Կրեմը շատ աղանդերի հիմնական բաղադրիչն է: Դրա պատրաստման բազմաթիվ տատանումներ կան: Այնուամենայնիվ, ամենապարզներից մեկը սպիտակուցն է: Բացի այդ, դրա պատրաստման արտադրանքը միշտ հասանելի է յուրաքանչյուր սառնարանում:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Հրուշակեղենի վաճառասեղանների ցուցափեղկերը հաճախ զարդարված են սպիտակուցային սերուցքով ապրանքներով, որն օգտագործվում է որպես դեկորացիա: Կրեմը օգտագործվում է նաև վաֆլի, տարտել, զամբյուղներ կամ խողովակներ լցնելու համար: Դրա համար կարելի է գտնել բազմաթիվ օգտագործումներ, քանի որ զանգվածը շատ օդային և փարթամ է, այն չի ընկնում նույնիսկ հաջորդ օրը: Բայց սպիտակուցային զանգվածը հարմար չէ տորթերը ներծծելու համար: Յուրաքանչյուրը կարող է նման կրեմ պատրաստել տանը: Դա արվում է բոլորովին դժվար: Հիմնական բանը մանրուքներում զգույշ լինելն է և ուշադիր հետևել պատրաստման գործընթացին:
Սպիտակուցային կրեմի հիմքը ձվի սպիտակուցն է ՝ հարած շաքարի փոշիով: Սա հիանալի համեղ թեթև լուծում է `համեմատած ծանր յուղալի միջուկների հետ: Ստացվում է, որ նման կրեմը նուրբ և օդային է: Բացի այդ, կարող եք օգտագործել սննդի գույներ կամ էսենցիաներ, որոնք թույլ են տալիս փոխել կրեմի կառուցվածքը, բույրը, գույնը և համը: Ի դեպ, այս բաղադրատոմսի պես, բեզենները թխվում են, ավելի ճիշտ `չորանում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `95 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 տորթի համար
- Խոհարարության ժամանակը `10 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խմելու ջուր - 75 մլ
- Ձվի սպիտակուց - 2 հատ:
- Շաքարի փոշի - 100 գ
- Աղ - մի պտղունց
Քայլ առ քայլ սպիտակուցային կրեմ պատրաստելու բաղադրատոմս
1. Ձվերը լվանալ եւ չորացնել անձեռոցիկով: Դանակով կոտրեք դրանք և զգուշորեն առանձնացրեք սպիտակները դեղնուցներից: Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ դեղնուցներ պետք չեն, այնպես որ դրանք փաթեթավորեք կպչուն ֆիլմով և ուղարկեք սառնարան մեկ այլ ուտեստի համար: Եվ սպիտակուցները լցրեք մաքուր և չոր տարայի մեջ, հակառակ դեպքում դրանք ճիշտ չեն ծեծի: Նույն պատճառով, համոզվեք, որ ոչ մի կաթիլ դեղնուց չի հասնում սպիտակներին:
2. Լցնել խմելու ջուրը գավաթի մեջ և ավելացնել շաքարի փոշի կամ սովորական շաքար:
3. Գավաթը դրեք վառարանի վրա և հեղուկը եռացրեք: Այնուհետեւ նվազեցրեք ջերմաստիճանը եւ եռացրեք բովանդակությունը թույլ կրակի վրա, մինչեւ կարամելի գույնը եւ հաստ, ձգվող հետեւողականությունը ձեւավորվի:
Watchգուշացեք կարամելից: Հակառակ դեպքում, եթե այն չափից ավելի մերկացնես, այն կվերածվի շաքարավազի: Օշարակի պատրաստակամությունը ստուգեք հետևյալ կերպ. Մի կաթիլ օշարակ լցնել սառը ջրի մեջ և սպասել, մինչև այն սառչի: Եթե կարող եք դրանից փափուկ թափանցիկ գնդիկ ձուլել, ապա օշարակը պատրաստ է: Եթե օշարակը մարսվել է, մի քիչ ջուր լցրեք և արագ խառնեք ՝ տարանը կրակից հանելով: Եվ երբ օշարակը հարթ է դառնում, եռացրեք:
4. Այս պահին դուք պետք է հարած ձվի սպիտակուցները մի պտղունց աղով ունենաք մինչև պինդ գագաթները և սպիտակ փրփուրը: Սկսեք ծեծել դրանք դանդաղ պտույտներով ՝ աստիճանաբար մեծացնելով արագությունը: Հենց կարամելը հասնի ցանկալի գույնի, այն բարակ հոսքով լցրեք հարած ձվի սպիտակուցների մեջ ՝ առանց դադարեցնելու հարիչով հարելու գործընթացը:
5. Շարունակեք հարել սպիտակուցները ևս 1-2 րոպե, որպեսզի կարամելը լավ բաշխվի զանգվածի վրա, որը պետք է ձեռք բերի յուղալի երանգ:
6. Սպիտակուցային կրեմը պատրաստ է եւ կարող է օգտագործվել տորթեր, խմորեղեն, գլանափաթեթներ զարդարելու համար եւ այլն:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել սպիտակուցային տորթերի կրեմ:
