Վառարանում պանրի կեղևի տակ կիսով չափ լցված պղպեղը զարմանալի ուտեստ է: Բաղադրիչների քանակը նվազագույն է, այն բավականին պարզ է պատրաստվում, բայց արդյունքը զարմանալի է: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Լցոնված պղպեղը ծանոթ ուտեստ է: Այս ուտեստը հանդիպում է աշխարհի շատ ազգերի խոհանոցներում: Մեզ մոտ դրանք սովորաբար պատրաստում են բրնձով և սոուսով շոգեխաշած աղացած միս: Այսօր պատրաստությանը կավելացնենք թարմ երանգ, իսկ լցոնված պղպեղը կիսով չափ թխում ենք ջեռոցում ՝ պանրի ընդերքի տակ: Սովորական բրնձի և աղացած մսի փոխարեն սմբուկի, գազարի և սոխի կտորներից պատրաստելու ենք հյութալի և աներևակայելի համեղ միջուկ: Խոհարարության այս մեթոդը թույլ է տալիս ծանոթ պղպեղով ուտեստը դարձնել ավելի գեղեցիկ և նուրբ: Նման ուտեստը կարող է ապահով մատուցվել հյուրերին:
Այս բաղադրատոմսի պատրաստման ժամանակ դուք պետք է իմանաք որոշ առանձնահատկություններ: Այնուհետեւ լցոնված պղպեղը չի վերածվի անգույն զանգվածի, իսկ միջուկը լավ թխած կլինի:
- Ընտրեք հավասար և մոտավորապես նույն չափի պղպեղ, որպեսզի միևնույն ժամանակ եփվեն:
- Լցոնած պտուղները կիսով չափ պատրաստելու համար հարմար են միջին կամ մեծ նմուշներ:
- Նույն բաղադրատոմսի համաձայն, կարող եք թխել ամբողջական պղպեղ, ապա ընտրել միջին չափի պտուղներ:
- Պայծառ բազմագույն պղպեղն ավելի ախորժելի տեսք ունի, ուստի նախապատվությունը տվեք կարմիր կամ դեղին պտուղներին:
- Երբ պղպեղը կիսով չափ թխում եք, միշտ օգտագործեք պանիր, որը կարելի է շաղ տալ քերած կամ կտրատած պղպեղով: Այնուհետեւ թխելու ընթացքում լցոնումը չի ընկնի պղպեղից, իսկ նախուտեստը ձեռք կբերի ախորժելի ընդերք:
- Լցոնած պղպեղի համար նախատեսված կողմնակի ուտեստը սովորաբար չի պահանջվում `սա ինքնաբավ տաք նախուտեստ է:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել ջեռոցում թխած լցոնված պղպեղ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `185 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 6 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - մեծ պտղունց
- Գազար - 1 հատ:
- Պանիր - 100 գ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Սմբուկ - 1 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ առանց սահիկի
- Բազիլ - մի քանի ճյուղ
- Սոխ - 1 հատ:
Լցոնած պղպեղի քայլ առ քայլ պատրաստում ջեռոցում պանրի կեղևի տակ կիսով չափ, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Մաքրել գազարը սոխով, լվանալ և կտրել փոքր խորանարդի: Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և դրան ավելացրեք պատրաստված բանջարեղենը:
2. Թարմացրեք գազարը և սոխը միջին ջերմության վրա մինչև թեթև կիսաթափանցիկ:
3. Սմբուկները լվացեք, չորացրեք, կտրեք փոքր կտորների և ուղարկեք տապակին ուտելիքի մոտ: Եթե սմբուկը հասունացել է, դրանից հեռացրեք դառնությունը: Դա կարելի է անել չոր և թաց: Կայքի էջերում դուք կգտնեք մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր ՝ դառնությունը հեռացնելու համար:
Շարունակեք տապակել ուտելիքը մինչև այն գրեթե եփվի: Այնուհետեւ համեմեք սեւ պղպեղի աղով եւ մանր կտրատած խոտաբույսերով:
4. Խառնել սնունդը և հեռացնել կրակից:
5. Լվացեք բուլղարական պղպեղը և չորացրեք դրանք թղթե սրբիչով: Կտրեք այն կիսով չափ երկայնքով ՝ ցողունի հետ միասին: Մի կտրեք պոչը, քանի որ այն լավ կպահի խորտիկի ձևը: Մաքրեք սերմերի տուփը պտղի խոռոչից և կտրեք միջնապատը:
6. Պղպեղի կեսը լցրեք միջուկով և դրեք թխման ամանի մեջ:
7. Քերել պանիրը կամ կտրել բարակ շերտերի մեջ:Շաղ տալ դրանցով և լցոնված պղպեղը կիսով չափ ուղարկել պանրի կեղևի տակ, որպեսզի թխել ջեռուցվող ջեռոցում մինչև 180 աստիճան 20-30 րոպե: Պատրաստի նախուտեստը համեղ է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում օգտագործելու համար:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել լցոնված պղպեղի կեսը:
