TOP-4 բաղադրատոմսեր ՝ Shrovetide- ի համար անսովոր բլիթներով ուտեստներ պատրաստելու լուսանկարներով: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Նրբաբլիթները սիրում են յուրաքանչյուր ընտանիքում, և դրանց բաղադրատոմսերի քանակը զարմանալի է բազմազանության մեջ: Այնուամենայնիվ, մենք սովոր ենք թթվասերով, մեղրով, ջեմով և այլ տոտիկներով նրբաբլիթների ստանդարտ մատուցմանը: Բայց սովորական սեղանը հեշտությամբ կարող է վերածվել տոնական խնջույքի: Դա անելու համար հարկավոր է մի փոքր երևակայություն ցուցաբերել, և խոհարարական բարձր հմտություններ և մեծ ֆինանսական ծախսեր չեն պահանջվի: Անհրաժեշտ է միայն ցանկություն: Թարմ թխված բլիթները կարող են լինել հիմնականը աղցանների, գլանափաթեթների, կարկանդակների, գլանափաթեթների, տորթերի և այլ ուտեստների համար: Այս ուտեստները համեղ են, սրտանց և գեղեցիկ: Կան մեծ թվով բաղադրատոմսեր `օգտագործելով դասական բլիթներ, որոնցից կարող եք անսովոր ուտեստներ պատրաստել Shrovetide- ի համար:
Նրբաբլիթ գլանափաթեթներ կամ գլանափաթեթներ
Նրբաբլիթ գլանափաթեթներ կամ գլանափաթեթներ - շատ պարզ համեղ և հագեցնող խորտիկի բաղադրատոմս: Նա շատ «խելացի» տեսք ունի տոնական սեղանին:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `259 կկալ:
- Մատուցումներ - 15
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 3/4 ճաշի գդալ
- Սոխ - 4 հատ:
- Waterուր - 250 մլ
- Կարագ - 150 գ տապակելու համար
- Կաթ - 250 մլ
- Ձու - 2 հատ:
- Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ `համտեսել
- Սոդա - դանակի ծայրին
- Refտված բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ խմորի մեջ, 2 tbsp. միջուկը տապակելու համար
- Հավի լյարդ - 500 գ
- Խոզի ճարպ - տապակը յուղելու համար մի փոքր կտոր
- Գազար - 1 հատ:
Նրբաբլիթների գլանափաթեթներ կամ գլանափաթեթներ պատրաստելը
- Ձվերը հարել շաքարավազի, աղի և սոդայի հետ:
- Ձվի զանգվածի մեջ լցնել կաթ և ջուր և խառնել:
- Աստիճանաբար ավելացրեք մաղած ալյուրը և հունցեք նրբաբլիթի խմորը, մինչև հետևողականությունը նմանվի թթվասերի: Եթե խմորը հաստ է, ջուր ավելացրեք: Լրացնելու բլիթները պետք է բարակ լինեն, որպեսզի դրանք հեշտությամբ գլորվեն:
- Ի վերջո, նրբաբլիթի զանգվածին ավելացնել բուսական յուղ և խառնել:
- Քսեք տապակը մի կտոր բեկոնով և թափեք խմորի մի մասը: Թավան պտտեք այնպես, որ այն հավասարաչափ տարածվի հատակին:
- Թխել բլիթները յուրաքանչյուր կողմից 1-2 րոպե մինչև փափուկ և ոսկե դարչնագույն:
- Լյարդը լցնելու համար լվացեք հավի լյարդը և կտրեք կտորների: Մաքրել և լվանալ սոխը և գազարը:
- Տապակի մեջ տաքացրեք կարագի և բուսական յուղերի խառնուրդը և միաժամանակ տապակեք լյարդը բանջարեղենով: Խոհարարության ընթացքում լյարդը կթափի հյութ, որը պետք է գրեթե ամբողջությամբ գոլորշիանա: Բայց մի չափազանցեք: Այս գործընթացը կտևի մոտ 15 րոպե:
- Խոհարարության վերջում աղացրեք լյարդը, պղպեղը և մի փոքր սառեցրեք միջուկը: Ապա բլենդերով մանրացրեք արտադրանքը մինչև նուրբ և ոչ չոր խյուսի հետևողականությունը:
- Նրբաբլիթը առատորեն քսեք միջուկով և գլորեք գլանափաթեթների մեջ: Գլանափաթեթով նախուտեստ պատրաստելու համար պատրաստի գլանափաթեթները դանակով կտրեք 1, 5-2 սմ լայնությամբ կտորների, մի փոքր անկյունագծով:
Հավի բլիթով կարկանդակ
Նրբագեղ, օրիգինալ և անսովոր համեղ կարկանդակ `հավի նուրբ միջուկով և բարակ նրբաբլիթներից պատրաստված պանրի ընդերքով. Այն պարզապես հալչում է ձեր բերանում: Theաշատեսակը հարմար է սրտանց ընտանեկան ընթրիքի համար և անպայման ուշադրություն կդարձնի տոնական սեղանի վրա, հատկապես Shrovetide- ի վրա: Կարկանդակի համար կարող եք վերցնել ցանկացած բարակ նրբաբլիթ `խմորիչ, առանց խմորիչի, կաթի, ջրի կամ կեֆիրի մեջ:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 1, 5 ճաշի գդալ:
- Կաթ - 1, 5 ճաշի գդալ:
- Waterուր - 1, 5 ճաշի գդալ
- Ձու - 3 հատ:
- Աղ - պտղունց բլիթների համար, 1 թեյի գդալ: Լրացնելու համար
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
- Refտված յուղ - 3 ճաշի գդալ բլիթների համար `3 ճաշի գդալ Լրացնելու համար
- Հավի ֆիլե - 400 գ
- Շամպինիոն - 500 գ
- Սպիտակ սոխ - 1 հատ:
- Մաղադանոս - մի քանի ճյուղ
- Կոշտ պանիր - 200 գ
- Մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ
- Դափնու տերև - 1 հատ:
- Համեմունք - 4 ոլոռ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Պրովանսալ խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ
Հավի բլիթով կարկանդակ պատրաստելը
- Նրբաբլիթի խմորի համար ձվերը հարել աղով և շաքարով մինչև փափկեցնել:Ստացված խառնուրդին ավելացրեք տաք կաթ ՝ նրբաբլիթներն ավելի քնքուշ դարձնելու համար և խառնեք արտադրանքը մինչև հարթ:
- Խմորի մեջ ավելացնել մաղած ցորենի ալյուրը և հարել հարիչով, որպեսզի մի կտոր չառաջանա:
- Խմորի մեջ լցնել սենյակային ջերմաստիճանի ջուր և խառնուրդը խառնել մինչև հարթ: Ի վերջո, նրբաբլիթի խմորին ավելացրեք զտված բուսական յուղ, որպեսզի բլիթները առաձգական լինեն և չպատռվեն:
- Խմորը խառնել և թողնել տաք տեղում 15 րոպե, այնուհետև սկսել տապակել բլիթները:
- Քսեք տաք տապակը մի փոքր յուղով, ավելացրեք մի փոքր խմոր և հավասարաչափ բաշխեք թավայի մակերեսին: Նրբաբլիթները տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և նրբորեն շրջել մյուս կողմը:
- Կարկանդակի լցոնման համար լվացեք հավի ֆիլեը, չորացրեք, ճարպը հանեք ֆիլմերով և եռացրեք մի ամբողջ կտորով, որպեսզի միսը հյութալի լինի: Եռանալուց հետո հանել փրփուրը, ավելացնել դափնու տերևը պղպեղով և եփել միսը 20 րոպե: Այնուհետև հեռացրեք այն արգանակից, սառեցրեք և կտրեք փոքր կտորների: Օգտագործեք արգանակը ցանկացած առաջին ուտեստի համար:
- Լվացեք, մաքրեք և կտրեք սնկերը մոտավորապես նույն չափի ցանկացած ձևի, որպեսզի դրանք հավասարապես տապակվեն: Տապակը բուսայուղով տաքացնել և տապակել սնկերը ՝ խառնելով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Խոհարարության վերջում ավելացնել աղը, սև պղպեղը և Պրովանսի խոտաբույսերը:
- Մաքրել սոխը, կտրել խորանարդի մեջ և տապակել մի փոքր յուղի մեջ մինչև թափանցիկ:
- Հավի ֆիլեը, սոխը սոխով և թակած մաղադանոսը դնել բլենդերի ամանի մեջ: Ավելացնել աղ և հարել մինչև հարթ:
- Ձևավորել տորթը: Դա անելու համար նրբաբլիթը դրեք հարթ ափսեի վրա, քսեք մայոնեզով, վերևը հավասար շերտով տարածեք և դրեք երկրորդ նրբաբլիթը: Կրկնեք քայլերը, մինչև ամբողջ տորթը չհավաքեք:
- Պատրաստի կարկանդակը շաղ տալ մանր քերած պանիրով և սառեցնել սառնարանում:
Նրբաբլիթ չեբուրեկ հավով
Հավի մեջ լցոնված բարակ նրբաբլիթներից պատրաստված չեբուրեկները համեղ են: Բայց, ի տարբերություն սովորական հրուշակեղենի, նրանք ավելի քիչ յուղ են օգտագործում: Բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած բլիթ:
Բաղադրությունը:
- Կաթ - 1 լ.
- Ձու - 3 հատ:
- Ալյուր - 2, 5-3 tbsp.
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ խմորի մեջ, 2 tbsp. աղացած միսը տապակելու համար
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ խմորի մեջ, 2/3 թեյի գդալ: աղացած միսը տապակելու համար
- Աղացած միս - 500 գ
- Սոխ - 2 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
Նրբաբլիթ չեբուրեկներ պատրաստել հավով
- Բլիթների համար կաթը տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանում, ավելացրեք ձու (1 հատ), աղ, շաքար և լավ հարեք հարիչով կամ հարիչով:
- Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը, որպեսզի մի կտոր չլինի: Դրա հետեւողականությունը պետք է նմանվի հեղուկ թթվասերի:
- Վերջում լցնել բուսական յուղ և թխել բլիթներ: Տապակը լավ տաքացրեք և քսեք բուսայուղով: Դա արեք ձեր առաջին նրբաբլիթը թխելուց անմիջապես առաջ: Խմորը լցնել տապակի մեջ և տապակել նրբաբլիթը մինչև երկու կողմերից բաց դարչնագույնը 1 րոպե: Շատ մի տապակեք, քանի որ այն դեռ տապակվելու է միջուկով:
- Աղացած մսի համար սոխը մաքրեք, մանր կտրատեք և ավելացրեք աղացած մսի մեջ: Համեմել աղով և պղպեղով և լավ հունցել:
- Նրբաբլիթի կեսին քսել աղացած միսը, հավասարաչափ հարթեցնել առանց մոտ 1 սմ եզրին հասնելու, նրբաբլիթը կիսով չափ ծալել և մատներով թեթև սեղմել ներքև:
- Eggsեծել ձվերը հարիչով, նրբաբլիթները երկու կողմից թաթախել մեջը և դնել բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ:
- Տապակել խմորեղենը մի կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը, շրջվել մյուս կողմը և թխել մինչև փափուկ, ծածկված:
Նրբաբլիթ լազանյա
Այսօր լազանեն կարելի է համտեսել աշխարհի ցանկացած ռեստորանում: Ավելին, դրա պատրաստման համար օգտագործվում են ոչ միայն դասական «մակարոնեղեն» խմորի շերտեր, այլ նաև բլիթներ: Ստացվում է, որ նման ուտեստը ոչ միայն համեղ է, այլև հետաքրքիր:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 180 գ
- Հավի ձու - 1 հատ:
- Ձվի դեղնուց - 1 հատ:
- Արեւածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ
- Կաթ - 200 մլ
- Գազավորված հանքային ջուր - 200 մլ
- Աղ - 1/2 թեյի գդալնրբաբլիթների համար, համտեսել ՝ լցնելու համար
- Շաքար - 1/2 թեյի գդալ
- Հավի ֆիլե - 400 գ
- Champignon սունկ - 500 գ
- Սոխ - 3 հատ:
- Կոշտ պանիր - 200 գ
- Թթվասեր - 100 գ
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
Հավի նրբաբլիթ լազանի պատրաստում
- Բլիթների համար հարել ձուն, դեղնուցը, շաքարավազը և աղը: Ավելացնել կաթը, լավ խառնել և ավելացնել ալյուրը: Խմորը լավ հունցել և ավելացնել գազավորված ջուր (հանքային ջուր):
- Կրկին խառնել, լցնել բուսական յուղի մեջ և խառնել, որպեսզի խմորը դառնա բարակ և առանց բեկորների:
- Քսեք տապակը յուղով, լավ տաքացրեք և թխեք բլիթները երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սառեցրեք պատրաստի բլիթները:
- Լազանայի լցոնման համար միսը լվացեք և եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկացնելը: Այնուհետեւ սառեցրեք այն եւ ձեր ձեռքերով պոկեք մանրաթելերի երկայնքով կամ կտրեք շերտերի:
- Մաքրել սոխը, լվանալ, չորացնել, կտրել փոքր խորանարդի և տապակել յուղի մեջ տապակի մեջ: Այնուհետև տապակից հանեք սոխի կեսը, իսկ թավայի մեջ մնացած սոխին ավելացրեք մանրացված հավ: Ամեն ինչ միասին տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Միջուկը համեմել աղով, պղպեղով և համեմել համեմունքներով:
- Սնկերը լվանալ, կտրատել շերտերի մեջ և տապակել մնացած սոխի հետ յուղի մեջ մինչև փափկացնելը: Համեմել աղով և պղպեղով:
- Քսեք թխում ուտեստը կարագով և համընկեք մոտ 5-6 բլիթների հետ:
- Նրբաբլիթի ստորին շերտը թթվասերով քսել, շաղ տալ քերած պանիրով և դնել հավի և սոխի միջուկը: Coածկեք այն 1-2 բլիթներով, քսեք դրանք թթվասերով, շաղ տվեք պանրով և դրեք սնկի միջուկը:
- Նմանապես, շարունակեք պառկել լազանայի շերտերը, մինչև բլիթներն ավարտվեն:
- Հավաքված լազանան ծածկեք վերևի բլիթներով, մակերեսը քսեք թթվասերով և շաղ տվեք պանրով: Կաղապարը ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 180 ° C և թխեք լազանյան 10-15 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
