Հավի եւ սնկով ապրանքների լավ ու պարզ համադրություն է: Սա սրտանց ուտեստ է, որը հարմար է տոնի կամ պատահական ընթրիքի համար: Ապրանքների նման համադրության շատ տարբերակներ կան, և այսօր ես դրանցից մեկը կկիսեմ ձեզ հետ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Հավի մսի նուրբ և չեզոք համը հիանալի կերպով արտահայտվում է սնկով հարուստ համով: Դուք կարող եք նման ուտեստ պատրաստել վառարանի վրա, ջեռոցում, միկրոալիքային վառարանում, մուլտիկուկեր և այլ խոհանոցային «գործիքներ»: Բայց ամենահամեղը ջեռոցում թխած սնկով հավն է: Սունկը կարող է օգտագործվել ոչ միայն ոստրե սնկով, այլևս այստեղ հարմար են: Օրինակ ՝ շամպինյոններ, կամ անտառային սնկեր.
Այս ուտեստի համար ես օգտագործել եմ սերուցքային սոուս: Չնայած այստեղ իմպրովիզացիան նույնպես ընդունելի է: Օրինակ, լավ կլիներ տոմատի սոուսը կամ որևէ այլ ուտեստ համատեղել գինու հետ: Կարող եք նաև ուտեստի համար ապրանքներ պատրաստել տարբեր եղանակներով: Սունկը և միսը կարող են կամ եփվել, կամ տապակվել, կամ միսը կարող է եփվել, և սնկերը կարող են տապակվել և հակառակը: Heatերմային բուժման տարբեր մեթոդներ կիրառելով, օգտագործելով տարբեր տեսակի սնկեր և հավի դիակի մասեր, պատրաստելով տարբեր սոուսներ, կարող եք անընդհատ ստանալ ուտեստի հիանալի նոր արդյունք:
Այս բաղադրատոմսում ես ընտրել եմ ոստրե սունկ, դրանք տալիս են հաճելի փայտային բուրմունք, որը սնկերը չունեն: Սունկը տապակում եմ տապակի մեջ, բայց հավը եփում եմ: Այս նախուտեստը կարող եք մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ: Ես խորհուրդ եմ տալիս կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել կամ անթթխմոր բրինձ եռացնել: Քանի որ սնունդը ինքնին ունի բավականին ինտենսիվ և արտահայտված համ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `135 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Chickenանկացած հավի միս `300 գ
- Oyster սունկ - 300 գ
- Թթվասեր - 300 մլ
- Կոշտ պանիր - 150 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Սնկով համեմունք - 1 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Քայլ առ քայլ ձիթենու սնկով հավով թթվասերի պանրի կեղևի տակ
1. Հավը լվացեք հոսող ջրի տակ, հեռացրեք ճարպը, թաղանթը և մաշկը: Թաթախել կաթսայի մեջ, լցնել խմելու ջրով և եփել:
2. Եփել մինչեւ փափուկ, մոտ 45 րոպե: Այնուհետև մի փոքր սառչեք, որպեսզի չայրեք ինքներդ ձեզ և միսը կտրեք փոքր կտորների:
Համը բարձրացնելու համար արգանակին կարող եք ավելացնել ցանկացած արմատ (գազար, սոխ, սխտոր, նեխուր, ծովաբողկ), համեմունքներ և խոտաբույսեր: Մի թափեք մնացած արգանակը: Այս ուտեստի համար այն ձեզ պետք չի գա, բայց կարող եք այն օգտագործել մեկ այլ ուտեստի համար կամ պարզապես ինքներդ խմել:
3. Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրեք կես օղակների: Լցնել յուղը տապակի մեջ և տապակել մինչև թափանցիկ:
Լվացեք ոստրե սնկերը, լավ չորացրեք, կտրեք շերտերով և տեղադրեք բուսական յուղով մեկ այլ թավայի մեջ: Կրակը բարձրացրեք այնպես, որ խոնավությունը սկսի ավելի արագ ազատվել սնկից: Սպասեք, որ այն գոլորշիանա և տապակել սնկերը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սովորաբար այս փուլի համար 10-15 րոպեն բավարար է:
Oyster սնկի ոտքերը մի փոքր թունդ են, ուստի նպատակահարմար է դրանք կտրել և առանձին եփել, օրինակ ՝ դրանցից կոտլետներ պատրաստելու համար:
4. Մեկ մեծ տապակի մեջ միացրեք խաշած հավը, տապակած սնկերը և տապակած սոխը:
5. Թավայի մեջ լցնել թթվասեր, ավելացնել աղ, աղացած պղպեղ և ցանկացած համեմունք: Ես ավելացնում եմ աղացած մշկընկույզ և կոճապղպեղի փոշի:
6. Խառնել սնունդը: Տաքացրեք միջին և եփ գալ փակ կափարիչի տակ մոտ 10 րոպե: Այնուհետև սնունդը տեղադրեք ջերմակայուն մասերի ամանների մեջ:
7Հավի միսը շաղ տալ ձիթայուղով քերած պանիրով միջին քերիչով և 5-10 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում կամ միկրոալիքային վառարանում 5 րոպե առավելագույն հզորությամբ շագանակագույն դարձնել:
8. Պանիրը փափուկ լինելուց և մի փոքր հալվելուց հետո հացը հանեք բրոյլերից և մատուցեք: Եթե ձեզ դուր է գալիս ավելի թխած պանրի ընդերքը, ապա սնունդը երկար պահեք ջեռոցում:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել հավի սնկով թթվասերի մեջ:
