությամբ դիետա պահողների համար: Դուք կարող եք նվազեցնել դրա կալորիականությունը `նվազեցնելով բուսական յուղի քանակը: Դուք կարող եք եփել օդափոխիչում գործնականում առանց դրա ՝ միաժամանակ դնելով բոլոր ապրանքները, բացառությամբ կանաչի:
Վրացերեն կանաչ լոբու վիդեո բաղադրատոմսեր
1. Կանաչ լոբիոյի վրացական բաղադրատոմս ընկույզով.
2. Կանաչ լոբու լոբիոյի պատրաստում.
